儲(chǔ)海峰

摘 要：岳西茭白以其肉茭個(gè)大、色白、肉質(zhì)脆嫩、錯(cuò)季節(jié)上市、質(zhì)量安全等特點(diǎn)，成功申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，并遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)及東南亞市場(chǎng)。本文從環(huán)境條件、栽培措施、病蟲害防治、適時(shí)采收等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)其生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行了闡述，供參考借鑒。

關(guān)鍵詞：岳西茭白；種植技術(shù)

岳西茭白主產(chǎn)于安徽省岳西縣及周邊地區(qū)，具有肉茭個(gè)大、色白、肉質(zhì)脆嫩、錯(cuò)季節(jié)上市、質(zhì)量安全等特點(diǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)及東南亞市場(chǎng)。岳西茭白有1000多年的種植歷史，形成了一套獨(dú)特優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并成功申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

一、環(huán)境條件

岳西茭白種植范圍以安徽省岳西縣及周邊海拔600-1000m區(qū)域?yàn)橐恕Ｔ摰氐靥幈眮啛釒駶?rùn)性季風(fēng)氣候，年平均氣溫為14.4℃，年平均降水量為1445.8mm，年平均實(shí)際日照時(shí)數(shù)為2070.5h，7～9月份的平均氣溫為20℃～25℃。

1.空氣質(zhì)量

符合NY5331的規(guī)定。

2.灌溉水質(zhì)量

灌溉水為溪水，水源豐富、排灌便利，符合NY5331的規(guī)定。

3.土壤

保水保肥性能良好的壤土或黏質(zhì)壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，pH5.5～7.0為宜，符合NY5331的規(guī)定。

二、栽培措施

1.品種選擇 單季茭宜選擇耐肥、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的短日照品種，如大別山1號(hào)、大別山3號(hào)等；雙季茭宜選用耐肥、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、對(duì)日照長(zhǎng)度要求不嚴(yán)的品種，如大別山2號(hào)、大別山4號(hào)等。

2.種株選擇 種株應(yīng)具有本品種特征，生長(zhǎng)整齊，節(jié)緊縮，孕茭早，結(jié)茭多，茭肉肥大潔白，結(jié)茭部位低，成熟期集中，母株叢中沒有雄茭、灰茭、殼里青、畸形茭的茭墩留種。

3.整地施肥 整地：田塊應(yīng)充分耙平，做到埂固、田平、泥爛、肥足、保持1—3厘米的淺水層。基肥：畝施經(jīng)無(wú)害化處理的有機(jī)肥1000—2000公斤或餅肥100—150公斤，加施45%的復(fù)合肥30公斤。

4.分株移栽 岳西茭白栽培時(shí)間的確定直接關(guān)系到茭白的上市時(shí)間和經(jīng)濟(jì)效益，為了產(chǎn)品能在7—9月分集中上市，有效填補(bǔ)市場(chǎng)的伏缺與秋淡。分株移栽以頭年10月下旬至11月下旬為主，雙季茭不遲于當(dāng)年的3月下旬，單季茭不遲于當(dāng)年的4月中旬。栽植時(shí)在留好的優(yōu)質(zhì)種墩上，劈取健壯老莖苗，以一根帶根的老莖為一苗。栽植密度單季茭以0.5×0.8米或0.4×1.1米兩種規(guī)格為好，一般每畝栽1500-1700墩；雙季茭以0.9×0.6×0.5米為宜，每畝栽1800墩左右。

5.田間管理

（1）補(bǔ)苗間苗。春季返青后，及時(shí)補(bǔ)齊缺棵。苗高15—20厘米時(shí)，及時(shí)去除瘦弱、密集的分蘗。每株保持分蘗數(shù)，雙季茭10—12根，單季茭8—10根，并在株叢中間壓一塊泥，使植株分蘗均勻分布，通風(fēng)透光。

（2）追肥。提苗肥：秋冬栽植的茭田在春季萌芽后，春季栽植的茭田在移栽活棵后，畝施45%的復(fù)合肥20—30公斤。促蘗肥：在3月下旬至4月下旬，畝施45%的復(fù)合肥30—40公斤。雙季茭在夏茭采收后畝施45%的復(fù)合肥20—30公斤，以利秋茭生長(zhǎng)。

（3）除草。茭苗萌芽后20天至植株封行前，排干田水，耘田除草，然后立即灌水。

（4）水分調(diào)控。岳西茭白在整個(gè)生長(zhǎng)期間不能斷水，水位要隨著不同的生育期進(jìn)行調(diào)節(jié)。栽植后至返青前，田間水層保持3—4厘米；分蘗前保持5—7厘米，以后逐步加深到10—15厘；孕茭期需加深到20厘米以上，但不能超過茭白眼；采收后，逐漸降低水層；越冬期保持淺水或濕潤(rùn)狀態(tài)。

三、病蟲害防治

岳西茭白病蟲害主要有胡麻葉斑病、銹病、飛虱、螟蟲等。在生產(chǎn)過程中，應(yīng)堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治為主，結(jié)合物理和生物防治，以化學(xué)防治為輔的方針。在化學(xué)防治時(shí)，應(yīng)選擇低毒低殘留的農(nóng)藥對(duì)癥施用，確保在采收前15d以上停止用藥。

1.胡麻斑病 （1）結(jié)合冬前割茬，收集病殘老葉集中燒毀，減少菌源。（2）加強(qiáng)肥水管理，冬季施臘肥，春施發(fā)苗肥，適時(shí)噴施葉面肥，特別注意補(bǔ)充磷肥、鉀肥和鋅肥，增強(qiáng)茭株抗病力。（3）藥劑防治：發(fā)病初期分別用50%撲海因懸浮劑600倍液，或50%多·硫可濕性粉劑500～600倍液，或20%三環(huán)唑500倍噴霧，隔7-10d1次，交替用藥連續(xù)防治2-3次。孕茭期慎用。

2.銹病 （1）清除病殘株及田間雜草。（2）增施磷肥、鉀肥，避免偏施氮肥。（3）高溫季節(jié)適當(dāng)灌水，降低水溫和土溫，控制發(fā)病。（4）藥劑防治：發(fā)病初期分別用15%三唑酮可濕性粉劑800～1000倍液，或50%多·硫可濕性粉劑500倍液，或67%敵銹鈉可濕粉劑200倍液，隔7-10d噴一次，交替用藥，連續(xù)防治2-3次。孕茭期慎用。

3.飛虱 （1）冬季清除茭白殘?bào)w，降低越冬卵量基數(shù)。（2）及時(shí)剝枯葉、拉黃葉增加田間通風(fēng)透光性，形成不利于蟲體的生存環(huán)境。（3）藥劑防治：可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液，或90%杜邦萬(wàn)靈可濕性粉劑3000-4000倍液噴霧防治。

4.螟蟲 （1）壓低越冬蟲口基數(shù)，冬前割墩時(shí)清除茭白病殘?bào)w，開春鏟除田邊、水溝邊雜草，消滅越冬幼蟲。（2）藥劑防治：掌握在蟻螟盛孵期，選用200克/升氯蟲苯甲酰胺（康寬）懸浮劑每畝10毫升，或50%殺螟松乳油1000倍液噴霧防治。

四、采收

岳西茭白采收期集中在7—9月份，單季茭采收期為8月上旬至9月中旬；雙季茭夏茭采收期為6月下旬至8月上旬，秋茭采收期為9月中旬至10月下旬。采收標(biāo)準(zhǔn)為：心葉短縮，葉鞘內(nèi)茭肉明顯膨大，緊裹的葉鞘即將裂開或剛裂開時(shí)為采收適期。