張停林，王桂英，錢(qián)婷

（上海市青浦區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站，201799）

青菜，又名小白菜或不結(jié)球白菜（Brassica campestrisssp.chinensisMakino），北方稱(chēng)之為油菜，是十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個(gè)變種，原產(chǎn)于中國(guó)[1，2]，是人們喜歡的大眾化蔬菜，現(xiàn)占長(zhǎng)江中下游大、中城市蔬菜復(fù)種面積的30%～40%[3]。上海地區(qū)夏季溫度高，青菜極易出現(xiàn)焦葉等熱害現(xiàn)象。為此，我們開(kāi)展了耐熱青菜品種比較試驗(yàn)，以期篩選到適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的耐熱、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)青菜新品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本次試驗(yàn)共有10個(gè)耐熱青菜品種。其中，抗熱旋風(fēng)、寒月、綠佳、超華28和綠華，為上海眾馨農(nóng)業(yè)科技有限公司提供；金品抗熱1號(hào)和金品夏冠，為福建金品農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)；青耀為上海坤和農(nóng)業(yè)有限公司提供；綠山來(lái)自上海長(zhǎng)征蔬菜種子公司。以當(dāng)?shù)刂髟云贩N超華一號(hào)作為對(duì)照品種，該品種由上海眾馨農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)安排在上海市青浦區(qū)蔬菜試驗(yàn)示范基地進(jìn)行，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)面積10 m2，株行距15 cm×15 cm。于2017年6月18日直播，7月5日間苗，7月27日采收，其他管理同常規(guī)[4，5]。

1.3 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采集及處理方法

苗齡38 d時(shí)調(diào)查各品種的植物學(xué)性狀和耐熱性。植物學(xué)性狀中除了開(kāi)展度和葉片數(shù)數(shù)據(jù)采用取10株求平均數(shù)的方法采集外，其他性狀均采用觀察生長(zhǎng)狀態(tài)的方式收集；株卷葉率、株焦葉率通過(guò)調(diào)查100株植株的情況，通過(guò)有卷葉或焦葉（有1片卷或焦葉即記為1株）的株數(shù)除以總株數(shù)計(jì)算得到；葉卷葉率、焦葉率的計(jì)算，通過(guò)調(diào)查10株植株的所有卷葉或焦葉葉片數(shù)除以總?cè)~片數(shù)計(jì)算得到。

苗齡39 d時(shí)統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，通過(guò)稱(chēng)量20株植株得到單株質(zhì)量后，以此為基礎(chǔ)，計(jì)算小區(qū)（1 m2）產(chǎn)量和折合667 m2產(chǎn)量。產(chǎn)量差異顯著性分析使用SPSS 19.0軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)期間溫度變化情況

本次試驗(yàn)從播種到采收共40 d，該時(shí)間段上海青浦區(qū)的溫度變化情況見(jiàn)圖1（數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局）。試驗(yàn)期間從第20天（7月7日）開(kāi)始進(jìn)入高溫天氣，一直到采收，除第22天最高溫為34℃外，其他均為高溫天氣。試驗(yàn)前期最低溫保持在20～25℃，后期維持在25～30℃。

2.2 不同青菜品種植物學(xué)性狀比較

圖1 試驗(yàn)期間溫度變化情況

由表1可以看出，參試品種中除綠佳生長(zhǎng)勢(shì)中等外，其他品種生長(zhǎng)勢(shì)都強(qiáng)；所有品種均生長(zhǎng)整齊；青耀束腰性一般，綠佳差，其他品種束腰性均好；品種葉形差別不大，綠山和超華一號(hào)葉片為橢圓形，其他品種為卵圓形；葉片和葉柄除了綠華為淺綠色外，其他品種均為綠色；開(kāi)展度超華28最大，為30 cm×27 cm，金品抗熱1號(hào)最小，為 23 cm×21 cm；綠山、綠華和對(duì)照品種超華一號(hào)市場(chǎng)賣(mài)相差，其他品種為中等，均好于對(duì)照品種；在常規(guī)管理?xiàng)l件下，超華一號(hào)抗病性一般，有病株出現(xiàn)，其他品種均未出現(xiàn)病株。

2.3 不同青菜品種耐熱性比較

由表2可以看出，所有參試品種均出現(xiàn)了卷葉和焦葉現(xiàn)象。株卷葉率，寒月、綠山、綠華和超華一號(hào)4個(gè)品種最高，為100%，葉卷葉率，綠山最高，為84%；抗熱旋風(fēng)株卷葉率最低，為15%，葉卷葉率為4%。焦葉率綠華最高，株焦葉率為100%，葉焦葉率為63%；焦葉率寒月最低，株焦葉率為12%，葉焦葉率為4%。

2.4 不同青菜品種產(chǎn)量比較

由表3可以看出，超華28單株質(zhì)量最大，為108 g；金品夏冠單株質(zhì)量最小，為62 g。折合667 m2產(chǎn)量高于對(duì)照超華一號(hào)的品種有超華28、寒月和綠山，其中超華28、寒月較對(duì)照分別增產(chǎn)17.0%和8.0%，均顯著高于對(duì)照品種；產(chǎn)量最低的為金品夏冠，較對(duì)照減產(chǎn)32.8%。

3 討論與結(jié)論

蔬菜生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有較大的比重，上海作為中國(guó)一線城市，對(duì)青菜等綠葉菜具有很大的需求。葉菜類(lèi)蔬菜的周年均衡供應(yīng)，是反映城市居民生活質(zhì)量的標(biāo)桿[6]。本次試驗(yàn)?zāi)康木褪呛Y選適合上海地區(qū)栽培的耐熱青菜品種，以保障高溫季節(jié)的穩(wěn)定供應(yīng)。

表1 不同青菜品種植物學(xué)性狀比較

從試驗(yàn)期間的溫度變化上看，整個(gè)試驗(yàn)期間溫度較高，特別是試驗(yàn)后期，基本上是高溫天氣，滿足試驗(yàn)的設(shè)計(jì)要求。從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，綠山、綠華和超華一號(hào)市場(chǎng)賣(mài)相差，而高溫對(duì)青菜的植物學(xué)性狀影響綜合體現(xiàn)在產(chǎn)品的市場(chǎng)賣(mài)相上。在耐熱性上，所有品種均出現(xiàn)了卷葉和焦葉現(xiàn)象，其中抗熱旋風(fēng)卷葉率最低，寒月焦葉率最低。與卷葉相比，焦葉對(duì)青菜的影響更為致命，夏季高溫季節(jié)市場(chǎng)能夠接受卷葉的青菜，而對(duì)焦葉是零容忍。在單位面積產(chǎn)量上，超華28、寒月和綠山均高于超華一號(hào)對(duì)照品種。

綜合考慮試驗(yàn)結(jié)果，品種寒月植物學(xué)性狀無(wú)缺陷，且抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量較高，特別是產(chǎn)品的焦葉率低，易被消費(fèi)者接受。推薦青菜品種寒月進(jìn)一步試驗(yàn)推廣種植。

表2不同青菜品種耐熱性比較

表3 不同青菜品種產(chǎn)量比較