■李 彤

蒸米飯時(shí)，鍋底會(huì)有一層鍋巴。鍋巴是養(yǎng)胃小零食。在民間，“老胃病”吃烤饅頭片吃好了的大有人在。

無(wú)論是鍋巴還是烤饅頭片，都是經(jīng)過(guò)炮制的糧食，這些原本就是入藥的，中醫(yī)常把它們開(kāi)在治胃病的方子里，比如炒谷芽、炒麥芽、炒稻芽。糧食本身就是入脾胃經(jīng)的，鍋巴在性質(zhì)上與此相近，烤干或者炒過(guò)之后，又增加了它的溫性，吃進(jìn)去可以讓脾胃虛寒的人適當(dāng)?shù)厣仙匣穑咐锇l(fā)涼、消化不良等因?yàn)槿被鹆Φ牟钜簿途徑饬恕?/p>

脾胃虛弱，吃多一點(diǎn)或食物硬一點(diǎn)就消化不了、胃疼難受的人，適當(dāng)食用炒過(guò)或烤過(guò)的糧食，都有不同程度的健脾效果。因此，如果能經(jīng)常做些鍋巴當(dāng)零食，不失為養(yǎng)胃的小妙方，小米鍋巴效果更好。