肖 芳

（鄯善縣農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校，新疆 鄯善 838200）

葡萄是新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番市鄯善縣的重要果樹類型之一，其具有結(jié)果早、產(chǎn)量高、經(jīng)濟效益顯著等諸多優(yōu)勢。近年來，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已成為新疆維吾爾自治區(qū)很多農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源之一。對果樹的抗寒性能進行評價是現(xiàn)代果樹抗性育種栽培工作的重要內(nèi)容之一。最近幾年，國內(nèi)外學(xué)者針對果樹抗寒性的評價工作陸續(xù)開展，提出了很多與抗寒性相關(guān)的指標(biāo)［1］。筆者認(rèn)為應(yīng)用數(shù)個指標(biāo)來綜合評價葡萄的抗寒性更具合理性、科學(xué)性。目前，我國針對葡萄抗寒性的鑒定方法與抗寒生理指標(biāo)的研究在不斷推進。筆者在匯集前人研究成果的基礎(chǔ)上，對葡萄抗寒性綜合評價方法展開詳細探究，以期對葡萄抗寒性評價工作的開展有所借鑒。

1 鄯善縣農(nóng)業(yè)發(fā)展概況

最近幾年，鄯善縣緊扣農(nóng)業(yè)發(fā)展總目標(biāo)，深入農(nóng)村，以經(jīng)濟市場發(fā)展為指南，展現(xiàn)特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)越性的同時，將提質(zhì)增效、增加農(nóng)民經(jīng)濟收益為發(fā)展目標(biāo)，不斷完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。預(yù)計2018年，鄯善縣農(nóng)村經(jīng)濟總收入356 883.8萬元，與2017年相比增長27 185.7萬元，增長率為8.25%，人均凈收入為14 701元，與2017年相比增長1 336元，增長率為10%。鄯善縣有13家葡萄酒加工企業(yè)，年加工量1.2萬L；葡萄干加工企業(yè)及合作社25家，年加工量6.8萬t。為進一步提升鄯善縣農(nóng)民收入水平，需要明確不同葡萄品種的抗寒性能，才能選擇最優(yōu)品種進行栽種，從而提高葡萄產(chǎn)量，進而提高葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。

2 材料與方法

2.1 材料

采集鄯善縣種植的新郁、火州紫玉與火焰無核、無核白雞心4個葡萄品種，獲取以上各品種葡萄樹一年生、處于休眠期的枝條，剪成長度約為22 cm的枝斷，沖洗干凈并曬干后，使用石蠟油對枝條兩側(cè)采取封堵措施，裝進密閉性良好的自封袋內(nèi)，保存在低溫環(huán)境（-17℃）下備用。

2.2 處理方法

應(yīng)用高低溫交變試驗箱對枝條按照一定梯度進行低溫處理，處理溫度分別為-22、-26、-30、-34、-38 ℃和-42℃。以4.0℃·h為間隔進行升溫或降溫，達到預(yù)設(shè)溫度后維持12 h，在溫度回升至室溫時，取枝條靜置6 h后測量電導(dǎo)率。將-17℃保持的枝段設(shè)為空白組，每個品種均要連續(xù)處理3次，每次重復(fù)隨機抽取9個枝段。

2.2.1 相對電導(dǎo)率的檢測。獲取在低溫環(huán)境中被處理過的不同品種的枝條，清除表皮，在不觸碰芽眼的基礎(chǔ)上剪切成厚度為2～3 mm的片狀，混合均勻后量取1 g放置在50 mL離心管中，每個品種均要處理3次。初電導(dǎo)值R1、終電導(dǎo)值R2均應(yīng)用DDS—308A型電導(dǎo)儀檢測，相對導(dǎo)電率（REC）=R1/R2×100%。

2.2.2 生化生理指標(biāo)的檢測。獲得經(jīng)低溫處理后的枝條，剔除表皮，避開芽眼，剪碎并混合均勻后，應(yīng)用硫代巴比妥酸法、茚三酮比色法、蒽酮比色法、考馬斯亮藍G-250染色法分別檢測丙二醛、游離脯氨酸、可溶性糖及可溶性蛋白水平。需要注意的是，每個品種均要重復(fù)測量3次［2］。

2.2.3 抗寒性的綜合評價。應(yīng)用隸屬函數(shù)法，脯氨酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量與葡萄抗寒性存在正相關(guān)性，以上 3 項指標(biāo)的計算公式為U（Xijk）=（Xijk－Xmin）/（Xmax－Xmin），而電導(dǎo)率、丙二醛的計算公式為U（Xijk）=1－（Xijk－Xmin）/（Xmax－Xmin）［3］。

3 結(jié)果與分析

3.1 低溫對葡萄枝條相對電導(dǎo)率產(chǎn)生的影響

如表1所示，在試驗低溫處理范圍內(nèi)，葡萄枝條的相對電導(dǎo)率隨著溫度的降低而有升高趨勢。在低溫環(huán)境處理下，不同品種的葡萄枝條相對電導(dǎo)率的增長速度存在差異。例如，新郁在-34～-26℃下相對電導(dǎo)率迅速上升，且在-34℃下達到峰值。而火焰紫玉在-38～-22℃下相對電導(dǎo)率增長平穩(wěn)。有研究指出，在低溫因素的作用下，植物的細胞膜透性相應(yīng)增加，相對電導(dǎo)率增加通常是最后結(jié)局，故此相對電導(dǎo)率能夠直接反映出植物的抗寒性能［4］。4個葡萄品種的抗寒性排序為火州紫玉＞無核白雞心＞火焰無核＞新郁。

表1 低溫處理后葡萄枝條相對電導(dǎo)率

3.2 不同生化生理指標(biāo)對葡萄抗寒性產(chǎn)生的影響

環(huán)境對植物機體性能產(chǎn)生的影響在多個方面都有所體現(xiàn)，通過本次試驗研究發(fā)現(xiàn)，芽是植物體最敏感的部位，經(jīng)低溫處理后，4個葡萄品種的枝條均遭受不同程度的損害。伴隨處理溫度的降低，枝條電導(dǎo)率有不斷增加的趨勢。在植物抗寒性研究中，選用電解質(zhì)外滲50%時的脅迫溫度作為植物抗寒性強弱的標(biāo)識，在抗寒研究領(lǐng)域已有廣泛應(yīng)用［5］。本次研究將相對電導(dǎo)率、丙二醛、游離脯氨酸、可溶性糖及可溶性蛋白含量設(shè)為葡萄抗寒性綜合評價的主要指標(biāo)，以上各指標(biāo)隨著環(huán)境溫度的降低均出現(xiàn)一定波動，并且在某低溫處理時段均具有鑒別葡萄抗寒性高低的潛能，各葡萄品種的相對電導(dǎo)率和丙二醛指標(biāo)緩緩上升。但是盡管如此，以上5項指標(biāo)并不能完全解釋葡萄抗寒的本質(zhì)。故此，本文以葡萄枝條可溶性糖（10～15℃）、可溶性蛋白（15～45℃）、丙二醛在（-30～-15℃）、游離脯氨酸在（10～25℃）、相對電導(dǎo)率在（-22～38℃）的變化量，參照隸屬函數(shù)法，對葡萄的抗寒性進行綜合性評估。低溫處理后葡萄枝條各抗寒指標(biāo)在有效低溫內(nèi)的變化率見表2。

表2 低溫處理后葡萄枝條各抗寒指標(biāo)在有效低溫內(nèi)的變化率

應(yīng)用統(tǒng)計學(xué)軟件對5項生理生化指標(biāo)及其隸屬數(shù)值進行分析，發(fā)現(xiàn)各指標(biāo)間存在一定相關(guān)性，脯氨酸與可溶性蛋白、可溶性糖與可溶性蛋白間存在明顯的正相關(guān)性，而其他指標(biāo)間無明顯相關(guān)性。結(jié)合綜合抗寒指數(shù)數(shù)值大小同樣能得出4個葡萄品種抗寒性的排序，即火州紫玉＞火焰無核＞無核白雞心＞新郁。

4 結(jié)語

葡萄抗寒性綜合評價方法的構(gòu)建，能夠為抗寒性葡萄品種的栽培與生產(chǎn)作業(yè)提供科學(xué)指導(dǎo)，同時也為相關(guān)植物抗寒性的研究提供理論支持。但通過本次研究，筆者發(fā)現(xiàn)不同時間段葡萄的各個生理生化指標(biāo)均可發(fā)生變化，并且影響植物抗寒性能的因素較多，故在后續(xù)研究中應(yīng)積極構(gòu)建多項檢測植物抗寒性能的方法與模型。