鮮肉香蔥餛飩

用料：

餛飩皮，豬肉200克，香蔥15根，鹽、胡椒粉各3克，糖2克，料酒20克，生抽20克，香油、雞精各適量。

做法：

1.豬肉和香蔥洗凈，把豬肉去皮切塊，蔥切碎用刀剁餡。

2.豬肉餡剁細碎放入碗中，加入蔥花、鹽、糖、料酒、胡椒粉、雞精、香油，拌勻成為餡料；包成餛飩。

3.備湯料：在碗中加入適量的蝦皮、紫菜、小蔥段、生抽、芝麻油。

4.煮餛飩：餛飩煮熟后撈起，裝入盛滿湯料的碗中，并加入湯水。

鮮蝦菠菜餛飩

用料：

餛飩皮，瘦肉300克，蝦300克，菠菜300克，油、鹽、紫菜、蔥各適量。

做法：

1.蝦剝殼去蝦線，和肉加鹽剁成泥，加鹽、油、小蔥和成餡。

2.菠菜焯水，擠凈水剁碎，和肉蝦一起拌勻成餡。

3.包好餛飩，水開下鍋煮三分鐘左右。

4.碗里放上蔥花、紫菜、鹽等調(diào)味料，撈出煮好的餛飩，澆湯即可。