李國(guó)俊，崔榮飛

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古包頭 014109；2.石家莊市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心，河北石家莊 050000）

新生仔豬必需依靠母乳中的初乳和常乳來(lái)維持生長(zhǎng)和體溫，其中能量來(lái)源主要是脂肪。斷奶仔豬則利用其自身儲(chǔ)存的脂肪來(lái)滿足能量需求（Noblet等，1997）。因此，加強(qiáng)仔豬的脂肪代謝對(duì)仔豬生長(zhǎng)具有重要作用。亞麻油酸可以調(diào)控乙酰輔酶A（COA）的表達(dá)，使飽和脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)閱尾伙柡椭舅?。Hausman等（2001）報(bào)道，日糧亞麻油酸可以改變動(dòng)物體脂肪代謝，提高脂肪分解代謝，降低其合成代謝，但對(duì)新生仔豬脂肪的分解代謝物影響顯著。Corl等（2008）評(píng)估了母豬日糧添加亞麻油酸對(duì)乳脂肪的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著亞麻油酸添加水平的升高，乳中粗脂肪含量降低，而亞油酸含量和脂肪酸組分改變較大。目前關(guān)于亞麻油酸對(duì)母豬及母子共營(yíng)養(yǎng)的影響報(bào)道不多，本試驗(yàn)在母豬日糧中添加亞麻油酸，同時(shí)在斷奶后的仔豬飼糧中添加亞麻油酸，采用多因素設(shè)計(jì)試驗(yàn)，考察亞麻油酸對(duì)斷奶仔豬肝臟和皮下脂肪脂肪酸組成及脂肪酸代謝酶相關(guān)活力的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇妊娠110 d的母豬100頭，隨機(jī)分為兩組，母豬分娩后對(duì)照組飼喂母豬基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加1%的亞油酸。母豬分娩后，選擇體重為（6.03±0.45）kg的25 d斷奶仔豬600頭，隨機(jī)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40頭豬。對(duì)照組飼喂斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧（飼喂對(duì)照組日糧母豬分娩的仔豬）、處理1組（飼喂對(duì)照組日糧母豬分娩的仔豬）和處理2組（飼喂亞麻油酸日糧母豬分娩的仔豬）分別在基礎(chǔ)日糧中添加1%亞麻油酸。試驗(yàn)共進(jìn)行62 d，母豬和仔豬兩階段日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2 測(cè)定指標(biāo) 哺乳第21天，對(duì)照組和試驗(yàn)組分別選擇20頭母豬收集豬乳，混合后-20℃保存待測(cè)。分別于斷奶當(dāng)天和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組選擇10頭仔豬（每個(gè)重復(fù)2頭）屠宰，收集肝臟和皮下脂肪。豬乳、肝臟和皮下脂肪中脂肪酸含量采用氣相色譜法分析，具體測(cè)定方法參考Sukhija和Palmquist（1988）的報(bào)道。肝臟和皮下脂肪中葡萄糖-6磷酸脫氫酶、蘋(píng)果酸脫氫酶及肌肉中乙酰COA脫氫酶采用Sigma-Aldrich試劑盒測(cè)定。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS軟件中的單因素方差分析處理各組數(shù)據(jù)，各組測(cè)定指標(biāo)的差異用Tukey’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，0.05＜P＜0.1表示具有差異顯著的趨勢(shì)。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

表2 對(duì)照組和亞麻油組母豬乳成分

2 結(jié)果與分析

2.1 亞麻油酸對(duì)25 d和62 d斷奶仔豬皮下脂肪、肝臟和肌肉相關(guān)酶活性的影響 由表3可知，母豬日糧添加亞麻油酸對(duì)25 d斷奶仔豬皮下脂肪和肝臟中葡萄糖-6磷酸脫氫酶和蘋(píng)果酸酶的活力均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。由表4可知，母豬和仔豬日糧都添加亞麻酸油及僅仔豬日糧添加亞麻酸油組較對(duì)照組顯著提高了蘋(píng)果酸62 d仔豬皮下脂肪蘋(píng)果酸脫氫酶的活力（P＜0.05），而母豬日糧與仔豬日糧中添加亞麻酸油對(duì)肝臟葡萄糖-6-脫氫酶和蘋(píng)果酸脫氫酶的活力均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。母豬和仔豬日糧中都添加亞麻酸油較對(duì)照組和仔豬日糧中添加亞麻酸油組有提高肌肉乙酰COA脫氫酶活力的趨勢(shì)（P=0.06，P=0.08）。

表3 亞麻油酸對(duì)25?d仔豬皮下脂肪、肝臟和??????????肌肉相關(guān)酶活性的影響??????IU/mg

表4 亞麻油酸對(duì) 62?d 仔豬皮下脂肪、肝臟和肌肉相關(guān)酶活性的影響?????????IU/mg

表5 亞麻油酸對(duì)斷奶仔豬（25?d）肝臟脂肪含量、肝臟和皮下脂肪脂肪酸組成的影響???g/100g

2.2 亞麻油酸對(duì)25 d和62 d仔豬肝臟脂肪含量、肝臟和皮下脂肪脂肪酸組成的影響 由表5可知，除了對(duì)皮下脂肪C18：2n-6、C18：3n-3、多不飽和脂肪酸和肝臟C18：0、C18：3n-3、脂肪含量影響不顯著外（P＞0.05），母豬日糧中添加亞麻酸油較對(duì)照組顯著提高了25 d斷奶仔豬肝臟和皮下脂肪其他脂肪酸組成（P＜0.05）。由表6可知，除對(duì)皮下脂肪C16：0、C18：0、C18：3n-3、多不飽和脂肪酸和肝臟中C18：1n-9、多不飽和脂肪酸影響不顯著外（P＞0.05），母豬和仔豬日糧中添加亞麻油酸較仔豬日糧中添加亞麻油酸顯著提高了62 d仔豬皮下脂肪其他脂肪酸組成（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，母豬日糧和仔豬日糧添加亞麻油酸對(duì)62 d肝臟脂肪酸組成均無(wú)顯著影響（P＞0.05），但顯著提高了肝臟和皮下脂肪飽和脂肪酸含量（P＜0.05）。母豬日糧添加亞麻油酸較對(duì)照組顯著提高了62 d仔豬皮下脂肪C18：1n-9、C18：2n-6、單不飽和脂肪酸和肝臟中 C16：1n-7、C18：2n-6、C18：3n-3、單不飽和脂肪酸和脂肪的含量（P＜0.05）。

3 討論

母豬日糧中添加亞麻油酸對(duì)斷奶仔豬肝臟和皮下脂肪中脂肪酸的組成具有顯著影響，這在乳中脂肪酸成分的改變得到了同樣的體現(xiàn)。皮下脂肪可以反映乳中脂肪酸的組成情況。由本試驗(yàn)的結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)（表2），母豬添加亞麻油酸較對(duì)照組提高了乳中飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的含量。Bee（2000）報(bào)道指出，母豬飼喂亞麻油酸日糧，乳中C16：0和C16：1n-7含量較高，同時(shí)25 d斷奶仔豬也含有較高水平的這兩種脂肪酸。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，母豬日糧添加亞麻油酸，斷奶仔豬組織中C16：0含量較高而C16：1n-7含量較低，關(guān)于組織中富集C16：0脂肪酸的機(jī)理還尚不清楚。皮下脂肪組織中飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量低于豬乳中，這在母豬日糧中添加亞麻油酸更明顯。肝臟中脂肪酸的組成與乳中的無(wú)顯著差異，說(shuō)明脂肪在肝臟中的代謝程度高于脂肪組織有關(guān)（Duran-Montge等，2009）。肝臟中多不飽和脂肪酸的含量要比乳中的含量低兩倍，這與Lauridsen和Jensen（2007）的研究結(jié)果一致。另一方面，C18：0和飽和脂肪酸含量在斷奶仔豬25和62 d的肝臟中均同樣升高，但在62 d仔豬皮下組織的含量無(wú)顯著差異。

表6 亞麻油酸對(duì)斷奶仔豬（62?d）肝臟脂肪含量、肝臟和皮下脂肪脂肪酸組成的影響????g/100g

仔豬日糧添加亞麻油酸對(duì)63 d仔豬飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、C18：2n-6含量的影響與母豬飼喂亞麻油酸日糧所產(chǎn)的仔豬中上述脂肪酸的組成一致，這種結(jié)果在肝臟和皮下脂肪組織都存在。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在25 d和62 d仔豬肝臟中脂肪代謝相關(guān)酶的活力顯著高于皮下組織。脂肪的合成代謝主要在脂肪組織中，隨著仔豬體重的升高，葡萄糖-6-磷酸脫氫酶和蘋(píng)果酸脫氫酶的活力均升高，在60 kg體重時(shí)達(dá)到最大值，之后開(kāi)始降低（Jose等，2008；Mourot等，1995）。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，亞麻油酸對(duì)葡萄糖-6-磷酸脫氫酶和蘋(píng)果酸脫氫酶的活力均無(wú)顯著影響，但斷奶后對(duì)照組蘋(píng)果酸脫氫酶的活力有明顯上升趨勢(shì)，亞麻油酸組脂肪組織中葡萄糖-6-磷酸脫氫酶和蘋(píng)果酸脫氫酶的活力也有升高，這與Bee（2000）研究結(jié)果一致。作者推斷亞麻油酸對(duì)這兩種酶活力的提高可能與其提高葡萄糖代謝有關(guān)。Ramsay等（2001）認(rèn)為，亞麻油酸對(duì)脂肪代謝酶活力的影響取決于仔豬生長(zhǎng)階段及豬的品種。Corl等（2008）也發(fā)現(xiàn)，日糧添加亞麻油酸降低新生仔豬脂肪合成相關(guān)基因的表達(dá)，對(duì)肝臟和肌肉中棕櫚酸的β-氧化無(wú)顯著影響。

4 結(jié)論

母豬日糧添加亞麻油酸可以改變?nèi)楹蛿嗄套胸i肝臟中脂肪酸的組成，25 d斷奶仔豬肝臟和皮下脂肪脂肪酸的組成取決于仔豬日糧中亞麻油酸的添加水平。