王成

山東省昌樂縣營丘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東濰坊 262415

1 概述

何謂有機(jī)蔬菜，即以自然生態(tài)環(huán)境為依據(jù)，不使用任何化學(xué)產(chǎn)品，僅依靠水分、陽光及自身的成長基因種植出來的蔬菜，與普通蔬菜相比，兩者的種植方式大致相同，最大的差別為是否自然生長。普通蔬菜在種植過程中可能會(huì)使用助長劑，發(fā)生病蟲害時(shí)主要依靠農(nóng)藥來消除，但有機(jī)蔬菜卻不是如此，有機(jī)蔬菜的種植完全依賴天然的陽光和雨露，不需要任何的化肥及助長劑，病蟲害的消除也主要依靠人工，或是人工培育害蟲的天敵，不需要也不允許借助任何的外力，使用任何強(qiáng)制手段，這樣不僅能夠保證種植出來的蔬菜保持最天然的綠色與營養(yǎng)，而且還能夠間接地保障農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對(duì)我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。

2 有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

農(nóng)業(yè)中農(nóng)藥與化肥的大量施用不僅污染了土壤，還污染了農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留還會(huì)危害人類的身體健康，提高疾病的發(fā)生概率，而有機(jī)農(nóng)業(yè)十分安全，可以給人民提供高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，在一定程度上還可以保護(hù)人民的身體健康。發(fā)展有機(jī)蔬菜業(yè)減少農(nóng)業(yè)化肥的使用量可以減輕環(huán)境污染的程度，促進(jìn)農(nóng)業(yè)與生態(tài)的和諧發(fā)展。高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與出口還可以提高我國農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有份額，提高我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競(jìng)爭力，有利于農(nóng)產(chǎn)品的出口。有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)勞動(dòng)力的需求量非常大，而且對(duì)于科技水平的要求也非常高，有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大可以更廣泛地傳播先進(jìn)的種植技術(shù)，有利于促進(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)力綜合素質(zhì)的提高從而提高農(nóng)業(yè)種植水平，還可以給農(nóng)民提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)減少失業(yè)人口，增加農(nóng)民的收入，提高農(nóng)民整體的生活水平，促進(jìn)小康社會(huì)的建設(shè)，從而為我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供有力的支持。

3 有機(jī)農(nóng)業(yè)蔬菜的種植技術(shù)

3.1 種子選擇

選種是有機(jī)蔬菜種植最為關(guān)鍵的一步，選種是否合理直接決定著有機(jī)蔬菜的安全性與營養(yǎng)性。目前，在我國農(nóng)業(yè)市場(chǎng)上流通的種子種類較多，無人能夠保證所有均具備一定的安全性，這就需要種植人在選種時(shí)嚴(yán)格把關(guān)，使用化學(xué)手段處理的種子不能選擇，而應(yīng)該選擇抗蟲害性能強(qiáng)、實(shí)用性好的非轉(zhuǎn)基因種子，這樣種子受自然因素的影響較小，后期對(duì)病蟲害的處理也會(huì)相對(duì)簡單，且有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值也不致流失。

3.2 科學(xué)輪作

制定有效的輪作計(jì)劃是確保有機(jī)蔬菜更好地進(jìn)行種植的保障。在種植有機(jī)蔬菜的過程中巧妙地使用輪作計(jì)劃能夠有效防止病蟲害的發(fā)生，也能夠在有效的條件下更好地保證地力、地力能夠被更好地利用。

3.3 生長期管理技術(shù)

田間土壤種植過程中，存在不確定因素較多，土壤中各項(xiàng)物質(zhì)成分難以控制，所以研究了無土蔬菜栽培技術(shù)。與土壤種植相比較，無土栽培液種的各種成分可控性較強(qiáng)，能清晰看到蔬菜根莖生長情況，對(duì)于根莖出現(xiàn)病變、發(fā)霉、蟲害等情況也能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并采取相應(yīng)解決措施。在生長周期管理中，杜絕使用基因工程提升蔬菜產(chǎn)量，要嚴(yán)格遵照自然生長規(guī)律進(jìn)行生長期管理，充分結(jié)合陽光、溫度以及水三個(gè)要素，為蔬菜自然生長積極創(chuàng)設(shè)有利條件，以確保有機(jī)蔬菜無公害性。

3.4 配套栽培

在種植過程中，可以通過改善配套條件來不斷地提高蔬菜的品質(zhì)和質(zhì)量。配套栽培技術(shù)能夠通過大棚蔬菜和無土栽培等有效地栽培方式更加有效地對(duì)栽培方式進(jìn)行調(diào)節(jié)；配套栽培技術(shù)也能夠?qū)崿F(xiàn)植物生長的內(nèi)部調(diào)節(jié)。緩沖帶也在配套技術(shù)中占據(jù)著非常重要的地位。在有機(jī)蔬菜基地和普通蔬菜中間需要通過一定的距離將其更好地隔離，而通過緩沖帶就能夠有效地實(shí)現(xiàn)這一策略。通過設(shè)置緩沖帶，有機(jī)蔬菜基地就能更加有效地隔離外部物理污染物，從而保證有機(jī)蔬菜的清潔性。雖然根據(jù)情況的不同，有機(jī)蔬菜緩沖帶的范圍也有所不同，但大多數(shù)長度都在8m以上。

3.5 肥料管理

在培肥中以強(qiáng)力培肥為主，充分發(fā)揮綠肥的固氮作用，使其成為氮素的主要來源，有效提高土壤質(zhì)量，促進(jìn)有機(jī)蔬菜的生長發(fā)育。培肥環(huán)節(jié)要將氮肥含量控制在0.02%-0.04% 之間，將氮肥含量合理掌控在 42-60kg 之間，將有機(jī)肥作為主體，常見的有機(jī)肥有：生物肥、鉀礦肥、磷礦粉、動(dòng)物糞便、氯化鈣等，在用量方面必須要做到科學(xué)施肥，合理掌控。每 667m2田地的有機(jī)肥使用量是 3000-3900kg，底肥用量是總施用量的 75%，也就是 2250-2925kg，在中耕除草的基礎(chǔ)上，有機(jī)蔬菜才可以有效吸收養(yǎng)分，提高產(chǎn)量。同一品種的蔬菜不得在同一塊土地上連續(xù)種植 2次以上，在收獲蔬菜后需要及時(shí)將土地清理干凈，提高土壤質(zhì)量，最大程度減少病蟲害。

3.6 有機(jī)蔬菜的采收

以幼嫩果實(shí)供食用，如黃瓜、西葫蘆、瓠瓜、絲瓜、苦瓜、嫩南瓜、嫩迷你冬瓜等，應(yīng)在雌花開放后10-15天及時(shí)采收。以老熟果實(shí)供食用，如西瓜、甜瓜南瓜、冬瓜等，應(yīng)在果實(shí)充分成熟時(shí)采收，確保食用品質(zhì)。不同品種采收時(shí)期長短不同，西瓜宜在雌花開放后25-40天采收，甜瓜中的厚皮甜瓜要在雌花開放后40-60天采收。

應(yīng)配置專門的整理、分級(jí)、包裝等采后商品化處理場(chǎng)地及必要的設(shè)施，長途運(yùn)輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng)，實(shí)行商品化處理、運(yùn)輸、銷售全程冷藏保鮮。有機(jī)瓜類蔬菜產(chǎn)品的采后處理、包裝標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸銷售等應(yīng)符合GB/T19630—2011有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

總之，為了提高有機(jī)蔬菜的種植水平，本文將對(duì)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的探討作為主要研究內(nèi)容，在闡述有機(jī)蔬菜相關(guān)概述的基礎(chǔ)上，對(duì)選種、選基地、生長期、施肥、病蟲害等方面的技術(shù)做出系統(tǒng)探究，研究結(jié)果表明，對(duì)有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)進(jìn)行分析對(duì)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重大的意義。在未來 ,還需進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的研究，進(jìn)而確保有機(jī)蔬菜的種植工作安全、穩(wěn)步進(jìn)行。