劉國信

2018世界杯賽事如火如荼進(jìn)行之時(shí)，在街頭總能看到這樣的場景——幾盤小菜、一打啤酒，一幫快樂的人在盡情豪飲；夜市攤上，啤酒配燒烤更是年輕人聚餐納涼的流行選擇。然而，專家提醒，在暑期適量飲用啤酒的確有防暑降溫的作用，但啤酒也是酒，并非人人皆宜，更不宜過量，要想喝得清爽與健康，還有頗多講究。

啤酒營養(yǎng)豐富

啤酒是世界上最古老的發(fā)酵飲料，以大麥芽為主要原料，因其含有多種營養(yǎng)成分，且熱量較高，極易被人體消化和吸收，因此，素有“液體面包”之稱。啤酒屬于低度酒，含有碳水化合物、多種維生素，尤以維生素B2和煙酸含量最為豐富，適當(dāng)?shù)仫嬘闷【颇艽龠M(jìn)血液循環(huán)，幫助消化，加速新陳代謝，緩解過度興奮和緊張情緒，有利肌肉松弛，提高工作效率。同時(shí)，由于它所含的營養(yǎng)成分大部分能被人體所吸收，對胃腸功能紊亂等疾病的恢復(fù)也有一定的幫助或積極的輔療作用。

喝啤酒注意事項(xiàng)

燒烤與啤酒同食對健康不利。因?yàn)闊狙剖称吩谘具^程中能產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，吃這些食物時(shí)大量飲用啤酒，會使消化道血管擴(kuò)張，血鉛含量增高，使燒烤熏制食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，加速有害成分的吸收，易增加人們患消化道疾病的概率，甚至并發(fā)癌癥。

喝啤酒不宜同食海鮮。啤酒內(nèi)含有大量的嘌呤、核酸，而尿酸是人體內(nèi)嘌呤類化合物分解代謝的最終產(chǎn)物。若尿酸增多，可引起高尿酸血癥，發(fā)生痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、尿酸性腎結(jié)石、腎功能減退等，因此，痛風(fēng)患者不宜飲用啤酒。同樣，海鮮也是含嘌呤高的食物，二者同食，將增加痛風(fēng)的發(fā)病概率，以致有句話叫“海鮮就啤酒，痛風(fēng)跟著走”。

空腹不能喝啤酒。喝啤酒前先“墊底”，啤酒的配菜最好選擇清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果，如花生米、鹵毛豆、拍黃瓜和大拌菜等，這樣可以降低啤酒的副作用，減少對胃腸的刺激性。

啤酒不宜和白酒混喝。各種酒的釀造方法不同，原料也不一樣，各種酒的成分也不能相互溶解，因而不能“和平共處”。若啤酒和白酒混喝，就會加速白酒中的酒精在全身的滲透，對肝、胃、腸、腎等器官發(fā)生強(qiáng)烈的刺激和傷害，也影響體內(nèi)消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，加速酒精中毒。這就是平時(shí)經(jīng)常發(fā)生的“兌酒易醉人”的現(xiàn)象。

胃炎患者不宜飲用。大量飲用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加重，甚至引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一種叫前列腺素E的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)胃酸的作用，保護(hù)胃黏膜不因胃酸而受損害。啤酒進(jìn)入胃部后，不僅可使胃壁分泌前列腺素E物質(zhì)減少，而且對胃黏膜有刺激作用，可造成胃黏膜的損害。

肝病患者也不宜飲用。其基本道理同不能飲用其他酒一樣，主要因啤酒里含有酒精，酒精經(jīng)胃腸吸收到體內(nèi)后，需經(jīng)肝臟等組織器官的代謝將其分解。如肝功能不正常，解毒能力弱，不能及時(shí)發(fā)揮解毒作用，易發(fā)生酒精中毒。

此外，糖尿病患者以及服藥者也不宜飲用啤酒。喝啤酒會產(chǎn)生一定的熱量，影響糖尿病患者正常的飲食控制；因啤酒可與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生副作用，既增加酸度，也影響藥物的分解和吸收，甚至?xí)l(fā)生過敏反應(yīng)，特別是正在服用抗生素、降壓藥、鎮(zhèn)靜劑、抗凝劑等的患者，應(yīng)禁止飲用。