凡易

今年50多歲的何大叔，是甘肅省定西地區(qū)的馬鈴薯種植戶。每年過了秋收，正是何大叔最忙碌也是最心急的日子，難免為馬鈴薯的收購(gòu)價(jià)格和銷路而犯愁。今年，何大叔不用犯愁了，因?yàn)楦鶕?jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與甘肅省文化和旅游廳共同探索出的“互聯(lián)網(wǎng)+旅游扶貧”新模式，美團(tuán)快驢進(jìn)貨采購(gòu)人員直接到何大叔家田間地頭拉走新收獲的馬鈴薯。

辛苦勞作了一年的何大叔高興道：“這回可以過個(gè)好年了?！?/p>

這只是美團(tuán)在扶貧領(lǐng)域進(jìn)行公益新試驗(yàn)的一個(gè)縮影。歸結(jié)起來(lái)說(shuō)，就是不再是簡(jiǎn)單的救濟(jì)救助，而是在 “授人以魚”的基礎(chǔ)上“授人以漁”，通過美團(tuán)自己的技術(shù)和渠道優(yōu)勢(shì)，幫助當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)破解了“最后一公里”難題，從而幫助當(dāng)?shù)鼐哂辛顺掷m(xù)發(fā)展的能力。

助力定西馬鈴薯采銷升級(jí)

定西，是全國(guó)區(qū)域性馬鈴薯良種繁育基地，有“中國(guó)薯都”的美譽(yù)。馬鈴薯，是定西的“金字招牌”，作為土特產(chǎn)而行銷海內(nèi)外，更作為旅游商品吸引著大量游客慕名前來(lái)。

但在往年，對(duì)種植戶來(lái)說(shuō)，一旦春節(jié)前賣不出去，就意味著來(lái)年要廉價(jià)賣給淀粉廠，有時(shí)候一斤馬鈴薯才賣一兩毛錢，結(jié)果一年到頭跟白干差不多。

今年可不一樣了，為幫助甘肅定西精準(zhǔn)扶貧，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)將定西馬鈴薯加入旗下快驢進(jìn)貨渠道，直接采購(gòu)3000 噸甘肅馬鈴薯，并利用覆蓋全國(guó)的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，向百萬(wàn)商家提供優(yōu)質(zhì)馬鈴薯食材。首批馬鈴薯將發(fā)往重慶、成都等西南城市，直接送到餐飲商家的后廚。

這批馬鈴薯里，就有何大叔家的。

采訪當(dāng)日，在甘肅省定西市馬鈴薯交易中心，一場(chǎng)冬雪剛剛飄落，氣溫已經(jīng)降至零下十度左右。而當(dāng)?shù)氐拿缊F(tuán)快驢進(jìn)貨工作人員，正在緊張有序地把一袋袋馬鈴薯搬運(yùn)上車。

工作人員告訴記者，定西馬鈴薯品質(zhì)好、口感佳，但采購(gòu)過程也要嚴(yán)格把關(guān)—馬鈴薯大小有要求，平均個(gè)頭都要在3兩以上，表皮不能有青皮、刀傷、鏟傷等情況，最大程度降低損耗率，避免供應(yīng)鏈過程中的原料浪費(fèi)。通過提高產(chǎn)品質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)，提升終端客戶滿意度，可以持續(xù)獲得客戶對(duì)定西馬鈴薯的認(rèn)可。長(zhǎng)期堅(jiān)持這樣的服務(wù)，定西馬鈴薯的口碑會(huì)越來(lái)越好，農(nóng)民也能賣上個(gè)好價(jià)錢。

從農(nóng)民的田間地頭、蔬菜源頭的交易中心，一直到各大城市餐廳，此次的助力定西馬鈴薯采銷升級(jí)案例，美團(tuán)快驢也切實(shí)做到了打通“最后一公里”，成為打通餐廳上游供應(yīng)鏈和實(shí)現(xiàn)供給側(cè)改革的一項(xiàng)有益探索。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與甘肅省文化和旅游廳探索的“互聯(lián)網(wǎng)+旅游扶貧”模式，創(chuàng)新之處在于，將定西地區(qū)旅游特色與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的“超級(jí)平臺(tái)”流量?jī)?yōu)勢(shì)有機(jī)融合，切實(shí)做到了土特產(chǎn)上行，游客下行，即有引進(jìn)來(lái)，也有走出去。雙向互動(dòng)，形成真正落地有效的扶貧。

精準(zhǔn)扶貧，重點(diǎn)在“準(zhǔn)”。瞄準(zhǔn)甘肅省對(duì)外形象薄弱、單一的特點(diǎn)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)利用旗下美團(tuán)APP、大眾點(diǎn)評(píng)APP兩個(gè)超大流量平臺(tái)，搭建起一站式品牌推廣平臺(tái)—品牌館。目前，蘭州、敦煌、張掖、甘南、隴南等6個(gè)地區(qū)的品牌館已完成搭建并上線，迅速提升了甘肅旅游貧困地區(qū)的影響力。

精準(zhǔn)扶貧，要義在“精”。為解決“銷路難”的問題，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，特色農(nóng)產(chǎn)品線上零售渠道、快驢進(jìn)貨批發(fā)銷售渠道，很快便為貧困地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品打開了銷路。

精準(zhǔn)扶貧，關(guān)鍵在“實(shí)”。截至2018年7月，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)已上線56種甘肅特色農(nóng)產(chǎn)品，總計(jì)售賣5193單，共計(jì)已扶貧補(bǔ)貼20萬(wàn)元，帶動(dòng)了全省全品類的上線POI（興趣點(diǎn)）高速增長(zhǎng)。

甘肅省文化和旅游廳相關(guān)負(fù)責(zé)人在采訪中表示，美團(tuán)的這個(gè)新模式非常有意義，值得推廣和借鑒。

高遠(yuǎn)不遠(yuǎn)：云菜的“精致試驗(yàn)”

一種扶貧模式和方法的生命力，首先就是看它的可復(fù)制性如何。讓我們把目光從定西轉(zhuǎn)到云南。

在今天這個(gè)流行“網(wǎng)紅城市”“網(wǎng)紅店”“網(wǎng)紅菜”的時(shí)代，一場(chǎng)云南菜的“精致試驗(yàn)”也正在悄然展開，以滿足城市人群既要綠色更要亮色的需求。

在上海，最近有一道網(wǎng)紅云菜。這道名叫“鐵板包漿豆腐”的網(wǎng)紅菜，原材料正是來(lái)自云南省紅河州石屏縣。由于石屏豆腐本身的口味就很有特色，再經(jīng)過上海艷域云國(guó)料理店的廚師創(chuàng)意改良之后，這款兼具本色和特色的“新云菜”，迅速被網(wǎng)友和專家們選評(píng)為上海鐵板豆腐第15名。

同樣來(lái)自云南楚雄市的牛肝菌，在云海肴和艷域云國(guó)料理的大師名廚的“潤(rùn)色”下，分別創(chuàng)造出了“牛肝菌牛蛙霸王鍋”和“菌菇竹筒湯”，前者結(jié)合都市人群喜愛的牛蛙，后者加上了復(fù)古演繹，同樣備受廣大白領(lǐng)階層喜愛。

2018年11月21日，在昆明索菲特大酒店，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)舉辦“助力高遠(yuǎn)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室”啟動(dòng)儀式，該實(shí)驗(yàn)室將圍繞各種來(lái)自高遠(yuǎn)貧困地區(qū)的食材，研發(fā)受城市人群歡迎的創(chuàng)新菜。

其中，“高遠(yuǎn)”泛指以新疆、西藏、四省藏區(qū)等深度貧困地區(qū)為代表的全國(guó)貧困地區(qū)，項(xiàng)目重點(diǎn)關(guān)注上海對(duì)口幫扶的“高遠(yuǎn)”地區(qū)，即云南、新疆喀什、西藏日喀則、青海果洛、貴州遵義、重慶萬(wàn)州、湖北夷陵等7個(gè)省區(qū)市20個(gè)地州市101個(gè)縣市區(qū)，涉及貧困人口近300萬(wàn)。

在“助力高遠(yuǎn)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室”啟動(dòng)儀式上，首期“綠色云菜計(jì)劃”同時(shí)也正式啟動(dòng)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)“助力高遠(yuǎn)”美食扶貧公益項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，將圍繞云南的食材進(jìn)行“精致試驗(yàn)”，加快云菜與其他中西菜系的融合創(chuàng)新，研發(fā)受城市人群喜愛的新派云菜和融合菜，助力云南打好“綠色食品牌”。

原生態(tài)的豆腐、“接地氣”的雞鴨魚肉、充滿泥土味的野生菌菇，在云南這座被山湖包裹的腹地之中，產(chǎn)生的地道美食不勝枚舉。云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張憲榮說(shuō)，在過去，這些來(lái)自云南貧困地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品，往往“素顏朝天”就進(jìn)京入戶了，接下來(lái)，在經(jīng)過“助力高遠(yuǎn)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室”的“改造”之后，它們將“閃亮進(jìn)京”“精裝入滬”。

“超級(jí)平臺(tái)”助推美食扶貧

餐飲業(yè)對(duì)于云南省的重要性，如何強(qiáng)調(diào)都不過分，它不僅是云南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐，也是促進(jìn)就業(yè)幫助扶貧的重要力量。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，云南餐飲業(yè)總收入連續(xù)7年保持17%以上的增長(zhǎng)，增長(zhǎng)居全國(guó)同行業(yè)之首，2018年1-10月全省餐飲營(yíng)業(yè)額仍保持16.1%的高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2017年云南全省22萬(wàn)家（戶）餐飲經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總額1356億元，占全省GDP增加值的2.2%以上；吸納就業(yè)人數(shù)為300多萬(wàn)人（其中70%以上系農(nóng)村剩余勞動(dòng)力）；每年直接采購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品600多億元；省外及國(guó)外開設(shè)的滇菜企業(yè)已近2000家（店）。

不過，隨著發(fā)展的深入，如何把云菜傳承和創(chuàng)新結(jié)合，找到云菜持續(xù)發(fā)展升級(jí)的新動(dòng)能，將變得至關(guān)重要?！翱梢哉f(shuō)，目前雖然我們的餐飲也面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)、市場(chǎng)優(yōu)化、成本攀升等壓力，但是也有很多發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和空間?！痹颇鲜∩虅?wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)孫燕對(duì)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)這樣的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)表示期待。

而作為一家涉及吃喝玩樂的互聯(lián)網(wǎng)超級(jí)平臺(tái)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，將會(huì)以美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)為依托，持之以恒地?cái)y手餐廳等合作伙伴，連接云南農(nóng)產(chǎn)品、餐廳商戶、美食消費(fèi)者，協(xié)同打造美食消費(fèi)扶貧新模式。

一方面，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)將進(jìn)一步整合云南地區(qū)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品資源，倡導(dǎo)餐廳采購(gòu)對(duì)口地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材制成菜品，將“扶貧菜”還原成“綠色菜”、打造成“網(wǎng)紅菜”，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值；另一方面，將通過各種渠道鼓勵(lì)大眾前往餐廳進(jìn)行美食扶貧消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)間接幫扶，最終形成“消費(fèi)扶貧，有你有我”的多方位、多主體共同助力扶貧攻堅(jiān)的良好生態(tài)鏈，實(shí)現(xiàn)助農(nóng)增收的最終目標(biāo)。

通過定西土豆、云菜等試驗(yàn)，美團(tuán)認(rèn)為，要打贏這場(chǎng)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，就要激發(fā)貧困群眾自我發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。

此外，據(jù)介紹，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)“助力高遠(yuǎn)”項(xiàng)目，接下來(lái)還聯(lián)合大眾點(diǎn)評(píng)美食紀(jì)錄片《巡味記》團(tuán)隊(duì)赴云南大理洱源、彌渡拍攝扶貧特輯，將在大眾點(diǎn)評(píng)APP上線；同時(shí)，組織云南餐飲企業(yè)商戶參加美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，培養(yǎng)現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)理念，11月20至21日已經(jīng)有第一批7名在滬的云南餐飲商戶參加了培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。除此之外，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)旗下的美團(tuán)旅行、美團(tuán)閃購(gòu)、快驢進(jìn)貨、小象生鮮等也計(jì)劃加入美食扶貧生態(tài)體系，搭建更全面的扶貧生態(tài)鏈。

激發(fā)自我發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力

不久前，在第五個(gè)全國(guó)國(guó)家扶貧日到來(lái)之際，習(xí)近平總書記對(duì)脫貧攻堅(jiān)工作作出重要指示：現(xiàn)在，中華民族千百年來(lái)存在的絕對(duì)貧困問題，就要?dú)v史性地得到解決，脫貧攻堅(jiān)進(jìn)入最為關(guān)鍵的階段。

在最為關(guān)鍵的階段，美團(tuán)這樣的互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的行業(yè)巨頭何為？

通過定西馬鈴薯、云菜等試驗(yàn)，美團(tuán)認(rèn)為，要打贏這場(chǎng)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，就要激發(fā)貧困群眾自我發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與甘肅省文化和旅游廳合作的“互聯(lián)網(wǎng)+旅游扶貧”工作，“授人以魚”，更“授人以漁”，這種合作模式對(duì)甘肅省此后日常的旅游扶貧或互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展工作也帶來(lái)積極的影響。抵達(dá)夢(mèng)想的路有千萬(wàn)條，扶貧攻堅(jiān)亦是如此。插上互聯(lián)網(wǎng)翅膀的旅游扶貧是“造血式扶貧”，不僅可以扶“貧”和救“困”，更能扶“志”與扶“智”。

而云南全省上下正在打造世界一流的“綠色食品、綠色能源、健康生活目的地”，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)公司充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，為政府和行業(yè)協(xié)會(huì)提供更多的決策支持，為企業(yè)提供精準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)的品牌建設(shè)和營(yíng)銷的解決方案，助力云南餐飲業(yè)的發(fā)展，助推云南的脫貧攻堅(jiān)。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)希望，進(jìn)一步履行“幫大家吃得更好，活得更好”的公司使命，以美團(tuán)平臺(tái)的基因特性，為貧困地區(qū)注入更多的活力，并將在實(shí)踐中證明行之有效的扶貧模式可以在更多貧困地區(qū)進(jìn)行推廣，讓更多的人們從中受益。