9月20日上午，由四川省商務廳和四川省僑聯(lián)指導，世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，成都市雙流區(qū)商務局支持的“2018（首屆）世界川菜大會”在成都雙流開幕。中國文化交流與合作促進會理事長孫安民，國資委行業(yè)協(xié)會商會黨建工作局副局長李春梅，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務副會長邢穎，江蘇省淮安市市長蔡麗新、副市長顧坤，四川省資陽市市委常委兼秘書長周燕，四川省僑聯(lián)黨組成員徐永明，成都市人民政府副秘書長廖成珍，雙流區(qū)黨委副書記、人民政府區(qū)長鮮榮升，華西都市報社總經理曹峰，新西蘭駐成都總領事館總領事孔思達，菲律賓駐華大使館農業(yè)參贊安娜，加拿大駐重慶總領事館領事Marilène，世界中餐業(yè)聯(lián)合會部分副會長、常務理事、理事、會員，與來自全球15個國家和地區(qū)的行業(yè)組織、川菜企業(yè)及媒體人民網、新華網、中國新聞網、華西都市報、中國交通廣播、四川日報社、今日頭條等500余人參加，會議由世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力主持。

四川美食作為中華美食大家庭的重要成員，以獨具特色的原輔料、精湛多樣的烹飪技法、品類豐富的地域美食而享譽世界，越來越受到世界各地的廣泛喜愛和認可，在中餐走出去方面發(fā)揮著重要作用。同時，川菜產業(yè)發(fā)展良好，涌現(xiàn)出了眾多品牌企業(yè)，中小企業(yè)更是數(shù)不勝數(shù)，可以說在全球中餐的地方就有川菜館。本次會議以“讓世界愛上川菜”為主題，旨在探索川菜的品牌化、標準化、國際化發(fā)展，構建川菜繼承與創(chuàng)新的國際合作平臺，進一步激發(fā)四川美食的創(chuàng)新創(chuàng)造能力，挖掘中華優(yōu)秀美食文化的深刻內涵，凝練中華美食文化的世界意義。

數(shù)字“2018首屆世界川菜大會”

本次活動是世界中餐業(yè)聯(lián)合會發(fā)揮品牌資源的優(yōu)勢，攜手省、市相關部門大力推廣地方特色菜系走向全國、走向世界的一次戰(zhàn)略創(chuàng)舉，符合地方政策導向，順應川菜形勢，回應廣大川菜企業(yè)的發(fā)展需求，也將為中餐的轉型升級、提質增效注入新的活力。

2 場 國際川菜大賽

2018（首屆）世界川菜火鍋宴大賽

2018（首屆）世界川菜烹飪技能大賽

4 個川菜行業(yè)內權威發(fā)布

國際川菜經典菜肴制作工藝規(guī)范發(fā)布

2018四川餐飲品牌影響力品牌發(fā)布

中餐川菜發(fā)展大數(shù)據報告發(fā)布

川菜品牌網紅指數(shù)發(fā)布

5 場川菜國際論壇

2018國際川菜烹飪流行趨勢發(fā)展論壇

2018川菜產業(yè)發(fā)展高峰論壇

2018（第二屆）地方菜系發(fā)展圓桌論壇

世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產業(yè)委員會籌備會

2018川菜國際化人才培養(yǎng)教育論壇

媒體評論：

首屆世界川菜大會，來自15個國家和地區(qū),2000多位國際知名餐飲企業(yè)家、名廚大師、行業(yè)領袖的共襄盛舉。據相關數(shù)據顯示，在線視頻瀏覽量10萬人次 、網絡媒體發(fā)文300多篇。

川菜在海外開店正在變得越來越便捷，但僅僅“走出去”是遠遠不夠的，走出國門的川菜品牌應當融入當?shù)氐牟惋嬍袌?，并且能夠不斷迭代發(fā)展，轉變國外消費者對于川菜的定位及認知，傳播川菜的文化、品質、匠心和技藝，讓川菜和中餐走向海外餐飲市場的高端。

——中國新聞網

2018首屆世界川菜大會舉行 20萬家海外川菜館市場規(guī)模達2500億美元。

——四川在線

2018首屆世界川菜大會在成都開幕探討川菜發(fā)展之路

——中國青年網

“蒙餐”體系化成果 亮相首屆世界川菜大會。

——內蒙餐飲飯店行業(yè)協(xié)會

讓世界愛上川菜 讓陜菜照亮遠方首屆世界川菜大會上的陜菜聲音。

——陜菜網

以需求挖潛力，讓川菜飄香全世界。

——華西都市報

美麗中國 品味四川

——四川旅游學院

川菜，今天讓世界在雙流愛上你。

——搜狐·雙流發(fā)布