單悅　鄧嶸

摘要：目的文章關(guān)注孕婦膳食管理產(chǎn)品系統(tǒng)設(shè)計(jì)，研究膳食管理的發(fā)展現(xiàn)狀和創(chuàng)新方向，試圖為孕婦構(gòu)建健康膳食理念下產(chǎn)品和服務(wù)的新形式。方法通過(guò)對(duì)膳食管理市場(chǎng)創(chuàng)新案例分析，結(jié)合孕婦膳食行為、體驗(yàn)以及在膳食生活中所遇到問(wèn)題的研究分析，提出孕期膳食管理的可行性措施和發(fā)展機(jī)遇。結(jié)論膳食管理作為孕期膳食生活重要環(huán)節(jié)，目前營(yíng)養(yǎng)膳食類產(chǎn)品還處于信息單一與個(gè)性化定制之間，未來(lái)還需要各功能綜合運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)個(gè)體化的精準(zhǔn)膳食管理，提高孕婦孕期生活品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：系統(tǒng)設(shè)計(jì) 孕期膳食 膳食管理 技術(shù)創(chuàng)新

中圖分類號(hào)：TB472 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（2018）05-0104-03

引言

膳食生活作為與人們健康關(guān)系最為密切的生活方式之一，受到膳食理念和方式的影響明顯。特別對(duì)于孕婦人群，自2016年“全面二孩”政策實(shí)施后，一方面，婦幼行業(yè)市場(chǎng)容量再次增加，母嬰行業(yè)的發(fā)展迎來(lái)新的模式契機(jī)；另一方面，高齡產(chǎn)婦的比重上升，生育危險(xiǎn)因素增大。養(yǎng)成良好的膳食生活方式不僅關(guān)系到胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和妊娠結(jié)局，還對(duì)胎兒成年后的健康有重要影響。2017年7月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》指出應(yīng)鼓勵(lì)“推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)前沿技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)健康融合發(fā)展，開(kāi)發(fā)個(gè)性化、差異化的營(yíng)養(yǎng)健康電子化產(chǎn)品”。因此運(yùn)用設(shè)計(jì)方法，幫助孕婦進(jìn)行科學(xué)有效地健康膳食管理十分必要。

一、孕婦膳食生活現(xiàn)狀

（一）孕婦對(duì)膳食調(diào)理方式認(rèn)知不足

消費(fèi)升級(jí)大背景的推動(dòng)下，健康膳食的生活方式已經(jīng)興起。但是，—方面，孕婦對(duì)于正確的膳食食調(diào)理方式認(rèn)知不足?，F(xiàn)階段大多數(shù)孕婦還是處于一個(gè)膳食非平衡狀態(tài)，對(duì)于如何選擇食物、孕期不同階段營(yíng)養(yǎng)素的攝入量和攝入途徑知曉甚少。雖有強(qiáng)烈的保健需求，但通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、書(shū)籍、孕婦學(xué)校這些常規(guī)途徑所獲的知識(shí)較為籠統(tǒng)，可信度不高。而針對(duì)性較強(qiáng)的個(gè)人孕期問(wèn)題很難得到正確有效指導(dǎo)。

（二）與營(yíng)養(yǎng)膳食相關(guān)的孕婦產(chǎn)品市場(chǎng)存在缺口

隨著90后逐步邁入生育期，年輕的父母對(duì)產(chǎn)品提出了更多更高的需求。他們需要的不僅僅是一款產(chǎn)品，更多的是借助產(chǎn)品來(lái)對(duì)寶寶給予更多的人性化關(guān)懷。所以，科學(xué)調(diào)理孕期膳食營(yíng)養(yǎng)，提升孕婦營(yíng)養(yǎng)膳食生活品質(zhì)是當(dāng)前市場(chǎng)面對(duì)孕期市場(chǎng)的巨大需求還有很大的缺口需要及時(shí)彌補(bǔ)。人工智能技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在智能家電中應(yīng)用增多，膳食生活由封閉式向開(kāi)放式轉(zhuǎn)變。人們渴望在膳食生活的過(guò)程中得到更多的知識(shí)、交流、娛樂(lè)和休閑生活內(nèi)容。膳食生活角色地位的轉(zhuǎn)變，必然要求與之相關(guān)的智能產(chǎn)品及配套服務(wù)也要適應(yīng)這種角色的轉(zhuǎn)變。

二、膳食管理發(fā)展概況

膳食管理的概念最先出現(xiàn)在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，是一種特殊的醫(yī)療管理形式，通過(guò)科學(xué)合理的膳食調(diào)理達(dá)到幫助患者康復(fù)的醫(yī)療方式。（如圖1），從醫(yī)療層面，為患者提供營(yíng)養(yǎng)合理的一日三餐和水果，以減少家屬送餐帶來(lái)的對(duì)無(wú)陪護(hù)管理的影響；從醫(yī)院管理層面上，有效降低醫(yī)療成本，縮短患者住院時(shí)間，有著顯著的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

女性孕期產(chǎn)品的基礎(chǔ)服務(wù)體系剛起步，特別是針對(duì)孕期這一特殊時(shí)期的個(gè)性化的膳食指導(dǎo)產(chǎn)品成熟度較低。在整個(gè)孕期、產(chǎn)后和后母嬰階段，在對(duì)于孕婦及嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)素的攝入、針對(duì)母嬰類產(chǎn)品的購(gòu)買選擇等方面普遍缺乏有科學(xué)依據(jù)的專業(yè)指導(dǎo)。因此，結(jié)合醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的膳食管理方式對(duì)孕期女性膳食生活進(jìn)行良性干預(yù)與產(chǎn)品服務(wù)，對(duì)于母親的身心狀態(tài)恢復(fù)、嬰幼兒的健康成長(zhǎng)有很大幫助。

三、膳食管理的案例研究及發(fā)展方向

膳食管理的核心在于通過(guò)個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)達(dá)到人體膳食平衡。自古以來(lái)的“滋補(bǔ)養(yǎng)生膳”，就是根據(jù)人體健康狀況，利用食物的藥效調(diào)整人體功能。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)表示，“隨著人民生活水平的提高，公眾對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的需求也在不斷的提升”。普及健康膳食知識(shí)，進(jìn)行科學(xué)的膳食管理，養(yǎng)成健康的膳食習(xí)慣十分重要。研究現(xiàn)階段膳食管理的新興市場(chǎng)案例，針對(duì)所提供服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行分類，從三方面創(chuàng)新場(chǎng)景展開(kāi)深入探討。

（一）基于SAAS模式軟件平臺(tái)提供膳食服務(wù)

SAAS模式，即通過(guò)軟件提供全部服務(wù)。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展迅猛，基于SAAS模式的軟件平臺(tái)通過(guò)采集用戶數(shù)據(jù)進(jìn)行管理分析，將膳食平衡理念和個(gè)體化用戶需求引入產(chǎn)品系統(tǒng)，針對(duì)用戶體征數(shù)據(jù)定制個(gè)性化膳食方案，實(shí)現(xiàn)用戶膳食自主調(diào)節(jié)功能。從用戶心理需求出發(fā)，充分挖掘用戶對(duì)健康膳食生活的追求，引導(dǎo)用戶健康高效的膳食生活方式。

牛米優(yōu)選手機(jī)端通過(guò)收集用戶口味喜好數(shù)據(jù)，提供基于專業(yè)的健康調(diào)查問(wèn)卷及解析結(jié)果的個(gè)性化主食和雜糧搭配方案，并根據(jù)訂單配送食材，指導(dǎo)用戶進(jìn)行科學(xué)膳食管理。知因軟件通過(guò)解讀分析孕婦個(gè)體數(shù)據(jù)，對(duì)個(gè)體健康進(jìn)行預(yù)測(cè)和預(yù)警，并幫助客戶定制和持續(xù)執(zhí)行個(gè)人健康管理方案，提供孕期及產(chǎn)后動(dòng)態(tài)健康管理服務(wù)。數(shù)果健康公眾號(hào)對(duì)平臺(tái)用戶搭建個(gè)人營(yíng)養(yǎng)檔案，追蹤生活方式，適時(shí)給出飲食優(yōu)化方案，在用戶補(bǔ)充所需元素一段時(shí)間后會(huì)進(jìn)行復(fù)檢，監(jiān)測(cè)身體改善狀況。

（二）配合智能硬件提供膳食服務(wù)

技術(shù)的突破有利于營(yíng)養(yǎng)膳食管理實(shí)現(xiàn)真正的“精準(zhǔn)”，基于“硬件+軟件+云”的B282C模式是精準(zhǔn)健康產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展趨勢(shì)。首先，作為數(shù)據(jù)采集的入口，智能廚電、體重秤等設(shè)備近年來(lái)在中國(guó)家庭的普及率越來(lái)越高，為孕期精準(zhǔn)膳食管理產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，提升消費(fèi)者的健康意識(shí)和營(yíng)養(yǎng)水平。其次，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)讓收集完的用戶基礎(chǔ)數(shù)據(jù)得以流通匯聚至云端。云端可對(duì)用戶基礎(chǔ)數(shù)據(jù)從健康維度進(jìn)行拆解分析，從而提供精準(zhǔn)健康服務(wù)。最后向智能終端設(shè)備輸出個(gè)性化解決方案。企業(yè)可以通過(guò)連接醫(yī)院、問(wèn)診平臺(tái)等第三方機(jī)構(gòu)，或者提供膳食行為相關(guān)的硬件，為用戶提供基于監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的個(gè)性化健康指導(dǎo)與解決方案。

2017年3月8日，美的健康云與美的智能家電、智能廚房系統(tǒng)以及第三方伙伴共同合作，成立“精準(zhǔn)合作聯(lián)盟”。美的智能冰箱通過(guò)收集用戶健康數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)上傳到云平臺(tái)，在管理平臺(tái)中建設(shè)個(gè)體化健康模型，讓冰箱為用戶提供增值服務(wù)。包括量身打造健康食譜、推薦健康食品、功效食譜獲取，營(yíng)養(yǎng)分析和評(píng)價(jià)幫助便捷下單等。將云端數(shù)據(jù)介入硬件產(chǎn)品，基于用戶個(gè)體的多維度健康數(shù)據(jù)定制個(gè)性化的飲食方案。美維健康平臺(tái)不僅能采集和分析個(gè)人體征數(shù)據(jù)、制訂個(gè)性化的飲食和運(yùn)動(dòng)方案，還可以在記錄執(zhí)行和身體數(shù)據(jù)變化后滾動(dòng)更新飲食以及與智能家電聯(lián)動(dòng)一鍵烹飪，滿足消費(fèi)者對(duì)于膳食管理的趣味性、有效性、依從性和便捷性的需求。

（三）內(nèi)容資源整合提供膳食指導(dǎo)

女性特有的孕育周期激發(fā)對(duì)女性服務(wù)內(nèi)容的需求，為女性提供從孕期到育兒一系列的資訊和工具的服務(wù)平臺(tái)獲得快速發(fā)展。現(xiàn)階段多數(shù)孕媽媽通過(guò)膳食類APP來(lái)獲取孕期相關(guān)飲食知識(shí)，調(diào)理孕期膳食以及互動(dòng)答疑。其服務(wù)內(nèi)容分為膳食教育服務(wù)、膳食記錄服務(wù)、娛樂(lè)服務(wù)、社交服務(wù)四大類，（如圖2）。

1.膳食教育服務(wù)

針對(duì)懷孕準(zhǔn)媽媽和準(zhǔn)爸爸，根據(jù)孕婦所處的生理周期，推送相應(yīng)的膳食健康知識(shí)，增強(qiáng)孕婦對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況的認(rèn)知。膳食健康教育包括：胎兒的發(fā)育狀況、孕期反應(yīng)應(yīng)對(duì)策略、如何健康飲食。一般根據(jù)用戶首次使用產(chǎn)品時(shí)填寫(xiě)的預(yù)產(chǎn)期等信息，向孕婦推薦符合用戶生理時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)。

2.膳食管理服務(wù)

膳食管理服務(wù)是通過(guò)之前預(yù)設(shè)好目標(biāo)，給予孕婦每日膳食提醒建議，幫助孕婦更好地管理膳食生活?，F(xiàn)有的孕婦膳食推薦APP只能通過(guò)用戶手動(dòng)輸入基本信息以及體征數(shù)據(jù)，根據(jù)孕周期提供建議，分類較粗，多關(guān)注在食物營(yíng)養(yǎng)成分、菜譜推薦、飲食禁忌等，并未涉及生理健康指標(biāo)的監(jiān)測(cè)或評(píng)估。

3.娛樂(lè)休閑服務(wù)

一些應(yīng)用為了提高本身的趣味性設(shè)置了較為輕量級(jí)的娛樂(lè)版塊，這些版塊雖然大多缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)性，但可以鼓勵(lì)孕期女性和家人對(duì)將要出生的寶寶進(jìn)巧各種趣味性的預(yù)測(cè)，比如血型、性別、名字等。

4.社交服務(wù)

溝通交流是對(duì)于孕期女性是非常重要的一環(huán)，一些綜合類的應(yīng)用設(shè)置了社區(qū)等板塊為孕期女性和其家人提供一個(gè)直接互動(dòng)的平臺(tái)。用戶可進(jìn)行分享、提問(wèn)、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)等操作，但由于這樣的社交群體大多為非專業(yè)人士，缺乏相應(yīng)的管理，并不能為孕期女性提供科學(xué)可靠的建議的方法。同時(shí)由于孕期女性擁有表象相同的經(jīng)歷和情感狀態(tài)，很容易被其中的內(nèi)容誤導(dǎo)，調(diào)整了原本適合自己的生活方式甚至是醫(yī)師的指導(dǎo)。

四、孕婦膳食管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)的可行性措施

（一）提供個(gè)性化服務(wù)調(diào)整膳食生活

孕婦在懷孕階段的身體狀況、營(yíng)養(yǎng)狀況以及心理狀況都與大眾人群存在極大差異，針對(duì)這一階段對(duì)該人群進(jìn)行良性營(yíng)養(yǎng)干預(yù)與產(chǎn)品服務(wù)尤為必要。市場(chǎng)現(xiàn)有孕期膳食相關(guān)軟件平臺(tái)大多是內(nèi)容推薦，輔助膳食記錄功能，缺乏個(gè)性化提醒和建議。針對(duì)不同孕周階段，孕婦的飲食需求不一，需要按階段推送孕婦個(gè)體專屬有價(jià)值的信息。同時(shí)配合孕期階段孕檢結(jié)果，對(duì)孕婦營(yíng)養(yǎng)輸入進(jìn)行專業(yè)化評(píng)估。其次，服務(wù)用戶人群僅限于孕婦，少有與醫(yī)生、孕爸等一同交互的服務(wù)。因此需要讓孕婦群體知曉并享受到貼心的精準(zhǔn)膳食管理服務(wù)，提供專屬精準(zhǔn)膳食解決方案。

（二）利用技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)行膳食管理

在人工智能與醫(yī)療健康結(jié)合的眾多細(xì)分領(lǐng)域中，人工智能應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)投資最少，意味著這一領(lǐng)域有更大的機(jī)遇。增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)（AR）、物聯(lián)網(wǎng)、語(yǔ)音交互技術(shù)日漸成熟，從技術(shù)創(chuàng)新層面設(shè)計(jì)產(chǎn)品功能，輔以深度學(xué)習(xí)和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法可以讓系統(tǒng)自主學(xué)習(xí)，使得個(gè)人健康方案愈發(fā)有針對(duì)性。比如家庭膳食助手雀巢小AI，針對(duì)家庭場(chǎng)景定制的營(yíng)養(yǎng)食譜、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、專屬歌單等特色內(nèi)容，用戶通過(guò)語(yǔ)音交互的方式獲取想要的營(yíng)養(yǎng)服務(wù)。技術(shù)創(chuàng)新型產(chǎn)品將服務(wù)更自然地蔓延到用戶中去，讓科技與消費(fèi)品、硬件與知識(shí)結(jié)合創(chuàng)造了行業(yè)里最新的商業(yè)模式，同時(shí)帶來(lái)了更優(yōu)質(zhì)用戶體驗(yàn)的零售基礎(chǔ)設(shè)施。

基于現(xiàn)有醫(yī)療數(shù)據(jù)非專業(yè)人士難讀懂、體征數(shù)據(jù)信息可讀性差的問(wèn)題，借助人工智能數(shù)據(jù)分析技術(shù)平臺(tái)，對(duì)孕婦營(yíng)養(yǎng)攝入數(shù)據(jù)進(jìn)行可視化設(shè)計(jì)。根據(jù)體征信息、生活方式及偏好制定智能營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案，實(shí)現(xiàn)個(gè)體化的精準(zhǔn)膳食管理，便于非專業(yè)背景的普通用戶簡(jiǎn)單快速地閱讀數(shù)據(jù)信息，認(rèn)知自我營(yíng)養(yǎng)狀況。比如建立孕期營(yíng)養(yǎng)檔案，在服務(wù)平臺(tái)上即時(shí)查看營(yíng)養(yǎng)攝入和寶寶成長(zhǎng)狀況，好像電子?jì)雰焊亲永锏暮⒆右黄鸪砷L(zhǎng)。

（三）挖掘產(chǎn)品和膳食數(shù)據(jù)間新價(jià)值

孕期膳食管理不僅需要孕婦膳食營(yíng)養(yǎng)的均衡，也要保證胎兒的健康發(fā)育和成長(zhǎng)。通過(guò)配合硬件終端產(chǎn)品設(shè)計(jì)，有效進(jìn)行膳食管理可以從兩個(gè)方面研究：飲食生活與疾病控制預(yù)防。飲食生活上與孕期膳食緊密相關(guān)的有食物烹飪方式；疾病控制預(yù)防上，以提前監(jiān)測(cè)、癥狀調(diào)節(jié)的方式減少孕期并發(fā)癥對(duì)孕婦及寶寶帶來(lái)的不利影響。

其次，雖然智能硬件市場(chǎng)發(fā)展迅猛，但膳食相關(guān)的硬件產(chǎn)品相互獨(dú)立，缺乏信息共享的局限性約束了數(shù)據(jù)發(fā)揮最大效能，使得膳食烹飪過(guò)程復(fù)雜化。系統(tǒng)可以通過(guò)硬件產(chǎn)品模塊化設(shè)計(jì)，采集軟件平臺(tái)針對(duì)用戶體質(zhì)分析的膳食推薦方案數(shù)據(jù)，并對(duì)不同烹飪方式的產(chǎn)品給予智能化指令。搭建起消費(fèi)品企業(yè)和用戶之間的溝通橋梁，讓第三方服務(wù)和內(nèi)容通過(guò)設(shè)備蔓延到用戶需求的各個(gè)場(chǎng)景里。

（四）搭建個(gè)體化閉環(huán)膳食服務(wù)流程

個(gè)體化膳食服務(wù)打破了傳統(tǒng)膳食管理產(chǎn)品只單向傳輸信息、缺乏個(gè)性化的瓶頸。從孕婦孕期膳食需求出發(fā)，獲取營(yíng)養(yǎng)膳食的步驟可理解為：1.確定個(gè)體需求；2.確保正確攝入；3.評(píng)估效果、循環(huán)管理，從而實(shí)現(xiàn)膳食生活智能化、高效化，（如圖3）。從產(chǎn)品系統(tǒng)設(shè)計(jì)角度，針對(duì)孕婦個(gè)體膳食行為不同階段進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。主要分為數(shù)據(jù)收集、營(yíng)養(yǎng)診斷（篩查/評(píng)估）、膳食推薦、膳食評(píng)估、膳食跟蹤和再評(píng)估的閉環(huán)管理。通過(guò)為用戶量身定制符合個(gè)人體質(zhì)的膳食方案，培養(yǎng)均衡營(yíng)養(yǎng)的膳食生活方式，連接醫(yī)院和家庭場(chǎng)景，提升孕婦孕期膳食體驗(yàn)和生活品質(zhì)。

結(jié)語(yǔ)

智能化生活的大趨勢(shì)下，孕婦群體膳食生活的改善帶來(lái)了新的設(shè)計(jì)需求。目前營(yíng)養(yǎng)膳食類產(chǎn)品還處于信息單一與個(gè)性化定制之間，未來(lái)還需要各功能綜合運(yùn)用，把醫(yī)院膳食管理系統(tǒng)應(yīng)用到個(gè)體家庭服務(wù)中，增強(qiáng)個(gè)性化、交互性、社交性。實(shí)現(xiàn)個(gè)體化的精準(zhǔn)膳食管理，從而提高用戶的生活品質(zhì)。