張麗芬 劉建平

(景寧畬族自治縣經(jīng)濟(jì)作物總站，浙江 景寧 323500)

白化茶品種是一種珍稀而獨(dú)特的茶樹(shù)資源，在我國(guó)歷史上一直具有較高的地位。因其“芽葉色白如紙”，所制干茶“表里昭澈，如玉之在璞，他無(wú)與倫比”，茶葉品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特優(yōu)，備受廣大消費(fèi)者、茶農(nóng)和企業(yè)的追捧[1-3]。1973年，為了振興景寧茶產(chǎn)業(yè)、恢復(fù)失傳的歷史名茶“惠明茶”，農(nóng)業(yè)、科技等部門(mén)人員對(duì)景寧地方茶樹(shù)資源和惠明茶歷史淵源進(jìn)行了深入的挖掘，在惠明寺村惠明寺后院發(fā)現(xiàn)了變異白化單株。后經(jīng)過(guò)二十余年的單株選育，育成了適制名優(yōu)綠茶的白化茶樹(shù)新品種‘景白1號(hào)’，2015年通過(guò)浙江省非主要農(nóng)作物品種審定?，F(xiàn)將該品種選育過(guò)程報(bào)告如下。

1 選育過(guò)程

‘景白1號(hào)’來(lái)源于浙江省景寧縣鶴溪街道惠明寺村惠明寺寺院后。1973年，縣農(nóng)業(yè)及科技部門(mén)在茶葉資源調(diào)查的過(guò)程中，由當(dāng)?shù)禺屆褚]發(fā)現(xiàn)。1974-1999年對(duì)該變異單株進(jìn)行保護(hù)，并開(kāi)展扦插試驗(yàn)，但成活率較低。2000-2005年‘景白1號(hào)’選育工作列入景寧白茶種質(zhì)資源調(diào)查課題，同時(shí)開(kāi)展嫁接、大田扦插無(wú)性繁殖研究，取得成功。2006-2014年建立景寧白茶品種選育區(qū)域試驗(yàn)園、種質(zhì)資源圃、生產(chǎn)示范茶園，開(kāi)展品種比較試驗(yàn)研究，較為系統(tǒng)的對(duì)‘景白1號(hào)’的白化形狀穩(wěn)定性、植物形狀表現(xiàn)、扦插成活率、營(yíng)養(yǎng)芽物候期、鮮葉產(chǎn)量、制茶品質(zhì)、抗逆性等進(jìn)行了鑒定。結(jié)果表明該品種白化特性穩(wěn)定而特異、抗逆性強(qiáng)、鮮葉產(chǎn)量高、制茶品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，具有較好的生產(chǎn)應(yīng)用前景。2015年，成功通過(guò)浙江省非主要農(nóng)作物品種審定，正式命名為‘景白1號(hào)’。

2 品種比較試驗(yàn)

2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2006年11月、2007年11月、2008年2月分別在澄照鄉(xiāng)漈頭村(H1，面積7.5畝)、三石村高冢(H2，面積10.5畝)，東坑鎮(zhèn)(H3，面積5.8畝)建立品種對(duì)比試驗(yàn)園進(jìn)行品種對(duì)比試驗(yàn)。供試品種茶苗為‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’(CK)，均為一年生扦插苗。采用單條植，株距30 cm，行距130 cm。肥水、修剪、病蟲(chóng)害防治等種植技術(shù)按照常規(guī)茶園實(shí)施。

2.2 鑒定內(nèi)容

通過(guò)‘景白1號(hào)’和‘安吉白葉1號(hào)’的品種區(qū)域?qū)Ρ仍囼?yàn)，主要觀察鑒定‘景白1號(hào)’扦插苗前期(1-2年)的成活情況、生長(zhǎng)發(fā)育情況和適應(yīng)性，以及后期(3年及3年以后)‘景白1號(hào)’白化性狀的遺傳穩(wěn)定性、植物學(xué)特性、鮮葉產(chǎn)量、制茶品質(zhì)等內(nèi)容。

3 結(jié)果與分析

3.1 白化性狀遺傳穩(wěn)定性表現(xiàn)

‘景白1號(hào)’一般每年2月底至3月初開(kāi)始萌芽，3月底至4月上旬開(kāi)采。每年新發(fā)的芽為淺綠色，隨著芽的膨大，由一芽一葉初展時(shí)變?yōu)槿榘咨?，所萌新梢全部為乳白色，一芽一葉至一芽三葉白化形狀最為明顯，5月隨著氣溫升高葉色逐步恢復(fù)為綠色。連續(xù)多年對(duì)3個(gè)試驗(yàn)園扦插苗以及其他區(qū)域扦插、嫁接繁殖的多代無(wú)性系苗進(jìn)行觀測(cè)，其后代在樹(shù)形、葉片形態(tài)、白化特征等表現(xiàn)形態(tài)上不隨不同種植區(qū)域和繁殖代數(shù)而改變，具有較好的一致性。在麗水、云和、杭州、無(wú)錫等地的引種表現(xiàn)均表明該品種在引入地的植株形態(tài)與原產(chǎn)地具有較好的一致性。說(shuō)明‘景白1號(hào)’的芽葉白化是一個(gè)穩(wěn)定性狀，可以作為地方優(yōu)勢(shì)品種進(jìn)行生產(chǎn)利用。

3.2 生物學(xué)特性

灌木型，樹(shù)姿半開(kāi)張，中葉類，分枝密度中等；葉長(zhǎng)7.1～11.5 cm，葉寬2.4～4.0 cm，葉形指數(shù)2.9～3，葉片上斜著生，葉形橢園形；葉面隆起富光澤，葉緣微波，葉齒較淺，葉基楔形，葉尖漸尖，葉身微卷；芽葉肥壯，新葉綠色，對(duì)比‘安吉白葉1號(hào)’色更深。芽葉絨毛較少，持嫩性強(qiáng)，耐采摘。‘景白1號(hào)’花萼片5枚、綠色，無(wú)絨毛，花瓣白色、5瓣，花柱三叉，淺裂，子房無(wú)絨毛，花果少，無(wú)生殖繁育能力。

3.3 春季營(yíng)養(yǎng)芽萌展值及開(kāi)采期

2014年，通過(guò)對(duì)漈頭試驗(yàn)園的‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’春季營(yíng)養(yǎng)芽萌發(fā)情況的連續(xù)觀察，由表1可知，春季芽葉萌發(fā)前期‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’萌展值相同，均為0.5。隨著營(yíng)養(yǎng)芽的生長(zhǎng)發(fā)育，‘安吉白葉1號(hào)’的萌展值大于‘景白1號(hào)’，說(shuō)明在相同的生長(zhǎng)環(huán)境下，‘景白1號(hào)’春季營(yíng)養(yǎng)芽的生長(zhǎng)發(fā)育速度比‘安吉白葉1號(hào)’慢。同時(shí)，通過(guò)連續(xù)3年對(duì)‘景白1號(hào)’和‘安吉白葉1號(hào)’開(kāi)采期的觀察記錄(見(jiàn)表2)，春茶開(kāi)采期‘景白1號(hào)’比‘安吉白葉1號(hào)’遲2-6天，屬于中芽型茶樹(shù)品種。

表1 ‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’春季營(yíng)養(yǎng)芽萌展值比較(2014年春)

注：1.調(diào)查區(qū)域面積為800 cm2。

2.萌展值按后述權(quán)數(shù)計(jì)算，芽膨大=0.5，鱗片展=1，魚(yú)葉展=2，其余類推。

表2 ‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’開(kāi)采期比較

注：開(kāi)采標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展。

3.4 制茶品質(zhì)

‘景白1號(hào)’芽葉潔白、肥壯，少絨毛，適制卷曲形、扁平形名優(yōu)綠茶和大宗綠茶。2012年、2013年連續(xù)2年采摘一芽二葉初展鮮葉制成蒸青綠茶茶樣進(jìn)行感官審評(píng)。結(jié)果表明，‘景白1號(hào)’鮮葉所制成品茶外形條直，色澤黃綠鮮活，滋味鮮醇清爽，香氣持久，茶湯淡黃清亮，品質(zhì)優(yōu)良。‘景白1號(hào)’烘青綠茶連續(xù)2年感官審評(píng)總分均高于‘安吉白葉1號(hào)’。

表3 ‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’感官審評(píng)結(jié)果比較

3.5 生化成分

由表4可知，‘景白1號(hào)’氨基酸含量明顯高于‘安吉白葉1號(hào)’；水浸出物、茶多酚、咖啡堿的含量以及酚氨比均低于‘安吉白葉1號(hào)’。春茶生化成分含量說(shuō)明‘景白1號(hào)’具有白化茶高氨基酸、低茶多酚的特點(diǎn)，且由于酚氨比比‘安吉白葉1號(hào)’低，其鮮葉所制烘青綠茶，滋味更加鮮爽、少澀味。

表4 ‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’主要生化成分含量比較

3.6 鮮葉產(chǎn)量

記錄2011-2013年3個(gè)試驗(yàn)園‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’鮮葉畝產(chǎn)量。其中‘景白1號(hào)’澄照鄉(xiāng)漈頭村試驗(yàn)園(H1)3年平均單產(chǎn)為30.3 kg/畝，三石村高冢試驗(yàn)園(H2)3年平均單產(chǎn)為25.3 kg/畝，東坑鎮(zhèn)試驗(yàn)園(H3)3年平均單產(chǎn)為29.9 kg/畝，與‘安吉白葉1號(hào)’單產(chǎn)量相差不大。按年均鮮葉收購(gòu)價(jià)300元/kg計(jì)算，畝產(chǎn)值為7590～9090元，經(jīng)濟(jì)效益良好。

表5 ‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’鮮葉產(chǎn)量比較

3.7 品種抗性

3.7.1耐寒性 2014年春，景寧縣出現(xiàn)連續(xù)低溫雨雪惡劣天氣，全縣茶園遭受了不同程度的凍害，經(jīng)田間觀察部分過(guò)早萌發(fā)的茶樹(shù)，受低溫、雨雪影響，芽變成黑褐色，葉片卷曲，‘安吉白葉1號(hào)’比‘景白1號(hào)’受害嚴(yán)重，有少量死亡的現(xiàn)象。且由表6可知，3個(gè)試驗(yàn)園‘景白1號(hào)’的耐寒指數(shù)均低于‘安吉白葉1號(hào)’，說(shuō)明其耐寒性強(qiáng)于‘安吉白葉1號(hào)’。

表6 ‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’耐寒指數(shù)調(diào)查表

3.7.2耐旱性 2013年7-9月，受副熱帶高壓西伸脊控制，景寧縣遭受罕見(jiàn)晴熱高溫干旱天氣，茶樹(shù)受害嚴(yán)重。經(jīng)對(duì)試驗(yàn)園實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，‘景白1號(hào)’出現(xiàn)茶樹(shù)枝葉干枯的現(xiàn)象，旱情得到緩解后，重新抽梢，恢復(fù)生機(jī)；‘安吉白葉1號(hào)’受害情況較‘景白1號(hào)’更為嚴(yán)重，出現(xiàn)了干枯死亡。由表7可知，‘景白1號(hào)’的抗高溫干旱能力比‘安吉白葉1號(hào)’強(qiáng)。

表7 ‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’旱害指數(shù)調(diào)查表

3.7.3抗病蟲(chóng)害能力 經(jīng)田間調(diào)查，景寧縣茶園內(nèi)的蟲(chóng)害主要有茶尺蠖、茶毛蟲(chóng)、小綠葉蟬、蚜蟲(chóng)等，病害主要有云紋葉枯病、茶輪斑病。表8中，‘景白1號(hào)’與‘安吉白葉1號(hào)’相比，抗蟲(chóng)性相差不大，抗病性要強(qiáng)于‘安吉白葉1號(hào)’。

表8 ‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’抗病蟲(chóng)害能力調(diào)查表

3.7.4抗氧化酶活性鑒定 抗氧化酶系統(tǒng)被認(rèn)為是植物遭受環(huán)境脅迫時(shí)重要的防御體系，由POD、SOD、CAT等抗氧化酶構(gòu)成，其中POD、SOD是抗氧化酶系統(tǒng)中重要的2種酶，因此常被作為植物抗逆性的指標(biāo)[4，5]。通過(guò)浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院對(duì)‘景白1號(hào)’及‘安吉白葉1號(hào)’進(jìn)行的抗氧化酶活性測(cè)定的結(jié)果分析可知(表9)，‘景白1號(hào)’POD、SOD活性比‘安吉白葉1號(hào)’分別高10 U/g°min、1.5 U/g°min，由此可見(jiàn)，‘景白1號(hào)’的抗逆性優(yōu)于‘安吉白葉1號(hào)’。

表9 ‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’抗氧化酶活性比較

3.8 植株形態(tài)

從表10可知，‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’葉形均為橢圓形，前者葉色綠，后者葉色黃綠。相同生長(zhǎng)樹(shù)齡，‘景白1號(hào)’明顯高于‘安吉白葉1號(hào)’，生長(zhǎng)勢(shì)更為旺盛。‘景白1號(hào)’芽、梢長(zhǎng)度和重量均大于‘安吉白葉1號(hào)’?！鞍?號(hào)’一芽一葉初展百芽重、一芽二葉初展百芽重分別為比‘安吉白葉1號(hào)’重3 g、1.8 g，屬芽重型品種。

表10 ‘景白1號(hào)’、‘安吉白葉1號(hào)’植株形態(tài)比較

4 結(jié) 論

1.‘景白1號(hào)’屬灌木型，中葉類，中芽型茶樹(shù)品種。植株無(wú)明顯主干，樹(shù)姿半開(kāi)張，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，葉形為橢圓形，春季新萌發(fā)芽葉初為淺綠色，一芽一葉初展開(kāi)始逐漸變?yōu)槿榘咨?、葉、莖、脈全白，通過(guò)扦插、嫁接所繁殖的無(wú)性苗，繼承了變異母株的白化特性，性狀穩(wěn)定。芽頭肥壯，少絨毛，每年2月底至3月初開(kāi)始萌芽，3月底至4月初開(kāi)采，比‘安吉白葉1號(hào)’開(kāi)采期遲2-6天，發(fā)芽密度中，持嫩性強(qiáng)。

2.制綠茶品質(zhì)優(yōu)異，適合制做扁直形、卷曲形名優(yōu)綠茶和大宗綠茶?！鞍?號(hào)’春茶氨基酸含量比‘安吉白葉1號(hào)’更高，茶多酚卻更低，酚氨比更趨于合理。這樣的生化成分特征造就了‘景白1號(hào)’比‘安吉白葉1號(hào)’更優(yōu)良的制茶品質(zhì)，連續(xù)2年感官審評(píng)總分均高于‘安吉白葉1號(hào)’。

3.鮮葉單產(chǎn)量與‘安吉白葉1號(hào)’相當(dāng)。3個(gè)試驗(yàn)園3年平均單產(chǎn)為25.3 kg/畝、29.9 kg/畝、30.3 kg/畝，由于白化特性獨(dú)特，鮮葉品質(zhì)更優(yōu)，鮮葉每kg收購(gòu)價(jià)比‘安吉白葉1號(hào)’高10～20元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

4.‘景白1號(hào)’具有更強(qiáng)的耐高溫干旱性及耐寒性。