馬輝

摘 要：作為一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)一直是我國的支柱行業(yè)之一，隨著時代的進(jìn)步，人們的生活水平不斷提高，對于農(nóng)作物的品質(zhì)要求也越來越高。鉀肥作為影響農(nóng)作物品質(zhì)的重要元素，在氮磷元素充足的情況下，施用鉀肥可以更好的提升農(nóng)作物的品質(zhì)，其主要原因在于鉀元素可以促進(jìn)農(nóng)作物的光合作用，并且對農(nóng)作物代謝和蛋白質(zhì)的合成都有著一定的幫助。本文對鉀肥提升農(nóng)作物品質(zhì)的理論基礎(chǔ)進(jìn)行了闡述，并對鉀肥對各個種類農(nóng)作物的品質(zhì)影響進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：鉀肥；農(nóng)作物品質(zhì)；影響

隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對于優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品需求逐漸加大，在激烈的市場競爭之下，農(nóng)作物的品質(zhì)將會直接影響到農(nóng)戶的收益以及我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中我們不難發(fā)現(xiàn)，影響農(nóng)作物品質(zhì)的因素可以歸結(jié)為農(nóng)作物自身因素以及外界環(huán)境因素兩個方面，其中農(nóng)作物自身因素是由其基因決定的，需要研究人員不斷的進(jìn)行研究并開發(fā)出更加優(yōu)秀的品種。而外界環(huán)境因素包含著氣候、土壤等一系列因素，由于如今的科學(xué)技術(shù)在調(diào)節(jié)氣候方面還不能做到自由控制，所以改善土壤因素就成了提升農(nóng)作物品質(zhì)的重要途徑。

一、 鉀提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的理論基礎(chǔ)

1.鉀是植物體內(nèi)多種酶的催化劑

農(nóng)業(yè)作為一個國家發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，各國從未停止過對農(nóng)業(yè)的科學(xué)研究，在不斷的研究過程中，科研人員發(fā)現(xiàn)農(nóng)作物中包括丙酮酸激酶在內(nèi)的近70中酶都需要鉀離子來進(jìn)行活化，從而對農(nóng)作物的各種代謝和生長反應(yīng)進(jìn)行促進(jìn)。在鉀離子的影響下，作物的淀粉、蛋白質(zhì)等化合物的形成也更加順暢。

2.鉀能促進(jìn)光合作用

鉀元素的另一個作用就是促進(jìn)植物的光合作用，通過研究發(fā)現(xiàn)，在植物光合作用的過程中，葉片展開時通常是植物葉片中鉀含量最高的時候，由于鉀離子對于作物蛋白質(zhì)合成存在促進(jìn)作用，使得展開的葉片如果家元素不足，其光合作用的速度將會大幅下降，對于作物品質(zhì)的提升是非常不利的。另一方面，在近年的研究中，有研究人員發(fā)現(xiàn)如果作物處于缺鉀狀態(tài)，還會在一定程度上影響作物葉片的通透性，使得葉片吸入的二氧化碳量下降，進(jìn)而影響光合作用的效果。

3.鉀能促進(jìn)碳水化合物的代謝和運(yùn)輸

鉀元素對農(nóng)作物品質(zhì)的影響還體現(xiàn)在作物碳水化合物的代謝和運(yùn)輸方面，一但作物處于缺鉀狀態(tài)，則作物自身的葡萄糖和果糖將會持續(xù)積累，而淀粉和蔗糖將會進(jìn)入分解狀態(tài)。在這樣的情況下，作物的碳水化合物合成、利用以及運(yùn)輸都會處于低速狀態(tài)，對對作物的生長會產(chǎn)生較大的影響。

4.鉀能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成

在對鉀元素的作用進(jìn)行研究的過程中，科研人員發(fā)現(xiàn)作物得到的鉀元素供給會對其蛋白質(zhì)的含量產(chǎn)生可觀的影響，由于鉀離子何以促進(jìn)作物對氮元素的吸收和運(yùn)輸，使得作物可以更好的利用土壤中的氮元素，這樣的情況下可以有效的提升作物種子的質(zhì)量。同時鉀離子對于作物體內(nèi)的天冬酰胺酶有著很好的激活作用，而這種酶正式作物氮素代謝中非常重要的，這同樣使得鉀元素對于蛋白質(zhì)的合成起到了一定的促進(jìn)作用。在作物合成蛋白質(zhì)的過程中，鉀元素同樣對整個過程存在著促進(jìn)作用，既可以提升蛋白質(zhì)的合成效率，同時還可以增加蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，對于作物品質(zhì)提升有非常大的幫助。

二、 鉀對作物品質(zhì)的影響

1.鉀對谷類作物品質(zhì)的影響

在衡量谷類作物的品質(zhì)過程中，谷類作物中籽粒蛋白質(zhì)以及氨基酸含量是非常重要的很亮指標(biāo)。其中，蛋白質(zhì)的品質(zhì)是由其中粗蛋白的含量以及相關(guān)必須氨基酸的含量共同決定的。在研究過程中發(fā)現(xiàn)，在氮磷肥充足的情況下施用鉀肥，可以有效的提升谷類作物籽粒中的必要氨基酸含量。這主要是因?yàn)殁涬x子可以促進(jìn)谷類作物籽粒對于氮元素的吸收和利用，從而增加蛋白質(zhì)含量。隨后在各國科研人員的研究試驗(yàn)之下，發(fā)現(xiàn)對于谷類作物中的玉米、小麥、水稻等作物，鉀元素都具有提升其作物品質(zhì)的作用，通過合理施用鉀肥，不但可以有效的提升必要氨基酸，同時也可以增加谷類作物籽粒中干物質(zhì)的積累。

2.鉀對塊根、塊莖作物品質(zhì)的影響

由于鉀元素能夠促進(jìn)作物的光合作用，有效增加作物對于二氧化碳的同化能力，進(jìn)而使作物可以更多的積累碳水化合物，使作物可以將更多的碳水化合物轉(zhuǎn)入貯藏器官之中。另外，鉀元素還可以有效的激活淀粉合成酶，從而將作物中單糖轉(zhuǎn)化為淀粉和蔗糖的速率提升，更好的保證塊根、塊莖作物的品質(zhì)。在研究過程中，研究人員發(fā)現(xiàn)通過增加鉀元素，可以有效的提升馬鈴薯等作物的淀粉含量，同時降低馬鈴薯黑化現(xiàn)象的產(chǎn)生，同時在很多塊根、塊莖作物的生長過程中，鉀元素都可以提升作物中的含糖量，并減少鈉離子對于提煉結(jié)晶過程的干擾，提升農(nóng)作物的品質(zhì)。

3.鉀對蔬菜品質(zhì)的影響

隨著人們生活品質(zhì)的提高，人們對于農(nóng)產(chǎn)品的要求也不斷提高，對于人們經(jīng)常食用的蔬菜來講，人們對蔬菜的外觀、營養(yǎng)價值、安全性等方面都提出了越來越高的標(biāo)準(zhǔn)，這也使得提升蔬菜品質(zhì)成了農(nóng)戶必然的選擇。蔬菜作為一種喜鉀作物，氮磷鉀三要素中對其影響最為顯著的就是鉀元素，通過合理增加鉀元素可以更好的幫助蔬菜提升口感，并增加其營養(yǎng)價值。同時鉀元素還可以有效的降低蔬菜之中的亞硝酸鹽含量，更好的保護(hù)健康，為蔬菜的品質(zhì)提供更好的保障。

4.鉀肥對烤煙品質(zhì)的影響

在科研人員對烤煙品質(zhì)提升要素進(jìn)行研究的過程中發(fā)現(xiàn)，鉀元素對于改善煙葉品質(zhì)有著非常大的幫助。在研究過程中，單純使用氮磷肥的煙葉燃燒性僅僅為施放1單位鉀肥的40%左右，為施放2單位鉀肥的10%左右，由此可以發(fā)現(xiàn)鉀肥對于煙葉的燃燒性有著非常大的提升。另外，通過施用鉀肥還可以提升煙葉的內(nèi)質(zhì)、香氣量等因素，可以說對于整個烤煙的品質(zhì)有著非常大的提升。在研究過程中，通過在每公頃施用180kgK2O，可以大幅度提升煙葉產(chǎn)值，值得廣大煙農(nóng)實(shí)際應(yīng)用。

三、結(jié)語

除了上述作用外，施用鉀肥還可以有效的提升農(nóng)作物的抗逆性，降低病蟲害造成的危害，從而更好的提升農(nóng)作物的品質(zhì)。但是在實(shí)際種植農(nóng)作物的過程中，影響農(nóng)作物品質(zhì)的因素還存在很多，要更好的促進(jìn)我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展，應(yīng)該從農(nóng)作物的品種繁育開始入手，結(jié)合營養(yǎng)成分供給、科學(xué)種植技術(shù)等各個方面的需求。只有從農(nóng)作物的自身因素和外界因素共同入手，才可以更好的提升我國農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，從而為我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供更好的支持和保障。

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