陳燕清

民間有句俗話“秋天吃柿子，不會流鼻涕”，意思是說這個時節(jié)吃皮薄肉厚味甜的柿子，冬天鼻子不會流鼻涕，為啥？

中醫(yī)五行理論認為，秋天對應五臟中的肺臟，肺開竅于鼻，肺受邪生病，人就會出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕等癥狀。柿子味甘甜，性寒涼，可以清肺熱，潤肺燥，對于燥邪傷肺有一定的預防和保護作用，所以說霜降吃柿子，不會流鼻涕。內(nèi)在的陰液不足，嘴唇裂口吃點柿子也有一定的緩解作用。

柿子上面的柿餅霜，也就是晾曬柿子時，柿子表面滲出凝結的一層白霜，也是一味好藥。近代名醫(yī)張錫純就喜歡用柿餅霜，他創(chuàng)立的兩個含有柿餅霜的食療方，適癥人群在家就可以制作。

第一個是珠玉二寶粥：生山藥60克、生薏米60克、柿餅霜24克，先將山藥、薏米搗成粗渣，煮熟，然后將柿餅霜切碎，調(diào)入粥中溶化，服食可以治療脾肺陰虛、咳嗽低熱等疾病。他認為山藥、薏米都可補脾肺，山藥黏膩，薏米淡滲，可以相互制約，再用柿霜涼潤肺，甘補脾。

第二個是水晶桃：核桃仁、柿餅霜各一斤，先將核桃仁蒸熟，再把柿餅霜放入核桃上蒸化，融為一體，美名其曰水晶桃。他認為核桃補肺腎，柿霜色白入肺，甘涼滑潤，甘能補肺氣，涼能清肺熱，滑能利肺痰，潤能滋肺燥，用于肺腎兩虛的咳嗽喘息，肺腎兩補，而且味道甘甜，適合小孩子吃。

柿子是食療佳品，柿子葉也能入藥，現(xiàn)代研究證實，柿子葉含有大量的蛋白質(zhì)、維生素C、蘆丁等物質(zhì)，能促進新陳代謝，降低血壓，軟化血管，增加冠脈血流量，預防心腦血管疾病的發(fā)生。每日用柿子葉20克煎水喝，或者開水泡當茶飲，有一定的保健作用。

需要注意的是，柿子雖好，但不能空腹吃，因為未成熟的柿子以及柿皮里含有較多鞣酸、柿澀酚，空腹大量吃柿子后，在胃酸的作用下，會逐漸形成柿結石，使得我們出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，甚至因為結石引起腸梗阻。此外，柿子含糖量高，食用后血糖會迅速升高，所以糖尿病病人要謹慎食用。