曉胡

刷碗——這看似很簡單的活，里邊其實包含了不少“技術”。有些壞的洗碗習慣，不僅不能把碗筷真正洗干凈，反而滋生出有害細菌。

用水泡碗

很多家庭都是吃完飯把碗放水池里用水泡著，等空閑了再去洗。殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋養(yǎng)了一盆細菌。而且泡久了還有異味，洗潔精都清理不掉。

所以最好吃完飯趁著碗里的水分沒干立刻洗碗，炒完菜立刻洗鍋，趁鍋底還有點熱，加溫水進去，油污很容易就涮掉了。

碗筷摞一起

收拾碗筷時，我們總是習慣性的把碗盤摞在一起端到廚房清洗。下面碗里的油污很容易粘在上面的碗外面。這樣不僅加重了交叉污染，清洗的工作量也多了一倍。

我們應該將盛生肉的碗與盛熟食、果蔬的碗盤分開。先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。洗碗要注意洗碗底。

洗完碗筷不晾干

很多人洗完碗筷就直接摞在一起放進碗柜，這樣細菌很容易再次快速增殖。

建議洗完后先晾干，怕生銹的鐵鍋等器具用廚房紙巾擦干，然后再分類收納。洗碗巾也要注意衛(wèi)生，專布專用，定期消毒、更換。

洗潔精沒沖干凈

為什么有時候總覺得碗洗完還是滑溜溜的，總覺得沒洗干凈，這很可能就是因為洗潔精沒有徹底清理干凈，有殘留。

建議先裝半碗水，滴上幾滴洗潔精稀釋，然后再用洗碗布或者海綿蘸著洗。用洗潔精等清潔劑擦洗碗盤時，用溫水最好。因為清潔劑中的主要清潔物質含有大量的分解酶，而分解酶的最高效率的溫度是38℃左右，因此在溫水中洗碗，可以高效利用清潔劑，從而使去污能力加倍。

從來不消毒

為了省事，很多人覺得都是一家人，沒必要消毒，為了健康衛(wèi)生考慮，最好定期給所有碗筷進行消毒。

如果家中購置了消毒柜，就定期用消毒柜消毒即可。沒有消毒柜的話，煮一大鍋水，把洗干凈的碗筷放進去煮10分鐘，消毒作用同樣非常好。

（聶勇摘自《江南保健報》2018年8月16日）