亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        第四章警惕起來,舌尖上的食品安全⑥

        2018-11-22 09:36:30大連中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國
        飲食科學(xué) 2018年10期
        關(guān)鍵詞:預(yù)防措施

        文/ 大連中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任 王興國

        家庭保障食品衛(wèi)生的措施食品安全的五大要點

        正確處理食品是預(yù)防食源性疾病的關(guān)鍵,為此世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)食品安全五大要點。

        1.保持清潔

        (1)在操作食物之前要洗手,而且在制作食物的過程中也要經(jīng)常洗手。正確的洗手步驟是:①先在水龍頭下把手淋濕;②在手掌上抹肥皂或洗手液,均勻涂抹,讓手掌、手背、手指、指縫等都沾滿肥皂泡沫,然后反復(fù)搓揉雙手及腕部;③雙手心互相摩擦;④手心、手背互相搓、揉;⑤雙手交叉著洗,洗清指縫;⑥在水龍頭下,將雙手沖洗干凈,然后用干凈的毛巾擦干。另外,洗手前最好脫下手表或戒指,洗手時要注意指尖、指甲縫、指關(guān)節(jié)等部位,因為這些部分最容易藏污納垢。

        (2)便后要洗手。

        (3)清洗和消毒所有用于制備食物的設(shè)備表面。

        (4)避免昆蟲、老鼠以及其他動物進入廚房和接觸食物。

        2.生熟要分開

        (1)將生的肉、禽和海產(chǎn)食品與其他食物分開。

        (2)處理生食物要用專用的設(shè)備和用具,如刀具和案板。

        (3)將食物存放在器皿內(nèi),避免生熟食物互相接觸。

        3.食物要做熟

        (1)食物要徹底煮熟,尤其是肉、禽、蛋類和海產(chǎn)品。

        (2)做湯或者燉菜要煮沸,確保食物中心溫度達到70℃。煮肉和禽類食物時,確保汁水是清的,而不是淡紅色。

        (3)熟食二次加熱的時候,要徹底熱透。

        4.在安全的溫度下保存食物

        (1)熟食在室溫下存放的時間不能超過2小時。

        (2)所有的熟食和容易腐敗的食物都要及時冷藏,溫度最好在5℃以下。

        (3)食用前應(yīng)保持食物達到足夠的溫度,超過60℃。

        (4)即使在冰箱中,也不能過久地儲存食物。

        (5)冷凍食品不要在室溫下解凍,應(yīng)該在冷藏溫度5℃以下解凍。

        5.使用安全的水和食物做原料

        (1)使用安全的水或者將水處理成安全的。

        (2)挑選新鮮和衛(wèi)生的食物。

        (3)選擇經(jīng)過安全加工的食物,如經(jīng)過巴氏消毒的牛奶。

        (4)水果和蔬菜要清洗干凈,尤其是在生吃的時候更要認真處理。

        (5)不要吃超過保質(zhì)期的食物。

        去除果蔬中的農(nóng)藥殘留

        農(nóng)藥殘留就是指施用農(nóng)藥之后,在食物表面和內(nèi)部殘存的農(nóng)藥以及代謝產(chǎn)物、降解物或衍生物。食用含有殘留農(nóng)藥的果蔬,無論是大劑量食用,還是小劑量的長期食用,都對身體有害,所以果蔬食用前要采取一些措施,去除可能存在的農(nóng)藥殘留。

        1.去皮或去殼,是去除農(nóng)藥殘留效果最好的方法。

        2.流水沖洗或簡單清洗后再浸泡15分鐘左右。首先要用流水沖洗蔬菜、水果的表面,然后再浸泡,否則效果較差。

        3.用專門的果蔬洗滌劑清洗。洗滌劑有助于洗掉一些脂溶性農(nóng)藥,這些農(nóng)藥難以溶解在水中,僅僅水洗,效果較差。

        4.燙漂或焯水。這是去除蔬菜中農(nóng)藥殘留的可靠方法之一,不但能去除蔬菜表面的農(nóng)藥殘留,還能去除一部分蔬菜內(nèi)部的農(nóng)藥殘留。

        除這些方法外,用熱水洗、用臭氧(消毒機)分解等亦有助于去除農(nóng)藥殘留。不過,無論何種方法,去除的都主要是蔬菜、水果表面的農(nóng)藥殘留,而且只能去除一部分(從15%~70%不等)。吸收到蔬菜、水果內(nèi)部的農(nóng)藥殘留,是很難去除的。因此,最根本的方法只能是選擇沒有或極少有農(nóng)藥殘留的蔬菜、水果。

        常見的食物中毒

        食物中毒應(yīng)以預(yù)防為主,高度重視食品原料的安全,講究衛(wèi)生,注意烹調(diào)方法。以下是一些引起家庭食物中毒的常見食物:

        1.冷葷或者熟食

        冷葷或者熟食引起的食物中毒多為細菌性食物中毒,其原因是冷葷或熟食被有害細菌污染。細菌繁殖需要合適的溫度,所以細菌性食物中毒在炎熱季節(jié)比較常見,預(yù)防措施是存放在冰箱中并盡可能縮短儲存時間。

        2.近海貝類

        赤貝、蜆子、牡蠣、海虹、泥螺、赤甲紅蟹、蝦蛄等海產(chǎn)品都生活在淺海灣泥沙質(zhì)海底,常常帶有副溶血性弧菌,容易造成食物中毒。預(yù)防措施是吃海鮮的時候一定要將其燒熟煮透,加工過程中生熟用具要分開。生活中常說的吃大蒜和加入醋來殺菌的方法并不可靠。

        3.生豆?jié){

        大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、紅細胞凝集素等,在豆?jié){沒有徹底煮開的情況下會引發(fā)食物中毒,所以豆?jié){一定要徹底煮開幾分鐘之后再飲用。

        4.四季豆

        四季豆中含有紅細胞凝集素和皂苷,如果加熱不徹底,就會造成食物中毒。預(yù)防措施是要煮熟燜透(失去原有翠綠色)再食用,不要為了追求口感而吃生的四季豆。

        5.毒蘑菇

        毒蘑菇的種類比較多,在野外經(jīng)常和無毒的蘑菇混雜生長且難以鑒別,因此經(jīng)常被誤食而引起食物中毒。毒蘑菇毒素成分復(fù)雜,目前還沒有特效解毒藥,所以不采集、不食用野生蘑菇是最有效的預(yù)防措施。

        6.發(fā)芽馬鈴薯(土豆)

        普普通通馬鈴薯(土豆)中含有微量的龍葵素,主要集中于馬鈴薯皮及靠近皮的部位。少量的龍葵素并無害處。但馬鈴薯發(fā)芽后,龍葵素含量大增,足以引起食物中毒。因此,不要食用發(fā)芽的馬鈴薯。有時,因為保存不當,馬鈴薯沒有明顯發(fā)芽,但表皮變綠,龍葵素含量也會增加,去皮加工后可使龍葵素含量降低。為防止馬鈴薯發(fā)芽,買來以后宜放在冰箱里,或者放在陰涼的陽臺,千萬不要放在溫暖處,尤其是不要讓它見光。

        龍葵素在發(fā)芽部位最為集中,它還具有一定的水溶性,遇酸易分解,充分煮熟也能解除其毒性。所以,挖掉發(fā)芽部位、浸泡30分鐘并丟棄浸泡水、徹底煮透并倒掉湯汁、烹調(diào)時加醋等措施,有助于防止龍葵素中毒。

        7.新鮮黃花菜

        新鮮黃花菜含有秋水仙堿,具有一定毒性,可引起食物中毒,主要表現(xiàn)是嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃道癥狀。

        秋水仙堿可溶解于水,通過焯水浸燙、反復(fù)浸泡、水煮并棄水等措施可減少其含量,減輕對人體的毒性。但安全起見,孕婦最好不要吃新鮮黃花菜,可選干黃花菜。干黃花菜在加工時經(jīng)清水充分浸泡,已將大部分秋水仙堿溶出,所以一般不會中毒。

        猜你喜歡
        預(yù)防措施
        初春仔豬腹泄原因與預(yù)防措施
        房建過程中電氣安裝中常見問題及預(yù)防措施
        果樹“倒春寒”的危害及預(yù)防措施
        河北果樹(2022年1期)2022-02-16 00:41:26
        冬棗樹凍害調(diào)查及預(yù)防措施
        河北果樹(2022年1期)2022-02-16 00:41:22
        動物免疫失敗的原因及預(yù)防措施
        小學(xué)生近視的成因及預(yù)防措施
        甘肅教育(2020年8期)2020-06-11 06:09:46
        核桃園自然災(zāi)害預(yù)防措施
        河北果樹(2020年2期)2020-01-09 11:15:07
        Cartoons
        Special Focus(2019年10期)2019-11-26 11:42:58
        機電設(shè)備故障維修及預(yù)防措施探討
        可摘全口義齒固位不良的預(yù)防措施
        精品麻豆国产色欲色欲色欲www| 中文字幕日韩有码国产| 亚洲av人片在线观看调教| 国产一区二区三区免费av| 手机看黄av免费网址| 最近中文字幕mv在线资源| 亚洲肥老太bbw中国熟女| 免费无码黄网站在线观看| 久亚洲精品不子伦一区| 欧美黑寡妇特a级做爰| 性夜夜春夜夜爽aa片a| 挑战亚洲美女视频网站| 亚洲国产精品国自产拍性色| 亚洲av无码成人网站在线观看| 国产欧美日韩在线观看| 成人午夜视频一区二区无码| 日本老熟女一区二区三区| 国产成人无码av一区二区在线观看| 亚洲av永久无码精品国产精品 | 日韩免费高清视频网站| 国产内射视频在线观看| 蜜桃视频网站在线观看一区| 久久久久亚洲av片无码下载蜜桃| 久久99国产伦精品免费| 国产精品丝袜美腿诱惑| 亚洲人成人无码www| 亚洲欧美日韩一区二区三区在线| 无码一区二区三区在| 亚洲一区二区三区在线看| av鲁丝一区鲁丝二区鲁丝三区| 福利在线国产| 亚洲天堂一区二区精品| 久久久精品国产免大香伊| 亚洲欧美日韩一区二区三区在线| 国产极品喷水视频| 色综合悠悠88久久久亚洲| 丰满爆乳在线播放| 国产xxxxx在线观看免费| 日韩女优一区二区在线观看| 国产福利永久在线视频无毒不卡| 日韩无码视频淫乱|