李娟

摘 要：隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，人們生活水平與生活質(zhì)量不斷提高，對(duì)飲料產(chǎn)品提出更高要求?，F(xiàn)階段，美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的保健型果汁飲料受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)與認(rèn)可。果汁類飲品屬于綠色天然產(chǎn)品，品種越來(lái)越多，滿足人們多樣化需求。基于此，本文主要對(duì)保健型果汁飲料的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行探究，并對(duì)其未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行簡(jiǎn)析。

關(guān)鍵詞：保健型；果汁飲料；發(fā)展現(xiàn)狀；前景

中圖分類號(hào)：TS278 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20181033228

隨著人們生活質(zhì)量與水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越重視保健養(yǎng)生，保健型果汁飲料以其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)受到廣泛消費(fèi)者歡迎。而且保健型果汁飲料在各種場(chǎng)合都可以飲用，比如家庭聚會(huì)、日常生活、旅行以及酒宴上都可以享用。保健型果汁飲料市場(chǎng)應(yīng)用面比較廣闊，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。本文就保健型果汁飲料發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行闡述。

1 保健型果汁飲料發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國(guó)果汁飲料具有許多年的發(fā)展歷史，最初起源于20世紀(jì)70年代，在90年代進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)果汁飲料的需求呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)，也就是說(shuō)人們不再單單選擇一種類型的果汁。在當(dāng)前社會(huì)時(shí)代背景下，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生保健，這就為保健型果汁飲料的生產(chǎn)創(chuàng)造了積極推動(dòng)力。保健型果汁飲料不再是富裕家庭的象征，現(xiàn)階段，保健型果汁飲料已經(jīng)成為了家庭必備的飲品。在宴會(huì)、飯店以及家庭聚餐等地方，飲用保健型果汁飲料成為了一種時(shí)尚。由于保健型果汁飲料富含豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，受到兒童、老人以及病人的營(yíng)養(yǎng)品。也就是說(shuō)保健型果汁飲料比橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且比普通果汁營(yíng)養(yǎng)高出4倍，富含各種氨基酸與維生素，可以為人體健康提供所需要的營(yíng)養(yǎng)成分?？梢杂行Ц纳聘哐?、高血壓以及便秘等問(wèn)題，促進(jìn)人們血液循環(huán)，改善消化系統(tǒng)，得到了廣大人們的認(rèn)可與喜愛(ài)[1]。

從保健型果汁飲料消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)分析，保健型果汁飲料市場(chǎng)前景會(huì)更加廣闊，果汁飲料工業(yè)將呈現(xiàn)出規(guī)?；c自動(dòng)化發(fā)展方向。保健型果汁飲料打破了傳統(tǒng)單一的果汁類型的格局，向著品牌多樣化方向發(fā)展，其包裝形式也呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展趨勢(shì)，比如有玻璃瓶裝、金屬易拉罐包裝以及有紙塑復(fù)合軟包裝等。此外，為了滿足不同消費(fèi)者需求，適應(yīng)不同生產(chǎn)方式，還出現(xiàn)大、中、小容量保健型果汁飲料。飲料行業(yè)是我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一，與人們生活以及社會(huì)生產(chǎn)息息相關(guān)。目前，我國(guó)飲料銷售額呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)。在2016年，我國(guó)就生產(chǎn)了3600多萬(wàn)t飲料，批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)飲料類商品銷售額超過(guò)200億元。飲料行業(yè)作為我國(guó)一項(xiàng)基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，對(duì)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人們?nèi)粘Ｉ罹哂兄陵P(guān)重要的作用與影響，飲料行業(yè)發(fā)展具有很多年的歷史，已經(jīng)具備一定的規(guī)模，尤其是最近幾年，我國(guó)飲料行業(yè)得到迅速發(fā)展。在保健型果汁飲料發(fā)展過(guò)程中，我國(guó)市場(chǎng)上已經(jīng)有幾百家從事飲料包裝以及相關(guān)服務(wù)的企業(yè)，涌現(xiàn)出一批具有現(xiàn)代化裝備、產(chǎn)品覆蓋面比較廣泛的并出口的骨干企業(yè)以及口碑良好的保健型果汁飲料品牌。不再依靠其他國(guó)家，飲料生產(chǎn)設(shè)備從國(guó)外進(jìn)口，缺乏研發(fā)自主能力，現(xiàn)階段基本開(kāi)業(yè)滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。銷售額呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，保健型果汁飲料遠(yuǎn)銷30多國(guó)家與地區(qū)，進(jìn)一步打開(kāi)保健型果汁飲料市場(chǎng)[2]。

2 保健型果汁飲料未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

保健型果汁飲料最近幾年，取得了顯著成績(jī)，受到廣大消費(fèi)者的歡迎與認(rèn)可。但是在保健型果汁飲料行業(yè)還存在一些問(wèn)題，比如，原料基地建設(shè)比較落后，產(chǎn)品質(zhì)量水平不夠高、原料來(lái)源不穩(wěn)定以及來(lái)料不標(biāo)準(zhǔn)等多方面問(wèn)題，進(jìn)而影響著保健型果汁飲料市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)展，使其缺乏國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。所以，在保健型果汁飲料生產(chǎn)中，需要進(jìn)一步提高包裝機(jī)械設(shè)備的自動(dòng)化與規(guī)模，降低包裝成本，簡(jiǎn)化生產(chǎn)操作流程，滿足企業(yè)降低工藝流通成本的需求，提高生產(chǎn)效率，縮短社會(huì)生產(chǎn)時(shí)間。

在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，要充分利用我國(guó)水果資源優(yōu)勢(shì)，利用現(xiàn)有資源，不斷提高研發(fā)能力與創(chuàng)新能力，開(kāi)發(fā)線新產(chǎn)品，適當(dāng)擴(kuò)大加工能力，不斷提高技術(shù)水平與經(jīng)營(yíng)管理水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量與口感。同時(shí)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，加強(qiáng)保健型果汁飲料宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)更多群體消費(fèi)，不斷開(kāi)拓新的銷售對(duì)象與銷售范圍，提高自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，以一流的質(zhì)量、合理的價(jià)格以及貼心的服務(wù)，贏得更廣闊的發(fā)展市場(chǎng)。

3 結(jié)語(yǔ)

保健型果汁飲料以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等優(yōu)勢(shì)受到廣大消費(fèi)者的喜歡與認(rèn)可，本文就保健型果汁飲料發(fā)展現(xiàn)狀與違未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析，進(jìn)一步開(kāi)拓保健型果汁飲料市場(chǎng)。

參考文獻(xiàn)

[1]張珍珍，劉曉梅，車(chē)旦旦，等.基于金屬-有機(jī)骨架材料的分散固相萃取法測(cè)定果汁飲料中的5種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑含量[J].分析科學(xué)學(xué)報(bào)，2018，34（1）：12-16.

[2]童彥，金蘇英，趙益臻，等.紅葡萄復(fù)合果汁飲料不同儲(chǔ)存條件下酚類物質(zhì)、理化指標(biāo)及抗氧化性變化[J].飲料工業(yè)，2017，20（2）：20-23.