文/國家二級公共營養(yǎng)師 李忠忠

賞月和吃月餅是中國人過中秋節(jié)的習(xí)俗。俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜?！痹嘛炏笳髦鴪F(tuán)圓和睦。

那么，月餅是由什么做成的呢？制作傳統(tǒng)月餅的基本材料有低筋面粉、油（植物油、豬油、植物奶油）、糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、果仁、籽仁、咸蛋黃、咸肉、火腿、果料等，具有高能量、高糖、高脂肪、少蛋白等特點。面對月餅的“三高一少”，老年人還能否吃月餅?zāi)兀砍栽嘛炗心男┙赡?？對于月餅，老年人不能多吃，一般適合老人吃的月餅，口味要淡一些，含糖量要低一些，有些老人牙齒不好，月餅最好還要軟一些。

只能少量吃

吃小塊的月餅或半塊大月餅，這是老年人吃月餅的全天量。

另外，月餅不宜作為正餐食用，也不要用月餅代替水果作為餐后甜點，更不要在餓肚子的時候吃月餅。

不能晚上吃

老年人消化功能不好，不能晚上吃月餅，這樣做有益于減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，避免消化不良帶來的身體危害。

主食要減少

月餅高能量、高糖、高脂肪，如果老人吃月餅了，主食就要比平時少吃一些，若平時吃一個饅頭現(xiàn)在減成半個。吃蛋黃月餅時，早餐的雞蛋可以不吃了。吃五仁月餅，每天10克堅果也可以不吃了。

配餐要講究

按照高膳食纖維和高蛋白、低脂肪的食物搭配原則，吃月餅時，搭配一些蔬菜、低脂奶、豆腐等。如早餐吃半塊豆沙或棗泥月餅，就喝點低脂牛奶或淡豆?jié){，再配一份焯拌蔬菜。這樣做，可以讓早餐脂肪不超標(biāo)，也可補充蛋白質(zhì)和膳食纖維。

選含糖量低的月餅

在傳統(tǒng)月餅中，老年人選擇五仁、棗泥、豆沙餡的月餅食用比較好。五仁中含有堅果，是各種月餅餡兒里營養(yǎng)價值最高的，糖的含量也相對少些。咸肉、火腿之類的月餅就不要選了，加工肉類致癌風(fēng)險高。

至于冰皮月餅，它由糯米粉、澄粉、糖粉、色拉油、牛奶、煉乳等制成，餡料有紅豆沙、板栗、紫薯、鳳梨、冰糖雪梨、五仁等。餅皮可加入顏色，顏值高，制作的時候需要加糖加油，感覺是個顏值高些的、有型的、帶餡的、油多的黏糕。如果老年人吃黏的、糖多、油多的冰皮月餅，也要少吃，否則不好消化，有胃病的人更是如此。

綜上所述，老年人吃月餅不是想吃就可勁吃，記住少吃最重要，盡量選擇含糖量低的月餅食用。