劉萍萍

除了果腹和滿足食欲外，我們現(xiàn)在對食物營養(yǎng)的要求也越來越高，市面上各種各樣額外添加營養(yǎng)成分的食物也越來越多，比如添加維生素C的果汁、添加鈣的高鈣奶或高鈣餅干、添加維生素A和維生素D的牛奶……這類營養(yǎng)食品的價格也往往更高。不過，營養(yǎng)食品真的更值得買嗎？

其額外添加了營養(yǎng)素

其實，市面上這些額外添加營養(yǎng)成分的食品有個統(tǒng)一的叫法——營養(yǎng)強化食品。這些食品在加工過程中添加了人體必需，但在日常膳食中又容易缺乏的營養(yǎng)素。

我國最常見的營養(yǎng)強化食品是加碘食鹽，除此之外，還有一些添加了維生素B1、維生素B2、維生素B3、鈣、鐵等微量營養(yǎng)素的強化食品。

其更適合特殊人群

對于健康人來說，除了碘等個別營養(yǎng)素外，通?？梢酝ㄟ^合理膳食，就是以攝取機體必需的營養(yǎng)素。因為天然食物中除了含有多種營養(yǎng)成分外，還含有其他許多有益健康的成分，對預(yù)防慢性病、促進健康具有重要的作用。因此，只有當膳食不能滿足機體營養(yǎng)需要時，才可結(jié)合自身的生理特點和營養(yǎng)需求，選擇適當?shù)臓I養(yǎng)強化食品。因此，某些特殊人群還是可以食用一些營養(yǎng)強化食品的。

孕婦和乳母 因為既要維持自身的健康，又要滿足孩子生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，孕婦和乳母常常容易發(fā)生營養(yǎng)缺乏（如缺鈣、缺鐵），因此其可以通過吃營養(yǎng)強化食品來補充。

嬰幼兒 當母乳或奶粉不能滿足其生長發(fā)育需要時，也需要吃一些營養(yǎng)強化食品或輔助食品。

老年人 老年人對一些營養(yǎng)的消化、吸收利用率下降（如老年人對鈣的吸收率低，一般小于20%），因而需要一些營養(yǎng)強化食品對營養(yǎng)素進行補充。

特殊職業(yè) 一些從事特殊職業(yè)和工種的人，因為一般膳食比較難滿足他們的營養(yǎng)需求，也有必要適當選用一些營養(yǎng)強化食品。如運動員在運動前應(yīng)選擇重量輕、能量密度高而且容易消化吸收的食物；高溫環(huán)境作業(yè)人員在高溫環(huán)境中因機體大量排汗散熱，體內(nèi)的水和礦物質(zhì)丟失十分嚴重，必要時需要食用相關(guān)的營養(yǎng)強化食品。

特定人群 在某些地域范圍內(nèi)的特定人群，容易出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏的情況。這類人群也很有必要通過食用一些營養(yǎng)強化食品，來改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響。如生活在缺碘地區(qū)的人們，就很有必要通過食用加碘鹽來降低甲狀腺腫的發(fā)病率；生活在缺硒地區(qū)的人們，有必要通過食用富含硒的食品來預(yù)防克山病、大骨節(jié)病。

但要注意的是，營養(yǎng)強化食品并不能代替藥品，如果出現(xiàn)因為某些營養(yǎng)素缺乏而導(dǎo)致的疾病，必須根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)進行治療及服用相關(guān)藥品，而不能只吃營養(yǎng)強化食品。