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最近，我們發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象：很多小朋友都不愿意吃學校發(fā)的圣女果、小黃瓜，因為爸爸媽媽說它們都是轉(zhuǎn)基因食品，不能吃。圣女果、小黃瓜真的是轉(zhuǎn)基因食品嗎？轉(zhuǎn)基因是什么？那些長相特別的食物都是轉(zhuǎn)基因食品嗎？為了解答這些問題，我們決定對轉(zhuǎn)基因食品進行深入研究。

通過學習，我們了解到轉(zhuǎn)基因是指通過基因工程技術將從某種生物中提取的基因轉(zhuǎn)入另一種生物中，使之與另一種生物的基因重組，從而產(chǎn)生特定的具有優(yōu)良遺傳性狀的物質(zhì)。由于轉(zhuǎn)基因食品有別于傳統(tǒng)食品，社會各界對其褒貶不一，一些外形奇特、色彩鮮艷的蔬果如圣女果、彩椒、彩色玉米常被認為是轉(zhuǎn)基因食品。我們以小黃瓜、紫薯、紫甘藍、彩椒、彩色玉米和圣女果這6種果蔬為實驗材料，以野生型水稻為陰性對照，以含花椰菜花葉病毒35S啟動子（CaMV35S）的轉(zhuǎn)基因水稻為陽性對照，通過聚合酶鏈式反應（PCR）技術鑒定這6種果蔬是否為轉(zhuǎn)基因食品。

研究過程：

1.提取脫氧核糖核酸（簡稱 DNA）

用裂解液把植物細胞打碎，露出DNA，再用離心機把DNA以外的渣渣去掉。然后在試劑瓶中倒入一種物質(zhì)，提取 DNA。

細胞破碎前的準備

將提取的DNA在1%的瓊脂糖凝膠上電泳 20min（120V），用凝膠成像儀進行觀察和拍照，對其質(zhì)量進行檢測。

2.進行PCR反應

通過PCR技術分別檢測6種果蔬的內(nèi)源基因rbcL和外源啟動子CaMV35S，其中 rbcL基因的擴增用于檢測反應體系是否正常，CaMV35S基因的擴增用于檢測是否為含該啟動子的轉(zhuǎn)基因食品。

引物序列如表1，按照表2加入反應液，94℃預變性2min后，按照 94℃變性 10s、55℃退火10s、72℃延伸 20s進行 30個循環(huán)，最后72℃延伸2min。

將PCR產(chǎn)物在1%的瓊脂糖凝膠電泳 20min（120 V），用凝膠成像儀進行觀察和拍照。

表1引物序列

表2 PCR擴增體系

結(jié)果與分析：

1.DNA檢測結(jié)果

如下圖，野生型水稻、轉(zhuǎn)基因水稻、小黃瓜、紫薯、紫甘藍、彩椒、彩色玉米、圣女果影像均有明顯的條帶，說明DNA提取成功，部分條帶出現(xiàn)拖尾現(xiàn)象，可能由于材料離體時間較長。

DNA電泳結(jié)果

2.PCR擴增結(jié)果

對野生型水稻、轉(zhuǎn)基因水稻、小黃瓜、紫薯、紫甘藍、彩椒、彩色玉米、圣女果的內(nèi)源基因rbcL進行擴增，均出現(xiàn)相應大小片段的條帶，說明用于檢測轉(zhuǎn)基因的PCR體系良好，可用于外源基因的檢測。

而對外源啟動子CaMV35S進行檢測，只有轉(zhuǎn)基因水稻（陽性對照）影像出現(xiàn)條帶，說明我們在超市購買的小黃瓜、紫薯、紫甘藍、彩椒、彩色玉米、圣女果均為非轉(zhuǎn)基因食品。

rbcL基因擴增結(jié)果

CaMV35S啟動子擴增結(jié)果

結(jié)論：

轉(zhuǎn)基因食品都有外源啟動子CaMV35S，我們用PCR技術鑒定果蔬是否是轉(zhuǎn)基因食品，可以讓有顧慮的人做到心中有數(shù)，吃得放心。

本研究中被誤認為是轉(zhuǎn)基因食品的6種果蔬經(jīng)鑒定均為非轉(zhuǎn)基因食品，“冤案”得以昭雪?？磥?，我們通過外形、色澤等外表特征對轉(zhuǎn)基因食品進行鑒別的做法不科學。對于轉(zhuǎn)基因食品，我們應科學對待，不能盲目排斥。