景晨娟，陳雪峰，武曉紅，趙習(xí)平

（河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹研究所，河北 石家莊 050061）

杏果實(shí)含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在常見大宗水果中可排到第6位，又因富含β-胡蘿卜素而被世界衛(wèi)生組織評(píng)為十大最健康水果的第2名[1，2]。目前，人們生活水平提高，對(duì)果蔬的需求呈多樣性、品質(zhì)化發(fā)展趨勢(shì)[3，4]。杏成熟期較早，是消費(fèi)者早期消費(fèi)的鮮食水果之一[7]，加之營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，近些年備受消費(fèi)者的青睞。河北省杏資源豐富，杏種植面積和產(chǎn)量均穩(wěn)居全國(guó)第2位，且當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)科研院所對(duì)杏品種培育與改良進(jìn)行了大量的科學(xué)研究[5，6]，對(duì)河北省杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)[7]。對(duì)2006～2016年河北省各地區(qū)杏產(chǎn)業(yè)分布及其發(fā)展變化進(jìn)行調(diào)研，旨為今后河北省各市區(qū)杏產(chǎn)業(yè)尤其是鮮杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考和指導(dǎo)。

1 河北省杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2016年河北省杏樹總種植面積為73萬(wàn)hm2，其中，鮮杏、杏扁和山杏仁的種植面積分別占8.9%、24.2%和66.9%，產(chǎn)量分別為31.0萬(wàn)、3.3萬(wàn)和3.3萬(wàn)t。雖然鮮杏的種植面積僅為6.6萬(wàn)hm2，但產(chǎn)量居全國(guó)第2位。因此，河北省鮮杏產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)民致富具有重要影響。

1.1 鮮杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2006～2016年河北省鮮杏種植面積呈減少趨勢(shì)（圖1）。其中，2006～2008年種植面積相對(duì)較多，均＞7.2萬(wàn)hm2；2009～2015年種植面積在6.1萬(wàn)～6.3萬(wàn)hm2范圍內(nèi)波動(dòng)，其中，2009年較之前明顯減少，2011年達(dá)到最低值（6.2萬(wàn)hm2）；2016年種植面積較2009~2015年略有增加，為6.55萬(wàn)hm2，與2006年相比減少了11.96%左右。

圖1 2006～2016年河北省鮮杏種植面積和產(chǎn)量Fig.1 Planting area and yield of apricot in Hebei Province during 2006-2016

2006～2016年河北省鮮杏總產(chǎn)量呈階梯式增長(zhǎng)趨勢(shì)，其中，2009～2012年增加較多；單位面積產(chǎn)量呈逐漸增高趨勢(shì)，其中，2016年達(dá)到4.73 t/hm2，較2006年（2.49 t/hm2）提高了2.24 t/hm2，增長(zhǎng)率為90.00%。

通過數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，高效栽培技術(shù)的推廣與應(yīng)用是促使河北省鮮杏產(chǎn)量提高的主要手段，也是河北省鮮杏產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的重要影響因素。

河北省鮮杏主要種植區(qū)為張家口、保定、邢臺(tái)和承德（圖2）。其中，張家口市種植面積（4.1萬(wàn)hm2）最大，其次是保定市（0.8萬(wàn)hm2），2個(gè)地區(qū)的鮮杏種植面積占全省鮮杏總種植面積的70%以上。張家口市鮮杏種植集中在宣化區(qū)、陽(yáng)原縣和懷安縣，占該市鮮杏總種植面積的80%以上；保定市鮮杏種植集中在順平縣、易縣和滿城區(qū)，占該市鮮杏總種植面積的70%以上。邢臺(tái)市鮮杏種植集中在巨鹿縣和內(nèi)丘縣，占該市鮮杏總種植面積的80%以上，其中，巨鹿縣在當(dāng)?shù)卣叩囊龑?dǎo)下，加上河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹研究所的技術(shù)支持，發(fā)展勢(shì)頭迅猛。

1.2 山杏仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2006～2016年河北省山杏仁種植面積呈逐漸增加趨勢(shì)，由2006年的38.06萬(wàn)hm2左右增加至2016年的49.81萬(wàn)hm2左右，增長(zhǎng)率為30.87%（圖3）。

圖2 2016年河北省鮮杏生產(chǎn)分布Fig.2 Distribution of apricot in Hebei Province in 2016

2006~2016年河北省山杏仁總產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量均呈波動(dòng)增加趨勢(shì)，其中，總產(chǎn)量由2006年的1.56萬(wàn)t增加至2016年的3.30萬(wàn)t，增長(zhǎng)率為111.54%，增幅較大；單位面積產(chǎn)量由2006年的0.041 t/hm2增加至2016年的0.068 t/hm2，增幅為65.85%。

圖3 2006～2016年河北省山杏仁種植面積和產(chǎn)量Fig.3 Planting area and yield of wild apricot in Hebei Province during 2006-2016

通過數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，山杏仁的栽培技術(shù)正在由粗放管理（自然生長(zhǎng)）向精細(xì)管理方向發(fā)展。

河北省山杏仁主要種植區(qū)為石家莊、秦皇島、保定、張家口和承德，11 a間各地市的山杏仁種植面積均有不同程度的變化。其中，承德市2016年種植面積和總產(chǎn)量較2006年分別增加了27.0%和16.9%；石家莊市山杏仁種植集中在靈壽縣和平山縣，種植總面積減少了43.7%，而總產(chǎn)量增加了24.4%；其他3個(gè)地區(qū)的種植面積和總產(chǎn)量均不同程度的減少。

1.3 杏扁產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

杏扁具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、田間管理成本低的特點(diǎn)。2006～2016年河北省杏扁種植面積、總產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量均呈增長(zhǎng)趨勢(shì)（圖4）。其中，種植面積由2006年的13.63萬(wàn)hm2增加到2016年的17.64萬(wàn)hm2，增長(zhǎng)率為29.42%；總產(chǎn)量由2006年的0.73 t增加到2016年的3.33 t，增長(zhǎng)率為356.16%，增幅巨大；單位面積產(chǎn)量由2006年的0.053 t/hm2增加到2016年的0.189 t/hm2，增長(zhǎng)率為256.60%，增幅很大。

圖4 2006～2016年河北省杏扁種植面積和產(chǎn)量Fig.4 Planting area and yield of almond in Hebei Province during 2006-2016

河北省杏扁主要種植區(qū)為張家口和承德市，2016年種植面積占全省杏扁種植總面積的95%以上，其中，張家口市集中在宣化區(qū)、蔚縣、陽(yáng)原縣和逐鹿縣，承德地區(qū)集中在平泉縣、灤平縣、豐寧縣、寬城縣和圍場(chǎng)縣。目前，在石家莊和秦皇島市幾乎不再種植杏扁，邢臺(tái)地區(qū)仍有少量種植。通過數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，由于供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，河北省各個(gè)地區(qū)的杏扁產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在明顯差異，其中，張家口和承德市地方政府對(duì)杏扁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展高度重視，且杏農(nóng)的栽培管理技術(shù)不斷提高，使得這2個(gè)地區(qū)的杏扁種植面積和產(chǎn)量均不斷提高。

2006～2016年河北省杏扁種植面積基本呈緩慢上升趨勢(shì)，反映出該省整體對(duì)杏扁產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度不斷增加，政府的支持力度在增大。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，部分山區(qū)的扶貧工作已將杏扁產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為致富途徑之一。河北省杏農(nóng)對(duì)杏扁種植更加認(rèn)可，以及栽培管理技術(shù)的大幅度提升，為今后河北省杏扁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2 2004～2016年河北省杏品種發(fā)展

河北省杏產(chǎn)業(yè)著重點(diǎn)主要落實(shí)在鮮杏品種的發(fā)展上。2006～2016年河北省共培育（引進(jìn)） 杏新品種（系）6個(gè)。其中，河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹研究所培育新品種（系） 4個(gè)，其中金秀[8]為加工專用品種；引進(jìn)新品種1個(gè)（國(guó)豐[9]）；培育新品系1個(gè)（Z08-7-34[10]）（表1）。由于杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后，以上這些品種僅在培育單位所在城市周邊的一些杏產(chǎn)區(qū)有栽培，其他地區(qū)幾乎沒有。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，河北省以鮮杏栽培為主，且地區(qū)間栽培品種差異較大。主要栽培品種有串枝紅[14，15]、真核香白[11]、金太陽(yáng)[16]和凱特[17]。

表1 2006～2016年河北省培育（引進(jìn)）的杏新品種及其果實(shí)特性Table 1 Fruit characteristics of new apricot varieties cultivated（introduced） in Hebei Province during 2006～2016

串枝紅。是河北省巨鹿縣自然選育[14]，屬極晚熟品種。該品種在河北省的種植面積達(dá)到了7 000 hm2以上，種植面積排名第1位，產(chǎn)量達(dá)到8.8萬(wàn)t，鮮食加工兩用。

真核香白。又名銀香白或香白，是河北省遵化市優(yōu)良鄉(xiāng)土品種，屬晚熟品種。曾獲河北省杏品種鑒評(píng)第1名[11]。該品種栽培面積達(dá)1 000 hm2以上，主要分布于遵化市各縣區(qū)。

金太陽(yáng)。原產(chǎn)于歐洲，1999年由山東省果樹研究所從美國(guó)引進(jìn)[16]，屬極早熟品種。種植面積達(dá)到2 000 hm2以上。

凱特。從美國(guó)引進(jìn)，屬早熟品種[17]。在河北省各地均有廣泛栽培，種植面積超過了1 000 hm2。

3 存在的問題

3.1 缺乏特色品種

各地的特色品種極少，也沒有形成品牌，并且缺乏對(duì)新品種的推廣，這使得新品種特色品種僅限于小區(qū)域范圍的栽培，限制了當(dāng)?shù)匦拥耐怃N渠道，進(jìn)而抑制了其發(fā)展[17，18]。

3.2 田間栽培管理技術(shù)落后

實(shí)際調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在杏樹栽培管理當(dāng)中，缺少品種與配套栽培管理技術(shù)，尤其缺乏杏樹樹形修剪技術(shù)，不利于樹體進(jìn)行光合作用，果實(shí)品質(zhì)受到影響，商品果率和效益下降；缺少化肥與有機(jī)肥料的科學(xué)配施及水肥一體化、節(jié)水灌溉技術(shù)[19]。

4 對(duì)策與建議

4.1 政府加強(qiáng)支持力度

雖然2006～2016年河北省杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，但仍需要政府相關(guān)部門的大力支持[20，21]?？刹扇〉闹饕胧┯校海?）通過定期對(duì)地方該領(lǐng)域的管理人員以及杏農(nóng)進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高杏農(nóng)的生產(chǎn)管理理念和技術(shù)水平；（2） 因地制宜引進(jìn)新優(yōu)品種；（3） 獲得各個(gè)渠道的項(xiàng)目支持，加大該領(lǐng)域的基礎(chǔ)性研究力度，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論指導(dǎo)；（4）加強(qiáng)各政府職能部門間的協(xié)作，使杏產(chǎn)業(yè)的“品種—苗木—栽培管理—銷售、加工”過程更加暢通，促進(jìn)杏產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展[22]。

4.2 建設(shè)專項(xiàng)人才隊(duì)伍

杏在水果中所占比例雖然較小，但由于其特殊的風(fēng)味口味，深受消費(fèi)者的喜愛。因此，需要加強(qiáng)人才隊(duì)伍的建設(shè)，深入對(duì)其生理及分子特性、生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行深入的研究。大力培養(yǎng)對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐有著豐富經(jīng)驗(yàn)的綜合型的團(tuán)隊(duì)和對(duì)杏不同特點(diǎn)特性進(jìn)行研究的專業(yè)人員，以及銷售方面的專業(yè)人員等，從根本上提升杏的優(yōu)良品質(zhì)，增加其商業(yè)價(jià)值，提高生產(chǎn)效率，拓寬銷售渠道，促進(jìn)河北省杏產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展[23］。