有人聽說過互助的酒香飄天下，互助的八眉豬卻鮮有人知道。八眉豬的“官名”來于它們的長相，因額頭有細(xì)淺的“倒八字”皺紋而得名，而青海當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民更愿意親切地叫它“大耳朵”豬。

八眉豬主要分布于我國的黃土高原地區(qū)，馴養(yǎng)歷史已有六千多年，由于歷代移民不斷西遷，八眉豬亦被帶入青海農(nóng)區(qū)繁殖。隨著社會需要和經(jīng)濟(jì)條件的變化，經(jīng)長期選育形成了適應(yīng)高原地區(qū)生態(tài)特點(diǎn)的類型。由于新品種的不斷引入和長期雜交，民間純種互助豬已幾乎絕跡，一度只有在青海省八眉豬原種育繁場和互助保種豬場有存欄。其種質(zhì)資源獨(dú)特，是一座豐富的原種群和活的基因庫，在農(nóng)業(yè)部2000年8月23日發(fā)布公告確認(rèn)國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種的19個豬種中，位列第一。

八眉豬到今天并沒有完全退化，與它的老家——青?；ブ嗣钾i原種育繁場有著千絲萬縷的聯(lián)系?；ブ嗣钾i原種育繁場自1951年成立以來，始終致力于對八眉豬的研究、利用和保護(hù)。豬肉價格時漲時跌，20世紀(jì)末，仔豬價格一度下降到每頭三四元左右。幸運(yùn)的是，在互助縣委、縣政府的大力扶持下，八眉豬這一具有青海地理標(biāo)志產(chǎn)品的豬種并沒消失。

20世紀(jì)七八十年代，隨著地方品牌意識的增強(qiáng)，對八眉豬品牌的保護(hù)逐漸引起了更多人關(guān)注。當(dāng)時，作為八眉豬的主要原產(chǎn)地——互助八眉豬原種育繁場也開始整理、搜集和挖掘八眉豬豬種。起初，互助八眉豬原種育繁場共搜集到53頭原八眉豬品種，通過不斷繁育，到20世紀(jì)末達(dá)到了100多頭，這為八眉豬以后的發(fā)展壯大奠定了基礎(chǔ)。

作為青海唯一的地方豬種，八眉豬也曾擁有輝煌的歷史。20世紀(jì)八九十年代，互助縣農(nóng)戶幾乎家家養(yǎng)豬，那時，互助土豬肉占據(jù)著青海豬肉消費(fèi)市場的半壁江山。但隨著農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工、豬價波動以及外來豬肉競爭壓力的加大，八眉豬很快就失去了原有的市場優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展開始走下坡路。一個地方土品種，如何才能走出產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困局？

做優(yōu)做足資源

這幾年，不乏北上廣等一線城市的客商來互助洽談合作，但大多一開口就要求每年供應(yīng)上千噸的八眉豬肉。由于總量不足，這些合作往往還沒開始就夭折了。據(jù)調(diào)查，其原因主要有三方面：一是互助八眉豬作為國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種，一段時期內(nèi)重保護(hù)輕開發(fā)。二是受到國內(nèi)生豬價格波動影響，養(yǎng)殖規(guī)模長期未得到大的提升。三是八眉豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)的基礎(chǔ)性工作還做得不足。

為做大做強(qiáng)八眉豬產(chǎn)業(yè)，互助縣這些年一直在加快推進(jìn)八眉豬基地建設(shè)，在養(yǎng)殖總量和出欄總量上尋求突破。目前，全縣已建成萬頭豬場7個、千頭豬場26個、百頭豬場135個、八眉豬養(yǎng)殖基地村40個，生豬飼養(yǎng)量達(dá)到101萬頭，出欄達(dá)到50萬頭以上。

為了把八眉豬資源做優(yōu)做足，“十三五”期間，互助縣將創(chuàng)新生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，加大對八眉豬種質(zhì)資源保護(hù)的力度，財政投入必要的保護(hù)經(jīng)費(fèi)，扶持八眉豬原種繁育場和保種場做大做強(qiáng)，提高供種能力。同時，對全縣養(yǎng)殖30頭以上的規(guī)模戶予以重點(diǎn)扶持，促進(jìn)養(yǎng)殖基地村和規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)，提高八眉豬養(yǎng)殖總量，確保加工企業(yè)原材料供給。

品牌叫響 身價倍增

八眉豬原種豬肉質(zhì)最為鮮美，但育肥緩慢，正常飼養(yǎng)要一年才能出欄，經(jīng)濟(jì)效益并不看好。近年來，互助縣依托八眉豬原種繁育場、保種場以及八眉豬繁育基地，采用保護(hù)與純繁相結(jié)合的方式，建立了高原瘦肉型豬的繁育體系，充分發(fā)揮雜交優(yōu)勢，提高了生產(chǎn)效益。

為了更好地打響品牌，互助縣曾嘗試進(jìn)行八眉豬的育肥，以原種豬打市場，向大酒店、旅游景點(diǎn)進(jìn)行推廣，帶動商品豬市場，積極打造“高原、綠色、有機(jī)”生豬品牌，開發(fā)八眉豬系列產(chǎn)品的精深加工。經(jīng)過多年努力，“互助八眉豬”“互媚”“互黑眉”“青藏中厚”“松多牧場”“渾王府”等一批互助八眉豬品牌在國內(nèi)市場嶄露頭角。

互助八眉豬品牌影響力也在逐步提高。但隨著市場需求端的變化，原有的品牌發(fā)展方向已經(jīng)不能滿足發(fā)展需要。為了做大做強(qiáng)互助八眉豬產(chǎn)業(yè)，互助縣提出要重塑八眉豬品牌。

政府和企業(yè)各歸其位

說起互助八眉豬的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，互助縣八眉豬養(yǎng)殖協(xié)會會長王文福有很多想法。王文福說：“協(xié)會成立之初，我們也嘗試過與超市對接去做銷售，但是考慮到成本問題，沒干多久就停了。單靠協(xié)會的力量去搞加工、銷售，在實(shí)際操作上很難。這些工作應(yīng)該交給企業(yè)做，協(xié)會的主要任務(wù)就是做好服務(wù)。”

為了解決好八眉豬發(fā)展的問題，互助縣專門成立了兩個機(jī)構(gòu)，一個是八眉豬養(yǎng)殖協(xié)會，另一個是八眉豬研發(fā)中心。但是，在八眉豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，這兩個機(jī)構(gòu)卻有一種力不從心的感覺。其實(shí)，正如王文福所言，政府把該做的服務(wù)做好了，企業(yè)才能放手去干。

青海中厚農(nóng)畜產(chǎn)品開發(fā)有限公司正是近兩年成長起來的專業(yè)從事互助八眉豬開發(fā)的龍頭企業(yè)。憑借著與八眉豬養(yǎng)殖農(nóng)戶形成的聯(lián)動關(guān)系，中厚公司獲得了豐富的加工原料。公司副總經(jīng)理王紹宗介紹，僅去年一年，從農(nóng)戶手中收購來的八眉豬就占到了20%，這不僅對企業(yè)有好處，對農(nóng)戶好處更多。去年全年，中厚公司互助八眉豬生鮮肉銷售收入達(dá)到2000多萬元，深加工產(chǎn)品銷售收入也超過200萬元。

王紹宗說：“目前，公司的發(fā)展主要以省內(nèi)市場的培育為主，我們專門開設(shè)了體驗(yàn)店，用來重新塑造互助八眉豬的品牌形象。此外，我們專門建立了自己的銷售網(wǎng)絡(luò)和直銷店，開發(fā)了具有地方特色的八眉豬肉深加工產(chǎn)品。”

目前，青海中厚農(nóng)畜產(chǎn)品開發(fā)有限公司已經(jīng)開發(fā)出了多種口味的互助八眉豬風(fēng)干肉、肉脯、肉干等旅游休閑食品。王紹宗說：“雖然現(xiàn)在旅游休閑食品的銷售占比還很小，但今后絕對有很好的市場前景。”