韓明麗 ，沈衛(wèi)新 ，趙根 ，呂進(jìn) ，陳麗萍 ，鄭鵬華

（1.浙江湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，313000；2.湖州市植物保護(hù)檢疫站）

花椰菜 （Brassica oleraceaL.var.botrytisL.）又稱花菜、菜花，以潔白肥嫩花枝為食用器官，為十字花科蕓薹屬植物，甘藍(lán)的變種?；ㄒ藢倮錄鍪卟?，維生素C含量特別高，是番茄的4倍多[1]，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，具有保護(hù)血液、防癌抗癌、促進(jìn)肝臟解毒、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效[2，3]。近年來(lái)花椰菜品種不斷推陳出新，品種混雜，良莠不齊[4]，很多農(nóng)戶在品種選擇上存在困惑。為了篩選出適合湖州地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、商品性好的品種，2017年引進(jìn)了8個(gè)花椰菜品種在浙北地區(qū)進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)，研究了花椰菜的生育期、植株學(xué)性狀、花球品質(zhì)、產(chǎn)量、抗性等表現(xiàn)，旨在篩選出適宜在浙北及周邊地區(qū)種植的花椰菜優(yōu)良品種，供生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試品種8個(gè)，分3組，早熟組3個(gè)：特早50天、臺(tái)松50天（CK1）、高抗青梗50天；中熟組2個(gè)：臺(tái)松65天（CK2）、高抗青梗65天；晚熟組3個(gè)：臺(tái)松 90天（CK3）、臺(tái)松 100天、高抗青梗 90天，種子從湖州金滿園農(nóng)業(yè)科技有限公司購(gòu)買。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)地位于湖州，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，全市年均溫12.2～17.3℃，最低-6℃。試驗(yàn)場(chǎng)地位于湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)試驗(yàn)示范試驗(yàn)基地，避風(fēng)向陽(yáng)，北面靠連棟大棚，前作茄子，地塊經(jīng)深翻后，667 m2施三元復(fù)合肥20 kg、有機(jī)肥1 500 kg，起高壟作畦，3行栽培。2017年8月3日育苗，9月5日移栽，苗齡為33 d。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)處理3次重復(fù)，小區(qū)南北向，畦寬1.5 m，長(zhǎng)4.0 m，面積為6.0 m2，株距50 cm，行距50 cm。各小區(qū)栽培管理等條件較一致，生長(zhǎng)過(guò)程中及時(shí)除草，防治蚜蟲(chóng)、黑腐病、霜霉病等病蟲(chóng)害。當(dāng)花球長(zhǎng)至5～8 cm時(shí)，采取折葉法保護(hù)花球，避免陽(yáng)光直射。待花球成熟時(shí)每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選10株進(jìn)行植物學(xué)性狀、花球性狀等指標(biāo)測(cè)定，取平均值。所有小區(qū)的花球除去根、外葉及短莖，分批采收，以小區(qū)為單位測(cè)產(chǎn)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel、SPSS進(jìn)行分析和處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同花椰菜品種的生育期比較

本次篩選試驗(yàn)中，由于2017年夏季溫度較往年高，為避免高溫對(duì)幼苗高溫灼傷，育苗時(shí)間推遲至8月3日，9月5日移栽定植。從表1可知，各品種生育期普遍比品種介紹的生育期延長(zhǎng)14～21 d。臺(tái)松65天（CK2）延長(zhǎng)最少，為14 d；高抗青梗65天延長(zhǎng)最多，為21 d；其次是臺(tái)松100天、特早50天，為20 d。李鋒等[5]把臺(tái)灣花椰菜品種引種到福建地區(qū)時(shí)也出現(xiàn)了生育期延長(zhǎng)的現(xiàn)象，經(jīng)分析，生育期延長(zhǎng)主要是由花椰菜品種在栽培時(shí)氣溫較高導(dǎo)致，在相同氣候條件下，耐熱性越強(qiáng)的品種，生育期越穩(wěn)定而不容易延長(zhǎng)。而湖州地區(qū)2017年夏秋季花椰菜生長(zhǎng)期間，湖州地區(qū)氣溫較常年高。因此認(rèn)為，中熟品種臺(tái)松65天 （CK2）、晚熟品種臺(tái)松90天（CK3）、高抗青梗90天的耐熱性較其他品種強(qiáng)。

表1 參試花椰菜品種生育期比較

2.2 不同花椰菜品種的植物學(xué)性狀比較

從表2可知，早、中、晚熟組品種的株高、株幅、最大葉長(zhǎng)、葉寬呈遞增趨勢(shì)。早熟組株高、葉片數(shù)以臺(tái)松50天（CK1）最大、最多；株幅以特早50天最大，為70.6 cm。中熟組株高、株幅最大，葉片數(shù)最多均是高抗青梗65天，說(shuō)明其生長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)，表現(xiàn)超過(guò)對(duì)照臺(tái)松65天（CK2）。晚熟組株高以高抗青梗90天最大，為65.0 cm；以臺(tái)松90天（CK3）株幅最大、葉片數(shù)最多。葉長(zhǎng)/葉寬、株高/株幅最大的是臺(tái)松

50天（CK1），其葉片為長(zhǎng)橢圓，與其他品種相比較窄。所有的高抗青梗系列的葉色、梗色均比臺(tái)松系列的淺。

方差分析結(jié)果表明：①株高。早熟組高抗青梗50天與臺(tái)松50天（CK1）存在極顯著差異，中熟組2個(gè)品種間存在極顯著差異，晚熟組3個(gè)品種之間無(wú)顯著差異。

②株幅。早熟組高抗青梗50天與臺(tái)松50天（CK1）無(wú)顯著差異，中熟組2個(gè)品種有極顯著差異，晚熟組臺(tái)松100天與臺(tái)松90天（CK3）有顯著差異。

表2 參試花椰菜品種植物學(xué)性狀比較

表3 參試花椰菜品種花球性狀比較

③.葉片數(shù)。特早50 天、高抗青梗50 天之間無(wú)顯著差異，均與臺(tái)松50 天（CK1）有極顯著差異，中熟組2 個(gè)品種有極顯著差異，晚熟組臺(tái)松100 天與臺(tái)松90 天（CK3） 有顯著差異， 高抗青梗90 天與CK3 無(wú)顯著差異。

④最大葉長(zhǎng)。早熟組高抗青梗50 天與臺(tái)松50天（CK1）存在極顯著差異，中熟組2 個(gè)品種存在極顯著差異，晚熟組3 個(gè)品種之間無(wú)顯著差異。

⑤最大葉寬。早熟組特早50 天與臺(tái)松50 天（CK1）存在極顯著差異；中熟組2 個(gè)品種存在極顯著差異；臺(tái)松100 天、高抗青梗90 天均與臺(tái)松90天（CK3）有極顯著差異。

綜合而言，晚熟組3個(gè)品種各個(gè)性狀之間的顯著性差異最小，早熟組次之，中熟組各個(gè)品種之間的各個(gè)性狀均存在極顯著性差異。

2.3 不同花椰菜品種花球性狀比較

從表3可知，特早50天為高圓球形，其他品種均為扁圓球形。只有特早50天花球質(zhì)地緊實(shí)，其他均為松散類型。高抗青梗系列的花椰菜包裹花球的心葉多，內(nèi)抱性好于臺(tái)松系列，而生育期長(zhǎng)的好于生育期短的。所有品種單球質(zhì)量在0.36～0.72 kg，只有早熟組內(nèi)的品種差異較大，中、晚熟組單球質(zhì)量相當(dāng)。早熟組單株花球質(zhì)量大小排序?yàn)椋禾卦?0天＞臺(tái)松50天（CK1）＞高抗青梗50天，中熟組單株花球質(zhì)量大小排序?yàn)椋焊呖骨喙?5天＞臺(tái)松65天（CK2），晚熟組單株花球質(zhì)量大小排序?yàn)椋号_(tái)松100天＞高抗青梗89天＞臺(tái)松90天（CK3）。綜合表2、3可知，中、晚熟組花球單球質(zhì)量高于早熟組，這是由于中、晚熟組株高、株幅等大于早熟組，其生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片光合作用物質(zhì)積累多，可為花球的發(fā)育提供的足夠的營(yíng)養(yǎng)。

方差分析結(jié)果表明，花球縱徑、橫徑組內(nèi)差異小于組間差異。早熟組特早50天與臺(tái)松50天（CK1）的花球縱徑有極顯著差異，其他均與對(duì)照無(wú)顯著差異。花球橫徑方面，隨著生育天數(shù)的增加，呈遞增趨勢(shì)。

表4 參試花椰菜品種產(chǎn)量比較

表5 參試花椰菜品種抗性比較

對(duì)花球的商品性狀進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，特早50天成熟期早，球色潔白、緊實(shí)，不易出現(xiàn)毛花，單球質(zhì)量大；中熟組高抗青梗65天心葉內(nèi)抱性好，少毛，單球質(zhì)量大；晚熟組臺(tái)松100天、高抗青梗90天，花球松散，單球質(zhì)量大，表現(xiàn)較突出。

2.4 不同花椰菜品種產(chǎn)量比較

從表4可知，各個(gè)組內(nèi)，較對(duì)照增產(chǎn)的是特早50天、臺(tái)松65天、高抗青梗100天。從方差分析結(jié)果看，分別與對(duì)照CK1、CK2、CK3存在極顯著差異。增產(chǎn)幅度最高的是特早50天，增產(chǎn)26.59%，其次是臺(tái)松100天，為15.24%。

據(jù)研究，早熟夏秋花椰菜的生育期較短，育苗期太長(zhǎng)，會(huì)降低產(chǎn)量；幼苗苗齡從21～33 d時(shí)，苗齡較21 d減產(chǎn)的幅度逐漸增大，原因是苗齡長(zhǎng)，植株老化，定植后生長(zhǎng)勢(shì)弱，以致花球生長(zhǎng)發(fā)育不良，產(chǎn)量降低[6]。在本試驗(yàn)中，幼苗苗齡為33 d，這也是造成早、中熟組品種產(chǎn)量減少的原因。晚熟組產(chǎn)量降低的原因，一方面，夏季溫度較往年高，定植后幼苗發(fā)育遲緩；另一方面，進(jìn)入12月后溫度較低，花球發(fā)育慢，故本次試驗(yàn)參試品種的產(chǎn)量比品種介紹低30%～40%。

2.5 不同花椰菜品種抗性比較

越冬花椰菜的主要病害是黑腐病，在花球形成期和采收期對(duì)黑腐病發(fā)病率進(jìn)行了田間調(diào)查。早熟組未見(jiàn)發(fā)病植株，中熟組以臺(tái)松65天發(fā)病最為嚴(yán)重，高達(dá)17.9%，晚熟組發(fā)病率較低（表5）。2017年11月13～21日湖州市為連續(xù)陰雨天氣，空氣濕度大，有利于病害的發(fā)生與蔓延，對(duì)于正處于花球形成期的中熟品種來(lái)講，花球的生長(zhǎng)發(fā)育受到影響。

抗寒性是越冬花椰菜品種的重要評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。本試驗(yàn)對(duì)抗寒性的評(píng)價(jià)主要是查看花椰菜植株有無(wú)凍死、花球有無(wú)凍傷發(fā)生。結(jié)果表明，早、中熟品種不易受到低溫的影響，晚熟品種由于播種晚，花球形成期易受低溫凍害影響，特別是臺(tái)松100天，此時(shí)部分花球已出現(xiàn)凍害癥狀，植株葉片早晨、傍晚呈下垂?fàn)顟B(tài)。

3 結(jié)論與討論

經(jīng)過(guò)生育期性狀、植株學(xué)性狀、花球性狀、產(chǎn)量性狀、抗性性狀的綜合比較，在本試驗(yàn)中，綜合表現(xiàn)最好的早熟品種是特早50天，中熟品種是高抗青梗65天，晚熟品種是臺(tái)松100天，表現(xiàn)為植株長(zhǎng)勢(shì)好、產(chǎn)量高、花球商品性上等，可考慮在浙北及周邊地區(qū)推廣種植。特早50天，上市早，花球潔白，口感香甜，經(jīng)濟(jì)效益要好于中熟品種；對(duì)照品種臺(tái)松65天因其在成熟時(shí)遇上連續(xù)低溫陰雨天氣，黑腐病發(fā)病較重，建議繼續(xù)試驗(yàn)比較；晚熟品種，播期種太遲易產(chǎn)生毛花和凍害現(xiàn)象，建議今后提早種植。本次試驗(yàn)的設(shè)計(jì)不足之外在于早、中、熟3組中各參試品種數(shù)量偏少，下一步將適當(dāng)增加參試品種的數(shù)量，以增加試驗(yàn)的準(zhǔn)確性。