【摘 要】 茶道是我國五千年傳承的文化經(jīng)典，茶葉也是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物之一。21世紀(jì)以來，電商的迅猛發(fā)展對傳統(tǒng)行業(yè)造成了強(qiáng)有力的沖擊，這也為我們在茶葉的銷售上提供了新的思路：依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，借助農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)打通茶葉種植戶、銷售商與消費(fèi)者信息屏障，順應(yīng)涉農(nóng)電子商務(wù)這一發(fā)展趨勢，構(gòu)建一個(gè)全流程可追溯、信息互聯(lián)共享、產(chǎn)銷銜接貫通的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷購智能終端模型。本文旨在構(gòu)建這種智能終端模型的具體思路并探討有關(guān)問題，以期促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)和茶市場的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】 茶市場 質(zhì)量可溯化 智能終端 設(shè)計(jì)

一、前言

安徽省是極具茶葉生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢的。安徽省內(nèi)山地及丘陵在全省面積中超過60%，主產(chǎn)茶區(qū)為皖南和大別山地帶。植被覆蓋率高，土質(zhì)適宜多種茶樹生長?？諝獬Ｄ隃睾蜐駶?，且山區(qū)云霧彌漫。多年平均溫度基本在16℃浮動(dòng)，年均降雨量多為1500-1700mm左右，且晝夜溫差大，有利于茶樹有效成分的積累。這種環(huán)境條件極其適合茶樹喜陰好濕等生長特性，在發(fā)展名優(yōu)茶上具有明顯的優(yōu)勢。如全國名茶黃山毛峰、太平猴魁、齊山名片、涌溪火青、黃山銀鉤、黃花云尖、天華谷尖等均產(chǎn)于安徽省的皖南山區(qū)大別山區(qū)。

因此，自古以來，安徽盛產(chǎn)名茶。但在新中國建立后，科學(xué)發(fā)展日新月異，機(jī)械化逐漸普及，生產(chǎn)力飛速發(fā)展，管理機(jī)制的重要性日漸凸顯，安徽省在茶產(chǎn)業(yè)的建設(shè)中暴露的問題也日益嚴(yán)重。對比近五十年安徽省的茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)情況，結(jié)果不盡如人意。到上個(gè)世紀(jì)九十年代初，安徽省茶園面積仍居全國第二、三位，產(chǎn)量位居前五。到了近三十年，省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示：1990-2016年，茶園面積增加83萬畝，年平均增長1.1%，僅為2萬多畝。2010年時(shí)安徽省茶園面積突破200萬畝，但占全國比重卻下降為6.8%，到2016年為224.5萬畝，僅占全國6.12%，安徽茶葉發(fā)展開始走向下坡，尤其是與周邊省份相比，差距逐漸拉大，安徽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻局面。

從上述資料可以看出，安徽省茶產(chǎn)業(yè)提升的空間非常大，從茶葉采摘、茶葉加工、品牌包裝、銷售渠道管理等諸多方面都需要質(zhì)的飛躍。并且其主要問題不在于“先天不足”，而在于“后天短缺”而其中銷售渠道乃是至關(guān)重要的一環(huán)。電商從前十年開始就大行其道發(fā)展迅猛，可以說是改變了人們的生活方式，我們不難想到將電商與茶葉銷售相結(jié)合，既能縮小銷售的中間成本又能順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展要求與人們的購物習(xí)慣。

二、市場上農(nóng)產(chǎn)品訂購APP與質(zhì)量可溯的茶葉訂購智能終端

目前市場上已經(jīng)有一些具備農(nóng)產(chǎn)品訂購功能的APP，主要分為兩種：一是附帶鮮果、肉疏訂購功能但不僅限于此，同時(shí)并不強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的特殊性如是否產(chǎn)地清晰、達(dá)到的等級等，與普通的市場購買無異，只是轉(zhuǎn)變了購物方式——從線下到電商；另一種局限于農(nóng)產(chǎn)品訂購，產(chǎn)品具有很強(qiáng)的時(shí)效性，強(qiáng)調(diào)“綠色”的概念，相對于普通的市場購買更注重“自然、無公害”等特點(diǎn)，通常市場價(jià)也會(huì)更高。

而本文所描述的這種智能終端吸取了上述幾種方式的長處，并針對“茶葉”這一特殊作物做出了根據(jù)實(shí)際情況的改進(jìn)。智能終端的含義很豐富，它的具體表現(xiàn)形式不局限于時(shí)下流行的APP，為了增加這一銷售渠道的可信度，它可以表現(xiàn)為實(shí)體銷售機(jī)，類似于隨處可見的“飲料零售機(jī)”，這種終端出現(xiàn)的具體位置可以是高檔住宅區(qū)、學(xué)校、政府機(jī)關(guān)部門、中心商業(yè)區(qū)等對名貴茶葉需求量大的地方?？紤]到初期規(guī)模小、信息不夠完善、用戶群體對此操作不夠熟練等因素，目前建議的訂購方式是以集體的形式訂購，生成訂單后，智能終端內(nèi)與合作的茶園內(nèi)有24小時(shí)攝像頭連線，可以實(shí)時(shí)反應(yīng)茶葉的生長情況。每一份訂單可以選擇自己看好的茶園來承包，智能終端內(nèi)記錄了所有愿意參與這種“產(chǎn)-銷”一體化生產(chǎn)的茶園情況，可以根據(jù)消費(fèi)者自身的需求查詢、選擇。當(dāng)然，適應(yīng)這種需求的APP也會(huì)上線，用戶也可以通過APP來實(shí)現(xiàn)訂購，APP的好處是便捷且打破了地域限制，有利于日后向更廣闊的市場邁進(jìn)。智能終端內(nèi)的茶葉核心思想是強(qiáng)調(diào)“質(zhì)量可溯”。因?yàn)閷|(zhì)量可溯的追求是市場需求和茶葉本身特點(diǎn)相互作用的結(jié)果。

三、質(zhì)量可溯的茶葉訂購智能終端的市場需求分析

首先，市場急需一個(gè)“原生態(tài)、可信賴的茶葉市場?！庇捎谖覀冞€處在社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的初級市場階段，市場機(jī)制尚待完善，市場相關(guān)部門流程不夠嚴(yán)謹(jǐn)，而茶葉相對于普通農(nóng)茶品售價(jià)高利潤大銷路廣，于是很多不良商家在其中嗅到了“商機(jī)”，以各種手段“貍貓換太子”以次茶充好茶欺騙消費(fèi)者。由于絕大多數(shù)消費(fèi)者缺乏專業(yè)鑒賞力，這些冒牌貨在銷區(qū)市場上暢行，甚至有些茶場為了效益，也不得不先進(jìn)外省茶葉來充當(dāng)本地產(chǎn)品，以穩(wěn)定自己的銷售渠道，茶葉銷售被代入惡性循環(huán)，嚴(yán)重影響名茶的口碑，也使得消費(fèi)者望而怯步。

其次，“質(zhì)量可溯”符合人們心中對茶葉質(zhì)量的要求。隨著人們生活水平的提高和食品安全知識的普及、健康意識的增強(qiáng)，人們已不再滿足于解決生存的基本需求，性價(jià)比高已經(jīng)不再是人們對食品的第一考慮因素，“綠色無污染”才是人民生活新風(fēng)尚，求購山區(qū)無公害名優(yōu)茶已成為一種新的消費(fèi)趨勢。而綠色無污染，在日常普通的購買活動(dòng)中只能通過商家宣傳來體現(xiàn)，無法得到進(jìn)一步的保障，但本文所述的智能終可以完全展示消費(fèi)者屬意的茶葉生產(chǎn)全狀況，消費(fèi)者可以通過茶廠監(jiān)視器反饋到智能終端上到茶園茶葉生長過程和加工狀況。這個(gè)設(shè)計(jì)靈感來自于日本名茶葉的銷售：每年日本的名茶樹按照枝椏位置不同標(biāo)價(jià)，早在每一年冬季就被客戶一搶而空。效仿這種銷售模式，讓消費(fèi)者及早預(yù)定，并全過程展現(xiàn)茶葉狀況，讓消費(fèi)者更加安心。

再次，現(xiàn)下的茶葉生產(chǎn)情況需要一種可靠的銷售渠道來激勵(lì)。安徽省的茶葉生產(chǎn)主要是農(nóng)民散戶種植，茶廠收茶加工再由承包商對外銷售。因此茶葉的生產(chǎn)總額受影響的因素較多、波動(dòng)較大。且由于生產(chǎn)茶葉的散戶規(guī)模、設(shè)施、管理等不同，同一品種水平參差不齊。如果能夠?qū)崿F(xiàn)這種“質(zhì)量可溯化”終端訂購，茶農(nóng)可以根據(jù)訂單總額分配自己的勞動(dòng)付出，通過訂單情況，保證自己當(dāng)年生產(chǎn)“勞有所值”，加大生產(chǎn)力度從而提高產(chǎn)品質(zhì)量。從茶農(nóng)開始實(shí)現(xiàn)真正的“產(chǎn)——銷”一體化，建立一個(gè)“契約培育——期貨訂單”銷售渠道。

四、質(zhì)量可溯的茶葉訂購智能終端推廣存在的問題

目前，這種銷售在推廣中主要遇到的問題有：第一，消費(fèi)者一時(shí)難以信任此種銷售方式，對于先付定金表示存疑，并且覺得在茶葉生長初期即預(yù)訂難以保證茶葉質(zhì)量；第二，生產(chǎn)者認(rèn)為自身已有成熟的銷售渠道，這種新型銷售渠道必然會(huì)打亂自己的原先的銷售進(jìn)程，除此之外，當(dāng)年如果遭遇退貨，會(huì)錯(cuò)過普通市場上市價(jià)最高的黃金銷售時(shí)期；第三，智能終端最終的表現(xiàn)形態(tài)是APP和實(shí)體終端。實(shí)體終端建設(shè)地選取的考察，以及建設(shè)費(fèi)用和推廣措施帶來的費(fèi)用等由哪一方承擔(dān)以及能否順利到位。

五、結(jié)論及建議

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，采取有力措施促進(jìn)新型銷售方式的生長，刺激傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)開拓產(chǎn)銷新局面，大力推動(dòng)關(guān)于“質(zhì)量可溯化”智能終端的建設(shè)，鼓勵(lì)茶農(nóng)和消費(fèi)者踴躍嘗試此種方式，運(yùn)用政府力量給茶農(nóng)“安全感”，給消費(fèi)者“堅(jiān)實(shí)的后盾”。

該智能終端的思路非常符合近幾年來安徽省茶業(yè)的發(fā)展方向：安全、優(yōu)質(zhì)、高效。相信在各級政府的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，充分調(diào)動(dòng)廣大茶葉科技人員的積極性后，建立健全的“質(zhì)量可溯化”茶葉產(chǎn)銷服務(wù)體系和完善市場監(jiān)督管理體系指日可待，茶葉市場也必將會(huì)日益蓬勃昌盛。

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作者簡介：卞琪（1997-）女，漢族，安徽六安人，單位：安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)金融學(xué)院，2015級本科生，金融數(shù)學(xué)專業(yè)

基金項(xiàng)目：本文屬大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目（編號：201710378220）研究成果。