亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        巧選蛋白質(zhì)為成長助力

        2018-12-09 08:49:16劉又姣
        媽媽寶寶 2018年2期

        小時(shí)候,每到快考試時(shí),媽媽總會(huì)多煮一個(gè)雞蛋,在她心里,這是最營養(yǎng)的加餐。的確,高蛋白往往意味著營養(yǎng)豐富。這樣的理解雖然片面,但不可否認(rèn),蛋白質(zhì)是保證機(jī)體健康最重要的營養(yǎng)素,沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。雞蛋里飽含的不僅有蛋白質(zhì),更有那個(gè)物質(zhì)匱乏年代一個(gè)母親的深情。

        然而在自然界中,沒有一種蛋白質(zhì)是100%可被利用的。不但不同食物蛋白質(zhì)含量不一樣,同等重量的蛋白質(zhì)利用率也不一樣。非優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)不僅利用率比較低,還會(huì)對身體造成額外的負(fù)擔(dān)。

        如何選擇優(yōu)質(zhì)的高蛋白食物,為孩子成長助力?來看看營養(yǎng)師怎么說。

        食物中蛋白質(zhì)的消化從胃開始,主要戰(zhàn)場在小腸。在小腸分泌的多種肽酶和蛋白酶的作用下,蛋白質(zhì)會(huì)被分解為小分子的氨基酸和小肽,被吸收入血,再重新被合成各種蛋白質(zhì)。這段旅程中,決定某個(gè)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的,主要有三個(gè)因素:食物蛋白質(zhì)含量、消化率和機(jī)體利用率。

        食物蛋白質(zhì)含量

        食物蛋白質(zhì)含量是評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)。由于氮元素是蛋白質(zhì)中的特征性元素,而且大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近,平均為16%。因此只要測定出食物中氮元素的含量,再乘以6.25(100÷16),就可以算出食物中蛋白質(zhì)的大致含量——這就是著名的“凱氏定氮法”。

        在“三聚氰胺奶粉”事件中,不法商人正是利用了這一點(diǎn),往摻了水的牛奶中添加富含氮元素的化學(xué)物質(zhì):三聚氰胺,以期讓被稀釋的牛奶也能通過這個(gè)檢測方法蒙混過關(guān)。所以2008年以后,國家對于食物中蛋白質(zhì)的檢測已采用了更先進(jìn)的技術(shù),來區(qū)分蛋白質(zhì)來源的氮元素和非蛋白質(zhì)來源的氮元素。

        就同類食物而言,蛋白質(zhì)含量越高,營養(yǎng)價(jià)值相對越高。比如大米蛋白質(zhì)含量10%~12%,雞蛋蛋白質(zhì)含量約13%, 燕麥蛋白質(zhì)含量13%~15%,牛肉蛋白質(zhì)含量約20%,大豆蛋白質(zhì)含量約35%。神奇的是,有一種真菌類微生物——酵母,蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%左右,所以酵母被作為新型蛋白質(zhì)的來源,廣泛用于食品業(yè),以提高普通谷類食物的蛋白質(zhì)食物價(jià)。

        食物蛋白質(zhì)消化率

        消化率是反應(yīng)食物蛋白質(zhì)在消化道里被分解和吸收的程度的指標(biāo)。一般測定的方法是用食物中攝入的氮元素(攝入蛋白質(zhì))減去糞便中排出的氮元素(排出蛋白質(zhì))。一般來說,動(dòng)物性食物的消化率高于植物性食物,大豆是植物中消化率最高的蛋白質(zhì)。微生物類蛋白質(zhì)中,酵母蛋白含有幾乎所有的氨基酸,尤其富含中國人食物中容易缺乏的賴氨酸、蘇氨酸等,消化率高達(dá)96%。

        食物蛋白質(zhì)利用率

        利用率是指食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用的程度。和蛋白質(zhì)消化率一樣,一般動(dòng)物蛋白利用率高于植物蛋白。但世事無絕對,有一個(gè)小方法可以讓蛋白質(zhì)利用率稍微靠后的食物實(shí)現(xiàn)逆襲,這就是營養(yǎng)師們在工作中嫻熟使用的食物搭配技巧——蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用:“來自不同食物的蛋白質(zhì)同時(shí)食用,其中所含的必需氨基酸取長補(bǔ)短,吸收效果更好。具體表現(xiàn)為食物種類越多,食物間親緣關(guān)系越遠(yuǎn)、相隔時(shí)間越近、補(bǔ)充效果越好?!?/p>

        以常見的蛋白粉為例,按蛋白質(zhì)種類分,一般分為單一蛋白型,如乳清蛋白粉;二合一型,如乳清蛋白+大豆蛋白;三合一型,如乳清蛋白+大豆蛋白+酵母蛋白。那么根據(jù)蛋白質(zhì)互補(bǔ)的原理,三合一型的蛋白粉,不但蛋白質(zhì)種類最多,而且有自動(dòng)物、植物、微生物的三種蛋白互相補(bǔ)充,親緣關(guān)系可謂是相當(dāng)遠(yuǎn),吸收率自然更高。

        營養(yǎng)師小結(jié)

        通過食物蛋白質(zhì)中含量、消化率和機(jī)體利用率這三點(diǎn),我們可以為孩子選出富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。在日常生活中,合理運(yùn)用蛋白質(zhì)互補(bǔ)的原理,還可以進(jìn)一步提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。如果媽媽工作繁忙,也可以選擇搭配好的兒童酵母蛋白粉,每天1~2勺,加在孩子早餐的牛奶中。從優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)營養(yǎng)開始,開啟一天的健康成長。

        AV永久天堂网| 国产伦人人人人人人性| 美女又色又爽视频免费| 亚洲毛片在线播放| 亚洲一区二区三区综合网| 亚洲av毛片在线免费观看| 又色又爽又黄还免费毛片96下载| 精品少妇人妻av无码专区| 免费在线亚洲视频| 蜜桃av区一区二区三| 亚洲日本国产精品久久| 亚洲中文字幕成人无码| 国产另类综合区| 中文字幕精品亚洲一区二区三区| 亚洲熟妇一区二区蜜桃在线观看| 白白在线视频免费观看嘛| 97色伦综合在线欧美视频| 亚洲AV日韩AV无码A一区| 国语自产啪在线观看对白| 日本精品一区二区三区二人码| 国产精品久久777777| 久久久精品久久波多野结衣av| 亚洲欧美成人在线免费| 少妇激情高潮视频网站| 国产乡下三级全黄三级| 91av精品视频| 国产视频一区二区三区在线看| 国产性感丝袜在线观看| 99国产精品人妻噜啊噜| 欧美成人www免费全部网站| 国产av精品久久一区二区| 国产suv精品一区二区四| 三上悠亚av影院在线看| 免費一级欧美精品| 国产一区二区三区在线视频观看| 久久精品国产亚洲av网站| 亚洲Va欧美va国产综合| 精品人妻一区二区久久| 亚洲av免费手机在线观看| 午夜精品久久久久久中宇| 国产欧美日本亚洲精品一5区|