□苑廣闊

據(jù)媒體報(bào)道，在《舌尖上的中國》第三季播出以后，章丘鐵鍋一夜之間躥紅，當(dāng)?shù)刂谱麒F鍋的家庭小作坊也遍地開花，然而鐵鍋的質(zhì)量卻良莠不齊，甚至出現(xiàn)了以次充好的現(xiàn)象。僅僅過去了幾個(gè)月，紅極一時(shí)的網(wǎng)紅章丘鐵鍋突然“遇冷”，不僅產(chǎn)品出現(xiàn)了滯銷，甚至很多跟風(fēng)的家庭小作坊也紛紛關(guān)門。

多少年來都默默無聞的章丘鐵鍋，借助《舌尖3》的熱播而一夜爆紅，不但網(wǎng)店上的訂單呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，有人甚至為了能夠順利買到一口章丘鐵鍋不惜深夜爬墻進(jìn)入鐵鍋?zhàn)鞣粌?nèi)。對(duì)當(dāng)?shù)氐蔫F鍋制作者來說，當(dāng)然會(huì)因此帶來很多煩惱，但是比煩惱更加重要的是蘊(yùn)藏其間的巨大商機(jī)。于是隨著章丘鐵鍋的走紅，當(dāng)?shù)刂谱麒F鍋的家庭小作坊也遍地開花，數(shù)量達(dá)到了以前的十倍不止。

在很多人看來，章丘鐵鍋也許會(huì)出現(xiàn)供需兩旺、多方共贏的局面，但是出乎很多人的意料，僅僅過了幾個(gè)月時(shí)間，名噪一時(shí)的章丘鐵鍋就急速降溫，除了少數(shù)作坊仍舊在按照訂單繼續(xù)生產(chǎn)之外，多數(shù)后來出現(xiàn)的小作坊，都爐熄人散，冷冷清清了。在如此短的時(shí)間內(nèi)，當(dāng)?shù)氐蔫F鍋產(chǎn)業(yè)就經(jīng)歷了過山車般的市場動(dòng)蕩，這背后無疑是有很多東西值得我們反思的。

《舌尖3》確實(shí)給了當(dāng)?shù)亍拌F鍋”一個(gè)做大做強(qiáng)的契機(jī)，而這一契機(jī)不但意味著行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，同時(shí)還和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富等目標(biāo)密切相關(guān)。然而令人遺憾的是，伴隨著鐵鍋?zhàn)鞣环鋼矶系?，是鐵鍋質(zhì)量上的良莠不齊甚至以次充好，受到市場的懲罰則在所難免。因此，當(dāng)?shù)氐蔫F鍋產(chǎn)業(yè)非但沒有抓住這次機(jī)會(huì)做大做強(qiáng)，反而因?yàn)樾∽鞣簧a(chǎn)的鐵鍋質(zhì)量低劣，損害了整個(gè)行業(yè)的形象和信譽(yù)。

當(dāng)“網(wǎng)紅”也許不難——一次很偶然的機(jī)會(huì)就可以成為“網(wǎng)紅”，難就難在從“網(wǎng)紅”到“常紅”的轉(zhuǎn)型?！渡嗉?》給了章丘鐵鍋一個(gè)千載難逢的機(jī)遇，但不管是當(dāng)?shù)罔F鍋制造者，還是行業(yè)協(xié)會(huì)、地方政府，都沒有以更長遠(yuǎn)的眼光去看待這件事，而只想著蹭熱度、掙快錢。于是，鐵鍋?zhàn)鞣灰粨矶?，鐵鍋質(zhì)量、售后服務(wù)卻無人過問。本來，章丘是可以充分利用這次機(jī)會(huì)，把鐵鍋產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)乃至和發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略結(jié)合起來，有很大一番作為的，錯(cuò)過了這樣的機(jī)會(huì)，確實(shí)讓人遺憾。

“網(wǎng)紅鐵鍋”由盛轉(zhuǎn)衰，也給所有市場參與者一次警示?，F(xiàn)在很多實(shí)體店為了成為“網(wǎng)紅店”可謂是絞盡腦汁，甚至不惜想出雇人排隊(duì)、營造表面繁榮這一招。但是如果產(chǎn)品質(zhì)量上不去，服務(wù)跟不上，甚至出現(xiàn)“蘿卜快了不洗泥”的問題，那再紅的“網(wǎng)紅店”也只能曇花一現(xiàn)，很快就會(huì)被消費(fèi)者和市場所拋棄。說到底，“網(wǎng)紅”只是給了某個(gè)商家或行業(yè)一個(gè)機(jī)會(huì)，而保證產(chǎn)品質(zhì)量，提升服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到“常紅”的華麗轉(zhuǎn)身，才是長久成功的關(guān)鍵。