◎葉靈鳳

在這夏天的傍晚，肚餓的時(shí)候，能夠有機(jī)會(huì)在家里赤了雙腳，僅穿汗衫，吃一碗茶淘飯充饑，實(shí)在是人生的一種享受。

夏天吃茶淘飯，本來(lái)是很尋常的，可是在小時(shí)候，大人見(jiàn)了總要加以勸止，說(shuō)是吃多了會(huì)黃臉。到了現(xiàn)在，這一點(diǎn)兒“吃茶淘飯”的自由，總算由自己掌握到了，但是形勢(shì)比人強(qiáng)，雖有這自由，卻未必一定有時(shí)間和方便，因此，本來(lái)可以有機(jī)會(huì)吃一碗茶淘飯的，卻終于吃了幾塊甜餅干，一片牛油面包。

我說(shuō)能夠有機(jī)會(huì)在肚餓的時(shí)候吃一碗茶淘飯，是人生的一種享受，不僅不是矯情之談，這里面甚至還有點(diǎn)兒慶幸。因?yàn)閷?duì)我來(lái)說(shuō)，這樣的機(jī)緣，并不是隨時(shí)都有的。

譏笑以吃茶淘飯為享受的人，自有他們的庸福，可是每天不得不用茶來(lái)淘飯吃的人，也不免有他們的苦楚，唯有可吃可不吃，想吃而無(wú)法吃，一旦有機(jī)會(huì)能順?biāo)炝诉@小心愿這才會(huì)覺(jué)得是人生的一種享受。

不過(guò)，吃一碗茶淘飯，也不是簡(jiǎn)單的事。首先是飯。這一碗飯，雖不一定要是冷飯，但是熱飯卻一定不行的，最好是新煮而又冷卻了的。其次不能是爛飯，以不軟不硬、沒(méi)有大飯團(tuán)的“剩飯”最為理想。

再有，用來(lái)淘飯的茶，也是重要的。用“立普敦”紅茶來(lái)淘飯，固然大煞風(fēng)景，可是用碧螺春、龍井來(lái)淘飯，不僅暴殄天物，甚至飯與茶皆不得其宜，也是雙方都糟蹋了。以我的經(jīng)驗(yàn)，就用普通的“水仙”，泡得濃一點(diǎn)兒，以熱茶淘冷飯，飯淺茶深，坐下來(lái)未吃飯之前，先痛快地喝一口茶，樂(lè)在其中矣！

吃茶淘飯不能沒(méi)有菜，但這個(gè)“菜”以“小菜”“咸菜”為宜，同時(shí)這里面也有點(diǎn)兒講究。“肉松”只宜送粥，送“茶淘飯”就不相稱；腐乳也是如此。咸蛋倒可以，廣東人的茶瓜筍菜心倒是合適的。若是能有云南大頭菜、香椿頭，自然更合江南人的口味了。火腿也是不相宜的。用火腿來(lái)送茶淘飯，簡(jiǎn)直是呵道游山。

什么都是家鄉(xiāng)的好。我們家鄉(xiāng)有一種用鹽漬的蘿卜干，可說(shuō)是送茶淘飯的妙品。還有那些醬菜，醬萵苣、醬生姜之類，用來(lái)佐茶淘飯，可說(shuō)“天衣無(wú)縫”，簡(jiǎn)直令人說(shuō)不出究竟是為了這些小菜而吃茶淘飯，還是為了茶淘飯而吃這些小菜。

小咪：哈哈，這個(gè)葉靈鳳可真有意思啊。連冷飯、爛飯、大飯團(tuán)、鹽漬蘿卜干這種大實(shí)話都可以寫呀。

老貓：是啊，大實(shí)話才是一種生活的真實(shí)，也帶著生活的真趣呢。

小咪：吃茶淘飯還能談到想吃吃不到的惆悵，不得不天天吃的苦楚，“唯有可吃可不吃，想吃而無(wú)法吃，一旦有機(jī)會(huì)能順?biāo)炝诉@小心愿這才會(huì)覺(jué)得是人生的一種享受”。

老貓：這就是“吃茶淘飯”的自由。

小咪：借吃茶淘飯說(shuō)自由的選擇，真厲害！

老貓：你看出來(lái)他的思鄉(xiāng)之情嗎？

小咪：嗯，在夏天的傍晚，穿著汗衫，吃茶淘飯充饑的享受，是因?yàn)槟鞘切r(shí)候，是有家，在家。最后那段，就著茶淘飯吃的“鹽漬的蘿卜干”“醬萵苣”“醬生姜”，都是因?yàn)樗鼈兪枪枢l(xiāng)的小菜……這真是一碗思鄉(xiāng)的茶淘飯??！

老貓：然也。

小咪：孺子可教吧？