文/單建軍 張宇雷 吳凡

羅非魚是南方地區(qū)淡水主養(yǎng)品種，也可以在咸水中馴化養(yǎng)殖，北方地區(qū)也有大面積養(yǎng)殖，目前羅非魚已被大多數(shù)消費者接受，形成了較大規(guī)模的市場。在北方由于氣候條件影響，羅非魚養(yǎng)殖不能越冬且出塘?xí)r間較為集中，冬季鮮活羅非魚依靠南方運輸，制約了北方羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，針對室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖和暫養(yǎng)模式進(jìn)行優(yōu)化升級，探索健康、生態(tài)和循環(huán)的新型養(yǎng)殖模式，保證全年都有健康的羅非魚上市，確保養(yǎng)殖廢水的回收利用，對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及自然水域環(huán)境保護(hù)和水產(chǎn)品質(zhì)量安全有重要的意義。

一、系統(tǒng)構(gòu)建

（一）養(yǎng)殖場地選擇

試驗場地位于北京市通州區(qū)，廠區(qū)具備一元化養(yǎng)殖系統(tǒng)6套，交通方便，供電供水系統(tǒng)完善。

（二）循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)組成

系統(tǒng)由（見圖1和圖2）轉(zhuǎn)鼓式微濾機、反沖洗水泵、PVA-PVP共混填料、羅茨風(fēng)機、氣提管、導(dǎo)流板、防逃格柵、閥、管道和集污溝等組成。轉(zhuǎn)鼓式微濾機可物理過濾水體中200目以上的固體污物且具備自動反沖洗功能，污物通過專用的排污管道集中排放。PVA-PVP共混填料利用表面附著的微生物膜處理水體中有毒有害物質(zhì)和微小顆粒，填料內(nèi)部生長厭氧菌產(chǎn)生反硝化作用進(jìn)行脫氮；外部生長硝化細(xì)菌用于去除有機物和氨氮等有毒有害物質(zhì)，整個處理過程中同時存在硝化與反硝化過程。氣提管用于水體的提升和養(yǎng)殖水體的增氧。導(dǎo)流板用于控制水流方向。集污溝主要是利用水體流態(tài)和固體顆粒物的比重進(jìn)行沉淀于集污溝中，然后通過排污管道排污。

圖1 循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)1

系統(tǒng)初次進(jìn)水后在養(yǎng)殖系統(tǒng)中曝氣，對水體進(jìn)行增氧和去除氮氣。氣水深設(shè)在1.6m處，由羅茨風(fēng)機供氣），水體通過氣提管進(jìn)入微濾機，提升距離約為0.3m。PVA-PVP共混填料下方布置曝氣管道，主要用于PVAPVP共混填料的增氧和使填料產(chǎn)生沸騰的效果也具有養(yǎng)殖水體CO2去除的作用，養(yǎng)殖系統(tǒng)工藝流程見圖3。

圖2 循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)2

圖3 系統(tǒng)工藝流程

（三）循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)工藝流程

養(yǎng)殖系統(tǒng)長10m，寬6m，最淺處2m，最深處2.5m，池底向集污溝進(jìn)行放坡。整個養(yǎng)殖系統(tǒng)為鋼筋水泥結(jié)構(gòu)，內(nèi)壁刷環(huán)氧樹脂漆。整個養(yǎng)殖系統(tǒng)總水體量為150m3，有效養(yǎng)殖水體量約113m3，水處理區(qū)域37m3，水處理區(qū)域占比24.7%，PVA-PVP共混填料為14m3（按比例混合聚乙烯和各種助劑原材料）。微濾機的處理能力為80m3/h，網(wǎng)目為200目且具備自動反沖洗和定時反沖洗的功能。整個養(yǎng)殖系統(tǒng)的循環(huán)量為65m3/h，通過氣提的方式為循環(huán)動力（氣提管直徑200mm，曝

二、系統(tǒng)運行

（一）試驗材料

試驗材料為室外池塘養(yǎng)殖5個月以上達(dá)到商品規(guī)格的羅非魚，均重500g以上，淘汰受傷和畸形的個體。硝化細(xì)菌選用美國一公司生產(chǎn)的干粉硝化細(xì)菌。水源為地下水，井深約80m，水質(zhì)檢測符合淡水漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

（二）養(yǎng)殖系統(tǒng)

1.系統(tǒng)掛膜

井水進(jìn)入養(yǎng)殖系統(tǒng)，經(jīng)過兩天的曝氣和升溫，再使用硝化細(xì)菌干粉50g在500L的桶內(nèi)活化硝化細(xì)菌，投放少量飼料粉末提供硝化細(xì)菌所需的氨氮和有機物并且進(jìn)行曝氣，經(jīng)過兩天的活化培養(yǎng)后倒入暫養(yǎng)系統(tǒng)內(nèi)，繼續(xù)培養(yǎng)，經(jīng)過10天的掛膜，檢測水質(zhì)參數(shù)為pH8.8、DO7.7mg/L、氨氮0、溫度25℃。

2.魚體投放

投放魚體時盡量避免因溫差過大產(chǎn)生應(yīng)激。清晨放魚，測的室外水溫23.4℃，室內(nèi)水溫25℃，室內(nèi)外水溫相差不大，按照30kg/m3的投放標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)共投放羅非魚3400kg，共6262條魚，平均體重543g。魚體由室外池塘進(jìn)入系統(tǒng)之前停食2天，使體內(nèi)排空，避免搬運過程中造成魚體受傷，魚進(jìn)入系統(tǒng)穩(wěn)定三天后再進(jìn)行投喂。

3.日常管理

魚體由室外池塘進(jìn)入養(yǎng)殖系統(tǒng)的頭幾天會有大量的泡沫漂浮于水面，這是由于魚在拉網(wǎng)和搬運過程中應(yīng)激和擦傷等表面形成粘液，需要人工撈出泡沫，不然會致使養(yǎng)殖水體污染。每日檢查氣提管道和曝氣管道，以保證系統(tǒng)循環(huán)量和水體溶解氧。每日除了必要的操作管理外，盡量避免對魚的驚擾，以免產(chǎn)生應(yīng)激傷及魚體。

4.餌料投喂

試驗所用餌料為羅非魚專用膨化飼料，粗蛋白質(zhì)含量為35%。魚進(jìn)入系統(tǒng)三天后進(jìn)行少量投喂，投喂量約在0.5%左右，分兩餐投喂，5天后所有魚積極吃食后投飼量改為1%，上午8點投喂魚總重量的0.5%，下午5點投喂魚總重量的0.5%。堅持“無病預(yù)防、有病早治”的防治原則，每10天投喂一次大蒜素。

5.系統(tǒng)排污

根據(jù)養(yǎng)殖系統(tǒng)的設(shè)計，產(chǎn)生的糞便和大顆粒污物都會隨著水流沉淀集中到集污溝內(nèi)，每天排污2次，排污時間安排在投喂飼料后的2小時左右，每次排污2min，排污后使用井水直接補充至微生物處理單元，這樣可以起到一個緩沖作用，避免突然變化使魚產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。系統(tǒng)排污通過排污管道集中排放到室外生態(tài)池塘中進(jìn)行氧化處理，不僅保證了養(yǎng)殖場區(qū)養(yǎng)殖廢水自凈化，還保證不向廠區(qū)外排放養(yǎng)殖廢水而污染環(huán)境。

6.水質(zhì)監(jiān)測

水質(zhì)指標(biāo)是反應(yīng)系統(tǒng)好壞的參數(shù)，每日上午投喂前采用YSI便攜式多參數(shù)水質(zhì)測量儀進(jìn)行水質(zhì)檢測，檢測指標(biāo)為DO、T、pH、NH4+，每天檢測后對儀器進(jìn)行清洗和校準(zhǔn)，保證下一次使用時的精準(zhǔn)度。

7.堿度穩(wěn)定

暫養(yǎng)系統(tǒng)因為是循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，水體重復(fù)利用就要利用微生物去除水體中氨氮等有毒有害物質(zhì)，微生物分解氨氮等就會消耗水體堿度，堿度降低微生物處理廢水的效率隨之會降低，每日上午投喂后溶解1kg的碳酸氫鈉緩慢加入生物濾池中，以保證微生物的處理效率。

三、暫養(yǎng)結(jié)果

（一）水質(zhì)情況

整個試驗周期內(nèi)每天檢測水質(zhì)情況，養(yǎng)殖系統(tǒng)水體氨氮基本維持在0.2mg/L～1.1mg/L范圍內(nèi)，前期生物膜不太成熟，氨氮在一段時間內(nèi)達(dá)到1.1mg/L，后期都維持在0.2mg/L～0.5mg/L范圍內(nèi)，pH值基本為8.0～8.5，DO值基本在8.0mg/L～8.5mg/L范圍內(nèi)，溫度基本保持在25℃左右，水質(zhì)參數(shù)見圖4。

圖4 水質(zhì)參數(shù)

（二）暫養(yǎng)結(jié)果

截至試驗結(jié)束共連續(xù)檢測了2個月的水質(zhì)情況，水質(zhì)指標(biāo)全部符合羅非魚的養(yǎng)殖條件，暫養(yǎng)期間基本沒有出現(xiàn)羅非魚死亡，暫養(yǎng)成活率為99%以上。由于暫養(yǎng)系統(tǒng)沒有單獨的加溫條件，溫度靠室內(nèi)溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)，很難達(dá)到羅非魚生長的最適宜溫度，溫度較低導(dǎo)致羅非魚吃食狀態(tài)不好，后期生長緩慢。抽樣100尾羅非魚進(jìn)行稱重測的均重615g，體表無損傷。

11月的北京平均氣溫為0℃～10℃，由于受氣溫的影響，室外池塘已經(jīng)沒有鮮活羅非魚可以上市，氣溫和運輸距離對鮮活羅非魚的運輸也是很大的考驗，會增加運輸成本和運輸風(fēng)險，此時出售暫養(yǎng)的羅非魚不僅可以增加產(chǎn)值，還可以在冬季為北方市場供應(yīng)鮮活羅非魚豐富了老百姓的菜籃子。

四、討論

冬季銷售避免了秋季羅非魚集中上市價格低甚至銷售不出去的尷尬局面，經(jīng)濟(jì)效益好。經(jīng)過市場調(diào)查，11月超市冰凍羅非魚價格為16元/kg，市場沒有鮮活羅非魚出售，估價20元/kg，比起10月份集中上市的10元/kg增值空間較大，如果暫養(yǎng)到春節(jié)期間出售不僅可以增加產(chǎn)值還可以為老百姓餐桌添加一些色彩。

實現(xiàn)了養(yǎng)殖水體的循環(huán)利用和達(dá)標(biāo)排放，大幅度節(jié)約了養(yǎng)殖用水，避免了超標(biāo)排放對自然水體的污染，具有顯著的資源和環(huán)境效益。避免了養(yǎng)殖周期內(nèi)的大量換水帶來的病害交叉感染的發(fā)生，以及對周邊養(yǎng)殖場的病害威脅，具有顯著的生態(tài)效益。

不足之處是養(yǎng)殖系統(tǒng)不具備升溫功能，水體升溫靠室溫進(jìn)行調(diào)節(jié)，升溫慢不能達(dá)到理想的溫度?？諝獾脑鲅跄芰τ邢蓿绻梢越鉀Q純氧增氧，那么養(yǎng)殖密度還可以大幅度提升。