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        基于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式研究

        2018-12-06 14:22:26王鳳云
        時(shí)代經(jīng)貿(mào) 2018年26期
        關(guān)鍵詞:生鮮流通供應(yīng)鏈

        王鳳云

        農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理是供應(yīng)鏈管理理論在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的具體應(yīng)用,它將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)連成一個(gè)有機(jī)整體,并對(duì)其中人、財(cái)、物、信息、技術(shù)等要素流動(dòng)進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)與控制,以期獲得農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值的活動(dòng)過程。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈可分為五個(gè)環(huán)節(jié),即原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和消費(fèi)環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量較大,品種眾多,大多數(shù)農(nóng)作物具有明顯的季節(jié)性、周期性和地域性。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的參與者眾多,整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈從生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能有不同的、甚至幾個(gè)參與者,有時(shí)一個(gè)環(huán)節(jié)還包含著幾個(gè)分支或不同的子環(huán)節(jié),從而使得農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理比較復(fù)雜。

        由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售具有一定的時(shí)效性,“滯銷”現(xiàn)象的出現(xiàn)會(huì)極大地?fù)p害農(nóng)民的利益。長期以來,農(nóng)產(chǎn)品難賣、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)、農(nóng)民增產(chǎn)不增收等現(xiàn)象一直是困擾中國農(nóng)村發(fā)展的主要問題。由于中國發(fā)展相對(duì)落后的農(nóng)業(yè)和相對(duì)滯后的供應(yīng)鏈,中國1/4左右的水果蔬菜在物流環(huán)節(jié)被消耗;同樣的情況下,果蔬損失率在發(fā)達(dá)國家一般會(huì)控制在5%以下。構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式具有一定的實(shí)踐意義。

        一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀

        (一)一體化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

        一體化的基本含義是指將原料、半成品和成品的生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售結(jié)合成有機(jī)整體,實(shí)現(xiàn)流通與生產(chǎn)的引導(dǎo)和促成關(guān)系?!w化供應(yīng)鏈模式的實(shí)施與發(fā)展,是商品流通現(xiàn)代化的重要標(biāo)志之一,將對(duì)現(xiàn)代商品流通領(lǐng)域的發(fā)展起到重要的引導(dǎo)作用。在這種理論的指導(dǎo)下,首先要建立供應(yīng)鏈聯(lián)盟,即一批優(yōu)勢企業(yè)聯(lián)盟生產(chǎn)企業(yè),把過去那種直接分享利潤的聯(lián)合發(fā)展成有優(yōu)勢聯(lián)盟來共享市場,進(jìn)而分享更大的利潤份額。

        (二)平衡的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

        農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)具有一定的、相對(duì)穩(wěn)定的設(shè)備容量和生產(chǎn)能力,包括所有節(jié)點(diǎn)企業(yè)(子公司)能力的綜合,主要有采購、生產(chǎn)、庫存、銷售、運(yùn)輸?shù)?。由于市場需求變?dòng)因素的影響,企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的生產(chǎn)能力和市場需求平衡時(shí),供應(yīng)鏈處于平衡狀態(tài)。通過旗下子公司的相互資源最優(yōu)配置,可以實(shí)現(xiàn)采購成本、規(guī)模效益、低運(yùn)輸成本、產(chǎn)品多樣化和資金運(yùn)轉(zhuǎn)快之間的均衡。

        (三)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系急需完善

        在發(fā)達(dá)國家,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展較早,但在我國尚處于起步階段,仍需解決大量存在的問題來完善。比如:由于缺乏先進(jìn)的冷藏、冷凍技術(shù)和設(shè)備,農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸流通過程中損傷較大,而且易受到污染;同時(shí)由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)各自為政,造成農(nóng)產(chǎn)品在種植、養(yǎng)殖過程中,受到污染,普通農(nóng)戶自身組織程度較低,造成農(nóng)產(chǎn)品流通渠道混亂。

        二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理存在以下問題

        (一)供應(yīng)鏈中運(yùn)輸成本過高

        生鮮農(nóng)產(chǎn)品易腐易爛的特性,在運(yùn)輸過程中收益的穩(wěn)定性差。尤其是季節(jié)性產(chǎn)品集中上市時(shí),如果流通不暢,再缺乏對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的深加工,生產(chǎn)出的生鮮農(nóng)產(chǎn)品不及時(shí)銷售出去的話,往往會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的下跌,營養(yǎng)價(jià)值的破壞,最終導(dǎo)致生產(chǎn)和銷售的嚴(yán)重脫節(jié)。如果運(yùn)輸過程中再遇到路況差,自然災(zāi)害,那生鮮農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和成本更會(huì)在無形中加大。

        (二)供應(yīng)鏈管理觀念落后

        在我國目前的農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域存在著小生產(chǎn)與大市場的矛盾。小生產(chǎn)是指我國農(nóng)產(chǎn)品存在著一家一戶分散生產(chǎn)經(jīng)營的方式,不能直接進(jìn)入市場,難以有效完成流通任務(wù)。大市場是指農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)面臨的是地理位置跨越較大的城市甚至國外的開放性市場。在這樣的矛盾制約下,形成了我國目前以批發(fā)市場為中心的主要流通模式。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈以批發(fā)市場為界分為兩個(gè)部分:一是生產(chǎn)——流通環(huán)節(jié),即從生產(chǎn)者到批發(fā)市場;二是流通——消費(fèi)環(huán)節(jié),即從批發(fā)市場到消費(fèi)者,兩個(gè)短鏈的結(jié)合處是批發(fā)市場。因此,在批發(fā)市場為核心的流通體制下,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且粭l斷裂的鏈,是局部的短鏈,所以無法運(yùn)用供應(yīng)鏈管理的思想。

        (三)供應(yīng)鏈成員之間信任不足,缺乏合作的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系

        由于供應(yīng)鏈的各參與成員是具有不同經(jīng)濟(jì)利益的實(shí)體,相互間存在著利益上的沖突,這種利益沖突常常會(huì)導(dǎo)致各成員間對(duì)抗行為的產(chǎn)生,加上長期以來輕生產(chǎn)經(jīng)營,人與人之間習(xí)慣思維定式化,從而無法對(duì)供應(yīng)鏈中的各項(xiàng)活動(dòng)實(shí)行有效的整合和防調(diào)。供應(yīng)鏈管理中,各參與成員的彼此通力合作是至關(guān)重要的,這就需要在供應(yīng)鏈參與成員間建立起互信,建立起以開發(fā)供應(yīng)鏈效率為核心的戰(zhàn)略聯(lián)盟合作關(guān)系。實(shí)施供應(yīng)鏈管理時(shí),企業(yè)要改變傳統(tǒng)的買賣觀念和思維方式,要與合作企業(yè)共擔(dān)責(zé)任、風(fēng)險(xiǎn)和成本,同時(shí)共享成果與收益。只有在企業(yè)間建立了這種合作與信賴關(guān)系,供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率才能得到保證和提高,企業(yè)才能贏得長久的競爭優(yōu)勢。我國大部分農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)零售商和供應(yīng)商之間尚未建立合作的戰(zhàn)略伙伴管理,甚至雙方處于利益對(duì)立狀況。雙方在價(jià)格上進(jìn)行博弈,把渠道伙伴作為產(chǎn)生利潤的來源,導(dǎo)致雙方無法建立互相信賴的協(xié)作關(guān)系。當(dāng)日現(xiàn)貨交易機(jī)制又決定了只能存在單純的競爭關(guān)系,不可能存在合作與協(xié)作,只能追求眼前利益,而不能考慮長期利益。

        三、構(gòu)建新型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

        (一)三者為一體的供應(yīng)鏈模式

        將“公司+批發(fā)商+農(nóng)戶”模式,即龍頭企業(yè)與批發(fā)商簽訂訂單,批發(fā)商再組織分散人員按照訂單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的模式,這樣可以彌補(bǔ)小農(nóng)戶成本較高等的不足,而且在當(dāng)前我國帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)不多、部分地區(qū)人口與土地矛盾十分尖銳等情況下,這種模式更有助于降低成本,維護(hù)農(nóng)民利益,加強(qiáng)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性,構(gòu)建我國社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中的綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

        (二)以物流中心為核心的供應(yīng)鏈模式

        由于農(nóng)產(chǎn)品種類的不同和以往農(nóng)產(chǎn)品流通的慣性,對(duì)于有些農(nóng)產(chǎn)品特別是大宗農(nóng)產(chǎn)品可以著重建立以物流配送為中心的供應(yīng)鏈整合體系,通過建立農(nóng)產(chǎn)品物流中心完成供應(yīng)鏈系統(tǒng)整合。此外,有一些生鮮農(nóng)產(chǎn)品可以通過構(gòu)建加工物流一體化的物流中心,實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的快速高效配送,減少流通環(huán)節(jié),提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度與質(zhì)量。以物流中心主導(dǎo)的一體化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng),一般是以商業(yè)流通企業(yè)為主的一體化該模式以物流中心為核心,聯(lián)結(jié)供應(yīng)鏈上下游環(huán)節(jié)。由于物流中心一般具有較大的規(guī)模與物流能力,一般可以同時(shí)為多個(gè)上游環(huán)節(jié)及下游環(huán)節(jié)提供物流服務(wù),物流中心可由原來的批發(fā)市場發(fā)展而來。通過對(duì)批發(fā)市場的改造,采用先進(jìn)的電子信息技術(shù)輔助農(nóng)產(chǎn)品交易,配備完善的物流體系和信息平臺(tái),使得物流中心成為聯(lián)結(jié)生產(chǎn)、加工、零售的核心環(huán)節(jié)。

        (三)以加工企業(yè)為核心的供應(yīng)鏈整合模式

        在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)中,生產(chǎn)者是最薄弱一環(huán)。由于廣大的分散農(nóng)戶組織化程度低,在供應(yīng)鏈中處于不對(duì)稱的弱勢地位,因而可以通過加工企業(yè)為核心的一體化形成供應(yīng)鏈組織模式在該模式下,加工企業(yè)具有較強(qiáng)的市場力量,以加工企業(yè)為中心能夠保證生產(chǎn)活動(dòng)的穩(wěn)定性,在資金技術(shù)和生產(chǎn)資料等方面由公司為農(nóng)戶提供支持。另一方面企業(yè)在加工原料的供應(yīng)上獲得了保證。通過農(nóng)戶的組織,可以通過規(guī)模經(jīng)濟(jì)提高生產(chǎn)效率,降低生產(chǎn)成本。供應(yīng)鏈組織的過程是通過加工企業(yè)內(nèi)部整合和信息化水平的提高,帶動(dòng)上下游環(huán)節(jié)進(jìn)行相應(yīng)的協(xié)調(diào)與整合,最終形成統(tǒng)一的供應(yīng)鏈管理平臺(tái)。加工企業(yè)與農(nóng)戶一般可以通過契約來規(guī)定雙方權(quán)利和義務(wù),以較少的投人獲得穩(wěn)定的原料供應(yīng)來源,同時(shí),也能夠降低供應(yīng)鏈的內(nèi)部交易成本,減少農(nóng)戶的市場風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí),加工企業(yè)的素質(zhì)成為供應(yīng)鏈成功的關(guān)鍵。在供應(yīng)鏈整合中,供應(yīng)鏈管理的主要任務(wù)交給了加工企業(yè),有可能使加工企業(yè)的管理成本提高,風(fēng)險(xiǎn)也提高。

        四、結(jié)論

        伴隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和人民生活水平的提高,傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通模式已經(jīng)無法滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求。而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究,其目的不僅是將農(nóng)產(chǎn)品快速安全的提供給消費(fèi)者,還可降低供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。本論文在閱讀供應(yīng)鏈管理相關(guān)理論的基礎(chǔ)上,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的模式進(jìn)行研究,目的是在農(nóng)產(chǎn)品快速安全地提供給消費(fèi)者的過程中,盡可能降低供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。

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