農(nóng)業(yè)助手

有機肥養(yǎng)分比較全面，肥效穩(wěn)定、持久，同時還能起到疏松土壤、培肥地力、改良土壤結(jié)構、提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)等多種作用，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一類重要肥料。

從古至今，有機肥在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有著舉足輕重的地位，雖然在化肥工業(yè)大發(fā)展時期，受到化肥沖擊，用量銳減，但隨著綠色、優(yōu)質(zhì)、高效、健康、環(huán)保的新型農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，有機肥料（圖1）已再度受到青睞。

圖1 營養(yǎng)全面的有機肥

1 有機肥料的概念與特性

1.1 傳統(tǒng)有機肥料

是指以有機物為主的自然肥料，多是人和動物的糞便以及動植物殘體，一般分為農(nóng)家肥（圖2）、綠肥等。

圖2 農(nóng)家肥

（1）農(nóng)家肥。是農(nóng)戶利用人畜糞便以及其他原料加工而成的，常見的有廄肥、堆肥、沼氣肥和草木灰等。

（2）農(nóng)業(yè)收獲植物及其加工殘余物也是一類具有廣泛應用價值的農(nóng)家肥，如菜籽餅、大豆餅、花生麩等餅粕類肥料，養(yǎng)分含量較高。

（3）綠肥。是利用綠色植物體的全部或部分直接翻壓到土壤中作為肥料，是中國傳統(tǒng)的重要有機肥料之一。有機肥的技術指標要求及重金屬的限量指標要求見表1、2。

表1 有機肥料的技術指標要求

表2 有機肥料中重金屬的限量指標要求

1.2 商品有機肥

是以畜禽糞便、動植物殘體、生活垃圾等富含有機質(zhì)的固體廢棄物為主要原料，并添加一定量的其他輔料(如風化煤、草炭、中藥渣、酒渣、菌菇渣等)和發(fā)酵菌劑，通過工廠化方式加工生產(chǎn)而成的肥料（圖3）。

圖3 養(yǎng)分全面、質(zhì)量穩(wěn)定的商品有機肥

與傳統(tǒng)農(nóng)家肥相比，商品有機肥料具有養(yǎng)分全面、含量高、質(zhì)量穩(wěn)定等特點。

2 有機肥的作用

2.1 對土壤肥力及作物產(chǎn)量、品質(zhì)的影響

（1）物理性質(zhì)。土壤物理性狀的好壞直接關系到土壤養(yǎng)分供給能力的大小。眾多研究表明，施用有機肥料能改善土壤的物理性質(zhì)，具體表現(xiàn)在長期施用有機肥可使土壤團粒結(jié)構增加、透氣性增強、保水能力增強，土壤容重下降。

（2）化學性質(zhì)。長期施用有機肥料可以活化土壤養(yǎng)分，提高土壤養(yǎng)分含量，增強土壤供肥能力，調(diào)節(jié)土壤pH值和土壤電導率。

（3）生物學性質(zhì)。土壤微生物可以反映土壤中物質(zhì)代謝的旺盛程度，是土壤肥力的一個重要指標。施用有機肥可以提高土壤酶活性，改善微生物的生存環(huán)境。

2.2 可去除有害物質(zhì)

施用有機肥料使土壤有機質(zhì)含量增加和更新，能夠極大提高土壤的吸附能力，有利于去除土壤中有毒物質(zhì)或減輕其毒害。

2.3 對作物的影響

（1）作物產(chǎn)量。施用有機肥料可以提供作物生長發(fā)育所需的有機、無機養(yǎng)分，改善土壤環(huán)境，從而促進作物生長和提高產(chǎn)量。

（2）作物品質(zhì)。增施有機肥可通過改善植物營養(yǎng)狀況和生長條件對作物品質(zhì)產(chǎn)生良好的影響，包括外觀品質(zhì)及口感風味等。

3 商品有機肥的原料分析

3.1 常見植物源性有機肥原料

（1）秸稈類。常見的原料有玉米秸稈、小麥秸稈、豆秸稈、水稻秸稈（圖4）。含有高的纖維素和木質(zhì)素等大分子物質(zhì)，氮磷鉀等養(yǎng)分含量較低(除豆科類)，很少單獨用這類物料做有機肥，一般用來增加發(fā)酵物料的有機質(zhì)，調(diào)節(jié)碳氮比。這類原料比較豐富，價格低廉，但因這些物料多存在農(nóng)家散戶手中，大范圍收購比較困難，且季節(jié)性較強，全年生產(chǎn)需提前備貨。

圖4 玉米或小麥秸稈

（2）粕類。有豆粕、棉粕、蓖麻粕、花椒粕、花生粕等多為農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的下腳料，多為輔料。粕類為原料的有機肥可稱得上為高端有機肥，因其多為飼料級，原料成本較高，發(fā)酵腐熟不易控制。

（3）菌糠。俗稱蘑菇渣（圖5）、菌包，有金針菇渣、平菇渣、杏鮑菇渣等，原料多為酒糟、玉米芯、稻殼粉、麥麩、豆粕及配加的一些營養(yǎng)元素，菌糠有機質(zhì)含量高、富含菌體蛋白、維生素、微量元素及生長素，做有機肥肥力效果較好。

圖5 蘑菇渣

3.2 常見動物源性有機肥原料

3.2.1 動物糞便 羊糞、豬糞、牛糞等都是比較好的有機肥原料。有機質(zhì)含量高，但由于纖維含量少不易分解，使用時要經(jīng)過充分腐熟發(fā)酵，高溫殺滅病蟲卵、菌和雜草種子。

3.2.2 動物加工廢棄物 加工廢棄物（圖6），甚至是養(yǎng)殖廢棄物等也能成為有機肥的原料，但生產(chǎn)過程必須采用無公害生物降解法。

圖6 動物加工廢棄物

3.3 工業(yè)廢棄物

（1）工業(yè)殘渣。酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣、木質(zhì)素渣、乙醇渣等。此類原料市場規(guī)模較大，地域性強，價格低廉，有機質(zhì)含量高，含水量普遍在60%以上。使用時注意調(diào)和pH值、重金屬。

（2）煙末煙梗。此類物料有機質(zhì)、養(yǎng)分、糖類都較高，作為有機肥主要原料的產(chǎn)品肥力效果好，還有抑制雜菌、抵抗土壤蟲害的效果，價格也較低廉。

（3）藥渣。藥渣有阿維菌素渣、頭孢渣、泰樂渣、青霉渣。藥渣整體上蛋白等養(yǎng)分含量較高，價格屬于中下等，使用后肥力效果較好，能夠抵抗其他有害病菌的危害，但原料流動性較大，穩(wěn)定貨源較少。

（4）氨基酸渣。蛋白含量高，多在40%以上，多數(shù)有味道也多為濕料，價格中下等，需烘干和晾曬，做成有機肥氣味較重，肥力效果好。

3.4 其他原料

有機肥料的原料還包括一些如餐廚垃圾、淤泥、草木灰、火山灰、城市生活污泥等。值得注意的是許多劣質(zhì)的有機肥原料也多來自于此。

（1）城市污水沉淀的污泥。雖然含有一定量的有機質(zhì)和氮磷鉀成分，這類原料不用花錢，加工成本很低，但重金屬和大腸桿菌嚴重超標，易引發(fā)死根、死樹現(xiàn)象，食用果實后易引發(fā)惡性癌變。

（2）工業(yè)廢水沉淀的污泥。這類污泥雖然也含有大量元素和有機質(zhì)，但是，重金屬也是嚴重超標，可引發(fā)爛根、死樹，嚴重污染土壤。

（3）造紙廠的下腳料。這種肥料的主要成分是木質(zhì)素，是極難吸收的一種有機質(zhì)，何況在造紙的過程中要加進許多化學原料，而且這些原料絕大部分存留在下腳料中，它對土壤的破壞很大，對樹根的影響也很大。

（4）風化煤。它屬于表觀的有機質(zhì)，不能成為土壤微生物的碳源，風化煤中真正有效成分是腐植酸，但不深加工是無效的有機養(yǎng)分。

（5）味精廠下腳料。強酸性，雖然是糧食下腳料，但不一定是有機肥的好原料。

4 商品有機肥的鑒別技巧

4.1 看包裝

看正規(guī)標識是否具備（圖7），有公司名稱、工廠廠址、電話、肥料登記證、有效期、生產(chǎn)日期、合格證等。看是否是授權生產(chǎn)(一般授權生產(chǎn)的都是沒有自己的工廠，沒有原料來源的)。

圖7 商品有機肥

另外，外文包裝的盡量不要購買，因為有機肥都是廢物再利用，從國外進口幾乎不可能。

4.2 看顏色

優(yōu)質(zhì)的有機肥經(jīng)過長時間的高溫發(fā)酵腐熟，顏色應該為深褐色至黑色（圖8）；劣質(zhì)的通常顏色較淺。

4.3 聞氣味

仔細聞一下肥料是否有氨味、糞便味或是淤泥味，一般來說優(yōu)質(zhì)有機肥由于徹底腐熟有一股特殊的酸香味。

4.4 水溶法

圖8 深褐色優(yōu)質(zhì)有機肥

將有機肥溶于水后觀察，劣質(zhì)肥料分布均勻，雜質(zhì)較多，沉于底部；優(yōu)質(zhì)水溶肥分布均勻，顏色呈醬色（圖 9）。

圖9 水溶法檢驗有機肥優(yōu)劣

4.5 手捻法

取有機肥用大拇指和食指來回碾壓，如果有硌手的感覺，則里面有沙?；蚱渌s質(zhì)，可能為劣質(zhì)肥料。

5 選用有機肥的注意事項

5.1 商品有機肥

不要使用以城市垃圾和污泥等為原料、或重金屬超標以及未經(jīng)高溫或無害化處理的劣質(zhì)有機肥。

5.2 糞肥

必須經(jīng)發(fā)酵腐熟后施用，同時應根據(jù)土質(zhì)等情況選擇施用，如黏性土應施用有機質(zhì)含量高而礦質(zhì)元素含量少的糞肥，如羊糞、牛糞等。

5.3 廄肥

同樣要腐熟，新鮮廄肥含難分解的纖維素、木質(zhì)素等，碳氮比較大，必須充分腐熟，如直接用新鮮廄肥，會因微生物分解過程中吸收土壤養(yǎng)分和水分而與作物爭肥。

5.4 餅肥

作追肥要腐熟后才能使用，直接施用要將餅肥充分粉碎后開溝施入，并稍離根系，以免發(fā)酵時發(fā)熱灼傷根系。

5.5 綠肥

主要注意綠肥的品種特性、播種時間、翻壓時期等，還有一點，綠肥需要適當配施其他肥料，以達到小肥養(yǎng)大肥的效果。

5.6 復配肥料

此外，在施用有機肥時應注意與無機肥、生物菌肥等的配合使用，以滿足作物對營養(yǎng)的需求。在土壤問題嚴重及作物關鍵生長期，可配合使用海精靈生物刺激劑（根施型）來壯大根系，改良土壤，增加營養(yǎng)。

雖然有機肥好處很多，但也不可過量使用。過量使用有機肥會導致以下情況發(fā)生：燒苗、土壤中磷、鉀等養(yǎng)分大量集聚，造成土壤養(yǎng)分不平衡；土壤中硝酸根離子集聚，致使作物硝酸根鹽超標，土壤溶液濃度高，不利于根系吸水等。