■ /

一、酒店職業(yè)意識的內涵與重要性

目前，我國的酒店業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，越來越重視酒店從業(yè)人員的能力與素質，對于高素質的、具備職業(yè)能力和職業(yè)意識的酒店專業(yè)人才需求較大。酒店的從業(yè)人員必須具備的職業(yè)素質與風度是酒店從業(yè)人員的酒店職業(yè)意識。酒店從業(yè)人員的職業(yè)意識體現(xiàn)在競爭意識、服務意識、文化意識、誠信意識、合作意識、安全意識等方方面面。

與其說當今酒店業(yè)之間的競爭是服務的競爭、質量的競爭，不如說是酒店員工質量的競爭、酒店員工的職業(yè)能力和職業(yè)意識之間的競爭。酒店員工要想做好自己的工作，前提條件是培養(yǎng)自身的職業(yè)能力與職業(yè)意識，增強自身的職場核心競爭力。與普通教育的不同之處在于，高職教育培養(yǎng)出的人才具有較高的職業(yè)能力與職業(yè)意識，高職院校的學生自入校起，便要利用每天接觸到的職業(yè)性課程和實際經(jīng)驗中，不斷培養(yǎng)職業(yè)能力、強化自身的職業(yè)意識。要想高效地培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)能力與職業(yè)意識，離不開系統(tǒng)的培養(yǎng)過程。以酒店需求為導向，優(yōu)化酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系，將基礎知識結構、職業(yè)能力和職業(yè)意識融為一體，才可能培養(yǎng)出實用型、復合型的高素質酒店從業(yè)人才。

二、高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)意識淡薄的原因

當前，酒店與學校日益重視高職院校酒店專業(yè)學生職業(yè)意識的培養(yǎng)。酒店業(yè)作為一項服務行業(yè)，其技能標準與職業(yè)規(guī)范種類繁多，在酒店專業(yè)平時的教學活動中，要注重培養(yǎng)學生的職業(yè)意識。然而實際情況不容樂觀，普遍存在高職院校酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)意識淡薄的現(xiàn)象，導致此顯現(xiàn)的原因有下面幾點：

(一)職業(yè)技能不過關

首先，在學校中，學生的學習主要是理論知識，缺乏實踐經(jīng)驗，無法有效結合理論和實踐。其次，酒店的工作任務繁重，勞動強度大，且酒店員工流動性大，人手不足，導致許多急于用人的酒店在招收新人后，沒有對新入職的學生進行全面、細致的入職培訓。最后剛從學校畢業(yè)的酒店專業(yè)學生進入酒店就職后，需要一段時間來重新學習，一些同學對酒店的實際工作上手較慢，經(jīng)常覺得力不從心，職業(yè)技能不過關。

(二)無法安心工作

在進入酒店工作后，剛踏入社會的學生面對職場的復雜的人際關系會顯得無所適從，得不到領導的認可、同事的關心，被繁重且艱苦的工作壓抑著，覺得自己掌握的知識卻無處施展，“心理落差”嚴重。而學生的心中有了不穩(wěn)定的情緒，心有不甘卻又不求上進、眼高手低，無法做好手頭上的本職工作。一部分學生開始轉向其它的酒店，尋求新的工作機會；還要一部分的學生對酒店業(yè)的工作感到心灰意冷、前途無望，開始轉投其它行業(yè)。這些現(xiàn)象都使得酒店員工的人才流失率高、員工跳槽現(xiàn)象頻發(fā)。

(三)欠缺職業(yè)意識

高職院校的酒店管理專業(yè)的目的是培養(yǎng)專業(yè)、高素質的酒店服務與酒店管理人才，而酒店服務工作是酒店管理工作的前提和基礎，所以學生進入酒店入職之后通常是先從基層做起，從事一些服務工作。但是一些高職酒店管理專業(yè)的學生對酒店行業(yè)的特性缺乏一定的了解，對其今后從事的職業(yè)崗位缺乏一定的認識，因此在他們進入酒店的工作崗位之后才會發(fā)現(xiàn)在酒店的工作狀態(tài)和之前的設想之間存在著天壤之別，需要經(jīng)常加班加點，無法按時下班。高職酒店管理專業(yè)的學生要面對同事的不信任、領導的指責、客人的投訴，然而得到的薪資微薄，巨大的勞動強度和付出卻得不到合理的回報，這都使得學生難以養(yǎng)成良好的職業(yè)意識。

三、培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)意識的方法

(一)職業(yè)生涯規(guī)劃

在許多人的印象中，從事酒店業(yè)的都是年輕人，酒店業(yè)是一個吃青春飯的行業(yè)。并且許多就讀酒店管理專業(yè)的學生也會有此類想法，對于選擇酒店業(yè)作為職業(yè)感到非常不安，因此需要對自己的職業(yè)生涯做好規(guī)劃。在了解自身特長和興趣的基礎之上，結合酒店業(yè)發(fā)展要求，綜合分析、權衡自身經(jīng)驗、能力、愛好、不足與特長等各個方面，確定好自己今后的職業(yè)傾向和奮斗目標，并就自己的職業(yè)傾向和奮斗目標做出相應的職業(yè)管理體系。在學校學習期間便不斷引導學生樹立好自己的職業(yè)目標，制定好對于職業(yè)生涯近期、中期與遠期的規(guī)劃，對于發(fā)揮學生潛能、籌劃未來、奠定學生今后的職業(yè)生涯基礎，都發(fā)揮著重要的作用。而規(guī)劃好未來的職業(yè)生涯，也能夠為在校學生培養(yǎng)能力、學習知識指出了正確的方向，為將來學生走出校門、盡快適應酒店工作打下堅實的基礎。

(二)教師發(fā)揮個人模范作用，帶頭樹立好酒店職業(yè)意識

對于高職酒店管理專業(yè)的教學而言，其教學效果與教學質量的保證是師資力量，教師對學生的言傳身教極大地影響著學生的就業(yè)取向。教師作為學生酒店服務意識的培養(yǎng)者，其職業(yè)技能水平和認識水平，在酒店管理專業(yè)學生的服務意識培養(yǎng)中起著關鍵的作用。發(fā)揮教師的個人模范作用，為學生樹立一個良好的酒店職業(yè)意識典范，一要積極鼓勵教師到酒店進行掛職鍛煉，了解我國的酒店業(yè)現(xiàn)在和酒店行業(yè)的服務規(guī)范；二要提高教師的實踐能力，有計劃地組織教師出校門進行社會實踐，為避免教師對于酒店業(yè)實際情況不夠了解，可以讓教師參與酒店行業(yè)的資格培養(yǎng)；三要邀請酒店里經(jīng)驗豐富的管理人員或服務人員來為老師學生傳授知識和經(jīng)驗，同教師交流酒店服務與管理的

經(jīng)驗；四要讓教師們盡可能地消費飯店產品，因為通過扮演顧客的角色，教師才能夠了解到優(yōu)質服務到底是什么，才能夠有效地培養(yǎng)學生們的服務意識，才能夠為學生們樹立好一個酒店職業(yè)意識的典范。

(三)合理設置、調整專業(yè)課程

要從學生的思想上入手，才能夠增強學生的職業(yè)意識。在學生剛入學時，便要對學生們介紹酒店專業(yè)，以便學生們對于酒店管理專業(yè)有個大致的了解。在教學活動中情景模擬酒店中的餐廳部的調酒、宴會預定、中西餐擺臺；前廳部的預定、接待、禮賓、收銀、投訴處理；客房部的鋪床、查房等分工。

四、結語

綜上所述，培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)意識是一個系統(tǒng)工程，需要酒店、學校和學生等多方的努力與合作，經(jīng)過長期的學習與培養(yǎng)，才能使學生成為酒店行業(yè)所需要的高素質、高能力人才，從而為其今后更好的就業(yè)打下堅實基礎。

參考文獻：

[1]張穎.淺析高職院校酒店管理專業(yè)學生職業(yè)意識的培養(yǎng)[J].課程教育研究:學法教法研究,2016(36):91～92.

[2]楚曉靜.淺談高職院校酒店管理專業(yè)學生職業(yè)意識的培養(yǎng)[J].高校論壇,2017(15).

[3]崔旭東.關于高職酒店管理專業(yè)學生服務意識教育與培養(yǎng)途徑的探討[J].考試周刊,2015(A4):164.

[4]韓靜.如何培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)意識[J].新校園:閱讀版,2016(3).

[5]王曉娟.高職院校酒店管理專業(yè)學生核心職業(yè)能力提升實證研究[J].企業(yè)改革與管理,2015(17):220～221.