楚春希

易小鮮創(chuàng)始人兼 CEO 張騰

收入水平的提升，使得人們對(duì)生活水平的要求越來越高，體現(xiàn)在日常飲食上，便是希望食品更加新鮮、多樣、性價(jià)比高。

但對(duì)于供應(yīng)商來說，短保質(zhì)期的食品，即鮮食，卻很難保證“多”，因?yàn)轷r食的保質(zhì)期往往很短，銷不出去只能白白爛在倉庫里;且供應(yīng)端和用戶之間隔了多層中間商，在每一層的中間商賺取差價(jià)后，商品最后到用戶手中，往往就失去了價(jià)格優(yōu)勢。針對(duì)這些痛點(diǎn)，短保質(zhì)期零售平臺(tái)“易小鮮”想出了自己的辦法。

成立于2015年的易小鮮，扮演的是一個(gè)鏈接用戶和供應(yīng)商的中間角色。原來供應(yīng)商通過銷售庫存的形式賣貨，先生產(chǎn)，再售賣，現(xiàn)在易小鮮將其轉(zhuǎn)變?yōu)椤邦A(yù)定+送達(dá)”，每天供應(yīng)商按照用戶的需求，進(jìn)行生產(chǎn)備貨，不僅省去了中間環(huán)節(jié)，還解決了庫存問題。

當(dāng)日定次日達(dá)，CtoB生產(chǎn)配貨

據(jù)創(chuàng)始人兼CEO張騰透漏，目前易小鮮已經(jīng)與近80家供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，平臺(tái)短保質(zhì)期SKU近2000個(gè)，包含蔬菜、水果、海鮮、肉類、面包糕點(diǎn)等各類。白天小區(qū)用戶在易小鮮平臺(tái)上下單，次日即可收貨。晚上所有的用戶訂單被匯總，繼而發(fā)給相關(guān)供應(yīng)商，如農(nóng)場、批發(fā)市場、面包房等，各條供應(yīng)鏈即時(shí)生產(chǎn)備貨。平臺(tái)次日收貨后，在分包中心進(jìn)行分撥，于晚上17點(diǎn)前送至每個(gè)小區(qū)的貨柜，用戶下班回家掃碼開柜，拿貨上樓。

相比眾多實(shí)體生鮮門店來說，按需配貨的模式使易小鮮省掉了倉庫和門店的租金成本和損耗成本，從供應(yīng)商直接到用戶手中，沒有了中間環(huán)節(jié)，使得商品價(jià)格有了更強(qiáng)的競爭力。張騰說，易小鮮的生鮮品類，同等毛利下，比實(shí)體店普遍要低10%?20%，且固定貨柜和同城配送，使得一人一車效率大大提升。場租和貨柜作為成本的大頭，張騰表示，一般800戶左右的小區(qū)，易小鮮會(huì)布30個(gè)格口，18個(gè)月內(nèi)即可收回投資，現(xiàn)在所有的商品房小區(qū)都已實(shí)現(xiàn)盈利狀態(tài)。

以商品房小區(qū)為主要銷售渠道

據(jù)官方給到的數(shù)據(jù)，目前易小鮮已覆蓋上海45個(gè)小區(qū)，基于早期試錯(cuò)跑出的數(shù)據(jù)模型，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，有年輕家庭聚居的商品房銷量最好，所以目前覆蓋區(qū)域80%為商品房小區(qū)。平臺(tái)用戶數(shù)在1萬左右，平均每周購買2?3次。易小鮮主要賺取從供應(yīng)商到用戶中間的差價(jià)，毛利率約為30%。

就商業(yè)模式來說，易小鮮的按需配送改變的是用戶實(shí)體店采購的習(xí)慣，用戶的接受度可能成為其最大的門檻。對(duì)此張騰表示，團(tuán)隊(duì)調(diào)研的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，商超每天生意最好的時(shí)候恰恰是傍晚6?7點(diǎn)鐘，說明計(jì)劃性需求并不是個(gè)體需求，而是普遍需求。易小鮮所滿足的恰恰是用戶的計(jì)劃性需求，再加上平臺(tái)豐富的SKU，高性價(jià)比的產(chǎn)品，易小鮮對(duì)未來市場的廣闊性有信心。

團(tuán)隊(duì)方面，據(jù)官方給到的資料，創(chuàng)始人張騰曾任沃爾沃集團(tuán)內(nèi)部咨詢、德勤管理咨詢、畢馬威審計(jì)等職位，有十余年零庫存生產(chǎn)和企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，并曾參與創(chuàng)立悅食中國。目前主要負(fù)責(zé)平臺(tái)的戰(zhàn)略規(guī)劃、系統(tǒng)開發(fā)和財(cái)務(wù)管理;供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人余文曾為深圳有源農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)始人兼總經(jīng)理，在供應(yīng)鏈管理方面經(jīng)驗(yàn)豐富;拓展負(fù)責(zé)人邵旻擁有近20年渠道拓展及媒體經(jīng)驗(yàn)，主要負(fù)責(zé)平臺(tái)線下渠道的開拓和媒體關(guān)系維護(hù)。

2015年，易小鮮還獲得了之寶創(chuàng)投天使輪投資，目前正在尋求新一輪融資。