李學輝

（河南省信陽市動物疫病預防控制中心，河南信陽 464000）

玉米和小麥是全世界家禽養(yǎng)殖業(yè)中使用較多的能量原料。小麥中的蛋白質(zhì)水平高于玉米，與玉米相比，其纖維水平較高，代謝能水平較低。玉米的化學成分相對一致，但小麥成分受品種、氣候、儲存及栽培條件的影響（Pirgozliev等，2003）。此外，小麥營養(yǎng)價值還取決于胚乳硬度、系水力和碳水化合物的組成等因素（Peron等，2007）。Amerah等（2008）詳細報道過小麥替代玉米日糧對肉雞生長性能的影響，結(jié)果表明，小麥替代玉米后對肉雞生長性能無顯著影響。但關(guān)于小麥替代玉米日糧在青年蛋雞上的應用研究報道較少。谷物原料的粉碎粒度可以促進家禽對養(yǎng)分的吸收，提高采食量。有研究表明，谷物粉碎粒度大于5.7 mm或 21 mm會 顯 著 降 低 采 食 量（Nir等，1994）。Rodgers等（2009）發(fā)現(xiàn)，11～ 35 d肉雞日糧中使用粉碎粒度為3 mm的高粱較不粉碎或粉碎粒度為1 mm的日糧顯著提高了肉雞的生長性能。Safaa等（2009）指出，蛋雞日糧中玉米粉碎粒度為10 mm或小麥粉碎粒度為11.65～12.5 mm時對蛋雞生產(chǎn)性能影響結(jié)果一致。目前，關(guān)于不同谷物原料，不同粉碎粒度對青年母雞生長性能的研究報道同樣較少。Zang等（2009）報道，日糧組成成分、飼料形態(tài)、原料粉碎粒度會影響胃腸道的發(fā)育。如玉米型日糧較小麥型日糧顯著提高了 21 d肉雞肌胃的相對重量（Nir等，1994），而Frikha等（2009）發(fā)現(xiàn)，無論是玉米還是小麥日糧，粉料較顆粒料顯著提高了青年母雞肌胃的相對重量。本試驗采用多因素設(shè)計試驗，用小麥等量替代玉米，同時在6、8、10 mm的粉碎粒度下考察其對1～126 d青年母雞生長性能和消化道發(fā)育的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計與分組 選擇初重（37.53±2.38）g的1日齡蛋重雞1152只，隨機分為6組，每組4個重復，每個重復48只。試驗日糧采用2（玉米和小麥）×3（6、8、10 mm粒度）因子設(shè)計，共分為1～42 d、43～84 d和85～126 d三個階段，各階段日糧代謝能水平分別為12.15 MJ/kg、11.75 MJ/kg和11.45 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)水平分別為20%、17.5%和15.5%，其他營養(yǎng)指標在各階段保持一致。各階段日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗前3 d，雞舍溫度維持在32℃左右，之后每周下調(diào)1℃，直至舍內(nèi)溫度維持在21℃。按照蛋雞常規(guī)免疫程序?qū)Ω鹘M雞只進行免疫，每個重復按照3個料桶，2個飲水器。試驗期間雞只自由采食和飲水。

1.3 生長性能 分別在試驗當天、42、84和126 d早上每個重復隨機選擇5只稱重，每組記錄各重復采食量，計算1～42 d、43～84 d及85～126 d日增重和料重比。各重復蛋雞體重的均勻度用各重復雞只平均體重與總平均值比值的百分比表示。1.4 消化道相對重量和相對長度 分別在試驗第42和85天各重復選擇5只雞進行屠宰，收集蛋雞的胃組織和腸道組織，分離肌胃和腺胃，同時將小腸各腸段分為十二指腸、空腸和回腸，參考Frikha等（2009）的研究方法測定胃腸道各組織的相對重量和相對長度。

1.5 試驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗采用完全隨機分組，分為6組，每組4個重復。試驗有兩個主效應，即日糧（玉米）和粒度（6、8、10 mm）。采用SAS軟件多因素方差分析，各組均值用Ducan’s進行多重比較，以P ＜0.05作為差異顯著判定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同粒徑的玉米或小麥日糧對蛋雞生長性能和均勻度的影響 由表2可見，各組對蛋雞死亡率和日均采食量均無顯著差異（數(shù)據(jù)未列出）（P＞0.05）。6 mm粉碎粒度組較其他兩組顯著提高了1～42 d蛋雞的日增重（P＜0.05），同時顯著降低了料重比（P＜0.05）。各組對85～126 d蛋雞平均日增重和料重比無顯著影響（P＞0.05）。玉米或小麥日糧對蛋雞各階段生長性能均無顯著影響（P＞0.05）。由表3可知，不同粒度玉米或小麥日糧對42、84和126 d蛋雞均勻度無顯著影響（P＞0.05）。

表2??日糧類型和粉碎粒度對蛋雞生長性能的影響

表3 日糧類型和粉碎粒度對蛋雞體重均勻性的影響

表4 日糧類型和粉碎粒度對42?d蛋雞消化道發(fā)育的影響

表5 日糧類型和粉碎粒度對126?d蛋雞消化道發(fā)育的影響

2.2 不同粒徑的玉米或小麥日糧對蛋雞消化道發(fā)育的影響 日糧類型和粒度對42和126 d蛋雞消化道的發(fā)育分別見表4和表5。由表可知，玉米日糧較小麥日糧有提高42 d蛋雞消化道和腺胃相對重量（P=0.07，P=0.06）及小腸相對長度（P=0.07）的趨勢。與小麥日糧組相比，玉米日糧顯著降低了126 d蛋雞空腸和盲腸相對長度（P＜0.05），同時有降低空腸相對長度的趨勢（P=0.07）。10 mm粒度組較6 mm粒度組顯著提高42 d蛋雞消化道相對長度及空腸相對長度（P＜0.05）。6 mm粒度組較其他兩組顯著提高了126 d蛋雞小腸的相對重量（P＜0.05），但對其他腸段相對長度的影響均不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 不同粉碎粒度玉米和小麥日糧對蛋雞生長性能的影響 隨著原料粉碎粒度的升高，其幾何平均直徑相應升高，其中小麥高于玉米，主要是由于玉米的胚乳較小麥硬，其更容易研磨破碎（Dobraszczyk等，2002）。Nir等（1995）研 究 發(fā)現(xiàn)，小麥的幾何平均直徑高于高粱，但兩種原料都可以過3.5 mm的分析篩。無論是玉米還是小麥日糧對小母雞生長性能均無顯著影響。Safaa等（2009）用50%的小麥替代玉米發(fā)現(xiàn)，對產(chǎn)蛋雞采食量、產(chǎn)蛋率和料蛋比無顯著影響。但小麥日糧制粒后可以提高1～21 d肉雞采食量和日增重，但較玉米日糧降低了料重比（Amerah等，2008）。日糧類型對日增重影響的差異與品種、日齡、日糧形式（顆?；蚍哿希┘霸衔锢斫Y(jié)構(gòu)和化學成分有關(guān)（Amerah等，2009）。

關(guān)于日糧粒度對家禽生長性能的影響一直存在爭議。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，原料粒度影響1～42 d青年蛋雞的生長性能，但對其他階段無顯著影響。青年母雞飼喂6 mm粒度的原料較8和10 mm粒度組提高了日增重，降低了料重比。Amerah等（2008）發(fā)現(xiàn)，1～21 d肉雞飼喂顆粒料（原料粉碎粒度為1 mm）提高了采食量，同時提高了料重比。Nir等（1990）發(fā)現(xiàn)，高粱粉碎粒度分別為0.629、0.762和0.829 mm時采用粉料形式，采食量和日增重隨粒度的升高而提高。各組對126 d青年母雞的生長性能無顯著影響，這與老母雞更能消化大顆粒飼料有關(guān)。同時，日糧粒度對青年母雞消化道食糜的存留量高于成熟母雞，因為肌胃到十二指腸對食糜的吸收孔徑隨日齡升高而升高。青年蛋雞的平均體重、體重均勻度及初產(chǎn)產(chǎn)蛋率常常被用于評估蛋雞后期的產(chǎn)蛋性能（ISA，2007）。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧類型和粒度對126 d母雞體重均勻度的影響不顯著，這與Frikha等（2009）的研究結(jié)果一致。Brickett等（2007）發(fā)現(xiàn)，顆粒料（幾何平均直徑?。┹^粉料（幾何平均直徑大）顯著提高了35 d青年母雞體重的均勻度。

3.2 日糧類型和粉碎粒度對青年母雞消化道發(fā)育的影響 日糧類型和粉碎粒度對45 d青年母雞肌胃的相對長度無顯著影響，這與Thomas和Ravindran（2008）的研究結(jié)果一致，而Frikha等（2009）發(fā)現(xiàn)，玉米型日糧較小麥型日糧顯著提高了肌胃的相對重量，結(jié)果差異可能與試驗使用的小麥粉碎粒度不同有關(guān)。Frikha等（2009）發(fā)現(xiàn)，日糧類型對小腸的相對長度無顯著影響，本研究結(jié)果與其一致。然而，隨著谷物原料幾何平均直徑的升高，消化道相對重量和空腸的相對長度表現(xiàn)為顯著升高，肌胃相對重量也相對升高。日糧類型和粒度對120 d母雞的相對體重和組織相對長度無顯著影響，但小麥型日糧高于玉米型，這與Thomas和Ravindran（2008）的研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

日糧添加50%小麥替代玉米對1～126 d蛋雞的生長性能和均勻度無顯著影響。玉米或小麥的粉碎粒度顯著影響1～42 d蛋雞的日增重和料重比，1～42 d蛋雞日糧中使用的玉米或小麥的適宜粉碎粒度不超過8 mm。