駱曉昀

2018年11月上海高定周上還原民國時期張裕上海分售處“裕和成”

國貨崛起近年來越來越成為一種現(xiàn)象。

2018年9月，天貓國潮行動與老千媽、頤和園、雙妹、云南白藥等品牌跨界合作，登上了紐約時裝周的舞臺。老干媽T恤、云南白藥帽衫，一時風(fēng)頭無兩。

而在2019春夏上海高級定制周（簡稱“高定周”）期間，民族品牌與城市風(fēng)情的交融，也給人留下深刻印象。

高定周上有中國最時尚的服裝服飾，也有最精致的器物和美酒。

1914年，燙著時尚卷發(fā)的女子，或長裙或旗袍，都愛來“裕和成”小酌——這是張裕在上海分售處設(shè)立的名號，一座很有味道的民國小酒館。此次“高定周”還原了“裕和成”的風(fēng)貌，吸引了中外嘉賓紛紛到此留影?，F(xiàn)場陳列的早期上海影星談瑛為張裕白蘭地拍攝的美艷廣告，也頗引人注目。

作為自然的產(chǎn)物，不同風(fēng)土條件下的葡萄酒孕育出了獨立的人文精神。當(dāng)中國美人遇到中國紅酒，葡萄酒不再專屬于西方文明，而是蕩滌出了別樣的東方味道。

歷經(jīng)歲月沉淀，那些獨具魅力的民族品牌，正在凸顯出“中國品位”的獨特性。

品位的傳承

于上海而言，蘇州河灣區(qū)是個特殊的存在。

上海開埠后，這里因臨河，逐漸成為實業(yè)聚集地。1902年，上海商務(wù)公所與上海商務(wù)總會合并為上?？偵虝?，于此興建議事廳大樓。116年后工業(yè)褪去，留下的遺跡由藝術(shù)來繼承。

2018年6月20日，全球第六家寶格麗酒店在上海總商會舊址開業(yè)。同年11月19日，上海高定周在此拉開第四年的帷幕。

上海國際時尚聯(lián)合會會長葛文耀告訴《瞭望東方周刊》：“至今，中國高定產(chǎn)業(yè)仍然處于較贏弱的狀態(tài)，所以我們需要幫助、呵護它成長。”

葛文耀是上海高定周的創(chuàng)始人，他曾任上海家化聯(lián)合股份有限公司董事長，在上海時尚消費行業(yè)摸爬滾打了幾十年。他欣慰地說：過去，我們的國貨只能占領(lǐng)低端市場，中高端市場都被洋品牌把持著?，F(xiàn)在，國貨已在中端消費市場打下大半壁江山，扶植中國奢侈品牌崛起的良機到了。

與年輕的上海高定周不同，中國著名葡萄酒品牌張裕已有126年的歷史，它開創(chuàng)了中國葡萄酒工業(yè)生產(chǎn)的先河，并已成為全球第四大的葡萄酒公司。

20世紀(jì)二三十年代，上海是遠(yuǎn)東第一大城市，也是全球的超級城市，它的影響力遠(yuǎn)超過東京。全世界最頂級的商品、最時尚的潮流，都在這個城市精彩呈現(xiàn)。

有著白色百葉窗的大別墅里，住著身穿精致白色蕾絲裙的女孩，她們的父輩被政府邀請回國振興實業(yè)，也把當(dāng)時世界上最好的東西帶了回來。

張裕的創(chuàng)始人張弼士，也是這樣一位愛國僑商，回國后開創(chuàng)了中國工業(yè)化釀造葡萄酒的先河。1915年，他的酒廠釀造的張?？裳虐滋m地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿和雷司令白葡萄酒，榮獲美國巴拿馬世博會金質(zhì)獎?wù)潞妥顑?yōu)等獎狀，而那時，張裕早就在上海落地生根。

如今，“裕和成”被“搬”到了“高定周”現(xiàn)場，百年前張裕和上海的深情邂逅得以重現(xiàn)。

葡萄酒的中國味道

據(jù)傳，葡萄酒誕生于7000年前，2200年前由出使西域的張騫帶回中國。

西方和東方，都十分重視葡萄酒的健康價值。直到19世紀(jì)晚期，葡萄酒都是西方醫(yī)學(xué)中不可缺少的用品，醫(yī)藥之父希波克拉底認(rèn)為葡萄酒是一種溫和的酒，適量飲用對人的身體會有益處。而在上個世紀(jì)初葉的上海，葡萄酒的健康價值亦被廣泛認(rèn)可。

有人覺得葡萄酒是西方文明的標(biāo)志，因此認(rèn)為洋品牌才最地道，殊不知，它與中國之間也有著無法斬斷的縷縷“情絲”。

《史記·大宛列傳》中曾記載“漢使（指張騫）取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲（指葡萄）”，《太平御覽》亦寫道“離宮別觀傍盡種蒲萄”。由此可見，遠(yuǎn)在西漢時期，國人就已經(jīng)掌握了葡萄酒的釀造技術(shù)，且釀造規(guī)模已然不小。

盡管頗具規(guī)模，但在當(dāng)時葡萄酒依然是珍貴之物。相傳當(dāng)時陜西扶風(fēng)有位姓孟的富商，憑借一斛葡萄酒就成功賄賂了宦官張讓，當(dāng)了個涼州刺史。蘇軾感慨地寫道：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州?！?/p>

到了唐朝，葡萄酒終于走下神壇，進入尋常百姓家。在唐太宗李世民的推動下，西域的馬乳葡萄及釀酒工藝被引入中原，葡萄酒的釀造工藝也從宮廷走向了民間。那個年代，中國已經(jīng)掌握了白蘭地的蒸餾技術(shù)。

劉禹錫的“我本是晉人，種此如種玉。釀之成美酒，盡日飲不足”、李白的“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱……”至今流傳。

在元政府供職十七年的馬可·波羅也在其游記中寫道：在山西太原府，那里有許多好葡萄園，釀造很多的葡萄酒，販運到各地去銷售。此外，他還提到過北京的盧溝橋：過了這座橋，西行四十八公里，經(jīng)過一個地方，那里遍地的葡萄園，肥沃富饒的土地，壯麗的建筑物鱗次櫛比。

明清兩代，由于政策扶持取消和統(tǒng)治者的偏好，葡萄酒在中國逐漸式微，清朝更是我國葡萄酒文化的一個斷層期。此后，隨著中國進入半殖民地半封建社會，外來的葡萄酒才開始出現(xiàn)在中國市場。

有業(yè)者指出，中國葡萄酒被劃入“新世界酒”實在有些委屈，我們種植釀造的歷史，足以讓大多數(shù)葡萄酒強國自愧不如。

在世界舞臺上爭艷

1931年，張裕以自己培育的葡萄品種——蛇龍珠葡萄作為主要釀酒原料，釀造出一種全新口味的葡萄酒，時任張?？偨?jīng)理的徐望之先生從張裕創(chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”“攜海納百川”經(jīng)營理念中得到靈感，將它命名為“解百納”。

依據(jù)葡萄在中國的種植歷史，人們推測，蛇龍珠葡萄可能由西方一種珍貴的葡萄品種衍化而來。

何塞·烏亞莫茲博士是瑞士納沙泰爾大學(xué)植物遺傳學(xué)研究員，他也是《釀酒葡萄》一書的作者之一，而這本書被葡萄酒愛好者視為入門經(jīng)典。

上海高定周本土設(shè)計師時裝秀

在2013年德國杜塞爾多夫國際酒展“稀有葡萄品種”論壇上，何塞·烏亞莫茲博士發(fā)表演講時指出：采集自中國張裕公司的蛇龍珠，類似于1783年就在法國南部有種植的佳美娜。該品種釀造的葡萄酒，具有活潑的果味、柔順的單寧、特有的辛香。

1935年9月15日，上海第一份英文日報《字林西報》曾經(jīng)刊登張?！敖獍偌{”廣告，其中提到“grapes are grown On sunny slopes beside thesea”（葡萄種植在海邊陽光明媚的山坡上），酒款類型被稱為“Claret”，這個英文詞匯專指“波爾多紅酒”。

張裕人一直立志將“解百納千紅”打造成抗衡“西洋”的國際知名品牌。

在1939年4月7日出版的《釀造雜志》上，曾刊登張裕的一份葡萄酒分析報告，大膽公布了張?！敖獍偌{千紅”和歐洲國家葡萄酒的分析指標(biāo)對比。從而在中國歷史上首次拉開了“解百納干紅”叫板國際名牌葡萄酒的序幕。

1987年，第25屆布魯塞爾世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會上，張?！敖獍偌{干紅”榮獲金獎。

截至2018年2月，張?！敖獍偌{”全球銷量已累計突破5億瓶，進入了歐洲5000多家超市銷售，成為少數(shù)在國際市場上獲得廣泛認(rèn)可的中國葡萄酒品牌。

煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理孫健向《瞭望東方周刊》回憶：在德國出差期間，有一天下午，他在杜塞爾多夫當(dāng)?shù)鼐粕痰呐阃伦咴L了11家超市，發(fā)現(xiàn)其中有6家超市都在銷售張?！敖獍偌{”。

2012年8月，英國皇家酒商維特羅斯（Waitrose，英國女皇伊麗莎白二世的供酒商）首次引進張?！敖獍偌{干紅”，當(dāng)時引起了英國社會的廣泛關(guān)注;2017年1月，英國第二大連鎖超市英佰瑞（Sainsburys）的貨架也擺上了張?！敖獍偌{”，與來自全世界的名酒一起爭艷。

中國品位與世界品位

麥肯錫發(fā)布的《2017年中國消費者調(diào)查報告》顯示：人們的視線已轉(zhuǎn)向本土品牌。對于大多數(shù)品類而言，品牌歸屬地沒有以前那么重要了，中國消費者開始對外國和本土品牌一視同仁：性價比、品質(zhì)和售后服務(wù)是他們最關(guān)注的三個標(biāo)準(zhǔn)。

展板上的民國時期張裕時尚廣告

上述報告同時指出：在此次調(diào)查的17個品類中，有8個品類的受訪者明確表示偏愛本土品牌。許多情況下，國產(chǎn)品牌已成為強有力的競爭者。

2012年，國產(chǎn)品牌占個人數(shù)碼產(chǎn)品43%的市場份額;2017年，該數(shù)據(jù)升至63%。在個人護理品市場，2012年國產(chǎn)品牌占據(jù)61%的市場份額，2017年則提高到76%。

與此同時，中國品牌在世界舞臺上也越發(fā)欣欣向榮，他們通過跨界、聯(lián)合等方式，走在了世界潮流的尖端，日益受到時尚界的關(guān)注。

最早走紅的是上海的回力鞋。

2008年，《指環(huán)王》里“精靈王子”的扮演者奧蘭多·布魯姆，在曼哈頓的《紐約，我愛你》片場穿著一雙回力鞋，這身裝扮迅速傳遍網(wǎng)絡(luò)。不過，這其實是個美麗的誤會，“精靈王子”腳上穿的并不是回力，而是早已被換血成為“法國精品”的飛躍（Feiyue）球鞋。但這一“誤會”成為回力回潮的關(guān)鍵因素。

隨后，回力與飛躍都迎來了一片“復(fù)興”之勢。隨著好萊塢明星們的青睞，回力球鞋一時間在國外成了“香餑餑”。

北京奧運會期間，蒙古國總統(tǒng)、比利時王儲、丹麥副首相等外國政要，都來到北京商廈選購中國國貨回力球鞋。就此，回力從國外紅回了國內(nèi)，從時尚圈紅到了政要圈。

統(tǒng)計顯示，從2008年起，回力每年推出的新款，總計已開發(fā)出200多個系列，5000多個款式。2015年，回力產(chǎn)品的市場銷量達(dá)到6000萬雙。

無論是回力鞋，還是老干媽，或是張裕，大量民族品牌共同向世界解讀：什么是中國的品位。

“中國品位”的魅力已在悄然綻放。世界葡萄酒大師羅伯特·蓋蒂斯（Robert Geddes MW）曾這樣評價第九代張?！敖獍偌{”：“給我的第一感覺就是‘美國加州遇上澳大利亞的庫拉瓦拉，聞起來讓人驚喜，有很多果香和花香，比如黑醋栗、紫羅蘭的香氣，這些香氣能讓我看到葡萄的采摘過程，釀酒師的釀造過程?！?/p>

高級定制設(shè)計師陳野槐告訴《瞭望東方周刊》，有自己的品位、有自己的能力、有自己的質(zhì)量、有自己特殊感覺的產(chǎn)品，才能體現(xiàn)“中國品位”。

陳野槐在美國生活了15年，也曾參加國巴黎高定時裝周。在她看來，“中國品位”其實也是“世界品位”：“多年海外工作學(xué)習(xí)的經(jīng)歷告訴我，這個世界上，人與人之間的差別，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于他們的共同點，其實全世界的品位都是一樣的?！?/p>

上海國際時尚聯(lián)合會會長葛文耀認(rèn)為?！爸袊肺?。根植民族悠久歷史文化的同時也是開放包容的。改革開放40年，我們吸收全世界優(yōu)秀的文化，同時也不斷走向世界。”