曾麗婷 王英杰

摘要：課堂教學(xué)是人才培養(yǎng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，剖析課堂教學(xué)職業(yè)性的具體內(nèi)涵對(duì)于準(zhǔn)確把握高等職業(yè)教育專業(yè)課教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施思路、落實(shí)應(yīng)用型本科辦學(xué)特色意義重大。鑒于校情學(xué)情的復(fù)雜性，各職業(yè)院校都有其落實(shí)辦學(xué)特色的專業(yè)教師培養(yǎng)體系，本文僅通過(guò)中瑞案例為專業(yè)教師職業(yè)性的培養(yǎng)另辟思路，以期展開(kāi)對(duì)我國(guó)職業(yè)院校更科學(xué)高效的專業(yè)教師職業(yè)性培養(yǎng)探討。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育；課堂教學(xué)；評(píng)價(jià)；酒店管理；教師

中圖分類號(hào)：G451.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）45-0023-02

一、課堂教學(xué)質(zhì)量保證體系基本框架

中瑞的課堂教學(xué)質(zhì)量提升是由教學(xué)執(zhí)行層酒管系與保證層教學(xué)事務(wù)部配合完成。該校教學(xué)督導(dǎo)委員會(huì)是課堂教學(xué)質(zhì)量保證的主體，是由總督學(xué)、專職教學(xué)督導(dǎo)和兼職督導(dǎo)組成的咨詢、指導(dǎo)、服務(wù)型專家組織，主要負(fù)責(zé)教學(xué)質(zhì)量檢查、監(jiān)控、評(píng)價(jià)和研究教學(xué)持續(xù)改進(jìn)，是校內(nèi)第三方。其總督學(xué)具備五星級(jí)酒店總經(jīng)理任職經(jīng)歷且獲得博士學(xué)位。專職教學(xué)督導(dǎo)來(lái)自業(yè)界與學(xué)界，其中業(yè)界教學(xué)督導(dǎo)具備四星級(jí)以上酒店副總經(jīng)理及以上任職經(jīng)歷，且具備十年及以上從業(yè)經(jīng)歷，熟知業(yè)界行規(guī)，了解最新的行業(yè)動(dòng)態(tài)；學(xué)界督導(dǎo)具備副教授及以上職稱，且具有十年以上教齡，熟悉教學(xué)規(guī)律，具備豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)教學(xué)的能力。兼職督導(dǎo)“推薦—審核”產(chǎn)生，從每學(xué)期教學(xué)表現(xiàn)優(yōu)秀的教師與行政管理干部中選聘，在專職教學(xué)督導(dǎo)的指導(dǎo)下開(kāi)展教學(xué)督導(dǎo)工作。教學(xué)督導(dǎo)委員會(huì)在學(xué)院核心價(jià)值觀的指導(dǎo)下，以質(zhì)量控制體系為抓手，開(kāi)展教學(xué)過(guò)程監(jiān)控、評(píng)價(jià)及持續(xù)改進(jìn)工作。

中瑞教學(xué)目標(biāo)的確定，經(jīng)由外方瑞士洛桑酒店管理學(xué)院與中方總督學(xué)指導(dǎo)，既吸取世界上歷史最悠久的國(guó)際酒店管理名校之教學(xué)精華，又兼顧中國(guó)業(yè)界現(xiàn)狀與師生特色。所有專職教師均需通過(guò)瑞士洛桑酒店管理學(xué)院組織的Qualified Learning Facilitator（以下簡(jiǎn)稱“QLF”）教師培訓(xùn)與認(rèn)證。新進(jìn)教師入職需參加并通過(guò)中瑞教師行為規(guī)范、課堂教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)等培訓(xùn)，每個(gè)學(xué)期的課堂評(píng)價(jià)反饋將計(jì)入教師評(píng)級(jí)評(píng)教體系，與教師薪資晉級(jí)直接掛鉤。

二、課堂教學(xué)評(píng)價(jià)中的職業(yè)性體現(xiàn)

職業(yè)教育的職業(yè)性指職業(yè)教育特有的以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)適應(yīng)能力和職業(yè)發(fā)展能力為目標(biāo)的屬性，職業(yè)教育聚焦的職業(yè)能力是專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力的集合。專業(yè)教師，更需率先具備。

課堂教學(xué)評(píng)價(jià)量表是學(xué)校規(guī)范課程教學(xué)的常用工具表，是教師課堂教學(xué)的指揮棒，對(duì)一線教師來(lái)說(shuō)（尤其是新進(jìn)教師）課堂教學(xué)評(píng)價(jià)量表是其準(zhǔn)備教學(xué)資料、開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)的綱領(lǐng)性文件和改進(jìn)方向的藍(lán)本。中瑞采用的是《教師聽(tīng)課評(píng)價(jià)表》，對(duì)教師的課堂教學(xué)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，助推課堂教學(xué)質(zhì)量提升。其評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)與酒店管理專業(yè)高度契合，其專業(yè)教師的職業(yè)性特色鮮明，如表1所示。

三、課堂教學(xué)評(píng)價(jià)實(shí)施與分析

對(duì)課堂上的教師行為進(jìn)行分析評(píng)價(jià)的方法很多，通常可以分為三類：現(xiàn)象觀察法、尺度評(píng)價(jià)法和分析型評(píng)價(jià)法。中瑞對(duì)課堂教學(xué)的評(píng)價(jià)更側(cè)重于現(xiàn)象觀察與尺度評(píng)價(jià)，聽(tīng)課人不但需要記錄課堂教與學(xué)的細(xì)節(jié)，還需依據(jù)教師聽(tīng)課評(píng)價(jià)表標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)打分并對(duì)授課教師、教學(xué)管理部門(mén)反饋，后續(xù)的跟進(jìn)由教師教學(xué)發(fā)展中心與教師評(píng)級(jí)評(píng)價(jià)中心完成。

從課堂教學(xué)評(píng)價(jià)表的實(shí)踐情況得知，聽(tīng)課評(píng)分結(jié)果基本呈正態(tài)分布，聽(tīng)課評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)具備一定的合理性和可操作性。2017年上下兩學(xué)期得分對(duì)比得知，符合《教師聽(tīng)課評(píng)價(jià)表》教學(xué)要求的教師人數(shù)顯著提升，教學(xué)不規(guī)范情況大幅度降低。由2017年聽(tīng)課評(píng)價(jià)單項(xiàng)得分率排名得知，由于中瑞已有相對(duì)齊備的師生行為規(guī)范體系與瑞士洛桑酒店管理學(xué)院QLF支撐，其專業(yè)教師職業(yè)能力中的社會(huì)能力與方法能力較強(qiáng)，專業(yè)能力是突破重點(diǎn)。中瑞專業(yè)教師在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)適應(yīng)能力方面初具成效，進(jìn)一步提升學(xué)生職業(yè)發(fā)展能力將成為后期關(guān)注的重點(diǎn)。學(xué)生成長(zhǎng)需有教師成長(zhǎng)為前提，提升酒店管理專業(yè)教師的專業(yè)能力與職業(yè)發(fā)展能力是基礎(chǔ)。

四、專業(yè)教師職業(yè)性培養(yǎng)方向及啟示

然而目前，國(guó)內(nèi)酒店管理專業(yè)課程師資的職業(yè)性基礎(chǔ)并不樂(lè)觀。在中國(guó)的職業(yè)教育師資培養(yǎng)體系里，缺乏德國(guó)職業(yè)教育師資的主要培養(yǎng)模式——職業(yè)教育學(xué)碩士模式（Master of Vocational Education），即具備專業(yè)科學(xué)領(lǐng)域?qū)W士后或從事相關(guān)職業(yè)后，再深造2—3年的碩士生培養(yǎng)模式。酒店管理專業(yè)教師職業(yè)性的培養(yǎng)主要是由學(xué)院自主完成。中瑞的酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)主要來(lái)自學(xué)界與業(yè)界，學(xué)界教師主要是專業(yè)學(xué)科領(lǐng)域的碩士/博士畢業(yè)生，業(yè)界教師主要來(lái)自酒店及泛服務(wù)業(yè)中的高層管理人員。學(xué)界教師需補(bǔ)充職業(yè)和專業(yè)科學(xué)方面的內(nèi)容，業(yè)界教師需豐富職業(yè)教育學(xué)及其教學(xué)論方面的內(nèi)涵，這都隸屬于酒店管理專業(yè)教師職業(yè)性的培養(yǎng)范疇，對(duì)中瑞校內(nèi)專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)至關(guān)重要。

中瑞在課堂教學(xué)評(píng)價(jià)中展現(xiàn)出的教育智慧為職業(yè)院校專業(yè)教師職業(yè)性培養(yǎng)打開(kāi)了一個(gè)突破口。實(shí)踐證明，課堂教學(xué)評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)與實(shí)施是專業(yè)教師職業(yè)性培養(yǎng)的有效路徑之一，其中提升酒店管理專業(yè)教師的專業(yè)能力與職業(yè)發(fā)展能力是關(guān)鍵。

鑒于校情學(xué)情的復(fù)雜性，各職業(yè)院校都有其落實(shí)辦學(xué)特色的專業(yè)教師培養(yǎng)體系，其課堂教學(xué)評(píng)價(jià)體系只是其中一個(gè)側(cè)面，專業(yè)教師需要更全面的定制職業(yè)性培養(yǎng)方案，呼吁各職業(yè)院校為職業(yè)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱的國(guó)內(nèi)專業(yè)教師更全面的定制職業(yè)性培養(yǎng)方案。

美國(guó)著名教育家費(fèi)朗德說(shuō)過(guò)：“沒(méi)有評(píng)價(jià)就沒(méi)有教育，沒(méi)有科學(xué)的評(píng)價(jià)就沒(méi)有有成效的教育，沒(méi)有先進(jìn)技術(shù)參加的評(píng)價(jià)就沒(méi)有現(xiàn)代化的教育?！睂?shí)踐證明，課堂教學(xué)評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)與實(shí)施是專業(yè)教師職業(yè)性培養(yǎng)的有效路徑之一。如何進(jìn)一步提高課堂教學(xué)評(píng)價(jià)體系的科學(xué)性、引入先進(jìn)技術(shù)提高培養(yǎng)效率等問(wèn)題有待進(jìn)一步研討。

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