申國(guó)華

只有堅(jiān)持“常態(tài)化”，打好“持久戰(zhàn)”，避免“一陣風(fēng)”“運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)”，才能把外賣(mài)中的問(wèn)題食品徹底清除出消費(fèi)市場(chǎng)。

外賣(mài)平臺(tái)的興起，給人們帶來(lái)了快捷的用餐服務(wù)，可是這兩天被曝光的一家主供外賣(mài)的合肥速食包食品公司，卻讓廣大食客倒足了胃口。網(wǎng)傳視頻顯示，這家日銷產(chǎn)品40萬(wàn)份的食品公司，不僅生產(chǎn)條件臟亂差，食品原料也不合格。目前，合肥市食藥監(jiān)部門(mén)已介入調(diào)查，餓了么、美團(tuán)外賣(mài)兩大平臺(tái)也已緊急排查并下線曾使用涉事公司速食包的商家。

外賣(mài)與固定餐點(diǎn)不同，外賣(mài)的流動(dòng)性、個(gè)體性都非常明顯，相關(guān)部門(mén)對(duì)外賣(mài)食品進(jìn)行監(jiān)督檢查難度比較大，而且即使發(fā)現(xiàn)個(gè)別外賣(mài)食品存在質(zhì)量問(wèn)題，調(diào)查取證的難度往往也不小。所以，僅僅靠一兩次監(jiān)督檢查，往往難以真正奏效，很可能雨過(guò)地皮濕。只有堅(jiān)持“常態(tài)化”，打好“持久戰(zhàn)”，避免“一陣風(fēng)”“運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)”，才能把外賣(mài)中的問(wèn)題食品徹底清除出消費(fèi)市場(chǎng)，讓群眾吃上放心食品，守護(hù)好“舌尖上的安全”。

全國(guó)有多少家外賣(mài)企業(yè)？目前雖無(wú)準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)。但有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2017年1—8月，全國(guó)人均外賣(mài)消耗餐盒數(shù)量為2.26盒/單。由此也足以看出，外賣(mài)企業(yè)的數(shù)量應(yīng)該非?？捎^。而國(guó)家對(duì)外賣(mài)食品加工的原料、場(chǎng)地衛(wèi)生、包裝等都有非常嚴(yán)格的規(guī)定。諸如“加工外賣(mài)的各種原料是否通過(guò)嚴(yán)格的驗(yàn)證程序？對(duì)不合格原料如何處置？”一系列問(wèn)題是否有非常嚴(yán)格的規(guī)定？執(zhí)行得是否到位？再比如：《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，知情權(quán)包括生產(chǎn)地、日期、質(zhì)量、規(guī)格等。一些外賣(mài)食品是料理包還是屬于現(xiàn)場(chǎng)制作？就應(yīng)該告知消費(fèi)者。只有準(zhǔn)確告知消費(fèi)者，才能讓人吃得放心……所有這些，僅靠一兩次“拉網(wǎng)式”排查顯然難以徹底杜絕。

如果把這場(chǎng)“運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)”變?yōu)椤俺志脩?zhàn)”，通過(guò)“拉網(wǎng)式”排查把發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行徹底清理之后，不是一勞永逸，而是保持執(zhí)法檢查常態(tài)化，將會(huì)收到良好效果。通過(guò)強(qiáng)化部門(mén)監(jiān)管責(zé)任，公安、藥監(jiān)、商務(wù)、工商等單位各司其職，從外賣(mài)食品加工原料的采購(gòu)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)筑牢食品安全監(jiān)管“防火墻”，不僅打好安全監(jiān)管“補(bǔ)丁”，而且還要定期進(jìn)行“殺毒”，發(fā)現(xiàn)隱患，立即糾正和處理。如此一來(lái)，不僅能夠封死外賣(mài)問(wèn)題食品的銷路，而且還能鏟除其滋生蔓延的土壤，確保百姓食品安全，維護(hù)群眾身體健康。

打好“持久戰(zhàn)”，需要嚴(yán)格依靠法紀(jì)法規(guī)，避免“土政策”“土規(guī)定”。打擊外賣(mài)問(wèn)題食品，要堅(jiān)決防止排查時(shí)緊時(shí)松，懲處“雷聲大雨點(diǎn)小”，注重克服和糾正執(zhí)法不嚴(yán)的現(xiàn)象發(fā)生，特別防止把一些“領(lǐng)導(dǎo)意志”，或者“土政策”“土規(guī)定”運(yùn)用到執(zhí)法的任何一個(gè)角落。只有嚴(yán)格依法監(jiān)管，嚴(yán)格責(zé)任追究，對(duì)包括外賣(mài)在內(nèi)的食品安全保持高壓態(tài)勢(shì)，徹底斬?cái)嗬骀湕l，才能達(dá)到事半功倍的效果。

守護(hù)好“舌尖上的安全”，一刻不能松懈，更不可掉以輕心。打好“持久戰(zhàn)”，既能夠消滅問(wèn)題食品，還能未雨綢繆，確保各類食品安全，更好維護(hù)群眾身體健康，增強(qiáng)群眾的獲得感和幸福感。