文 Annie 蔡金萍 編 梁同正

Annie 蔡金萍

年份對(duì)于葡萄酒的意義，好像今年我已經(jīng)寫了2篇相關(guān)文章。正值改革開(kāi)放40周年，想說(shuō)不如以年份來(lái)進(jìn)入專欄以示慶賀。突然覺(jué)得一年3篇關(guān)于年份會(huì)不會(huì)太多了一點(diǎn)，正巧專題40年回憶的跨度太長(zhǎng)，篇幅爆表，于是縮成2p，講點(diǎn)和前兩篇文章不一樣關(guān)于年份的知識(shí)，這樣關(guān)于年份也算深入和全面了一些。再加上，總有些人要在這時(shí)候組織些紀(jì)念活動(dòng)，幫忙挑幾個(gè)有代表性的年份，也挺好不是？

4個(gè)十年垂直品鑒

關(guān)于年份、年份表和大家所熟知的波爾多經(jīng)典好年，我在《世界著名葡萄酒出產(chǎn)國(guó)年份表-法國(guó)篇》和《新世界葡萄酒的年份到底重不重要？》兩篇文章中都有提及。本來(lái)今年初做年份表，想要后續(xù)把各個(gè)國(guó)家的年份表給大家整理出來(lái)，結(jié)果全年做下來(lái)，各種忙忙碌碌竟然沒(méi)顧上。

說(shuō)真的，那些絕世好年中，連葡萄酒小白都知道的傲嬌1982，知名酒莊的價(jià)格早已漲得離譜，但如果讓你來(lái)組織一次紀(jì)念改革開(kāi)放的垂直年份品鑒會(huì)，你會(huì)怎么選？還會(huì)選擇1982嗎？我所參加過(guò)的垂直品鑒中，讓我滿懷期待又喊過(guò)坑爹的就有智利名莊伊拉蘇（Errazuriz），他們大中華區(qū)總經(jīng)理湯海陽(yáng)實(shí)在是太聰明了，2017年他們做“伊拉蘇酒莊馬克西米諾40年垂直品鑒”，我在收到邀請(qǐng)函的時(shí)候激動(dòng)了好一陣，結(jié)果去到現(xiàn)場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)只有80年代到2014年共計(jì)4個(gè)年份。當(dāng)看到面前的4個(gè)杯子，心里正在悶聲低喊坑爹的時(shí)候，結(jié)果臺(tái)前的講述從20世紀(jì)80年代到21世紀(jì)4個(gè)十年中，從智利種植和栽培技術(shù)的發(fā)展，到中國(guó)市場(chǎng)的變遷和兩國(guó)的友誼的情意，當(dāng)中的心意才是最巧妙的。

后來(lái)我們有機(jī)會(huì)聯(lián)手在廣州做同樣主題的活動(dòng)，在我的吐槽之下，主題改為了“伊拉蘇馬克西米諾4個(gè)十年垂直品鑒”，算是真正意義上的心意與行動(dòng)一致的誠(chéng)意之舉。我前后參加過(guò)馬克西米諾在成都、廣州和深圳3次4個(gè)十年垂直品鑒，就這樣慢慢補(bǔ)全了對(duì)這個(gè)酒莊更加完整的認(rèn)知，越發(fā)欽佩他們釀酒的誠(chéng)意和做品牌的態(tài)度。

說(shuō)真的，這個(gè)想法真的啟發(fā)了我，何不就此分享給大家，順帶聊聊1978-2018改革開(kāi)放的這40年中，以4個(gè)十年為界，來(lái)聊聊哪些年份值得收入你的酒柜？

考慮到年份因不同的國(guó)家和產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)差異很大，如果要細(xì)細(xì)考究，其實(shí)是個(gè)挺復(fù)雜的系統(tǒng)，還真得好好查年份表。但今天，我們還是以大家最常會(huì)買的法國(guó)酒為例，總結(jié)出一些值得收藏的年份，如果你想了解得更細(xì)，不如去我們公眾號(hào)（ID: wine_mag）索要年份表，正好，一年一度的UGC Tasting（波爾多列級(jí)名莊品鑒會(huì)）又要準(zhǔn)備開(kāi)始啦。

第1個(gè)十年：1978-1987

這個(gè)十年，大家最為熟悉的必是1982年份無(wú)疑，Robert Parker因?yàn)轭A(yù)言了這個(gè)偉大年份而走紅，也成就了拉菲這個(gè)年份在亞洲的知名度，讓中國(guó)人對(duì)該年份的波爾多有著集體好感。目前中國(guó)職場(chǎng)的中堅(jiān)力量大多集中在1978-1987年出生的這個(gè)年齡群。這個(gè)十年中，不管你是想給自己挑一支出生年份好好存著，還是為自己值得紀(jì)念的某一年而選，最值得關(guān)注的，除了1982年以外，波爾多紅酒則必?cái)?shù)1986年份。1986年份的單寧非常霸道和強(qiáng)勢(shì)，骨架太強(qiáng)令酒香在年輕時(shí)顯得有點(diǎn)封閉不足，所以有酒評(píng)家認(rèn)為起碼可以放上三四十年，香氣才得以顯現(xiàn)，但也有酒評(píng)家擔(dān)心，經(jīng)年陳放喪失了果味。但不管怎么說(shuō)，如果你在拍賣行競(jìng)拍1982年份的拉菲，那是證明你的財(cái)力，如果你送禮懂得選1986年份的拉菲，不管是你，還是你即將要送禮之人，品位絕對(duì)在那些選擇1982年份的人之上。這是一個(gè)考人葡萄酒知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)累積的年份。

當(dāng)然，除此以外，1978年份的勃艮第紅，1983年的北隆河谷（Northern Rhone）紅和蘇玳甜白，還有1986年的蘇玳甜白也很不錯(cuò)。

第2個(gè)十年：1988-1997

這個(gè)十年，香檳的好年份不少。這個(gè)時(shí)期算是目前年富力強(qiáng)的一群消費(fèi)者當(dāng)中，各種紀(jì)念年份值得買上一些好酒收藏的年代。1988、1990、1995和1996這幾個(gè)年份表現(xiàn)都很好，年份香檳中值得陳年的較多。若數(shù)大家最熟悉的波爾多紅，1989和1990,兩個(gè)年份，還有1996年份的波爾多左岸和勃艮第紅酒也是表現(xiàn)很好。其中1996年份的一級(jí)莊木桐，當(dāng)年的就以中國(guó)著名畫家古干的一幅“心連心”為酒標(biāo)，最受中國(guó)藏家所喜愛(ài)。當(dāng)然，當(dāng)年左岸另外3個(gè)一級(jí)莊也一致的高分，其中：拉菲獲得滿分，拉圖和瑪歌也獲得99分。

其實(shí)，整個(gè)20世紀(jì)80年代到90年代，白葡萄酒不乏好年份，比如1980年的勃艮第夏布利白（Chablis），和1996年份的勃艮第白，但由于白葡萄酒陳年潛力相對(duì)紅酒和貴腐甜白要遜色很多，所以雖年份很好，但上述兩個(gè)時(shí)期的白葡萄酒大多早已過(guò)巔峰期，市場(chǎng)上已然很少，如果你真有幸遇上老年份的白葡萄酒，可得三思才好下手。

第3個(gè)十年：1998-2007

這個(gè)十年驚現(xiàn)了2000和2005兩個(gè)大年，而且大多好酒此時(shí)都正好進(jìn)入適飲期，所以這個(gè)時(shí)期這兩個(gè)年份，碰上小有名氣的好酒都值得下手或送人，不管是繼續(xù)收藏還是開(kāi)瓶飲用，都是正值好時(shí)候。如果更細(xì)考究，2005年份普遍更勝一籌，不管是左岸的梅多克、格拉芙還是右岸的紅酒，又或者勃艮第的紅酒和白酒，總體表現(xiàn)都相當(dāng)出色。

當(dāng)然還有名不見(jiàn)經(jīng)傳的2007年份，格拉芙不管紅酒還是白酒都表現(xiàn)不俗，蘇玳或盧瓦爾河谷甜酒表現(xiàn)也相當(dāng)不錯(cuò)，性價(jià)比絕對(duì)比2000年份和2005年份都要更棒。

第4個(gè)十年：2008-2017

改革開(kāi)放的第4個(gè)十年，無(wú)論的經(jīng)濟(jì)的繁榮程度，還是波爾多紅酒的大年都到達(dá)一個(gè)頂峰，可謂最好的十年。

先是2009和2010連續(xù)兩個(gè)絕世經(jīng)典的大年，將波爾多期酒一下推到瘋狂的最高點(diǎn)，此后四年不斷走低，終于在2015年又迎來(lái)了連續(xù)兩個(gè)大年，連2017年份也表現(xiàn)不俗，真可謂是最好的十年。當(dāng)然，從2016年至今，最近的兩個(gè)年份由于期酒還未完全上市，還需繼續(xù)觀察，但若要收藏，經(jīng)過(guò)前幾年的調(diào)整，以上的幾個(gè)年份這時(shí)的價(jià)格還算在合理區(qū)間。

至于香檳，2008年更勝一籌，2012年和2015年次之。