鄧仕剛 王世美

我國是世界上最早養(yǎng)蠶織絲的國家，早在幾千年前就有種桑養(yǎng)蠶的歷史，有著豐富的種植經驗。桑樹耐寒、耐旱，適應性強，目前我國南北方都有大面積的桑樹種植。近年來蠶絲市場的價格波動較大，蠶農收入受市場的波動影響嚴重，因此很多人考慮在種桑養(yǎng)蠶的同時利用過剩的桑葉作為飼料來發(fā)展養(yǎng)殖，以增加經濟收入。桑葉飼料在豬飼料中的添加運用填補了秋冬季節(jié)桑葉擱淺的空白，可代替部分蛋白質飼料，降低飼料成本，增加農戶經濟收入。桑葉富含多種營養(yǎng)成分，消化率高，能夠被豬有效地吸收利用，被稱為天然植物營養(yǎng)庫，是一種可廣泛推廣的優(yōu)質價廉的飼料原料。研究表明，飼料中補飼適量的桑葉既能補充營養(yǎng)、降低飼料成本，又符合育肥豬生長需要，可改善豬肉品質。本文將從桑葉的營養(yǎng)特性、添加形式及其在豬不同生理階段的應用效果等方面進行闡述，旨在為桑葉飼料應用于豬生產提供相關的科學理論依據(jù)。

一、桑葉的營養(yǎng)特性

桑葉營養(yǎng)豐富，含有17種天然氨基酸、多種維生素和礦物質，其干物質中粗蛋白質含量25%～35%，碳水化合物含量20%～25%，粗脂肪含量5%，還含有鉀、鈣、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素A，微量元素銅、鋅、硼、錳等。

二、桑葉在飼料中的添加形式

1. 新鮮飼喂

采摘新鮮的桑葉、嫩枝在飼喂精飼料后直接投放在料槽中任豬自由采食，可直接補充部分營養(yǎng)。投放量占飼料總量的10%左右，防止攝入過量。因其成分中含有胰蛋白酶抑制物可抑制腸道內多種消化酶，引發(fā)血性腸炎進而導致豬只腹痛或腹瀉。采摘要點：摘取鮮嫩多汁的枝葉，切勿采摘枯黃、過硬的枝葉，防止桑枝葉木質化嚴重，豬的消化道難以消化、吸收和利用；切勿擱置時間太久，防止水分丟失或堆放腐爛，影響適口性，后者嚴重時會引發(fā)中毒等其他疾病。優(yōu)點：簡單方便。缺點：由于豬只存在個體差異，難以控制每頭豬的適宜采食量，對于攝入量長期過多的豬只易引發(fā)消化道疾??；另外，為保證桑葉質量，盡量每天采摘新鮮桑葉，勞動量將增加。此法適用于種植量不大的蠶農，秋冬季剩余桑葉用于飼養(yǎng)小規(guī)模的豬群，以解決過剩桑葉浪費問題，增加部分經濟收入。

2. 快速干燥粉碎

將采摘下的鮮嫩枝葉快速烘干粉碎后干燥保存，在豬日糧中按照10%左右的比例混合投放飼喂。采摘要點同上。優(yōu)點：儲藏方便，保存時間長，飼喂量可調控；經高溫快速烘干粉碎后的桑枝葉粉，其成分中的胰蛋白酶抑制物活性降低，即降低了桑葉抑制物對豬消化道的抑制作用，較鮮葉飼喂消化率略高。缺點：一次性采摘量大，快速烘干粉碎成本高，一般農戶難以達到條件；高溫導致部分營養(yǎng)物質流失。此法適用于種植面積廣、飼喂量大的農戶。

3. 青貯發(fā)酵

采摘下的成熟桑葉首先要晾曬或風干，使其含水量保持在40%～50%，青貯發(fā)酵后在豬日糧中按照10%左右的比例混合投放飼喂。優(yōu)點：成本低，儲藏方便，保存時間更長；可有效防止季節(jié)性短缺；發(fā)酵后飼料適口性和營養(yǎng)價值有所提高，豬的采食和吸收利用效果良好。缺點：一次性采摘量大；桑葉水分和可溶性糖類含量高，青貯難度較大，需熟練掌握青貯發(fā)酵技術和要點；種植面積和飼喂規(guī)模較大，資金和密封程度要求高。桑葉青貯方法有鮮葉袋貯、半干袋貯、鮮葉整葉池窖和切葉池窖4種。馬群忠等研究表明，采用半干切葉袋貯桑葉，其成品顏色和其他質量性狀均優(yōu)于其他3種方法。此法適用于種植面積廣和飼養(yǎng)規(guī)模較大的農戶或公司。

三、桑葉在生豬養(yǎng)殖中的應用

1. 斷奶仔豬

①生長性能的影響。試驗表明，在基礎飼料中添加一定量的發(fā)酵桑葉，在飼糧主要營養(yǎng)水平一致的情況下通過一定周期的飼養(yǎng)，桑葉添加水平對仔豬日增重、采食量和飼料轉化率均有顯著影響（ P<0.05），說明桑葉具有明顯提高仔豬生長性能的功效。

②外貌體征的變化。經過一定時間的仔豬添加飼養(yǎng)試驗，添加發(fā)酵桑葉組的仔豬被毛柔順、光亮，皮膚有彈性，背腰平直，臀部肌肉豐滿；而對照組豬體軀瘦小，被毛凌亂。

2. 生長育肥豬

①生長性能的影響。在生長育肥豬飼糧中添加鮮桑葉飼喂后，豬生長性能有所增加，豬只總體日均增重表現(xiàn)明顯。

②外貌體征的變化。與僅飼喂混合精料的豬只相比較，被毛更加光滑、皮膚更有彈性，身軀及腹部明顯增大，背腰平直，肌肉更加豐滿，飼養(yǎng)經濟效益提高30%～40%。

③豬肉品質的影響?？筛纳曝i肉的品質和風味，增加肌間脂肪含量和大理石花紋，提高背最長肌中高密度脂蛋白、膽固醇、肌苷酸、維生素E、總氨酸和賴氨酸的含量，降低總膽固醇、硬脂酸的含量。宋瓊莉等研究表明，在飼糧中添加10%的鮮桑葉，可提高肉品質。

3. 繁殖母豬

①對母豬本身的影響。桑葉具有良好的適口性，添加在飼料中會帶有一股特殊的清香味，添加在母豬飼料中能縮短斷奶發(fā)情時間間隔，具有抗炎作用，可有效減輕母豬乳房炎癥狀。

②對生產性能及仔豬的影響。桑葉中含有酮類物質，能促進繁殖母豬產后發(fā)情，促進卵泡發(fā)育。在飼糧中添加3%的桑葉，可改善母豬的身體狀況，提高奶水營養(yǎng)水平，同時提高母豬總產仔數(shù)和仔豬初生重、斷乳重及成活率。

四、小結

在斷奶仔豬、生長育肥豬及繁殖母豬飼糧中添加適量桑葉，有著較好的推廣意義：可以提高斷奶仔豬、生長育肥豬的總日均增重量；改善飼糧適口性，提高豬的采食量；在一定程度上改善豬酮體和豬肉品質；對繁殖母豬有一定抗炎作用，促進母豬發(fā)情，卵泡發(fā)育，改善母豬體質從而提高其生產性能；降低豬的養(yǎng)殖成本，在豬價格不斷變化的環(huán)境下增強市場競爭能力。

桑葉飼料中含有部分抗營養(yǎng)因子，不能完全替代蛋白質飼料，不宜大劑量添加。在豬飼糧中添加適量鮮桑葉、桑枝葉粉或青貯桑葉，可以增加豬腸道內有益菌的數(shù)量，抑制有害菌的增長，促進動物機體消化功能。在飼糧中添加10%左右的桑枝葉粉可以有效降低總膽固醇、硬脂酸的含量，改善豬肉品質，提高豬肉營養(yǎng)價值和風味。

青貯桑葉以半干切葉袋貯桑葉飼喂效果最佳。桑葉經過發(fā)酵添加到豬飼料中，可提高桑葉適口性，增強豬只采食及吸收利用桑葉的能力，效果比直接飼喂鮮葉好。由于受豬品種、日齡、環(huán)境、飼料配方和飼喂方式等因素影響，桑葉飼料對育肥豬生長性能的影響也存在很大差異，養(yǎng)殖戶應根據(jù)豬群情況適量添加可有效降低飼料成本。

（作者聯(lián)系地址：鄧仕剛 貴州省三都水族自治縣中和鎮(zhèn)農業(yè)技術綜合服務中心 郵編：558108；王世美 貴州省三都水族自治縣農村工作局 郵編：558100）