陳杰

摘要 介紹了石泉縣黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，分析了黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題、發(fā)展優(yōu)勢(shì)和發(fā)展前景，并提出了發(fā)展對(duì)策，以期為石泉縣黃花菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 黃花菜；產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；優(yōu)勢(shì)條件；問(wèn)題；對(duì)策；陜西石泉

中圖分類號(hào) F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）10-0091-02

石泉縣北依秦嶺、南跨巴山，地處南北過(guò)渡地帶，屬典型的北亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，漢江從縣境內(nèi)穿過(guò)，呈兩山夾一川的地貌特征。全縣光照資源豐富，氣候溫暖濕潤(rùn)，土壤肥沃富硒，無(wú)工業(yè)污染，年降雨量870 mm，獨(dú)特的自然條件成為全國(guó)黃花菜生長(zhǎng)的最佳區(qū)域之一。2017年，石泉縣委、縣政府將黃花菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民致富增收的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，全縣11個(gè)鎮(zhèn)發(fā)展黃花菜1 000 hm2，生產(chǎn)干黃花菜1 200 t，新增產(chǎn)值1億元，出口創(chuàng)匯3 000萬(wàn)元。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)基地穩(wěn)步擴(kuò)大

2013年，石泉縣以曾溪、饒峰2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為基地，發(fā)展黃花菜種植35.33 hm2，輻射帶動(dòng)全縣發(fā)展黃花菜84 hm2，農(nóng)民增收200萬(wàn)元；2017年石泉縣黃花菜產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展到11個(gè)鎮(zhèn)，截至2017年底，11個(gè)鎮(zhèn)種植黃花菜1 000 hm2，計(jì)劃在2020年全縣黃花菜基地達(dá)到2 000 hm2，基地規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。

1.2 政府投入不斷增加

為了使黃花菜產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)，縣委、縣政府積極協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、扶貧、信合等部門，解決發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)的小額信貸貼息，為每個(gè)貧困戶解決2萬(wàn)～5萬(wàn)元的小額貸款和貼息。2015—2017年，縣政府每年劃撥500萬(wàn)元專項(xiàng)資金用于黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種苗補(bǔ)助。

1.3 龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用明顯

石泉縣正興綠色有機(jī)食品有限公司是一個(gè)年產(chǎn)2 000 t干黃花菜的龍頭企業(yè)，公司主要從事黃花菜種苗推廣、技術(shù)指導(dǎo)及產(chǎn)品收購(gòu)、加工和銷售等，實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式，已注冊(cè)“中球”牌商標(biāo)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷深圳、廣州、上海等地，并出口到泰國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家。

2 存在的主要問(wèn)題

2.1 生產(chǎn)問(wèn)題

一是管理粗放。主要表現(xiàn)為鋤草、施肥和病蟲害防治不及時(shí)等。二是種植不規(guī)范。主要表現(xiàn)為種植密度偏稀，株行距不標(biāo)準(zhǔn)等。三是地塊選擇不當(dāng)。主要表現(xiàn)為種植黃花菜的地塊土層薄、肥力差、地塊偏遠(yuǎn)、不便于管理。四是種子質(zhì)量問(wèn)題。主要表現(xiàn)在企業(yè)提供的黃花菜種子數(shù)量不足，種子不純，種子質(zhì)量不穩(wěn)定。

2.2 加工及銷售問(wèn)題

主要表現(xiàn)在農(nóng)戶對(duì)黃花菜加工烘烤技術(shù)掌握不熟練，加工的干黃花菜等級(jí)差，價(jià)格低。另外，受黃花菜市場(chǎng)波動(dòng)影響，不同年份黃花菜收購(gòu)價(jià)格差異大，生產(chǎn)效益不穩(wěn)定，影響農(nóng)戶種植黃花菜的積極性。

2.3 產(chǎn)業(yè)體系不全問(wèn)題

石泉縣黃花菜產(chǎn)業(yè)起步較晚，尚未形成完整的產(chǎn)業(yè)體系，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的技術(shù)人員少、黃花菜加工能力弱、合作社帶動(dòng)能力不強(qiáng)、種植大戶少。在財(cái)政支持方面，表現(xiàn)為對(duì)非貧困戶發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策不到位，支持力度不夠。

3 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

3.1 自然條件

石泉縣主要黃花菜產(chǎn)業(yè)基地平均氣溫14.6 ℃，≥10 ℃有效積溫4 527 ℃（222 d），平均無(wú)霜期242 d，年均降雨量870 mm以上，縣內(nèi)基本農(nóng)田6 666.67 hm2，無(wú)重大工業(yè)污染。溫暖潮濕的氣候特點(diǎn)和無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境，是黃花菜生長(zhǎng)的最佳區(qū)域。

3.2 技術(shù)優(yōu)勢(shì)

石泉縣農(nóng)林科技局作為全縣黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的牽頭單位，其下屬單位石泉縣農(nóng)林科技服務(wù)中心現(xiàn)有技術(shù)人員52人，其中高級(jí)職稱6人、中級(jí)職稱23人，這些技術(shù)力量常年深入到黃花菜基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展黃花菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)工作，并結(jié)合新型職業(yè)農(nóng)民培育工程，有計(jì)劃地培育鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人才和懂技術(shù)、會(huì)管理、善經(jīng)營(yíng)的新型職業(yè)農(nóng)民，形成縣、鎮(zhèn)、村技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，確保黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)支持。

3.3 加工銷售優(yōu)勢(shì)

石泉縣正興綠色有機(jī)食品有限公司是一個(gè)年加工干黃花菜2 000 t的龍頭企業(yè)，主要為全縣黃花菜發(fā)展提供種苗、技術(shù)服務(wù)、加工和銷售，已注冊(cè)“中球”牌黃花菜品牌，其產(chǎn)品供不應(yīng)求，并出口到泰國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家。

3.4 訂單優(yōu)勢(shì)

為了穩(wěn)步推進(jìn)全縣黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，石泉縣正興綠色有機(jī)食品有限公司實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，與全縣6 000戶黃花菜種植戶簽訂訂單合同，確定最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)，維護(hù)農(nóng)民利益。

4 發(fā)展前景

4.1 市場(chǎng)分析

4.1.1 食用、藥用價(jià)值高。由于黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜，因其花瓣肥厚、色澤金黃、香味濃郁、食之清香、鮮嫩、爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富，被視為“席上珍品”。其含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等多種人體必需的養(yǎng)分[1-2]，所含的胡蘿卜素、VC是番茄的5倍。黃花菜可燙后沖涼加蒜泥涼調(diào)，干品常與黑木耳等齋菜搭配同烹，也可與蛋、雞、肉等炒食或做湯，也可炸食。黃花菜又名金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜。椐《本草綱目》記載，黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。近代中外學(xué)者對(duì)黃花菜的藥用價(jià)值有進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，因其含有豐富的卵磷脂，黃花菜有較好的健腦、抗衰老的功效；因其富含花粉，又有美容養(yǎng)顏的效果。

4.1.2 產(chǎn)品供不應(yīng)求。由于石泉縣生產(chǎn)的黃花菜產(chǎn)品具有生態(tài)、富硒、綠色、有機(jī)的特點(diǎn)，已獲得國(guó)家原生態(tài)產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證，深受消費(fèi)者青睞，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣州、上海、深圳等地，并出口到泰國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家。

4.2 效益分析

4.2.1 經(jīng)濟(jì)效益。2020年全縣黃花菜種植規(guī)模達(dá)2 000 hm2，年產(chǎn)干黃花菜2 000 t，產(chǎn)值2億元，出口創(chuàng)匯5 000萬(wàn)元。

4.2.2 社會(huì)效益。全縣2 000 hm2黃花菜基地建成后，通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收，減輕就業(yè)壓力，同時(shí)可帶動(dòng)二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加附加值，有力地推動(dòng)了貧困山區(qū)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，提升農(nóng)產(chǎn)品深加工水平和規(guī)模，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。

4.2.3 生態(tài)效益。黃花菜產(chǎn)業(yè)是無(wú)污染、無(wú)毒、無(wú)公害的綠色產(chǎn)業(yè)，黃花菜生產(chǎn)以農(nóng)家肥為主，使用殺蟲燈、色板和植物源、生物源農(nóng)藥進(jìn)行病蟲害綠色防控，加工過(guò)程未添加任何化學(xué)試劑，黃花菜是真正的綠色產(chǎn)品，發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)是發(fā)展特色綠色農(nóng)業(yè)的可行之路。

5 發(fā)展對(duì)策

5.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

石泉縣成立特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥，整合各方面的資源和力量，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，層層落實(shí)任務(wù)，嚴(yán)格督促檢查，確?；亟ㄔO(shè)任務(wù)順利完成。

5.2 加大扶持力度

石泉縣出臺(tái)扶持黃花菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策，加大資金投入，從產(chǎn)業(yè)貸款、種苗補(bǔ)助、土地流轉(zhuǎn)等方面給予大力扶持。

5.3 穩(wěn)步推進(jìn)基地建設(shè)

沒(méi)有基地就沒(méi)有產(chǎn)業(yè)依托，就沒(méi)有企業(yè)的發(fā)展，要切實(shí)解決影響基地發(fā)展的各種問(wèn)題，從種源質(zhì)量、規(guī)范種植、科學(xué)加工等方面加大種植技術(shù)服務(wù)力度，要從能人、大戶和合作社抓起，實(shí)施能人興村戰(zhàn)略，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)[3-4]。

5.4 加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)

一是開展黃花菜關(guān)鍵種植技術(shù)研究推廣。重點(diǎn)研究推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種、測(cè)土配方施肥、綠色防控、無(wú)害高效加工等技術(shù)，為黃花菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。二是加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)。利用培訓(xùn)會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、短信、微信、明白紙等各種形式開展技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，培育新型職業(yè)農(nóng)民，提高農(nóng)戶種植規(guī)模和水平[5-6]。

5.5 推行“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式

以石泉縣正興綠色有機(jī)食品有限公司為依托，不斷完善“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，形成“農(nóng)戶+基地+公司+市場(chǎng)”一體化的產(chǎn)業(yè)格局。在農(nóng)戶和企業(yè)之間建立利益共同體，積極穩(wěn)妥推進(jìn)基地建設(shè)，增加農(nóng)戶收入，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，將黃花菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

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