本報(bào)特約記者　葉孝忠

城市總有各種旅游景點(diǎn)、博物館和美術(shù)館，輕易讓人把行程排得滿(mǎn)滿(mǎn)的，但筆者更喜歡隨便亂走亂看。吸引筆者的地方，不只是美術(shù)館，筆者更喜歡去了解民間的商業(yè)創(chuàng)意。權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)選宜居城市時(shí)，往往會(huì)考慮硬件設(shè)施等指標(biāo)，而筆者旅行時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，個(gè)性餐館、獨(dú)立書(shū)店、匠人精品店越多的城市，更宜居。能允許更多人實(shí)現(xiàn)各種夢(mèng)想，甚至奇想的城市，必然是令人來(lái)了就不想離開(kāi)的地方。

匈牙利首都布達(dá)佩斯的夜生活很有名，當(dāng)?shù)赜兴^的廢墟酒吧文化，一家一家隱藏起來(lái)的小酒吧，店主借著廉價(jià)的租金，為銀兩有限的年輕人提供各款酒精飲料。筆者問(wèn)旅游局的接待員，布達(dá)佩斯到底有多少?gòu)U墟酒吧，他也說(shuō)不出所以然，因?yàn)檫@些酒吧開(kāi)了又關(guān)，但有那么幾家應(yīng)該去看看。

廢墟酒吧，就是建立在廢墟上的酒吧。市中心的閑置空間、廢棄的倉(cāng)庫(kù)大樓、乏人問(wèn)津的停車(chē)場(chǎng)、甚至是落魄大樓的頂層，都會(huì)被看上，變成時(shí)髦的廢墟酒吧。這些看似危樓的地方，租金便宜，充滿(mǎn)了未知數(shù)，業(yè)主可能隨時(shí)收回物業(yè)，因此老板們都采用最廉價(jià)的方式裝修，基本上，就是把各種老舊的沙發(fā)椅子及廢品隨意堆積而成，再加上一些詭異的吊燈，營(yíng)造出頹廢的末日感。在這個(gè)不確定，卻又有多種可能性的時(shí)代，或許人們需要這樣的酒吧，提醒自己要隨機(jī)應(yīng)變，提醒自己只要?jiǎng)酉履X筋，廢物潛藏的價(jià)值也能被提煉出來(lái)。

此外，無(wú)意間，筆者在布達(dá)佩斯發(fā)現(xiàn)了konyvbar餐館。在匈牙利語(yǔ)里，konyv就是書(shū)的意思。在這家頗受歡迎的小館子里，書(shū)不止是裝飾品，更是主角。老板和廚師肯定是愛(ài)書(shū)人，餐館內(nèi)設(shè)有不少書(shū)架，擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。

廚師每個(gè)月都會(huì)更換菜單，菜色都是根據(jù)自己喜歡的書(shū)來(lái)設(shè)計(jì)的，餐桌上還有關(guān)于書(shū)和作者的介紹，用這樣的方式來(lái)推廣閱讀，會(huì)不會(huì)更美味呢？《東方快車(chē)謀殺案》和《小王子》究竟是什么味道？要如何用食材來(lái)表達(dá)懸疑和純真？美食的體驗(yàn)融入了各種想象，對(duì)于書(shū)迷和吃貨來(lái)說(shuō)，能用味蕾來(lái)品嘗一本書(shū)，幸福莫過(guò)于此。

筆者吃了一個(gè)套餐，名為“《象棋的故事》（作者斯蒂芬·茨威格）”（如圖）。小說(shuō)發(fā)生在一艘游輪上，因此送上來(lái)的第一道湯，廚師就設(shè)計(jì)了一艘小船，載滿(mǎn)各種復(fù)雜的味道。雖然筆者不曾閱讀過(guò)這本經(jīng)典，但幾道菜吃下來(lái)，味道真的很不錯(cuò)，對(duì)讀過(guò)《象棋的故事》的食客來(lái)說(shuō)，肯定別有一番滋味吧?！?/p>