葉紅

摘 要 隨著全國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平逐漸提高，無(wú)公害綠色產(chǎn)品越來(lái)越受到消費(fèi)者的廣泛追捧，尤其是無(wú)公害蔬菜，更具有很大的消費(fèi)市場(chǎng)。但無(wú)公害蔬菜種植中仍然存在許多相關(guān)技術(shù)問(wèn)題，不僅降低了經(jīng)濟(jì)效益，還無(wú)法保證綠色蔬菜的質(zhì)量安全?；诖耍Y(jié)合無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，借鑒、總結(jié)成功生產(chǎn)技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)，推廣并且運(yùn)用最新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，在保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況下，為農(nóng)民爭(zhēng)取最大的經(jīng)濟(jì)利益。

關(guān)鍵詞 無(wú)公害蔬菜；生產(chǎn)技術(shù)；推廣

中圖分類號(hào)：S63 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.21.003

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)綠色食品的熱愛(ài)，無(wú)公害蔬菜市場(chǎng)在短時(shí)間內(nèi)得到了一定的發(fā)展。為了滿足市場(chǎng)的需求，農(nóng)業(yè)種植的生產(chǎn)方式也在進(jìn)行改革，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)也在不斷更新、成熟?；诖?，詳細(xì)介紹無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的要點(diǎn)以及推廣策略，以達(dá)到經(jīng)驗(yàn)技術(shù)共享的目的。

1 無(wú)公害蔬菜簡(jiǎn)介

無(wú)公害蔬菜是指蔬菜沒(méi)有受到污染，或者蔬菜中含有的有毒物質(zhì)在我國(guó)規(guī)定含量之內(nèi)，不危害人類身體健康。相比非無(wú)公害蔬菜，無(wú)公害蔬菜具有安全性、可靠性、營(yíng)養(yǎng)性等優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)。一般無(wú)公害蔬菜的農(nóng)藥含量、硝酸鹽含量、有毒微生物含量方面都需要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許范圍之內(nèi)，并且有國(guó)家農(nóng)業(yè)相關(guān)部門的認(rèn)證，都可以稱作無(wú)公害蔬菜[1]。

無(wú)公害蔬菜種植需要滿足較高的地理環(huán)境要求。1）一般選擇在污染程度最小的廣闊地區(qū)進(jìn)行種植，并且交通便利，要求遠(yuǎn)離大型工廠、修理廠、汽油站等地方。2）保證灌溉設(shè)施的完整，土壤的肥沃，水源的干凈，空氣指數(shù)達(dá)標(biāo)等特點(diǎn)。3）建立無(wú)公害蔬菜種植基地，還要防止酸雨、廢水、廢氣的污染。滿足以上條件是為了確保蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境，更加有利無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)。

2 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

只有全方面地了解、掌握無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)，才能生產(chǎn)出符合無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，保證蔬菜的質(zhì)量安全。

2.1 無(wú)公害蔬菜栽培種植技術(shù)

2.1.1 了解種植蔬菜的生長(zhǎng)習(xí)性

無(wú)公害蔬菜種類繁多，所需的生長(zhǎng)環(huán)境以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各不相同。針對(duì)不同種類的蔬菜，在栽培種植之前，需要查閱相關(guān)生長(zhǎng)特性，包括生長(zhǎng)環(huán)境的空氣干濕度、土壤干濕度、陽(yáng)光照射度、生長(zhǎng)中常見(jiàn)的疾病等。保證在種植蔬菜的過(guò)程中，參考蔬菜的生長(zhǎng)習(xí)性，利用合理的自然環(huán)境創(chuàng)造有利的生長(zhǎng)條件。遇到蔬菜生長(zhǎng)中的問(wèn)題也可以冷靜應(yīng)對(duì)，并及時(shí)解決，保證最終的生產(chǎn)產(chǎn)量。

2.1.2 正確選擇蔬菜種子

在選擇蔬菜種子時(shí)，需要考慮當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的因素，尤其是氣候的變化幅度、晝夜溫差、降水量等。購(gòu)買種子一定要去正規(guī)廠家或者具有生產(chǎn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的店鋪，注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免買到假冒、過(guò)期的種子，影響蔬菜產(chǎn)量以及經(jīng)濟(jì)收益。注意挑選蔬菜種子時(shí)，盡量挑選較為飽滿的種子，不同蔬菜種子有不同挑選方法，具體根據(jù)實(shí)際蔬菜種類來(lái)定。

2.1.3 栽培種植的具體方法

在栽培種植蔬菜之前，對(duì)挑選的種子進(jìn)行消毒，可以采用溫度適當(dāng)?shù)那逅莼蛘咚巹┙莸姆绞酵瓿上綶2]。在種植方式上，提倡實(shí)行間作、輪作的種植方式，對(duì)同一片土壤，根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)的特性，有順序地種植不同種類的農(nóng)作物。這種間作、輪作的種植方式，不僅能夠防治病、蟲(chóng)、草害，還能使蔬菜充分吸收土壤養(yǎng)分，調(diào)節(jié)土壤疏松程度、改善土壤結(jié)構(gòu)，在最大程度上合理利用土地資源，增加經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

2.2 無(wú)公害蔬菜施肥技術(shù)

施肥技術(shù)是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)中重要的組成部分，充足的有機(jī)養(yǎng)料能夠提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以供蔬菜的正常生長(zhǎng)，有利增加蔬菜的產(chǎn)量和保證蔬菜的質(zhì)量。在提倡可持續(xù)發(fā)展的當(dāng)下，肥料最好使用農(nóng)家肥料、有機(jī)肥料或者蔬菜專用復(fù)合肥料，不鼓勵(lì)農(nóng)民使用化學(xué)性較強(qiáng)的肥料，否則會(huì)對(duì)土質(zhì)造成傷害。最重要的是，使用肥料時(shí)，需要注意有些成分不可以超出國(guó)家規(guī)定的允許范圍。

1）在施肥過(guò)程中，提倡選擇的是氮肥，根據(jù)蔬菜的種類，合理使用肥料用量，盡量少量多次進(jìn)行施肥，并且要和土壤混合均勻。2）了解蔬菜的生長(zhǎng)習(xí)性、參照季節(jié)的變化進(jìn)行合理施肥，根據(jù)蔬菜的實(shí)際生長(zhǎng)情況，選擇不同種類的肥料，施肥之后，再觀察蔬菜的生長(zhǎng)狀況，適當(dāng)增減用量以及更換肥料。在蔬菜成熟前1個(gè)月，禁止使用化學(xué)肥料。

2.3 無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害防治技術(shù)

為了保證無(wú)公害蔬菜的產(chǎn)量，可以采用生物防治和綜合防治兩種辦法防治病、蟲(chóng)、草害。一般比較提倡的是使用生物防治的方法，但常見(jiàn)的是綜合防治的方法。根據(jù)實(shí)際的蔬菜種植情況，對(duì)于兩種防治方式進(jìn)行合理選擇。

生物防治的基本原則是利用生物的種間關(guān)系，以一種生物抑制另一種生物。引進(jìn)食蔬菜動(dòng)物的天敵，消滅蟲(chóng)害，增加蔬菜產(chǎn)量。生物防治最大的優(yōu)點(diǎn)是不污染環(huán)境，不改變自然環(huán)境。缺點(diǎn)是見(jiàn)效慢、防治時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。綜合防治是以藥劑為主，使用高效低濃度的農(nóng)藥，對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行防治。生產(chǎn)技術(shù)者需要了解病蟲(chóng)的分類以及發(fā)病情況，掌握病蟲(chóng)害的發(fā)病時(shí)間以及相關(guān)規(guī)律，借助藥劑對(duì)蔬菜進(jìn)行適量噴灑，在噴灑之前，有關(guān)藥劑濃度配比、使用次數(shù)、用量等問(wèn)題需要提前掌握[3]。

3 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)種植技術(shù)的推廣策略

只有充分掌握了生產(chǎn)種植技術(shù)，才能增加無(wú)公害蔬菜的產(chǎn)量，保證蔬菜質(zhì)量，進(jìn)一步減少由于食品安全問(wèn)題帶來(lái)的健康問(wèn)題。所以，無(wú)公害蔬菜種植生產(chǎn)技術(shù)的推廣的意義重大，為消費(fèi)者的身體健康做出長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮。如何實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的推廣，經(jīng)過(guò)借鑒和探尋后，總結(jié)出以下幾點(diǎn)推廣措施。

3.1 改變農(nóng)民傳統(tǒng)種植生產(chǎn)方式的意識(shí)

受到傳統(tǒng)種植生產(chǎn)方式的影響和制約，農(nóng)民在思想意識(shí)上不愿意主動(dòng)接受無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)。這就要求村支書(shū)和村長(zhǎng)對(duì)農(nóng)民開(kāi)展思想工作，讓農(nóng)民了解無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)種植技術(shù)的意義以及能給農(nóng)民帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)利益。勸導(dǎo)農(nóng)民改變以往的傳統(tǒng)種植生產(chǎn)方式，逐漸嘗試無(wú)公害蔬菜種植生產(chǎn)技術(shù)方式。同時(shí)，增加宣傳工作力度，通過(guò)舉辦技術(shù)交流會(huì)、委派技術(shù)專家進(jìn)行指導(dǎo)等多種宣傳方式，改變農(nóng)民傳統(tǒng)種植生產(chǎn)方式的意識(shí)。

3.2 增加對(duì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣的重視力度

對(duì)于農(nóng)村或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在推廣無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)種植技術(shù)的過(guò)程中，需要上層領(lǐng)導(dǎo)的積極配合，尤其是村長(zhǎng)和村支書(shū)。為了能夠更加全面地推廣生產(chǎn)技術(shù)，建議組建種植技術(shù)小組，委派專業(yè)的種植專家作為小組的組長(zhǎng)，引領(lǐng)、指導(dǎo)無(wú)法快速掌握無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)的農(nóng)民，使整個(gè)小組更快地掌握無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)。

除此之外，國(guó)家和政府也要增大資金投入，確保各個(gè)地方積極開(kāi)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的推廣工作[4]。國(guó)家和政府的投放資金一部分用于公路的修建，完善基礎(chǔ)設(shè)施的修建，將農(nóng)村和外界聯(lián)系起來(lái)，解決了蔬菜運(yùn)輸難的問(wèn)題，降低運(yùn)輸成本，增加實(shí)際收益。另一部分的資金用于排洪溝、水利建設(shè)，修建蓄水池、新管道等。

3.3 相關(guān)監(jiān)管部分增大監(jiān)管力度

在對(duì)蔬菜進(jìn)行施肥時(shí)，監(jiān)管部門需要高度重視，尤其是不同的施加比例，必須符合國(guó)家規(guī)定的允許范圍，以保證蔬菜的質(zhì)量安全。農(nóng)民在種植無(wú)公害蔬菜時(shí)，一定要嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)種植無(wú)公害蔬菜的相關(guān)法律法規(guī)。對(duì)于違法的農(nóng)民、技術(shù)生產(chǎn)者，監(jiān)管部分按照法律法規(guī)進(jìn)行相應(yīng)的懲處，對(duì)于在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定的生產(chǎn)技術(shù)者，給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)，吸引廣大技術(shù)生產(chǎn)者的注意力，并且向他們學(xué)習(xí)。

無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的相關(guān)設(shè)備需要定時(shí)檢查、清理、維修、更換等。生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作也需要加大監(jiān)管力度，最好有專門的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，具體的抽查工作由相關(guān)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)工作人員完成，對(duì)于不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，將立刻停止生產(chǎn)，并且對(duì)生產(chǎn)技術(shù)者進(jìn)行集中教育，達(dá)到規(guī)?；a(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。

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[4] 涂振東.農(nóng)戶采用新技術(shù)的影響因素及采納行為研究——新疆天山北坡經(jīng)濟(jì)帶農(nóng)戶對(duì)玉米制種技術(shù)的學(xué)習(xí)過(guò)程分析[D].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，2007.

（責(zé)任編輯：劉昀）