葉志偉

摘 要：隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求量日益增加，使得農(nóng)藥殘留問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，因此在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大力推廣農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)是非常有必要的。這種農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)可以在短時(shí)間內(nèi)掌握蔬菜農(nóng)藥的殘留情況，進(jìn)而在蔬菜種植過(guò)程中更加科學(xué)合理地使用農(nóng)藥，減少農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全性。

關(guān)鍵詞：蔬菜種植；農(nóng)藥殘留；快速檢測(cè)；操作流程

中圖分類號(hào)：S481+.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180833021

1 應(yīng)用農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)的必要性

農(nóng)藥之所以被廣泛應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品的種植過(guò)程中，是因?yàn)檗r(nóng)藥具備見(jiàn)效快、適應(yīng)范圍廣等特點(diǎn)。特別是在蔬菜種植過(guò)程中，為了提高蔬菜的產(chǎn)量，市場(chǎng)上亂用、濫用劇毒有機(jī)磷以及氨基甲酸酯類農(nóng)藥的現(xiàn)象屢禁不止，直接導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上浮現(xiàn)出“毒菜”，消費(fèi)者食用這些蔬菜后會(huì)出現(xiàn)急性或慢性中毒?，F(xiàn)階段的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)存在農(nóng)藥檢測(cè)設(shè)備龐大、樣品處理過(guò)程繁瑣、樣品分析時(shí)間較長(zhǎng)等問(wèn)題，因此開(kāi)展新的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)顯得尤為重要。我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)比較分散，即采即銷，這對(duì)于農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)無(wú)疑是一個(gè)挑戰(zhàn)，而這種便捷、經(jīng)濟(jì)、高效的快速檢測(cè)技術(shù)在我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展中也顯得尤為重要。

2 蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)的操作流程

開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)其原理是將乙酰膽堿酯酶與蔬菜提取液混合，以碘化乙酰硫代膽堿為底物，二硫雙硝基苯甲酸為顯色劑，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后比色，根據(jù)吸光值計(jì)算乙酰膽堿受抑制的程度判斷是否超標(biāo)。整個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)主要分為3大部分：樣品抽樣、樣品檢測(cè)、結(jié)果判定。

2.1 樣品抽樣

由農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站人員到農(nóng)產(chǎn)品蔬菜生產(chǎn)基地抽樣，按標(biāo)準(zhǔn)抽樣規(guī)程進(jìn)行，對(duì)合格上市的蔬菜按每份樣品3g抽取，當(dāng)場(chǎng)封樣，雙方簽名確認(rèn)，由檢測(cè)站工作人員負(fù)責(zé)分析檢測(cè)。

2.2 檢測(cè)技術(shù)

該操作要求非常嚴(yán)格，具體的步驟如下所示。

2.2.1 調(diào)配試劑

提取液，在500mL的容量瓶中加入1袋提取液粉劑，加入500mL蒸餾水搖勻備用；酶，加入3.1mL的提取液搖勻備用；顯色劑，加入10.5mL提取液搖勻備用；底物，加入3.1mL蒸餾水搖勻備用。試劑配制操作動(dòng)作要快，可以2人一組同時(shí)進(jìn)行操作，因?yàn)槊傅姆纸獾孜锖头纸馕飼?huì)迅速結(jié)合顯色劑，一旦操作不當(dāng)就會(huì)產(chǎn)生誤差。

2.2.2 對(duì)照測(cè)試

在1cm比色皿中，用微量移液器（100uL）加入酶100uL，將（5000UL）可調(diào)定量加液器的刻度調(diào)到一半，加入1次2.5mL緩沖液（2500uL），混合均勻，再用微量移液器（100uL）加入100uL顯色劑，然后用20uL的微量移液器加入20uL分解底物，充分搖勻，并及時(shí)將檢測(cè)樣品放入儀器樣品池中，同時(shí)按下“對(duì)照測(cè)量”鍵對(duì)樣品進(jìn)行測(cè)試。對(duì)照測(cè)試要提前做，每次檢測(cè)樣品前都應(yīng)對(duì)藥品的活性和儀器的性能給予驗(yàn)證，做對(duì)照測(cè)試就是體現(xiàn)這個(gè)過(guò)程。

2.2.3 提取樣品

將2g蔬菜樣品（葉菜剪成寬約1cm的菜樣，塊根菜取約1cm的表皮樣品）放入三角瓶，將（5000uL）可調(diào)定量加液器刻度調(diào)至最高刻度，先加入1次5mL（500uL）緩沖液，再加入1次5mL（500uL）緩沖液，搖勻提取2min后用濾紙過(guò)濾到另一個(gè)三角瓶上，得到的液體即為樣品的待測(cè)試液。

2.2.4 測(cè)試樣品

在1cm比色皿中，用微量移液器（100uL）加入酶100uL，將（5000uL）可調(diào)定量加液器的刻度調(diào)到一半，加入1次樣品待測(cè)試液2.5mL（2500uL），搖勻后靜置10min，再用另一支微量移液器（100uL）加入100uL顯色劑，用20uL的微量移液器加入20uL分解底物，充分搖勻，并及時(shí)將樣品放入儀器樣品池中，同時(shí)按下“樣品測(cè)量”鍵對(duì)樣品進(jìn)行測(cè)試。

2.3 結(jié)果判斷

該技術(shù)的結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)：測(cè)試樣品的抑制率小于50%為合格；測(cè)試樣品的抑制率介于50%～70%屬于可疑農(nóng)藥殘留超標(biāo)樣品，需要進(jìn)行2次以上重復(fù)檢驗(yàn)；測(cè)試樣品的抑制率大于50%屬于農(nóng)藥殘留超標(biāo)樣品。

3 蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用前景

隨著社會(huì)科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，這種蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)也在不斷創(chuàng)新、完善。因?yàn)檗r(nóng)藥殘留速測(cè)技術(shù)更加適用于現(xiàn)代蔬菜市場(chǎng)的需求，其能夠靈敏、高效、快速、準(zhǔn)確的對(duì)蔬菜進(jìn)行檢測(cè)，保障蔬菜食用的安全性。因此蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)的前景是非常廣闊的，同時(shí)這也將是我國(guó)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)發(fā)展的新趨勢(shì)。

4 結(jié)語(yǔ)

由于蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)的成本較低，操作簡(jiǎn)單，能在較短的時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出蔬菜中含有的有機(jī)磷類農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥等的殘留量，實(shí)現(xiàn)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的全方位檢測(cè)，提高了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的食品安全意識(shí)，在保障消費(fèi)者身心健康的同時(shí)也可以實(shí)現(xiàn)龍川縣農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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