｜撰文/廖玉婷

在寶寶出生后的第6個(gè)月，就可以開始輔食的添加，營(yíng)養(yǎng)米粉成為了熱門之選。

但是，在“本土品牌”還是“重金海淘”的選擇上，不少寶爸寶媽還是陷入了糾結(jié)。因?yàn)橄啾葼I(yíng)養(yǎng)，他們更關(guān)心所選品牌的原料質(zhì)量是否讓人放心。

米粉中的每一粒米是否經(jīng)過了嚴(yán)格甄選？當(dāng)中有沒有重金屬“鎘”殘留的可能？

2018年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了來自中國、德國、美國、克羅地亞等國家生產(chǎn)的10款嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉，當(dāng)中包括愛思貝/EARTH'S BEST、合生元/Biostime、喜寶/HiPP、英氏、衍生、雀巢、方廣、亨氏、貝因美、嘉寶/Gerber，檢測(cè)項(xiàng)目為“鎘含量”。

結(jié)果顯示，10款產(chǎn)品中，愛思貝、亨氏、方廣、衍生、喜寶、英氏等6款營(yíng)養(yǎng)米粉檢出了微量的重金屬“鎘”。

英氏超出歐盟標(biāo)準(zhǔn)

2018年6月22日，國家衛(wèi)健委和國家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于發(fā)布嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時(shí)限量值的公告》，首次規(guī)定了嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時(shí)限量值為0.06 mg/kg，略高于歐盟規(guī)定的0.04 mg/kg。

檢測(cè)結(jié)果顯示，10款嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉中，僅雀巢、貝因美、嘉寶、合生元等4款未檢出鎘。愛思貝、亨氏、方廣、衍生、喜寶、英氏等6款鎘含量在0.0053mg/kg～0.049mg/kg，但均未超出國家衛(wèi)健委的臨時(shí)限量值的要求（0.06mg/kg）。

不過以歐盟標(biāo)準(zhǔn)衡量的話，英氏不符合要求。

在產(chǎn)地對(duì)比上，重金屬“鎘”并非國內(nèi)米粉專屬，德國、克羅地亞等國家進(jìn)口的愛思貝、喜寶皆有微量鎘檢出。所以，海淘其實(shí)并不能降低“踩雷”風(fēng)險(xiǎn)。

吃多少含鎘營(yíng)養(yǎng)米粉會(huì)超標(biāo)？

聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）提出了鎘的健康指導(dǎo)值，即暫定每月耐受攝入量為25μg/kg·bw。

例如，一個(gè)6月齡的寶寶，體重為8kg，只要每天鎘攝入不超過6.67μg，即可認(rèn)為是安全的。

以檢出值最高的英氏為例，鎘含量為0.049 mg/kg，根據(jù)大多數(shù)品牌建議米粉的每次喂哺量25g計(jì)算，即使參考正常人一日三餐的進(jìn)食頻率，那么一天中從米粉所攝入的鎘也僅為3.675μg，大約是可耐受攝入量的一半。

需要提醒的是，如果消費(fèi)者不仔細(xì)參照產(chǎn)品說明，憑感覺而采用“填鴨式”的喂食方式，一天內(nèi)給寶寶吃下136.12g的英氏米粉就會(huì)“鎘超標(biāo)”。

讓人聞之色變的“鎘污染”

鎘被認(rèn)為是一種十分危險(xiǎn)的環(huán)境污染元素，單質(zhì)鎘在自然界中不能穩(wěn)定存在，其主要存在于硫鎘礦和鋅礦中。自20世紀(jì)初以來，由于鎘及其化合物被廣泛應(yīng)用于鎳鎘電池、顏料、合金，以及電鍍、塑料制品等制造環(huán)節(jié)，鎘的產(chǎn)量及用途在不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界每年向環(huán)境中釋放的鎘達(dá)30000噸左右，其中82%～94%的鎘會(huì)進(jìn)入到土壤中。長(zhǎng)期攝入被鎘嚴(yán)重污染的稻米、蔬菜、水果，飲用含鎘量超標(biāo)的水，都會(huì)出現(xiàn)鎘慢性中毒的癥狀。

由水源或食物等引起的鎘中毒多為慢性發(fā)作，它會(huì)引起消化道黏膜的刺激，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、抽搐等癥狀，這種經(jīng)消化道吸收引起的鎘慢性中毒最容易損傷人的腎、脾、肝臟等器官，還會(huì)引發(fā)貧血、生殖功能下降等問題。長(zhǎng)期攝入受到鎘污染的食品，會(huì)造成鎘在體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致骨軟化癥，周身疼痛，被稱為“痛痛病”。鎘本身也是致癌物之一，能引起肺、前列腺和睪丸的惡性腫瘤。鎘中毒因其隱蔽性和滯后性往往容易被人忽視，其可在人體內(nèi)潛伏達(dá)10～30年。

推薦雀巢、貝恩美、嘉寶和合生元

對(duì)于鎘指標(biāo)比較敏感的家長(zhǎng)，其實(shí)可以參照本刊的檢測(cè)結(jié)果，選擇雀巢、貝因美、嘉寶、合生元等品牌，安全更有保障。

由于營(yíng)養(yǎng)米粉的貨架期較長(zhǎng)，目前在市面上流通的營(yíng)養(yǎng)米粉以6月22日之前生產(chǎn)的居多，但是這些米粉在加工時(shí)可能缺乏臨時(shí)限量規(guī)定的約束（臨時(shí)限量規(guī)定在6月22日發(fā)布）。

事實(shí)上，本刊此次采購的10款營(yíng)養(yǎng)米粉均在臨時(shí)限量值頒布之前生產(chǎn)，但檢測(cè)結(jié)果令人滿意。不過，如為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者不妨選購2018年6月22日之后生產(chǎn)的產(chǎn)品。

另外，在飲食方面，可以適量補(bǔ)充鋅和銅，它們能夠抑制鎘的吸收，而保證食譜中有充足的鈣和鐵，則可以緩解鎘引起的貧血和脫鈣現(xiàn)象。

輔食添加小tips

1.初始添加輔食時(shí)，寶寶可能會(huì)用舌頭頂出食物，不要以為寶寶不愛吃就斷然不再喂食，這可能是寶寶不懂如何咀嚼、吞咽，家長(zhǎng)應(yīng)該適時(shí)給予指導(dǎo)和訓(xùn)練。

2.輔食添加初期，營(yíng)養(yǎng)米粉不能作為母乳代用品。在添加輔食后，須繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。

3.每種新的食物可能要嘗試多次才會(huì)被寶寶接受，一種輔食應(yīng)經(jīng)過5～7天的適應(yīng)期，再添加新品種。生病、接種疫苗期間，應(yīng)暫停添加新種類的輔食，待寶寶身體恢復(fù)正常后再添加。

4.輔食添加原則：由單一到多樣；數(shù)量由少到多；質(zhì)地由細(xì)到粗，由稀到稠。參考如下：

5. 4～6個(gè)月內(nèi)的寶寶如有充足奶水供應(yīng)，一般不會(huì)缺鈣，不用一味追求高鈣配方。但是，如果寶寶缺乏維生素D就會(huì)影響鈣的吸收，可以通過適量曬太陽來補(bǔ)充維生素D。