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每天刷朋友圈，每天看朋友圈，不知不覺間成了很多人的一種生活習(xí)慣。借助朋友圈這個(gè)社交平臺(tái)，“網(wǎng)紅食品”作為一種“新食尚”，應(yīng)運(yùn)而生。從私房菜到家釀酒，從美容靚湯到食補(bǔ)偏方，“圈”里出售的食品無(wú)奇不有，花樣百出。

網(wǎng)紅食品通常是指一些微商通過特殊的營(yíng)銷方式，將自制食品包裝成“網(wǎng)紅”，在微信朋友圈里銷售。網(wǎng)紅食品雖滿足了人們的不同需求，給人們帶來(lái)了味覺上的饕餮盛宴，然而，“網(wǎng)紅食品”存在的監(jiān)管難度大、商家無(wú)證銷售、食品安全以及購(gòu)物糾紛等一系列問題，也給消費(fèi)者帶來(lái)了諸多困擾。那么，“圈”里的私房美食是否可以放心買、安心吃，成了消費(fèi)者們十分關(guān)注的焦點(diǎn)。

吸眼球，銷量大?！盁襞莘胚M(jìn)嘴里是否真的拿不出來(lái)？”很多人一直對(duì)此存在質(zhì)疑，由于有所顧忌，所以始終不敢嘗試。近期，一款按照1∶1的比例制成燈泡形狀的棒棒糖在“圈”里迅速躥紅?！昂蜔襞菀粯哟螅梢苑判牡貒L試著把它放進(jìn)嘴里”“吃得進(jìn)去，拿不出來(lái)”——“燈泡糖”的誕生充分滿足了消費(fèi)者的好奇心理，使其銷量居高不下，成為名副其實(shí)的“網(wǎng)紅食品”。而在此之前，諸如臟臟包、透明奶茶、死神辣條等都曾憑借其新奇的特性、借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)傳播的“東風(fēng)”，成為風(fēng)靡一時(shí)的“網(wǎng)紅食品”。

這些“網(wǎng)紅食品”的風(fēng)靡都具備了相同或類似的特質(zhì)。首先，宣傳方式與銷售渠道類似。“網(wǎng)紅食品”大多是一些微商通過網(wǎng)絡(luò)媒介對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行直接的宣傳和銷售。這種銷售方式不但簡(jiǎn)單容易，范圍還十分廣泛，為“網(wǎng)紅食品”提供了巨大的舞臺(tái)。其次，“網(wǎng)紅食品”在很大程度上不僅滿足人們的口感及飽腹感，而且從精神層面還能給予消費(fèi)者心理上的滿足。以網(wǎng)絡(luò)銷量十分高的褚橙為例，它的背后就有一份十分勵(lì)志的“檔案”故事。這個(gè)品牌源于曾經(jīng)的云南煙王褚時(shí)健在經(jīng)歷牢獄之災(zāi)后，以76歲的高齡再度創(chuàng)業(yè)，回到云南哀牢山種橙子，花了10年時(shí)間終于有了收獲。這樣勵(lì)志的故事所傳達(dá)的理念，自然吸引了不少年輕的消費(fèi)者。很多消費(fèi)者都表示，他們買褚橙并非只是買橙子，更是買褚時(shí)健的勵(lì)志理念和健康生活理念。再次，“網(wǎng)紅食品”常以限售、新奇的外包裝、蹭熱點(diǎn)等方式，緊緊抓住消費(fèi)者的購(gòu)物心理，促其購(gòu)買。如喜茶的銷售就采取了限售的營(yíng)銷模式，使其熱度居高不下。然而，現(xiàn)在又出現(xiàn)了另外一個(gè)品牌——喪茶?！皢什琛逼放埔元?dú)特的“毒雞湯”和“喪文化”與喜茶站在了對(duì)立面，雖有蹭熱點(diǎn)之嫌，但也贏得了許多消費(fèi)者的喜愛和追捧。

隱患大，難監(jiān)管。“網(wǎng)紅食品”由于其自身獨(dú)特的屬性，流傳于自媒體和電商中，其資質(zhì)難以把關(guān)，很容易被一些不法商家和黑作坊鉆空子。針對(duì)一些自行加工、網(wǎng)上銷售的“網(wǎng)紅食品”，其包裝材料、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等均沒有統(tǒng)一規(guī)范的管理要求，產(chǎn)品加工時(shí)間、制作人員健康狀況更無(wú)從考證。比如近年迅速躥紅的網(wǎng)紅餐飲店“一籠小確幸”，由于提供的食品被沙門氏桿菌污染，致71人就餐后腹瀉，最終導(dǎo)致所有門店關(guān)閉，一夜之間一切歸零。這也給餐飲人敲響了警鐘?！熬W(wǎng)紅食品”雖外表光鮮，卻由于不能受到及時(shí)的監(jiān)管，導(dǎo)致存在很大的安全隱患。

目前，雖然我國(guó)還沒有制定出臺(tái)統(tǒng)一的第三方平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)督管理辦法，但一些地方已經(jīng)開始認(rèn)識(shí)到及時(shí)監(jiān)管的重要性。有部分省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合本地實(shí)際出臺(tái)了一些網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管的文件。作為消費(fèi)者，要主動(dòng)維護(hù)自身權(quán)益。在購(gòu)買時(shí)，為了自身的食用安全，應(yīng)該對(duì)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息進(jìn)行關(guān)注，注意外包裝是否清潔、完好、健康無(wú)污染，如果發(fā)現(xiàn)問題，可以及時(shí)向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門反映，提供線索。同時(shí)應(yīng)該把問題網(wǎng)紅店列入消費(fèi)黑名單永遠(yuǎn)隔離。