○孟紅（山西）

在我國改革開放40年的輝煌歷程中，有不少女性做出了超乎想象的業(yè)績。如今，回望那些普通女性沖破思想藩籬的非凡勇氣，細(xì)數(shù)她們搏擊風(fēng)浪的不易與艱辛，我們沒有理由不為她們的氣魄所折服，沒有理由不對她們滿懷崇敬之情！

伍淑清：“001小姐”

1980年4月10日，中外合資企業(yè)——北京航空食品有限公司被批準(zhǔn)成立，5月1日公司在北京正式掛牌。這是國內(nèi)第一家中外合資企業(yè)。4月21日，國家外國投資管理委員會(huì)批準(zhǔn)香港投資的北京航空食品有限公司、中美合資北京建國飯店和中美合資長城飯店3個(gè)外商投資項(xiàng)目。港方投資人是伍淑清，她是香港知名餐飲企業(yè)美心集團(tuán)創(chuàng)始人之一伍沾德之女。

1979年中美建交，鄧小平訪美，之后中國政府決定開通中美直飛航班，卻苦于國內(nèi)無專業(yè)的航空食品服務(wù)公司。當(dāng)時(shí)從北京到舊金山直飛要30個(gè)小時(shí)，3頓飯，沒有航空配餐是不行的。而飛機(jī)上僅提供餅干、煮雞蛋及一點(diǎn)午餐肉給乘客充饑。中美要通航，沒有自己的配餐怎么行呢？伍淑清覺得這是個(gè)投資機(jī)會(huì)。但當(dāng)時(shí)家里人很懷疑，主要是因?yàn)橐环矫娌磺宄本┑恼?，另一方面也沒有相關(guān)法律遵循，沒有保證。

建立合資企業(yè)，當(dāng)時(shí)在內(nèi)地還是新鮮事物，純屬摸著石頭過河。面對一系列難題，伍淑清沒有退縮。

歷經(jīng)一番波折和努力后，1980年5月1日，雙方合資的“北京航食”成立，共投資588萬人民幣，中方占投資總額的51%，港方占49%，這是內(nèi)地首家外資企業(yè)。至今，在北京航空食品有限公司的榮譽(yù)室里，仍存放著一件特殊的展品——那張被鑲在鏡框里的文號(hào)為“外資審字（1980）第一號(hào)”的批準(zhǔn)文件。這是1980年中國外資管理委員會(huì)批準(zhǔn)該公司成立的通知，也是內(nèi)地批準(zhǔn)成立首家外資企業(yè)的“準(zhǔn)生證”。

首次到達(dá)內(nèi)地的伍淑清

手拿“外資審字（1980）第一號(hào)”批準(zhǔn)文件的伍淑清

短短半年時(shí)間內(nèi)，北京航空食品有限公司完成了裝修廠房、購買設(shè)備、人員培訓(xùn)、制定規(guī)則、開拓市場等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。1981年1月7日，中美第一條航線開通。北京航空食品有限公司的成立填補(bǔ)了中國民航航空食品生產(chǎn)的空白，開啟了中國引進(jìn)外資和興辦三資企業(yè)的序幕，“北京航食”成為中國航空配餐業(yè)的“開路先鋒”。時(shí)任北京航空食品有限公司副董事長的伍淑清也因此成為標(biāo)志性歷史人物而被親切地稱作“001小姐”。

公司成立后，3年就收回投資。2004年，經(jīng)過股權(quán)變更，“北京航食”成為外資企業(yè)。它是全國最大的航空配餐生產(chǎn)企業(yè)，在國內(nèi)航空配餐業(yè)務(wù)中占有絕對的領(lǐng)導(dǎo)地位。

2009年2月6日，中國航空集團(tuán)公司與其在香港的全資子公司中國航空（集團(tuán)）有限公司合資成立的中翼航空投資有限公司，在北京國航萬麗酒店舉行了隆重的開業(yè)儀式。作為中航集團(tuán)在國內(nèi)市場經(jīng)營航空相關(guān)產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化公司，中翼公司的成立標(biāo)志著中航集團(tuán)正式搭建起了航空相關(guān)產(chǎn)業(yè)的投融資和發(fā)展平臺(tái)，拉開了第三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的序幕?！氨本┖绞场弊鳛橄葘?dǎo)企業(yè)，榮幸地成為集團(tuán)下第一家實(shí)體企業(yè)。

在一次接受記者采訪時(shí)，伍淑清曾經(jīng)說，改革開放之初，港資幫助內(nèi)地企業(yè)了解市場經(jīng)濟(jì)，培養(yǎng)人才，是個(gè)十足的“輔導(dǎo)員”。而目前，在港資份額占據(jù)內(nèi)地引資“半壁江山”的情況下，其角色應(yīng)適時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)椤胺?wù)提供商”，吸引更多外資進(jìn)來，帶領(lǐng)內(nèi)地企業(yè)“走出去”。自1995年擔(dān)任世界貿(mào)易中心協(xié)會(huì)理事以來，伍淑清幫助東西方世貿(mào)中心建立聯(lián)系，為世貿(mào)中心在中國的飛速發(fā)展和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)打下基礎(chǔ)?！拔覍λ麄冋f，你們在中國的發(fā)展才剛剛開始，應(yīng)該走進(jìn)更多的中國城市，帶領(lǐng)它們走向全球?！蔽槭缜逖a(bǔ)充道，這也是她個(gè)人的未來計(jì)劃。

章華妹：“紐扣姑娘”

1978年改革開放伊始，個(gè)體經(jīng)濟(jì)還是經(jīng)濟(jì)禁區(qū)。1979年4月9日，國務(wù)院批轉(zhuǎn)工商行政管理總局關(guān)于全國工商行政管理局長會(huì)議的報(bào)告中，首次提出了恢復(fù)和發(fā)展個(gè)體經(jīng)濟(jì)，同意對從事修理、服務(wù)和手工業(yè)的個(gè)體勞動(dòng)者發(fā)放營業(yè)執(zhí)照。

1980年12月11日，20歲的章華妹從浙江省溫州市工商行政管理局領(lǐng)到了一張?zhí)厥獾臓I業(yè)執(zhí)照——工商證字第10101號(hào)，成為中國“個(gè)體戶第一人”。

1960年，章華妹出生在溫州一個(gè)普通的工人家庭，在兄弟姐妹中排行老七。上完初一后，她就輟學(xué)回家。1978年，18歲的章華妹去地下市場買回紐扣、鑰匙扣等小商品，學(xué)著鄰居，偷偷摸摸在家門口擺攤銷售。

章華妹回憶說：“家門口擺攤的好處是，打擊投機(jī)倒把的人一來，可以馬上收攤進(jìn)屋。”由于當(dāng)時(shí)整個(gè)溫州只有解放北路形成了地下交易市場，小攤生意很好，一顆紐扣大約有5厘錢的利潤，平均每天能收入一至兩元的純利潤。

她笑著說：“那時(shí)候我們一家9口人，一天買米、肉和菜總共要花一元錢。而我擺攤一天能賺回一兩元，感覺賺大了?！?/p>

1979的一天，正在家門口擺攤的章華妹一抬頭，猛然看見一位工作人員朝她走來。她慌忙收拾貨物準(zhǔn)備進(jìn)屋，卻被來人叫?。骸艾F(xiàn)在國家政策放開了，允許私人銷售貨品，你們來工商局登記領(lǐng)證,就可以合法經(jīng)營了。”

原來，黨的十一屆三中全會(huì)召開后，允許各地可以批準(zhǔn)一些有正式戶口的閑散勞動(dòng)力從事修理、服務(wù)和手工業(yè)個(gè)體勞動(dòng)。章華妹向父親說了此事，父親建議她去辦一個(gè)證。

章華妹和中國第一張個(gè)體工商戶營業(yè)執(zhí)照

章華妹在她的商鋪里

章華妹回憶：“第二天我就去鼓樓工商所，沒有交錢，就是填寫了個(gè)人信息、經(jīng)營內(nèi)容，然后提交了兩張照片。當(dāng)時(shí)來填表格的人只有3個(gè)人，還有許多人對于領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照持觀望態(tài)度，害怕政策變化，給自己帶來麻煩。但我覺得既然做生意就要正大光明，領(lǐng)個(gè)證，不會(huì)吃虧。”

一年后的1980年12月，章華妹從鼓樓工商所拿到了由毛筆書寫的“溫州市工商行政管理局個(gè)體工商業(yè)營業(yè)執(zhí)照”，證號(hào)為“10101號(hào)”。章華妹沒有想到，她拿到的是中國第一張個(gè)體工商戶營業(yè)執(zhí)照。

“持證上崗”后，章華妹不再擺地?cái)?。她把家里自建的房屋一樓改成門面，找木工做了展示柜，開起了小百貨商店，主營紐扣、鑰匙扣。兩年下來存了不少錢。1982年底，她把生意交給三嫂，回家相夫教子。

1985年，章華妹和丈夫在市區(qū)花9000多元買下一套房子。由于丈夫每月工資才50多元，買房欠下一筆債，章華妹決定重出江湖，繼續(xù)做生意。她和丈夫在解放北路一家舊房里租下一個(gè)鋪面?！澳菚r(shí)候也不知道什么賺錢，就是看周圍做西服拉鏈、西服裝飾品的比較少，我就讓丈夫到廣州去進(jìn)些貨來試試?！庇捎趧偤眠x到了市場需要的商品，章華妹的生意很快好起來，一年多時(shí)間，兩人就把買房的錢全部還上。

1986年，章華妹看中了羊毛衫市場，代理羊毛衫的珠片裝飾物。不到一年時(shí)間，她便成為溫州解放北路市場最大的珠片銷售商。到1990年前后，她和丈夫已經(jīng)擁有了十余萬元存款。

皮鞋流行起來后，章華妹改做皮鞋批發(fā)。不料，由于對市場又不熟悉，不到兩年時(shí)間，將做珠片賺的錢全部虧完，還欠下幾萬元外債。

為了擺脫窘境，章華妹決定重操舊業(yè)，繼續(xù)做服裝輔料生意。1994年，她和丈夫在溫州妙果寺租下一間20余平方米的鋪面，專心做紐扣批發(fā)。此時(shí)，溫州的大型服裝市場正在興起，全國各地的經(jīng)銷商都來溫州批發(fā)服裝回去賣。兩年后，章華妹便還完外債，又存下一筆錢。

2007年，章華妹成立了溫州市華妹服裝輔料有限責(zé)任公司，自己出任總經(jīng)理。公司目前每年的營業(yè)額有好幾百萬。從個(gè)體戶到私營企業(yè)主，“現(xiàn)在的生活是那個(gè)時(shí)候不敢想象的，如果不是改革開放的話，可能我還在小胡同里賣日用品，過著提心吊膽的生活。”章華妹坐在自己的公司里笑著說。

2016年12月5日，56歲的章華妹作為全國先進(jìn)個(gè)體工商戶代表，受到李克強(qiáng)總理的接見。“你們不少人是第一批吃螃蟹的‘個(gè)體工商戶’，如今很多人已經(jīng)成了大‘企業(yè)家’?！睍?huì)見時(shí)，李克強(qiáng)認(rèn)真地說，“我們就是需要源源不斷的個(gè)體工商戶在中國的土地上成長起來。你們的作用不可替代！”

劉桂仙：“胡同廚娘”

1980年，北京人劉桂仙與丈夫郭培基開辦悅賓飯店，拿到編號(hào)為001的北京第一家個(gè)體餐飲工商執(zhí)照。在此之前，郭培基在國營單位里當(dāng)廚師，每天按時(shí)上下班，一個(gè)月掙30多塊錢；劉桂仙則在首長家里當(dāng)保姆，燒得一手好菜。兩口子有5個(gè)孩子，工資捉襟見肘。但當(dāng)時(shí)很少有人敢去想自己經(jīng)營賺錢的事兒，劉桂仙兩口子繼續(xù)按部就班過清苦日子。

劉桂仙在廚房掌勺

一次，時(shí)任全國婦聯(lián)副主席的曾憲植從英國訪問回國，很想吃劉桂仙燒的菜。吃飯時(shí)，曾憲植對劉桂仙說，國外那些掛著中國餐館招牌的館子菜的味道都不如你燒的好，你不如在北京開一個(gè)飯館，肯定受歡迎。當(dāng)時(shí)劉桂仙夫婦想都沒敢往這方面想，直到后來曾憲植又催了一次，夫婦倆才開始寫申請。時(shí)任東城區(qū)工商局副局長的靳云平回憶：“劉桂仙給我的印象很深刻，別人問問沒結(jié)果就回去了，她一個(gè)月每天都來工商局問執(zhí)照的事情，有耐性有決心。我們領(lǐng)導(dǎo)班子就是想搞個(gè)試點(diǎn)試一試，一合計(jì)都同意給她特批?！碑?dāng)時(shí)沒有正規(guī)的營業(yè)執(zhí)照，工商局手寫了一份，靳云平簽了字并蓋上專用章，劉桂仙便拿到了北京城里第一家個(gè)體餐飲營業(yè)執(zhí)照。后來，因?yàn)閾Q發(fā)營業(yè)執(zhí)照，郭家如今保留著的是一張北京市工商行政管理局頒發(fā)的“京臨字第362號(hào)”北京市個(gè)體工商戶臨時(shí)營業(yè)執(zhí)照，核發(fā)時(shí)間為1980年12月31日。

劉桂仙和顧客交流

拿到營業(yè)執(zhí)照后，兩口子便動(dòng)手忙乎起來：將3間平房中的一間改成飯店，郭培基從單位借來磚頭木材搭建廚房，劉桂仙買來4張舊桌子15把舊椅子，找了個(gè)烤白薯的舊桶改裝成灶，并計(jì)劃著國慶節(jié)開張。9月30日一早，郭培基到單位去請假，劉桂仙便打算提前開火試灶，她拿著家中僅剩的34塊錢買了4只鴨子，打算做出幾道菜，先讓街坊鄰居嘗嘗手藝。

郭培基中午下班還沒到家，就發(fā)現(xiàn)胡同里三層外三層擠滿了人，都排到了胡同口五四大街上。街坊拽著他袖口小聲說：“你們家飯館都開業(yè)了，你還上什么班？趕緊回去看看，來了好多老外！”

四桌兩灶一門面的悅賓飯店，就這樣成了改革開放后中國第一家個(gè)體餐館。那一天的“提前開張”，被美國合眾社記者龍布樂寫進(jìn)其報(bào)道里：在共產(chǎn)黨中國的心臟，美味的食品和私人工商業(yè)正在狹窄的小胡同里恢復(fù)元?dú)狻?/p>

開張頭天，劉桂仙結(jié)賬一算賺了38塊錢，頂?shù)蒙夏菚r(shí)工人的一個(gè)月工資了。店里4張桌子，一天只能接待十四五個(gè)顧客。來吃飯得排號(hào)，最長的要排到60多天后才能吃上。

當(dāng)年悅賓飯店門口排隊(duì)的食客們

當(dāng)時(shí)，在餐館的一頓飯往往能花掉工薪家庭一周的伙食費(fèi)。在開業(yè)之初，普通老百姓來下館子的頻率不高，來店里的多是高干子弟和使館區(qū)外國人，還有來采訪的記者。最多時(shí)一天能來二三十個(gè)記者。劉桂仙就叫記者站在院子里，她在小廚房里炒菜，把窗戶打開，記者在外頭問，她一邊炒菜一邊回答。

客人多了，飯店火了，原料開始緊張起來。

在當(dāng)時(shí)，買糧油要指標(biāo)。沒有指標(biāo)，劉桂仙就去外地趕集，下鄉(xiāng)采購。河北高碑店、保定一有集市，她就5點(diǎn)多鐘起來坐火車去，集上什么都有賣的，米、面、油都是私人高價(jià)賣。她一個(gè)人買了4大提包菜肉，背著回來。

漸漸地，悅賓飯店名氣大了，各種非議也都來了?！吧鐣?huì)上輿論很多，有人說我們家是資本主義復(fù)辟的急先鋒，那時(shí)候女兒結(jié)婚都差點(diǎn)兒受到影響。”郭培基每天下班到了胡同口，就下了自行車，默默地一步一步推著車回家，生怕別人聽見騎自行車的聲音，在背后指指點(diǎn)點(diǎn)。靳云平也收到了不少反對材料，舉報(bào)悅賓飯店不合法，應(yīng)該關(guān)停。劉桂仙夫婦倆一直提心吊膽。

1981年大年初一上午，時(shí)任國務(wù)院副總理的姚依林、陳慕華來到劉桂仙家拜年?！笆组L也告訴我們不用怕?！眱煽谧拥男慕K于放到肚子里去了。姚依林在看了菜單后，還建議劉桂仙別光顧著做熱菜，還要弄一些可以下酒的涼菜，這樣既可以滿足顧客的不同需求，又可以多賺錢。

1981年10月，《中共中央、國務(wù)院關(guān)于廣開門路，搞活經(jīng)濟(jì)，解決城鎮(zhèn)就業(yè)問題的若干決定》發(fā)布，明確承認(rèn)“個(gè)體勞動(dòng)者，是我國社會(huì)主義勞動(dòng)者”。有了政策的支持，個(gè)體經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展起來，個(gè)體餐館在京城也如雨后春筍。

悅賓飯店順利經(jīng)營后，蒸蒸日上。不出幾年，劉桂仙家就成了萬元戶。早期由開業(yè)工商局作保向銀行貸款的500元錢，不過3個(gè)月就還清了。由于早期還不允許個(gè)體經(jīng)營雇工，生意忙的時(shí)候，家里的5個(gè)子女都撲到飯館里，幫著張羅。

1992年，劉桂仙在翠花胡同里開了第二家餐館“悅仙美食”，離悅賓飯店幾十米遠(yuǎn)。

年紀(jì)漸長的劉桂仙開始教兒子兒媳和雇來的廚師顛勺做菜的手藝，學(xué)著經(jīng)營管理飯館，也延續(xù)著對食材的嚴(yán)苛選擇。

如今，38年過去了，北京城的大街小巷里充斥著各式各樣的飯館，各國各地風(fēng)味不斷滿足著食客們的味蕾。而悅賓飯店，還是那個(gè)胡同里的小館子，白墻小桌迎客，用著圓珠筆、復(fù)寫紙、老算盤。主打菜還是那幾盤，盛在白瓷盤里。吃完結(jié)賬，算盤一撥拉算好的數(shù)，只接收現(xiàn)金和手機(jī)支付，不能刷卡。連主廚，都是郭培基用了十幾年的老員工。

胡同里的小飯館，也成了?？秃袜徖锝址坏目谖队洃?。一天中午，幾位老客相約在悅賓門口等位吃飯?！白源?0年代開業(yè)起我就來這兒吃，認(rèn)識(shí)老太太老爺子，現(xiàn)在是他們兒媳婦看店。他們家的干炸丸子，我吃了半輩子?！?/p>

現(xiàn)在悅賓、悅仙兩個(gè)館子里賣飯算賬的是郭家的四兒媳張學(xué)蘭和女兒郭洪燕，34歲的大孫子郭誠成了飯館里的廚子，繼承了奶奶的手藝。五絲桶、蒜泥肘子、清炒蝦仁、面筋白菜……菜單首頁的招牌菜，冒著熱氣盛在白瓷盤里，被端上了桌。廚子換了幾個(gè)，家里傳了三代，但口味配料仍傳承劉桂仙自創(chuàng)的做法，一賣就是38年。

38年過去，翠花胡同43號(hào)的門上，依舊掛著悅賓飯館的招牌。劉桂仙已于3年前去世，86歲高齡的郭培基長年居住在昌平靜養(yǎng)。小輩們?nèi)ゲ娇赐麜r(shí)，在鳥兒啁啾的院子里，他總拉著子孫們津津樂道說起往事。最常念叨叮囑的一句是：“我就是一個(gè)炊事員，咱們家就是一個(gè)做飯的，你們的想法要放在做飯上，想著把這個(gè)味道保留下去。”