周 杰，魏志勇，鄭雅莉，吳憶源，林 暢

(福建農(nóng)林大學(xué)中國(guó)烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，福建 福州 350002)

福建閩西高山茶因其口感好、無(wú)公害、滿足消費(fèi)者對(duì)茶葉安全和質(zhì)量層面的高要求，廣受飲茶人士的歡迎和喜愛(ài)。在閩西原有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上構(gòu)建閩西高山茶經(jīng)濟(jì)圈，可化解高山茶供求之間的矛盾，并帶動(dòng)西部山區(qū)脫貧致富，產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。福建高山茶種植及生產(chǎn)發(fā)展在全國(guó)首屈一指，近年來(lái)更因海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，尤其是閩臺(tái)農(nóng)業(yè)的深入合作，有效推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)推陳出新、迅速發(fā)展。伴隨著國(guó)際會(huì)議越來(lái)越多地在福建各地市舉辦，未來(lái)福建高山茶走向國(guó)際成為可能。

1 閩西高山茶經(jīng)濟(jì)圈的界定

閩西高山茶經(jīng)濟(jì)圈以漳平縣與大田縣為核心，輻射龍巖市和三明市的部分縣市，憑借著其生態(tài)優(yōu)勢(shì)及對(duì)臺(tái)政策優(yōu)勢(shì)，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+茶”交易和金融平臺(tái)，連接生產(chǎn)者、投資者和消費(fèi)者，對(duì)資源重新整合配置，推動(dòng)了閩西高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

漳平縣永福鎮(zhèn)地處閩西的龍巖市，擁有福建省面積最大的高山盆地，為臺(tái)灣高山茶的生長(zhǎng)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的環(huán)境。大田高山茶生產(chǎn)區(qū)主要處于三明市大田縣。大田縣位于福建省中部，千米以上的山峰大約有175座；土壤多紅黃壤為主，有機(jī)質(zhì)含量1.00%～2.50%[1]，屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，具有種植高山優(yōu)質(zhì)烏龍茶的優(yōu)越的自然條件。

2 建設(shè)閩西高山茶經(jīng)濟(jì)圈的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

福建龍巖漳平縣擁有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶葉文化史，到現(xiàn)在仍保存著不少和茶葉相關(guān)的文物和舊址，流傳著水仙茶餅民間祖?zhèn)髦谱鞴に?，以及古色古香、極具特色的茶葉加工廠舊址，是福建省高山茶的歷史見(jiàn)證者。漳平縣茶企業(yè)的增長(zhǎng)為其迅猛發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)，目前該縣的茶葉加工企業(yè)已經(jīng)超過(guò)1200家，大規(guī)模茶企業(yè)超過(guò)36家，其中龍巖市龍頭企業(yè)23家。

三明大田山清水秀，種茶的歷史悠久，可以追溯到清朝康熙年間，被譽(yù)為“中國(guó)高山茶之鄉(xiāng)”，許多知名高山茶均出自于此地。自2002年起，大田縣開始重新重視高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過(guò)科學(xué)規(guī)劃，改良茶葉品種，改進(jìn)加工技術(shù)，大田縣一躍成為全國(guó)茶葉優(yōu)勢(shì)百?gòu)?qiáng)縣，為閩西高山茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.1 高山茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展

從2011年開始，漳平高山茶的種植面積開始急速擴(kuò)大，茶產(chǎn)量也在同時(shí)增加，呈現(xiàn)出一派茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展繁榮的景象(圖1)。大田縣茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了近10年的迅速擴(kuò)張后，到2016年大田縣茶葉種植面積達(dá)6488 hm2，產(chǎn)量達(dá)4320 t。如今，茶葉的生產(chǎn)基地規(guī)?；?、技術(shù)現(xiàn)代化、產(chǎn)銷合作化、營(yíng)銷多元化，使得漳平、大田等地區(qū)的高山茶生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大。

圖1 2011-2015年漳平高山茶種植情況注：數(shù)據(jù)來(lái)源于龍巖市統(tǒng)計(jì)局[2]。

2.2 高山茶企業(yè)獲認(rèn)證日益增多

近年來(lái)，人們的生活追求從吃飽穿暖轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅鼐G色食品問(wèn)題，選擇綠色消費(fèi)也成為茶葉消費(fèi)的趨勢(shì)。目前，已有多家高山茶企業(yè)獲得茶葉企業(yè)綠色認(rèn)證。全漳平縣已有21家茶葉加工企業(yè)獲得QS認(rèn)證，綠色食品生產(chǎn)基地認(rèn)證企業(yè)4家，有機(jī)茶生產(chǎn)基地認(rèn)證企業(yè)2家。全縣茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員有8萬(wàn)余人，約占漳平縣總?cè)丝诘?9%[3]。漳平縣永福鎮(zhèn)、南洋鎮(zhèn)的高山茶茶園種植面積已經(jīng)超過(guò)667 hm2，并初步形成了以漳平水仙茶餅、臺(tái)式烏龍茶、優(yōu)質(zhì)鐵觀音這3大產(chǎn)品為主的獨(dú)特的茶葉生產(chǎn)格局和發(fā)展模式。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，大田縣共有14家茶企獲得QS認(rèn)證，10家茶企的23個(gè)產(chǎn)品取得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)。

2.3 閩臺(tái)茶業(yè)合作緊密

早在2008年2月，漳平和臺(tái)灣合作創(chuàng)建了永福臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園。作為國(guó)家級(jí)臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園之一的永福臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，成立的第三年就被中國(guó)科學(xué)技術(shù)部授予了“海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)合作基地成員單位”榮譽(yù)稱號(hào)。而以其美麗山水著稱的永福鎮(zhèn)也先后榮獲了“全國(guó)環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)”、“全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)”等光榮稱號(hào)[4]。永福臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園創(chuàng)園以來(lái)，漳平市十分重視優(yōu)化創(chuàng)業(yè)園的投資環(huán)境，陸續(xù)投入1億多元的資金用于完善臺(tái)緣山莊二期工程及配套設(shè)施、臺(tái)緣新村、“三農(nóng)”經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心、永福集鎮(zhèn)的自來(lái)水廠、海峽茶文化交流中心等重點(diǎn)項(xiàng)目的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。同時(shí)，茶園加強(qiáng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化工程、無(wú)公害有機(jī)茶示范工程等，建立起“高山茶葉專業(yè)合作社+農(nóng)業(yè)基地+當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶”的創(chuàng)新生產(chǎn)銷售模式[5]，為實(shí)現(xiàn)高山茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化管理推波助瀾。好政策為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)I造了好的氛圍，讓高山茶臺(tái)商對(duì)大陸的發(fā)展充滿信心。

2.4 品牌榮譽(yù)持續(xù)增加

目前，福建高山茶的品牌建設(shè)取得較為顯著的成效，在質(zhì)量安全上有所提升，福建自有品牌意識(shí)也在日益增強(qiáng)，對(duì)外影響不斷擴(kuò)大，為福建省新常態(tài)建設(shè)和自貿(mào)區(qū)發(fā)展起到推波助瀾的作用。尤其是永福鎮(zhèn)的高山茶曾獲得過(guò)許多榮譽(yù)，都是對(duì)高山茶品質(zhì)最好的肯定和褒獎(jiǎng)(表1)。

表1 永福高山茶所獲榮譽(yù)情況

注：數(shù)據(jù)根據(jù)網(wǎng)絡(luò)新聞?wù)矶谩?/p>

3 建設(shè)閩西高山茶經(jīng)濟(jì)圈的優(yōu)勢(shì)

3.1 政策優(yōu)勢(shì)

自從國(guó)家政策大力提倡建設(shè)海峽兩岸經(jīng)濟(jì)特區(qū)以來(lái)，福建省接連出臺(tái)了《海峽兩岸(福建)農(nóng)業(yè)合作試驗(yàn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃》等與農(nóng)業(yè)方面緊密相關(guān)的經(jīng)濟(jì)支持政策[6]；漳平市也不斷出臺(tái)吸引臺(tái)商投資的優(yōu)惠政策。這些政策的提出，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的革新奠定了基礎(chǔ)，為海峽兩岸的高山茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步的合作發(fā)展提供了政策保障和較大的空間。由于閩西高山茶承接的是臺(tái)灣高山茶產(chǎn)業(yè)，因而引進(jìn)了臺(tái)灣先進(jìn)的茶葉生產(chǎn)技術(shù)、管理技術(shù)、工藝、設(shè)備等，將生態(tài)效益放大，極大程度降低了污染，是閩臺(tái)合作最具特色的亮點(diǎn)之一。

3.2 生態(tài)優(yōu)勢(shì)

高山茶茶園處于海拔較高的地區(qū)，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)好，有機(jī)物的含量豐富，種植茶葉所用肥料通常為有機(jī)肥，使得茶樹所需的營(yíng)養(yǎng)成分十分齊全。所產(chǎn)的茶葉是入口甘醇，香馥韻美，茶湯香氣持久、入喉即化、氣貫天靈的極品。在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中，高山茶完全不使用任何人工合成的化學(xué)肥料、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等有害物質(zhì)[7]，純天然種植的鮮葉原葉使其在后期加工中節(jié)省了大量成本，在市場(chǎng)銷售中處于有利地位。在這個(gè)食品安全隱患較大的時(shí)代，高山茶的健康和安全性具有很大的優(yōu)勢(shì)，無(wú)論品質(zhì)還是價(jià)格，都比較符合消費(fèi)者的心理預(yù)期，是真正純天然、高品位、高質(zhì)量的健康飲品，代表了今后茶葉的發(fā)展趨勢(shì)，有極大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3.3 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

1995年以來(lái)，在永福安營(yíng)扎寨的臺(tái)資茶葉企業(yè)數(shù)量在持續(xù)增長(zhǎng)著，多家企業(yè)爭(zhēng)相引入臺(tái)灣烏龍茶品種并進(jìn)行規(guī)模種植，以高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)原則選擇生態(tài)茶園基地，實(shí)施現(xiàn)代化的茶園配套管理技術(shù)，采用精湛的高山烏龍茶加工工藝進(jìn)行生產(chǎn)。近年來(lái)，福建高山茶產(chǎn)業(yè)獲得了良好的評(píng)價(jià)和耀人的榮譽(yù)，如全國(guó)綠色原料(茶葉)生產(chǎn)基地、全國(guó)烏龍茶(永福高山茶)加工示范基地、國(guó)家級(jí)海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)合作基地、全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣等。2016年第八屆海峽論壇、第三屆海峽(漳州)茶會(huì)茶王賽從福建省9地市及臺(tái)灣茶企選送的產(chǎn)品中，評(píng)選出9個(gè)茶王、18個(gè)金獎(jiǎng)及30個(gè)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，福建省的高山茶茶葉進(jìn)一步得到肯定[8]。

4 建設(shè)閩西高山茶經(jīng)濟(jì)圈存在的問(wèn)題

4.1 品牌不響，銷售形勢(shì)嚴(yán)峻

高山茶品牌不夠響亮，知名品牌稀缺，公眾知曉率低，影響力大的品牌極少。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)，永福鎮(zhèn)臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園所產(chǎn)的臺(tái)灣高山軟枝烏龍茶在臺(tái)灣省內(nèi)打敗了綠茶、紅茶和鐵觀音等茶葉，成為臺(tái)灣民眾的普遍喜好。但臺(tái)灣消費(fèi)者對(duì)本地高山軟枝烏龍茶的依賴和信任程度遠(yuǎn)大于大陸高山茶，貿(mào)易壁壘的存在不利于大陸高山茶和當(dāng)?shù)馗呱讲韪?jìng)爭(zhēng)，使得大陸生產(chǎn)的高山茶難以打回臺(tái)灣市場(chǎng)。同時(shí)，在大陸，和西湖龍井、武夷山大紅袍、安溪鐵觀音等名茶相比較，臺(tái)灣高山軟枝烏龍茶是鮮為人知的，且大陸名茶極多，新茶很難打破各地茶葉銷售市場(chǎng)原有的平衡。閩西高山茶的品牌效應(yīng)低，影響力著實(shí)不及福建省內(nèi)的安溪鐵觀音、武夷山巖茶。

4.2 自身優(yōu)勢(shì)利用率較低

福建高山茶的種植環(huán)境優(yōu)美，不僅能種植出高品質(zhì)的高山茶葉，也是很好的養(yǎng)生旅游發(fā)展地。但是，相關(guān)部門缺乏利用地區(qū)自身優(yōu)勢(shì)來(lái)推廣高山茶。

5 閩西高山茶特色經(jīng)濟(jì)圈發(fā)展思路

5.1 構(gòu)建穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)

福建省內(nèi)高山茶營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)初步形成。大田縣成立了高山茶網(wǎng)絡(luò)推廣中心，在淘寶商城展示、銷售高山茶產(chǎn)品，銷量約占大田高山茶產(chǎn)量的10%[9]；尤溪縣通過(guò)在閩中茶葉網(wǎng)、天貓等平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直銷高山茶，致力于發(fā)展新型高山茶的網(wǎng)上營(yíng)銷模式。隨著科技的進(jìn)步和發(fā)展，電子商務(wù)平臺(tái)能為福建高山茶葉企業(yè)提供更廣闊的空間和機(jī)遇，企業(yè)要利用電商平臺(tái)銷售高山茶，永福鎮(zhèn)和大田鎮(zhèn)及其周邊的高山茶企業(yè)可聯(lián)盟創(chuàng)辦福建省的高山茶購(gòu)物網(wǎng)站，集中銷售。

在新常態(tài)發(fā)展模式下，通過(guò)加強(qiáng)省內(nèi)茶葉銷售的推廣和深化來(lái)構(gòu)建一個(gè)較為穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)。針對(duì)公司在實(shí)體店的中高端產(chǎn)品創(chuàng)立子品牌，利用子品牌極力推廣中高端產(chǎn)品，形成品牌鏈發(fā)展模式，并將產(chǎn)品背后的歷史和故事定制成冊(cè)，讓消費(fèi)者通過(guò)宣傳手冊(cè)來(lái)了解茶葉，加深對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知。在公司的起步階段主要是網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)銷售，通過(guò)推出特價(jià)產(chǎn)品、捆綁銷售、折扣優(yōu)惠等方法以達(dá)到搶占市場(chǎng)、吸引消費(fèi)者的目的。同時(shí)，要充分利用新媒體，將高山茶的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)融入網(wǎng)絡(luò)宣傳，擴(kuò)大其知名度和影響力。不僅如此，如今跨境電商的強(qiáng)勢(shì)崛起也給高山茶產(chǎn)業(yè)一條新通道，利用跨境產(chǎn)業(yè)將福建省閩西高山茶推向國(guó)際，注冊(cè)國(guó)際商標(biāo)和品牌，令其在國(guó)際市場(chǎng)上占有一定份額。

5.2 開發(fā)高端生態(tài)休閑體驗(yàn)莊園

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，到2015年年底中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)40億人次，收入3.42萬(wàn)億元人民幣，分別比上年增長(zhǎng)10.5%和13.0%；中國(guó)公民出境旅游人數(shù)達(dá)到1.17億人次，旅游花費(fèi)1045億美元，分別比2014年增長(zhǎng)9.0%和16.6%；全年實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)總收入4.13萬(wàn)億人民幣，同比增長(zhǎng)11%。全年全國(guó)旅游業(yè)對(duì)GDP的直接貢獻(xiàn)為3.32萬(wàn)億元，占GDP總量比重為4.9%；綜合貢獻(xiàn)為7.34萬(wàn)億元，占GDP總量的10.8%[10]。這些數(shù)據(jù)說(shuō)明，中國(guó)越來(lái)越多的群眾開始四處旅行，旅行支出份額十分可觀。當(dāng)人們的物質(zhì)生活水平提高到一定程度后，自然而然會(huì)考慮自身的健康問(wèn)題和精神陶冶，而休假式治療的養(yǎng)生旅游對(duì)保持人們身心健康的效果是顯而易見(jiàn)的。在這種趨勢(shì)下，高端生態(tài)休閑體驗(yàn)莊園將會(huì)成為新常態(tài)下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的熱點(diǎn)和潮流。高山茶茶園內(nèi)可修建亭臺(tái)樓閣，在茶山上種植高山茶代表性品種，茶園周邊種植獨(dú)具特色的地域花草，此舉不僅能讓游客頤養(yǎng)身心，也能讓人們?cè)谟^光的同時(shí)認(rèn)識(shí)、了解當(dāng)?shù)匚幕透呱讲柚R(shí)，提升當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，一舉多得。

5.3 打造私人訂制高山茶

當(dāng)?shù)卣山Y(jié)合高山環(huán)境的安靜、原生態(tài)等特點(diǎn)，在茶園中開展以采茶、曬茶、烘焙、包裝為一體的自主DIY活動(dòng)，推出私人訂制茶葉及精美禮包，在包裝茶盒上印制游客名字、專屬logo等，提高客戶的專屬尊貴感和體驗(yàn)感，打造游客專屬高山茶。

5.4 推出品牌高山生態(tài)茶

福建的高山茶純天然原生態(tài)，其營(yíng)養(yǎng)成分是一般茶的3～4倍，能在未來(lái)茶葉市場(chǎng)上占據(jù)較大優(yōu)勢(shì)。閩西高山茶的品牌知名度低，如何宣傳和打造福建高山茶自有品牌變得極為重要。首先，對(duì)外大力宣傳“大田高山茶”、“永福高山茶”等閩西特色高山茶，大品牌合力推廣，構(gòu)建福建高山茶企業(yè)形象；成立閩西高山茶發(fā)展協(xié)會(huì)，統(tǒng)一組織茶事活動(dòng)，統(tǒng)一打造產(chǎn)品品牌，致力于在各個(gè)國(guó)際會(huì)議上推薦閩西高山茶。如今消費(fèi)者更注重茶葉的綠色和生態(tài)，福建高山茶正符合這個(gè)特點(diǎn)，加大福建高山茶的宣傳力度，迎合消費(fèi)市場(chǎng)上購(gòu)買者的偏好，做好銷售對(duì)策，令福建高山茶的市場(chǎng)大開。