鐘凱

大多數(shù)人都可以放心地吃花粉，因?yàn)樵诟鞣N毒理學(xué)研究中，花粉均表現(xiàn)良好。那么，你知道花粉里面到底是什么成分嗎？

成分大同小異

研究表明，不同花粉所含成分的種類基本一致，但成分的比例有差異，比如蜂花粉比其他花粉的糖分多一些。

花粉的主要成分是蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖分、多糖、粗纖維、礦物質(zhì)、維生素，還有黃酮和甾醇等多種植物化學(xué)成分。不過(guò)這些成分在普通水果、蔬菜中都很常見(jiàn)?；ǚ鄣臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不錯(cuò)，其中蛋白質(zhì)的含量大約在30%左右，氨基酸的構(gòu)成也比較符合人體需要。只是花粉保健品每天的食用量?jī)H為3～6克左右，和三餐飲食相比，吃花粉只是一個(gè)微不足道的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

只是普通食品

花粉的本質(zhì)還是普通食品。2004年，原衛(wèi)生部明確將油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉和高粱花粉劃為普通食品原料，還原了它的本來(lái)面目。這一方面說(shuō)明花粉的食用安全性，另一方面也是提示大家，它的保健功能可能沒(méi)有你想象的那么神奇。

不必刻意追求

破壁花粉

在商家的宣傳中，花粉有堅(jiān)硬的外殼，人體很難消化吸收其中的“精華”成分，故需要通過(guò)超聲波等技術(shù)手段將花粉外殼打破，做成破壁花粉。然而，普通松花粉的批發(fā)價(jià)格大約在每斤50元左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于做成膠囊或藥片的破壁松花粉的價(jià)格。

其實(shí)，花粉的外殼并沒(méi)有那么堅(jiān)固，例如玉米、油菜、荷花、蕎麥、芝麻、茶花花粉在體外模擬消化和人體食用條件下，吸收率均為90%以上。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，破壁花粉和未破壁花粉也沒(méi)有明顯差異。

所以，如果你還相信花粉的“功效”，不用刻意追求破壁，畢竟破壁的過(guò)程還會(huì)損失一些所謂的“活性成分”。

別迷信其保健功能

目前，在原食品藥品監(jiān)督管理總局的網(wǎng)站能查詢到以“花粉”命名的保健品批準(zhǔn)文號(hào)有108個(gè)，以松花粉、蜂花粉為主。絕大多數(shù)產(chǎn)品批準(zhǔn)的功效是增強(qiáng)免疫力。這是通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)得到的結(jié)果，但往往采用推薦食用量的10倍甚至30倍劑量做的測(cè)試。其功效成分一般是總黃酮、粗多糖和膳食纖維，不否認(rèn)這類成分對(duì)健康確有益處，但它們?cè)谌粘ｏ嬍持袑?shí)在太常見(jiàn)。因此，每天吃少量的花粉，并不能獲得多少這些“功效成分”。

由于保健品無(wú)須提供其保健功能的臨床證據(jù)，因此其能否在人身上起效真是個(gè)巨大的問(wèn)號(hào)。另外，不少花粉保健品的銷售人員或銷售會(huì)議還會(huì)聲稱產(chǎn)品具有其他各種功效，這在絕大多數(shù)情況下都是忽悠人的。

請(qǐng)記住，號(hào)稱功效越多的保健品越是騙人的。因?yàn)檎?guī)保健食品一般最多只批準(zhǔn)2種功效（且有相互關(guān)聯(lián)），超過(guò)三種功效甚至“包治百病”的保健品宣傳語(yǔ)幾乎可以肯定是違規(guī)的。