雷怡文 陳凈蓮

摘要：目的以綠色設(shè)計(jì)理念為指導(dǎo)，探索玉米苞葉材料在現(xiàn)代產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。方法在對綠色設(shè)計(jì)相關(guān)理論研究的基礎(chǔ)上，對速生植物材料一玉米苞葉的加工工藝、性能進(jìn)行分析，結(jié)合現(xiàn)代審美要求和設(shè)計(jì)理念，探索玉米苞葉材料在現(xiàn)代環(huán)保餐具設(shè)計(jì)中的設(shè)計(jì)方法。結(jié)果用玉米苞葉纖維材料或與陶瓷材料結(jié)合的現(xiàn)代環(huán)保餐具設(shè)計(jì)方法，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了設(shè)計(jì)實(shí)踐。結(jié)論提高速生植物材料利用效率，使速生植物材料在現(xiàn)代環(huán)保餐具設(shè)計(jì)中得到更廣泛應(yīng)用，緩解我國目前資源短缺，環(huán)境污染的現(xiàn)狀，使現(xiàn)代環(huán)保餐具更加環(huán)保、人性化，實(shí)現(xiàn)人與產(chǎn)品、環(huán)境和諧統(tǒng)一。

關(guān)鍵詞：綠色設(shè)計(jì) 玉米苞葉 環(huán)保餐具

引言

近年來，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，但也暴露很多問題，如環(huán)境污染、資源短缺、生態(tài)破壞等?？旃?jié)奏的生活，餐飲行業(yè)的發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的廣泛應(yīng)用等，給人們生活帶來極大便利的同時(shí)，一次性餐具的普遍使用造成環(huán)境污染、生態(tài)破壞；家庭生活中，也漸漸忽略與家人一同制作、享受美食的樂趣，現(xiàn)代年輕人居家生活中很多人對清洗餐具表現(xiàn)出很大的不樂意。這種生活狀態(tài)下，訂購?fù)赓u等風(fēng)靡，這很大程度上也增加了一次性餐具的使用量，從而給環(huán)境、衛(wèi)生、生態(tài)造成威脅。在這種情況下，研究植物材料在現(xiàn)代環(huán)保餐具設(shè)計(jì)中的應(yīng)用方法，對改善這種現(xiàn)狀具有重要意義。

一、研究背景及意義

（一）研究背景

改革開放以來，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平得到了大幅度提高。但快節(jié)奏的工作、生活節(jié)奏，使當(dāng)前社會(huì)生活以“快”為先。在快節(jié)奏的步調(diào)帶動(dòng)下，人們“細(xì)嚼慢咽”的飲食習(xí)慣漸漸被“狼吞虎咽”替代。中國有14億人口，而每天在外就餐或定外賣的數(shù)量之多，—次性餐具使用之后的不當(dāng)處理對生態(tài)環(huán)境帶來巨大的災(zāi)難——白色污染。難得的周末，人們更多選擇放松或休息，清洗餐具是現(xiàn)在年輕人普遍不喜歡的事情。

為了人類的可持續(xù)發(fā)展，國家提出了促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、資源、環(huán)境、人口相互協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展的總體戰(zhàn)略。在這種戰(zhàn)略思想的指導(dǎo)下，環(huán)保餐具的開發(fā)也成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。

（二）研究意義

我國是農(nóng)業(yè)大國，玉米在我國的栽培歷史大約有470多年。由于產(chǎn)量高，品質(zhì)好，適應(yīng)性強(qiáng)，栽培面積發(fā)展很快。目前我國播種面積在3億畝左右，僅次于稻、麥，在糧食作物中居第三位。一般每公頃玉米可采收玉米苞葉600公斤左右。但對玉米苞葉的利用率極低，主要被焚燒、掩埋或作為飼料。玉米苞葉屬于綠色植物材料，纖維豐富，柔韌性好，成本低，環(huán)境效益好。探索玉米苞葉材料在現(xiàn)代環(huán)保餐具設(shè)計(jì)中的利用，有助于解決我國資源短缺、環(huán)境污染、生態(tài)破壞的問題，具有一定的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。

二、當(dāng)前我國環(huán)保餐具現(xiàn)狀及存在問題

人們生活水平的提高，使人們吃到各種美食，但日常忙碌的工作，短暫的就餐時(shí)間，人們更多選擇就近原則，隨意吃點(diǎn)街邊實(shí)物。而很多店家為減少員工開銷、減少工作量、降低成本等，購買使用—次性不可降解塑料餐具。這雖然大大減少成本、節(jié)省時(shí)間等，但使用后給回收處理帶來巨大困難，造成環(huán)境、生態(tài)破壞。另外隨著020商業(yè)模式的發(fā)展，人們可以足不出戶通過手機(jī)應(yīng)用平臺訂購各種美食，這種方式方便了人們的生活，但線上交易并不能分辨出各個(gè)商家的服務(wù)品質(zhì)，餐盒的包裝、品質(zhì)、衛(wèi)生狀況得不到了解。為獲得最大利益，很多商家采用劣質(zhì)或不可降解的塑料餐具，造成資源浪費(fèi)，環(huán)境污染。

80年代至今，我國已開展降解塑料生產(chǎn)線30多條，生產(chǎn)力達(dá)到20億個(gè)以上。但這種降解餐具生產(chǎn)成本、技術(shù)要求高，從而使價(jià)格遠(yuǎn)高于其他不可降解餐具制品。市場上一部分相對好的餐廳選用降解塑料餐具，但也存在很多為追求利益，仍選購不可降解材料的餐具。

當(dāng)前我國環(huán)保餐具市場魚龍混雜，品質(zhì)高低不同。質(zhì)量差的一次性餐具雖然價(jià)格低，但使用過程中，加熱產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對人身體造成潛移默化的傷害；可降解餐具雖對環(huán)境不產(chǎn)生直接污染，但降解時(shí)間長，技術(shù)要求高、生產(chǎn)成本高，造成資源浪費(fèi)。另外可降解并不代表易降解，很多市面上的可降解餐具，稱其降解時(shí)間為3—6個(gè)月，但不同于實(shí)驗(yàn)環(huán)境，自然環(huán)境復(fù)雜多變，降解受濕度、溫度等因素影響，在自然環(huán)境中降解時(shí)間至少一年。同時(shí)，人們垃圾分類意識還不健全，且我國目前沒有完善的垃圾回收處理機(jī)制，不能有效地對使用過的環(huán)保餐具進(jìn)行處理，從而會(huì)造成一定的環(huán)境污染、生態(tài)破壞等問題。

三、綠色設(shè)計(jì)原則在玉米苞葉材料餐具設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究

綠色設(shè)計(jì)是為解決當(dāng)代環(huán)境環(huán)境問題而誕生的，它是以可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，與產(chǎn)品的功能主義相結(jié)合的一種設(shè)計(jì)理念。將綠色設(shè)計(jì)原則應(yīng)用于玉米苞葉材料餐具設(shè)計(jì)中，從安全性原則、環(huán)保性原則、簡潔性原則三個(gè)方面入手，探索玉米苞葉材料在現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)中應(yīng)用的最佳方案。

（一）安全性原則

安全性原則包含兩個(gè)方面：一是指加工過程中對加工人員安全無危害；二是在使用過程中，對使用者不會(huì)產(chǎn)生直接或間接的危害。中餐以煎、炒、烹、炸、煮、蒸等制作過程為主，是在高溫烹調(diào)下制作而成的美食。當(dāng)盛放在容器內(nèi)，要考慮到該容器在加熱過程中，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。有些人認(rèn)為可降解餐具的質(zhì)量要高，應(yīng)屬于環(huán)保餐具，但目前市場上的可降解餐具，對身體仍然產(chǎn)生一定的危害，因?yàn)樵诳山到獠途呒庸ぶ袝?huì)使用到光敏劑，而其穩(wěn)定性差的餐具對人體產(chǎn)生有害的酮類。

材料是產(chǎn)品設(shè)計(jì)的重要因素，在我國古代手工業(yè)技術(shù)文獻(xiàn)《考工記》中就記錄了“天有時(shí)，地有氣，工有巧，材有美，合此四者然后可以為良”的觀點(diǎn)。玉米苞葉材料屬于綠色植物材料，其自然、安全、無污染的特點(diǎn)，成為綠色產(chǎn)品設(shè)計(jì)的優(yōu)選材料。近年我國有在提取植物纖維制造加工技術(shù)上取得一定的進(jìn)展，如秸稈、麥芽、甘蔗等領(lǐng)域。

玉米苞葉纖維含量高，借助現(xiàn)有技術(shù)，嘗試將玉米苞葉進(jìn)行粉碎，從而得到植物纖維，然后加入適量的天然劑，比如：甘油、大豆蛋白、紫膠硬樹脂等無毒添加劑，進(jìn)行混合再進(jìn)行倒模，壓制成型的方法。這種加工工藝相比降解塑料加工工藝，原材料簡單易得，工藝簡單，且加工過程安全無危害，使用過程也更對消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

（二）環(huán)保性原則

綠色設(shè)計(jì)要求在產(chǎn)品設(shè)計(jì)的生命周期內(nèi)，重點(diǎn)考慮其環(huán)境屬性。綠色設(shè)計(jì)原則要求我們在設(shè)計(jì)過程中，也要做到減少環(huán)境污染、減少能源消耗、產(chǎn)品部件可循環(huán)利用或可回收再利用。玉米苞葉這種植物材料，本身屬于自然材料，天然無污染，且加工工藝簡單，盡可能減少了能源消耗，使用玉米苞葉材料設(shè)計(jì)制作的環(huán)保性餐具，在使用后，可進(jìn)行回收，經(jīng)過粉碎再加工，可作為家禽飼料等。如不進(jìn)行回收再利用，其自行降解性能好，可在環(huán)境中自行消解，對土壤也有一定松土肥土的作用，是環(huán)保性能極高的材料。設(shè)計(jì)師也要在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，從產(chǎn)品生命周期的環(huán)節(jié)考慮，做到綠色設(shè)計(jì)。

（三）簡潔性原則

最早在1928年，由德國建筑設(shè)計(jì)師米斯提出“少即是多”的設(shè)計(jì)理念。它是在探索產(chǎn)品“功能與形式”、“傳統(tǒng)與現(xiàn)代”的思想轉(zhuǎn)變過程中形成的。它帶有一定的傳統(tǒng)美學(xué)和哲學(xué)內(nèi)涵?！吧佟辈皇敲つ康臏p少，而是精簡；“多”并不是功能或形式的疊加，而是以最少的投入達(dá)到最好的效果。

中國的禪宗美學(xué)思想追求一種隨緣任適、自然、自由、寧靜質(zhì)樸的境界㈣。設(shè)計(jì)并不是復(fù)雜事物的疊加，而是設(shè)計(jì)一種生活、態(tài)度。這種思想也深深影響現(xiàn)代的年輕人，簡約性是指在滿足產(chǎn)品功能需求外，以更少的形式、造型展現(xiàn)，這種簡約的設(shè)計(jì)更能反映產(chǎn)品本身的質(zhì)感之美、功能之美、自然之美。簡潔性原則運(yùn)用在現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)中，既能減少不必要的裝飾，節(jié)約資源，同時(shí)又體現(xiàn)出自然、簡約、質(zhì)樸的設(shè)計(jì)美感。

四、玉米苞葉餐具設(shè)計(jì)方案

結(jié)合綠色設(shè)計(jì)原則，以玉米苞葉材料為對象，設(shè)計(jì)出兩種設(shè)計(jì)方案。第一種是環(huán)保餐具的設(shè)計(jì)（如圖1）。該餐具造型簡潔，以突出其質(zhì)感之美。該餐具以玉米苞葉植物纖維為原材料，結(jié)合天然添加劑，經(jīng)過倒模、熱壓工藝制作。安全無危害，同時(shí)質(zhì)地較厚，經(jīng)過消毒，可進(jìn)行一定數(shù)量的循環(huán)利用，這大大提高了環(huán)保餐具的利用率；同時(shí)再廢棄處理時(shí)，粉碎掩埋則可以起到松土肥土作用。

第二種是家庭簡約餐具設(shè)計(jì)（如圖2）。陶瓷的發(fā)展史是中華文明史的一個(gè)重要組成部分，，中國自古以來使用陶瓷餐具，陶瓷與國人的生活息息相關(guān)。在現(xiàn)代家庭餐具使用中，以陶瓷餐具為主。隨著簡約風(fēng)的流行，以及現(xiàn)代人對健康、環(huán)保的追求，很多人更喜歡簡約的設(shè)計(jì)。

現(xiàn)代快節(jié)奏的工作方式，忙碌的生活節(jié)奏，使部分人更高效但更不細(xì)致了。在家庭飯后清洗餐具的過程中，復(fù)雜的造型或花紋會(huì)增加清潔的難度或辨識度，而這種純白色的陶瓷餐具，以及簡潔的造型，使清潔的辨識度提高，同時(shí)節(jié)約了清洗時(shí)間。同時(shí)中國飲食以高溫烹制為主，出鍋后的食物溫度較高，且平時(shí)經(jīng)常性使用微波加熱的方式，微波后的食物，器皿邊緣溫度極高，容易燙傷手指等。而在餐具的邊緣或者手持的部位采用玉米苞葉纖維材質(zhì)的設(shè)計(jì)，—方面相對降低溫度，或起到一定隔熱的效果。另外杯子的把手部、筷子的柄部、勺子的末端部位，是植物纖維材料質(zhì)感，使人在使用接觸的時(shí)候，有一種更加親近、溫暖、舒適的體驗(yàn)。另—方面這種材質(zhì)的對比，顏色的對比，使這套餐具給人_種干凈明快、簡潔溫暖的感覺。

結(jié)語

通過對綠色設(shè)計(jì)理念的了解，并結(jié)合現(xiàn)代環(huán)保餐具設(shè)計(jì)要求，以安全性、環(huán)保性、簡潔性三原則為指導(dǎo)，進(jìn)行以玉米苞葉材料為對象，進(jìn)行現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)的探索。這種在環(huán)保餐具應(yīng)用的探索，可以大大解決我國一次性餐具使用帶來的環(huán)境污染、資源浪費(fèi)、生態(tài)破壞等問題，同時(shí)也使玉米苞葉等這些植物材料資源得到充分利用。同時(shí)嘗試玉米苞葉纖維材料與陶瓷結(jié)合，同時(shí)對人使用餐具過程的觀察，進(jìn)行人性化的設(shè)計(jì)嘗試，使餐具既能體現(xiàn)簡潔的設(shè)計(jì)和質(zhì)感對比的不同，同時(shí)又能使使用者在使用過程中感受到自然、貼心的感受。合理利用資源、減少環(huán)境污染、更為人性化的設(shè)計(jì)體驗(yàn)，使現(xiàn)代產(chǎn)品設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)人與產(chǎn)品與環(huán)境和諧統(tǒng)一。