文、編|張?zhí)裎?/p>

10月12-14日，TOEwine深圳國際葡萄酒與烈酒展覽會（簡稱：TOEwine）將會在深圳會展中心舉辦。對于深圳而言，這不是第一場酒展。但對于展會策劃人徐夕雅而言，TOEwine就是一個(gè)全新的開始！

October 12th-14th, TOEwine will be held at Shenzhen Convention and Exhibition Centre. It’s not the first wine exhibition in Shenzhen, but for the exhibition organizer Lydia Xu, this is a new start!

“我很喜歡一句歌詞‘沒有白走的路，每一步都算數(shù)’?！盩OEwine展會策劃人徐夕雅微笑著說道?？粗矍斑@位身著長裙，舉止優(yōu)雅，話音溫柔，眼角眉梢都是笑意的女士，我很難想象她是如何一個(gè)人帶領(lǐng)著一支團(tuán)隊(duì)，在自己從未涉獵過的酒展行業(yè)里闖出一片天地。但無論答案如何，在TOEwine開展的那一天，人們會看到她的答卷。

角色轉(zhuǎn)換，挑戰(zhàn)更有難度的人生

擔(dān)任TOEwine展會策劃人之前，徐夕雅曾在夏桑園酒業(yè)公司工作了6年時(shí)間，其中4年負(fù)責(zé)市場和培訓(xùn)，兩年負(fù)責(zé)團(tuán)購銷售與線上平臺的搭建與運(yùn)營工作。2017年，離職后的她原本打算做個(gè)自由自在的葡萄酒獨(dú)立講師，但創(chuàng)意時(shí)代找到了徐夕雅，告訴她公司正在孵化新項(xiàng)目，即TOEwine。熱愛葡萄酒行業(yè)，又喜歡“做更有挑戰(zhàn)的事情”的徐夕雅沒有拒絕，就此開始成為一名酒展策劃人。

“做件有難度的事情，人生會更有意思，也會更有成長吧?！被貞洺踔裕煜ρ判χ鴮ξ艺f。角色的轉(zhuǎn)變的確帶來了不小的挑戰(zhàn)，如果說銷售只對業(yè)績負(fù)責(zé)，那么策劃則是對整個(gè)項(xiàng)目的全方位操作，事無巨細(xì)都要負(fù)責(zé)。用她自己的話來說，就是“操心”。在展會籌備期間，徐夕雅帶著自己的團(tuán)隊(duì)5人，不分節(jié)假日地跑客戶，日夜顛倒地與國外酒莊聯(lián)系溝通，參加品鑒會等活動，以積累客戶，參與國內(nèi)外酒展吸取經(jīng)驗(yàn)。此外，他們還要兼顧展會的推廣與運(yùn)營，生怕有哪些細(xì)節(jié)會疏漏，全力以赴地將每件事情做到最好。然而，畢竟是第一次籌備大展，各種預(yù)期之外的事情，一件件向他們襲來。

站在巨人的肩膀上

首先是時(shí)間。不少關(guān)注TOEwine展會的人或許會注意到，展會原計(jì)劃在5月3-5日舉辦，后改期至10月12-14日。是因?yàn)檎猩滩蝗珙A(yù)期，所以導(dǎo)致延期？聽了徐夕雅的解釋，我才恍然大悟，也明白她前期的壓力有多大。2017年11月，當(dāng)他們?nèi)怪行念A(yù)定展館時(shí)已經(jīng)沒有檔期，唯一剩下的就是2018年5月。如果不訂，就要等兩年以后再舉辦TOEwine展會?！罢Ｕ箷I辦時(shí)間至少需要1年，我們知道這個(gè)日期就像是不可能完成的任務(wù)，但還是頂著壓力拿了下來?！钡拇_，11月時(shí)TOEwine展會幾乎無人知曉，12月圣誕節(jié)，外國酒莊放假。1月元旦，2月春節(jié)，3月糖酒會?！?月份以前，你找誰，人家都沒空理你?！毙煜ρ艧o奈地笑了笑。好在上帝此時(shí)打開了一扇窗—臨近過年，展館方通知他們10月有個(gè)展館空了出來，他們馬上改期。展會最終確定在10月中旬舉辦。

“有想過能夠改期嗎？”我問道。徐夕雅笑著說：“雖然很期待，但是不敢這么想，只能所有東西都往前趕。也好，當(dāng)真正改期時(shí)，也證明了之前的所有努力是有用的。”不僅是她松了一口氣，展商也是。接二連三的展會及巡展讓參展商們應(yīng)接不暇，TOEwine的改期也讓他們有更多時(shí)間準(zhǔn)備，從而更好地參展。

其次是招募參展商與優(yōu)質(zhì)采購商。正如TOE的寓意：Taste of Excellence，追求品味。徐夕雅與其團(tuán)隊(duì)希望打造一個(gè)注重品質(zhì)與服務(wù)細(xì)節(jié)的酒展。因此，無論是對于場地的布置，展會的宣傳，還是參與者的篩選，都有明確的要求。

展會就像一個(gè)平臺入口，讓參展商和采購商都能夠在最短時(shí)間內(nèi)找到自己的需求。在徐夕雅看來，作為主辦方就必須要從多方面將展會效果達(dá)到最大化，尤其是團(tuán)隊(duì)運(yùn)營能力，篩選合適的參展商，以及邀請優(yōu)質(zhì)觀眾。實(shí)際上，在過去的六七年深圳一直有人在做展會，但是規(guī)模較小，效果一般。TOEwine展會最大的不同，是專門立項(xiàng)來做酒展。創(chuàng)意時(shí)代在展會運(yùn)營方面已經(jīng)有20年的經(jīng)驗(yàn)，為TOEwine專門立項(xiàng)，并做好了3年內(nèi)的目標(biāo)與規(guī)劃?！懊恳荒暌_(dá)到什么樣的目標(biāo)，我們都有明確的計(jì)劃。不會說第一年試試看，如果不賺錢就不做了?！毙煜ρ疟硎尽４送?，整個(gè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)都是出身于酒類行業(yè)的復(fù)合型人才，人人都擁有WSET三級證書，有足夠的專業(yè)度，銷售、市場、培訓(xùn)都有所涉獵。公司有充足的展會經(jīng)驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)有足夠的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，正如徐夕雅所言“我們是站在創(chuàng)意時(shí)代的肩膀上來做TOEwine酒展”。站在巨人的肩膀上看世界—兩者相結(jié)合更增大了展會的成功性。

在參展商的選擇上，TOEwine首選是合規(guī)合法不做假酒的商家。此外，在方向上致力邀請著名產(chǎn)區(qū)，有特色的酒款，以及家族經(jīng)營、注重品質(zhì)的酒莊或進(jìn)口商，并更趨向于對自己產(chǎn)品系列有清晰定位的展商。“這類型的參展商是葡萄酒市場里一股健康向上的力量，我們很看重，也相信他們能為觀眾帶來更合適的產(chǎn)品?！毙煜ρ耪f道。據(jù)了解，TOEwine與中國葡萄酒協(xié)會聯(lián)盟也有緊密合作，會有中國精品酒會來參加本次展會。西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長李華教授伉儷也被邀請參加展會并舉辦論壇。

采購商的質(zhì)量對于參展商來說非常重要。為此，TOEwine成立了優(yōu)質(zhì)買家團(tuán)，涵蓋多個(gè)領(lǐng)域。包括與各地酒協(xié)合作，邀請其經(jīng)銷商和進(jìn)口商會員；與深圳300余家星級酒店合作，邀請餐飲總監(jiān)及首席侍酒師；以及周邊煙酒行老板等小型經(jīng)銷商，團(tuán)購客戶，和高端商會、高爾夫球會、車友會、游艇會等高端人群。保證展會觀眾的質(zhì)量。

為什么是深圳？

廣州有Interwine酒展，香港有Vinexpo酒展，為什么此時(shí)創(chuàng)意時(shí)代要選擇在深圳成立一個(gè)新的展會？在徐夕雅看來，有3點(diǎn)重要的原因：潛力大，消費(fèi)能力強(qiáng)，競爭大。

潛力大在中國海關(guān)數(shù)據(jù)上就可以看得出來，徐夕雅表示：深圳是國內(nèi)葡萄酒進(jìn)口與消費(fèi)排名前列的市場，對葡萄酒的品質(zhì)要求也比較高。近兩年深圳的葡萄酒進(jìn)口額都居全國之首，而深圳海關(guān)對低價(jià)低質(zhì)的OEM酒把關(guān)比較嚴(yán)格。“深圳人更舍得買價(jià)格稍高的精品酒，享受葡萄酒的品質(zhì)?！?/p>

另外，深圳也是全國葡萄酒交易的集散地，是終端消費(fèi)市場的橋頭堡。根據(jù)證監(jiān)會官網(wǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，深圳目前有267家上市公司，包括金融、珠寶、設(shè)計(jì)、房地產(chǎn)、高科技、奢侈品等行業(yè)，這些名企所帶動的葡萄酒消費(fèi)無疑是巨大的。但是市場大，意味著競爭壓力也巨大。由于進(jìn)入葡萄酒市場的資金或門檻較低，近幾年競爭極速加劇，每個(gè)人身邊似乎都有幾個(gè)朋友在賣酒。有的公司因?yàn)閮?nèi)部消費(fèi)量很大，干脆自己成立一家葡萄酒公司?！安贿^，市場經(jīng)過近十年的起起伏伏，也培養(yǎng)出很多具備足夠鑒賞力的業(yè)內(nèi)人士以及終端消費(fèi)者，他們的存在及壯大，無疑在推動市場往高品質(zhì)產(chǎn)品前進(jìn)。”在徐夕雅看來，這也是一件好事“以前那種靠拼低價(jià)而忽略品質(zhì)的做法，終將會逐漸被淘汰”。

最后，徐夕雅補(bǔ)充道：“如今，深圳保守估計(jì)有3000家酒商。這么多公司，需求很大，但是深圳沒有一個(gè)平臺去整合這些資源，這是很遺憾的事情?！闭{(diào)研中她發(fā)現(xiàn)，許多客戶期待有這樣一個(gè)平臺， 他們“很好奇，擔(dān)心你做不好，但是又希望你做好，就是這種很復(fù)雜的心”。

客戶的擔(dān)心也是展會的籌備過程中，徐夕雅遇到最大的阻力。由于是第一屆，沒有過往的數(shù)據(jù)可以參考，大家也都沒聽說過這個(gè)展會，無法預(yù)測展會效果。對于過往深圳展會的負(fù)面情緒也投射到了TOEwine酒展上。徐夕雅又該怎么辦？

“我們無法管住別人怎么想，最佳的方案是做好自己。市場在這里，客戶的需求就在這里?！痹谛煜ρ趴磥恚蛻舻膿?dān)心是合理的?！拔覜]有辦法在1分鐘內(nèi)告訴客戶我可以做到。只有在整個(gè)籌備過程中，我和團(tuán)隊(duì)用實(shí)際行動讓客戶看到，我們的確在為了辦好TOEwine酒展而全力以赴?！边^程得到了肯定，最后就是看結(jié)果。答案，就在10月12-14日，無論是徐夕雅的團(tuán)隊(duì)還是參展客戶，大家都在等待著揭曉這一日。

TOEwine酒展特色，現(xiàn)場驚喜，未來預(yù)測

TOEwine酒展非常注重品質(zhì)與服務(wù)細(xì)節(jié)，不僅在前期的宣傳冊及展位設(shè)計(jì)上能夠感受到，許多細(xì)節(jié)上也能夠體現(xiàn)。包括VI設(shè)計(jì)、供應(yīng)商選擇、運(yùn)營思維上，都從客戶角度想問題，要求團(tuán)隊(duì)內(nèi)人人都當(dāng)產(chǎn)品經(jīng)理，不斷測試體驗(yàn)，拷問細(xì)節(jié)。此外，創(chuàng)意時(shí)代還和英國UBM成立了合資公司—博聞創(chuàng)意，后者在展會運(yùn)營上的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，也是TOEwine酒展的參考與借鑒。

據(jù)徐夕雅透露，進(jìn)入展館可提前在網(wǎng)上通道預(yù)約，現(xiàn)場購票則是30元/人。展會現(xiàn)場會融入一些科技因素，如引入人臉識別技術(shù)用于當(dāng)場報(bào)名的觀眾；觀眾可通過參加互動活動贏取獎品與禮品，趣味十足。

在采訪的最后，我請徐夕雅對即將舉辦的TOEwine酒展做個(gè)預(yù)測，她表示雖然第一屆很難，但是仍很有信心展會能夠圓滿舉辦。整個(gè)團(tuán)隊(duì)、公司以及自己都會用認(rèn)真度和用心度，呈現(xiàn)給客戶信心?！耙苍S明年，后年，或是將來，某一天，人家一提到中國的酒展，就會說‘去深圳TOEwine酒展?。　毙煜ρ诺难劬镩W耀著光芒，“我希望深圳葡萄酒市場，因?yàn)橛蠺OEwine酒展而更加蓬勃，酒商的生意也越做越好！”