洛桑催成，格桑加措，巴桑吉巴，德慶卓嘎，扎西，普布次仁，平措班旦，邊巴卓瑪，馬偉元

（1.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，拉薩 850009；2.西藏山南市浪卡子縣農(nóng)牧綜合服務(wù)中心，山南851100）

0 引言

蘇格綿羊名稱來(lái)源于該羊的分布地為浪卡子縣倫布雪鄉(xiāng)蘇格村。浪卡子縣作為全區(qū)的牧業(yè)大縣，其中尤以分布在浪卡子倫布雪鄉(xiāng)的蘇格綿羊最為著名[1]。隨著畜牧業(yè)技術(shù)的推廣，牧民傳統(tǒng)性養(yǎng)殖技能得到提升[2]。在當(dāng)?shù)卦芯d羊基礎(chǔ)上，通過(guò)引進(jìn)羅姆尼綿羊進(jìn)行雜交改良，使蘇格綿羊生產(chǎn)性能得以提高，種群數(shù)量有了更大的發(fā)展。目前政府為保護(hù)、傳承、開(kāi)發(fā)好極具地方特色的優(yōu)良綿羊種群，發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，造福當(dāng)?shù)厝嗣?，已把“棍如秋布”綿羊更名為蘇格綿羊。

目前，西藏羊肉市場(chǎng)需求進(jìn)一步擴(kuò)大，供需矛盾日益突出，對(duì)產(chǎn)肉率高、肉毛兼用的綿羊類群市場(chǎng)需求大，良種羊處于供不應(yīng)求狀態(tài)。尤其是西藏自治區(qū)“十三五”規(guī)劃中明確提出我區(qū)肉奶產(chǎn)量達(dá)到100萬(wàn)t的目標(biāo)，提高牛羊肉產(chǎn)量是實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)的重要領(lǐng)域。蘇格綿羊體格大、草地資源豐富、生態(tài)條件優(yōu)良、遠(yuǎn)離工業(yè)污染，養(yǎng)殖方法主要為放牧，生產(chǎn)的羊肉為真正的純天然綠色食品，在質(zhì)量方面具有無(wú)法替代的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此，發(fā)展肉用綿羊潛力巨大、前景廣闊。

1 技術(shù)措施

在實(shí)地調(diào)研基礎(chǔ)上，制定出切實(shí)可行的選育規(guī)劃，保留和發(fā)展蘇格綿羊類群特有的經(jīng)濟(jì)類型和獨(dú)特品質(zhì)，并根據(jù)類群的具體情況確定重點(diǎn)選育體高的性狀。采取選擇的基礎(chǔ)羊群具有明顯的類群特征，并建立繁育體系。

2 性能測(cè)定

蘇格綿羊中心產(chǎn)區(qū)自然資源豐富，具有體格大、生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)肉性能好、繁殖力較高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特、無(wú)膻味等優(yōu)點(diǎn)；能耐粗飼、耐嚴(yán)寒、抗風(fēng)沙、適應(yīng)于青藏高原高寒牧區(qū)的特殊自然環(huán)境和惡劣氣候條件。主要從體尺、產(chǎn)肉性能、羊肉品質(zhì)、產(chǎn)毛性能、繁殖性能幾個(gè)方面進(jìn)行試驗(yàn)測(cè)定。

2.1 體尺測(cè)定

隨機(jī)抽取中心產(chǎn)區(qū)浪卡子縣倫布雪鄉(xiāng)蘇格村成年公母羊和育成公母羊各30只進(jìn)行體尺、體重等生長(zhǎng)性能的測(cè)量。蘇格綿羊體尺抽樣測(cè)定結(jié)果詳見(jiàn)表1。

表1 體尺抽樣測(cè)定結(jié)果 單位：cm、kg

羔羊初生重的測(cè)定在母羊分娩后24 h內(nèi)進(jìn)行，所有活重均為早晨空腹稱重，同時(shí)，接羔護(hù)理，及時(shí)疫病防治，建立系譜檔案，羔羊到育成年齡段生長(zhǎng)發(fā)育快。蘇格綿羊生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定統(tǒng)計(jì)結(jié)果詳見(jiàn)表2。

表2 生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定統(tǒng)計(jì)結(jié)果 單位：kg

2.2 產(chǎn)肉性能

選取10只蘇格綿羊成年羯羊進(jìn)行屠宰試驗(yàn)測(cè)定，采集肉樣品進(jìn)行肉品質(zhì)分析，結(jié)果顯示成年羯羊平均胴體重20.06 kg，屠宰率達(dá)到45.49%，凈肉率達(dá)到20.72%。蘇格綿羊內(nèi)臟器官屠宰試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果詳見(jiàn)表3、表4。

2.3 羊肉品質(zhì)測(cè)定

表5檢測(cè)結(jié)果得出：參照GBT 9695.11—2008《肉與肉制品 氮含量測(cè)定》進(jìn)行測(cè)定，蘇格綿羊羊肉中蛋白質(zhì)含量均值為21.59%[3]。參照GBT 9695.7—2008《肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定》進(jìn)行檢測(cè)，蘇格綿羊成年羯羊羊肉種的脂肪含量分別為4.34%；蘇格成年綿羊肉的脂肪含量，保證了蘇格成年羊具有較好的風(fēng)味品質(zhì)。羊肉營(yíng)養(yǎng)成分含量見(jiàn)表5。

表3 內(nèi)臟器官屠宰試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果 單位：kg、cm、cm2、%

表4 內(nèi)臟器官屠宰試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果 單位：kg

表5 蘇格綿羊羊肉營(yíng)養(yǎng)成分含量 單位：%

表6檢測(cè)結(jié)果得出：參照GB/T 5009.124-2003《食品中氨基酸的測(cè)定》進(jìn)行檢測(cè)。蘇格綿羊羊肉中檢測(cè)出18種氨基酸，氨基酸含量較為豐富。尤其是人體所必需的8種必需氨基酸齊全。每100 g蘇格綿羊肉的總氨基酸含量中必需氨基酸占比為8.47 g/100 g；必需氨基酸占總氨基酸的比例為41.87%。羊肉中氨基酸含量詳見(jiàn)表6。

表6 蘇格綿羊羊肉中的氨基酸含量

表7檢測(cè)結(jié)果得出：參照GB/T 5009.92-2003《食品中鈣的測(cè)定》檢測(cè)，蘇格綿羊肉中檢測(cè)出6種微量元素，其主要為鈣和硒進(jìn)行分析，每100 g羊肉中鈣含量為3.66 mg，每100 g羊肉中硒含量為7.21 ug，說(shuō)明蘇格綿羊肉含鈣、硒含量豐富。羊肉中微量元素含量詳見(jiàn)表7。

表7 蘇格綿羊羊肉中的微量元素含量

2.4 產(chǎn)毛性能

采取隨機(jī)抽樣法，對(duì)蘇格綿羊羊毛進(jìn)行鑒定，蘇格綿羊成年公、母羊平均毛長(zhǎng)分別為11.39 cm、10.75 cm，平均剪毛量分別為1.61 kg、1.51 kg；育成公、母羊平均毛長(zhǎng)分別為10.35 cm、8.5 cm，平均剪毛量分別為1.39 kg、1.19 kg，產(chǎn)毛量較多，毛用性能較高。

表8 蘇格綿羊平均羊毛抽樣鑒定結(jié)果

2.5 繁殖性能

2.5.1 繁殖生理指標(biāo)

公母羊性成熟期為260 d、初配日齡548 d、初產(chǎn)日齡730 d、發(fā)情周期16.94 d、妊娠期為150 d，每年9月10日開(kāi)始配種，第二年2月10日開(kāi)始產(chǎn)羔，接羔時(shí)間為當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)性[4]。

2.5.2 抗逆性和適應(yīng)性

浪卡子縣蘇格綿羊分布于海拔4 300～4 570 m，具有體質(zhì)健壯、天然草地資源豐富、采食能力強(qiáng)、耐粗飼、耐嚴(yán)寒、抗風(fēng)沙等特點(diǎn)，適應(yīng)高原高寒牧區(qū)的氣候條件，適應(yīng)范圍廣。

3 結(jié)論

（1）浪卡子倫布雪鄉(xiāng)蘇格綿羊在自然放牧條件下進(jìn)行繁殖，加強(qiáng)羊群分群管理，改善傳統(tǒng)習(xí)性產(chǎn)羔季節(jié)，通過(guò)研究探索出綿羊繁殖遵循“秋配春產(chǎn)”規(guī)律，提高后代的成活率。

（2）浪卡子倫布雪鄉(xiāng)蘇格綿羊在當(dāng)?shù)亓?xí)俗中用于羊毛加工紡織，主要具有制作衣服和地毯等用途，也是當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的主要原料之一，與西藏其他河谷型綿羊相比體格、體重均有優(yōu)勢(shì)，適合選育推廣。

（3）該綿羊羊肉中蛋白質(zhì)含量高、膽固醇含量較低；氨基酸總量較高，屬于優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白；富含3種人體必需脂肪酸，多數(shù)研究認(rèn)為合理的w-6/w-3比例是4∶1或更低，在理想范圍內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值佳；富含鈣和硒元素，具有潛在保健價(jià)值，產(chǎn)毛、肉性能良好。